Saumon d'été

Remarque :Nicole Medina de Floride a été invitée à la Maison Blanche parce qu'elle a remporté un concours national de recettes saines pour avoir créé cette recette saine pour le cœur. (Si vous essayez cette recette, obtenir l'aide d'un adulte car cela nécessite l'utilisation d'un couteau et du poêle.)

Temps de préparation :25 minutes

De quoi as-tu besoin:

  • Jus de 1 orange
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 filet de saumon sans peau (6 onces)
  • 1/4 tasse de linguine de blé entier
  • 6 pointes d'asperges, haché
  • 1/2 tasse de poivron rouge en dés
  • 1/4 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 4 brins de persil frais, tiges enlevées, et feuilles hachées
  • 2 feuilles de basilic frais, émincé
  • 1 cuillère à café de pecorino fraîchement râpé

Équipement et fournitures:

  • Poêle moyenne
  • Pot moyen
  • Egouttoir à pâtes
  • Couteau

Que faire:

  1. Dans un petit bol, fouetter le jus d'orange, 1 cuillère à café d'huile d'olive, mon chéri, et moutarde.
  2. Dans une sauteuse moyenne à feu moyen, chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  3. Ajouter le saumon et cuire 4 minutes.
  4. Retournez le saumon, ajouter la sauce à l'orange, et continuer à cuire jusqu'à ce que le saumon soit doré et bien cuit, environ 4 minutes de plus.
  5. Salez et poivrez et transférez dans une assiette.
  6. Dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes.
  7. Ajouter les asperges et le poivron rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus.
  8. Égoutter les pâtes et les légumes, et transférer dans un bol.
  9. Dans une sauteuse moyenne à feu moyen, chauffer le reste 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  10. Ajouter l'oignon, Ail, persil, et basilic et sauté, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes.
  11. Ajouter le mélange d'oignons et d'ail aux pâtes.
  12. Saupoudrer le fromage, Assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélanger pour combiner.
  13. Servir le saumon avec les pâtes et les légumes.

Analyse nutritionnelle (par portion):

  • 230 calories
  • 20g de protéines
  • 11g de graisse
  • 2g assis. gros
  • 13g de glucides
  • 2g de fibres
  • 40 mg de cholestérol
  • 150 mg de sodium
  • 4g de sucres

Portions :2

Portion :1/2 de la recette

Remarque :L'analyse nutritionnelle peut varier en fonction des marques d'ingrédients utilisés.

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