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Comment lire une recette

Lire une recette, ce n'est pas comme lire un livre. C'est un ensemble d'instructions pour préparer un aliment ou une boisson. Une fois que tu sais comment suivre une recette, tu peux te lancer en cuisine !

Nom de la recette

Le nom de la recette t'indique ce que tu vas préparer. Certaines recettes donnent aussi quelques mots de description sur l'aliment ou la boisson. Par exemple, cela pourrait dire : « Smoothie tropical aux fruits — une boisson estivale saine et rafraîchissante. »

Certaines recettes incluent aussi une photo ou un dessin pour te montrer à quoi ressemblera l'aliment ou la boisson une fois terminé.

Portions

Le nombre de portions est important car tu veux probablement savoir combien la recette va faire. Par exemple, auras-tu assez de muffins pour toute la classe ?

La plupart des recettes pour enfants ne font que quelques portions car c'est plus facile pour les enfants de travailler avec de plus petites quantités. Mais il est facile d'en faire plus (une double ou triple dose) ou d'en faire moins (diviser la recette en deux). Demande à un adulte de t'aider à calculer la quantité de chaque ingrédient dont tu auras besoin.

Analyse nutritionnelle

Certaines personnes regardent l'analyse nutritionnelle (se dit : noo-TRISH-uh-nul uh-NAL-uh-sis) d'une recette avant de décider de la faire. Cela t'indique combien de calories contient une portion de la recette. Cela peut aussi lister :

• lipides
• protéines
• glucides
• fibres
• minéraux (comme le calcium ou le fer)
• vitamines (comme la vitamine C)

Cette information peut être particulièrement importante pour les enfants et adultes qui doivent suivre des régimes spéciaux pour rester en bonne santé.

Temps

Le temps t'indique environ combien de temps il faudra pour préparer la recette. C'est bien de le savoir car tu sauras combien de temps tu auras besoin. Et si tu prépares le dîner, tu sauras à quelle heure commencer.

La plupart des recettes pour enfants ne prennent pas beaucoup de temps à préparer. Certaines recettes divisent le temps en deux parties : le temps de préparation et le temps de cuisson. Le temps de préparation (court pour « préparation ») est quand tu seras occupé en cuisine. Tu mélangeras, écraseras, remueras, et feras ce que disent les instructions de la recette.

Le temps de cuisson est quand l'aliment est réellement au four ou sur la plaque de cuisson. (Rappelle-toi que quand une recette utilise le four ou la plaque, tu auras besoin de ton assistant adulte.) Avec certaines recettes, tu n'as rien à faire pendant le temps de cuisson. Tu peux rester à proximité, faire tes devoirs, ou mettre la table. Mais avec d'autres, tu devras peut-être remuer ou vérifier quelque chose de temps en temps.

Ingrédients

C'est la liste de tous les éléments dont tu auras besoin pour faire la recette. La plupart des listes d'ingrédients dans les recettes pour enfants sont faciles à suivre. Certaines ont même des dessins, donc il peut y avoir une image montrant exactement combien de tasses de farine ou d'œufs tu auras besoin.

Parfois, une recette inclura aussi des informations spéciales sur les ingrédients comme :

• ingrédients optionnels, qui ne sont pas critiques pour la recette, mais peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur ou la rendre un peu différente
• ingrédients sans mesure spécifique. Cela pourrait dire : « Sel, au goût. » Cela veut dire que tu peux en ajouter autant ou aussi peu que tu veux. Un peu suffit généralement. Et si ce n'est pas assez, tu peux toujours en ajouter. Tu ne peux par contre pas l'enlever si tu en as mis trop.

Certaines listes d'ingrédients peuvent te dire ce que tu dois faire avant même d'arriver aux instructions. Par exemple : « un concombre, finement tranché » ou « un œuf, battu. »

Enfin, certaines recettes peuvent suggérer des façons de modifier la recette en utilisant différents ingrédients. Cela peut être utile si tu manques d'un certain ingrédient ou si tu es allergique à un ingrédient (un enfant allergique aux noix peut faire des biscuits avec des raisins secs à la place, par exemple).

Instructions

Les instructions t'indiquent les étapes à suivre pour faire la recette. Lis toujours les instructions d'abord, du début à la fin. Cela te permettra de savoir :

• si tu as besoin de l'aide de ton assistant adulte
• s'il y a quelque chose que tu ne comprends pas

Préchauffer le four est une première étape importante et tu auras besoin d'un adulte pour t'aider. Dans de nombreuses recettes, les instructions sont numérotées ou écrites sur des lignes séparées pour les rendre plus faciles à comprendre et suivre. Certaines recettes pour enfants auront aussi des dessins ici. Par exemple, ces dessins peuvent te montrer comment étaler la pâte, graisser un moule, ou mélanger la pâte.

Suggestions de service

Certaines recettes suggèrent des façons de servir le plat que tu prépares ou d'autres aliments à servir à côté. Par exemple, une recette de salsa maison pourrait dire : « Servir avec des chips de tortilla de blé entier pour tremper. » Une recette de poulet grillé pourrait dire : « Servir avec du riz brun et des pointes d'asperges. »

Mais tu es le chef, alors tu peux décider comment tu veux servir ta création. Bonne chance et bon appétit — c'est français pour « profite bien de ton repas » !