Najbolje vrste bebušćе hrane za zamrzavanje

Pravljenje vlastite, domace, miješane bebušćе hrane je divna ideja. Prednosti su trostruke: beba dobiva svježe, s ljubavlju pripremljene obroke, trošak je znatno manji od kupovnih tegllica, i znate točno što je u bebušćoj hrani.

Pregled

Mane pravljenja domaće bebušćе hrane jest to da može biti puno posla, uključujući kuvanje, kuhanje na pari, pečenje, ljuštenje, uklanjanje sjemenki, sjeckanje, miješanje, grijanje, i čišćenje blenderа i ostalih kuhinjskih alata.

Ovo se pogoršava cinjenicom da kraj dobijete sitne, male porcije koje se moraju potrošiti u 24 do 48 sati.

Nema čuda što se mnogi od nas zalijeva kupovnim tegllicama bebušćе hrane u trgovini.

Ako odaberete DIY put, otkrivamo vam mali trik: Domaća bebušća hrana ne mora biti muč노, svakodnevni posao. Trik je u pravljenju većih količina i zamrzavanju u posudama za veličinu obroka tako da će biti spremne za upotrebu po potrebi. Na taj način možete pripremiti mnogo obroka odjednom, znatno smanjujući svakodnevno vrijeme kuhanja – a i dalje imate domaću hranu za bebu svaki dan.

Koristite zamrzivač

Trik je u znanju koje bebušće hranе dobro zamrzavaju. Iz iskustva znamo da bebušće hranе nikako nisu jednake kad izadу iz zamrzivača. Neke zamrzavaju savršeno, druge dožive drobnu promjenu boje, a treće su potpuni propad.

Ne sve namirnice zadržavaju kvalitetu kada se odmrzavaju. Riješite ovaj problem odabirom najbolje zamrzavajućih namirnica za pravljenje zamrznutih serija domaće bebušćе hrane.

Za namirnice koje se ne zamrzavaju dobro, nastojte pripremiti i poslužiti ih svježe. Za sve ostalo, zamrzavanje će vam uštedjeti gomilu vremena (i novca) i osigurati spremnu zalihu zdrave hrane za bebu nakon brzog odmrzavanja.

Namirnice koje se dobro zamrzavaju

Koja hrana najbolje radi može se mnogo razlikovati ovisno o vrsti hrane koju koristite, vašem procesu skladištenja, i vašim osobnim očekivanjima, no preporučujemo da se držite domaćih pireja.

Ako niste sigurni o potencijalnoj kvaliteti određenog miješanog povrća, pokušajte zamrzati manju seriju da vidite jesmo li zadovoljni rezultatima (i da bolje shvatite što očekivati). Evo popisa namirnica koje su poznate po najvećem uspjehu pri zamrzavanju:

  • Borovnice i druge bobice
  • Broccoli
  • Karfiol
  • Mrkva
  • Kukuruz
  • Zelena graška
  • Breskve
  • Grašak
  • Tikvice (kao što su acorn, butternut, zimska tikvica, i bundeva)
  • Slatki krompir
  • Meso (uključujući govedinu, piletinu, i ribu)

Promjena boje

Smeđenje i promjena boje su prilično uobičajene kod određenih miješanih namirnica. Općenito, to ne utječe na nutritivnu vrijednost ni okus, i hrana i dalje je sigurna za jede, pa je na vama hoćete li uključiti namirnice sklonije promjeni boje među vaše zamrznute obroke. Namirnice koje imaju tendenciju mijenjati boju uključuju:

  • Jabuke
  • Jagode
  • Avokado (najbolje kad se posjeci na pola i zamrznu sa malo limunovog soka)
  • Banane (posjeci ili gnječite prije zamrzavanja)

Razlog zašto kupovne tegllice izgledaju tako lijepo jest da im se dodaju aditivi za spriječavanje promjene boje. Kap limunovog soka može postići isto s domaćim pirejima.

Problemi s okusom ili teksturom

Neke namirnice se mogu mijenjati po okusu i/ili teksturi kad se zamrznu. Imajte na umu da ovi rezultati nisu definitivni, a vi možda doživite veći uspjeh s njima. Za namirnice koje se najbolje zamrzavaju u kockama, miješajte nakon odmrzavanja za bolje rezultate. Namirnice s korama bi trebale biti oljuštene prije zamrzavanja.

  • Marelice (one se zamrzavaju u tekućem stanju pa mogu biti malo neuredne ali inače rade dobro)
  • Citrusno voće
  • Jaja (kuhajte prije zamrzavanja)
  • Grožđe (zamrznite cijelo ili na pola)
  • Mango (zamrznite u kockama)
  • Dinje (zamrznite u kockama)
  • Nektarine
  • Tjestovína (kuhajte, pa zamrznite cijele)
  • Papaja (zamrznite u kockama)
  • Kruške (najbolje kad se zamrzavaju u križicama)
  • Šljive
  • Krompir
  • Suho voće
  • Riža (kuhajte i zamrznite cijelu)
  • Tofu (postaje gušćav i žvakatiji kad se zamrzne)
  • Cukini

Skladištenje i sigurnost

Zamrznuto povrće i voće može se odmrznuti, kuhati, i zamrznuti. No, poput zamrznutog majčinog mlijeka, nikad ne zamrzavajte bebušću hranu jednom kad je kuhana, ranije zamrznuta hranа odmrznuta jednom.

Preporuke za sigurnost hrane navode da većina zamrznutih namirnica traje tri do šest mjeseci. Nakon tri mjeseca, vjerojatno ćete vidjeti neku degradaciju kvalitete u pogledu okusa, teksture, i vizuelne privlačnosti.

Međutim, prema Američkom zavodu za poljoprivredu (USDA), ispravno rukovane zamrznute namirnice su sigurne za jede neograničeno – one samo možda neće biti dobre na okus ili izgled. Mnogi roditelji nastoje koristiti zamrznutu bebušću hranu prije tri mjeseca, dok se drugi drže strožeg pravila uporabe od jedan mjesec.

Ne plašite se ako vidite ledne kristale na površini vaših zamrznutih pireja. To je samo zamrznuta voda koja će se ponovo ujedinjeti prilikom odmrzavanja i ne smanjuje automatski kvalitetu.

Brzo zamrzavanje će smanjiti broj nastalih lednih kristala. Pazite na "freezer burn" (opeku od hladа), što je promijenjeno boje (često bijelkasto, smeđasto, ili sivkasto) i često teksturiran mrljasti dio. Opeka od hladа degradira kvalitetu hrane i općenito je uzrokovana zrakom koja dospije do hrane i izvlači vlagu. Zaštitite se time što ćete hermetički zatvoriti hranu u posudama.

Uobičajene metode odmrzavanja i zagrijavanja uključuju odmrzavanje u hladnjaku, mikrotalasno zagrijavanje (pazite da dobro promiješate, ne pregrijate, i provjerite da nije previše vruće prije služeanja bebi), i stavljanje hrane u posudu otpornu na vodu i toplinu unutar posude s hladnom ili toplom vodom, slično metodi koju mnogi koriste za zagrijavanje bocica.

Savjeti za optimalne rezultate

Kad odaberete svoje miješane bebušće hranе za pravljenje i zamrzavanje, slijedite ove smjernice za optimalne rezultate.

  • Pazite da temeljito skuhate sva povrće i meso (najmanje 71 °C za govedinu i 74 °C za perad), i osigurajte da namirnice dobiju meku teksturu.
  • Pireje se mogu rijetkiti s omiljenom tekućinom (voda, majčin mlijek, ili formula) prije ili poslije zamrzavanja.
  • Odaberite metodu zamrzavanja koja stvara lako pristupačne porcije, kao što su kalupi za led, posude za bebušću hranu, pergamenat i plehovi (stavljajte oko 60 ml pireja i brzo zamrznite), ili individualne, posude sigurne za zamrzivač. (Napomena: većina gotovih staklenih tegllica za bebušću hranu ne preporučuje se za zamrzavanje ili grijanje.)
  • Kad su pireje zamrznute, kockice ili komadići hrane mogu ostati u svojim posudama, ako su pokrivene, ili se prenijeti u kemijske vrećice za zamrzivač za lakše (i lako vidljivo) skladištenje.
  • Označite posude sa sadržajem i datumom pripreme.
  • Odmrzavajte i zagrijavajte u malim porcijama (oko 60 ml, ovisno o tome koliko očekujete da beba pojede) odjednom kako biste izbjegali otpad. Nekošćene porcije treba bačiti (nikad ne zamrzavati ponovno).

Rijec od Verywell

Domaća bebušća hrana je hranjiva, troškovno učinkovita opcija za vašeg mališana. Smanjite trud pripreme pravljenjem pireja u većim količinama i zamrzavanjem, tako da ćete imati manje vremena u kuhinji i više vremena za hranjenje (i uživanje) vaše bebe.

Previous:

Next: