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Les bébés peuvent-ils boire du lait d'amande ? Quand l'introduire et comment le faire

Le lait d'amande est un dérivé d'amandes en poudre ou en pâte. Cette pâte ou poudre est combinée avec de l'eau puis filtrée pour obtenir un liquide blanc laiteux au goût de noisette. Le lait d'amande pour bébés est une bonne alternative pour les nourrissons allergiques ou intolérants au lait animal. Ce lait est disponible dans le commerce en différentes variantes mais avec des ingrédients ajoutés tels que des micronutriments (calcium et vitamine D), des agents épaississants, édulcorants, aromatisants et conservateurs.

La plupart des gens utilisent le lait d'amande comme substitut du lait animal dans la préparation de douceurs et de plats salés. Mais vous vous demandez peut-être si le lait d'amande est sûr pour un bébé ?

Lisez cet article pour explorer la valeur nutritionnelle du lait d'amande comparée au lait de vache. Sont également inclus dans cet article quelques recettes saines au lait d'amande pour les tout-petits.

Les bébés et tout-petits peuvent-ils consommer du lait d'amande ?

Le lait d'amande n'est pas recommandé comme remplacement du lait maternel et du lait de vache pour les enfants de moins de 24 mois. Selon l'Académie américaine de pédiatrie, les laits à base de plantes, comme le lait d'amande, peuvent manquer de nutriments essentiels, tels que la vitamine D, les protéines et le calcium. À l'exception du lait de soja, l'académie ne recommande pas les laits à base de plantes comme substitut du lait de vache.

L'Organisation mondiale de la Santé recommande l'allaitement maternel exclusif pour les bébés jusqu'aux six premiers mois. L'allaitement, avec des aliments solides, devrait se poursuivre pendant au moins 12 mois. Si l'allaitement n'est pas possible, une préparation pour nourrissons enrichie est conseillée.

Si le bébé a une allergie au lait ou une intolérance au lactose, une préparation hypoallergénique à base de soja est recommandée.

Les tout-petits de plus de 12 mois devraient recevoir du lait de vache entier ou enrichi. Vous pouvez servir du lait d'amande enrichi à votre tout-petit comme boisson et non comme alternative au lait de vache. Les parents végans et les parents d'enfants ayant des intolérances au lait de vache devraient parler à un pédiatre avant de choisir une alternative appropriée au lait de vache.

Valeur nutritionnelle du lait d'amande vs lait de vache

Le lait d'amande contient moins d'énergie, de protéines, de graisses et de vitamine D par 100 grammes que le lait de vache et le lait de soja. Même enrichi, le lait d'amande a moins de protéines, de graisses et de vitamine D que le lait de vache entier. Par conséquent, il n'est pas recommandé pour les enfants souffrant de malnutrition protéino-énergétique, de carence en vitamine D et ceux à risque.

Par conséquent, les experts recommandent d'utiliser du lait de vache entier lors du sevrage d'un tout-petit car il peut fournir une quantité optimale de protéines et de graisses. Cependant, vous pouvez servir du lait d'amande au tout-petit comme boisson ou dans le cadre de préparations culinaires.

Y a-t-il des bienfaits pour la santé du lait d'amande pour les tout-petits ?

Le lait d'amande non sucré et enrichi, servi dans le cadre d'une alimentation équilibrée, peut offrir les bienfaits des amandes au tout-petit. Par exemple, les amandes contiennent de grandes quantités d'AGMI (acides gras mono-insaturés) et de nutriments essentiels, tels que le potassium, le zinc, le manganèse et la vitamine E. Le lait d'amande pourrait être une source de ces nutriments pour les tout-petits.

Le lait d'amande contient également des composés bioactifs qui pourraient conférer des propriétés bénéfiques pour la santé, comme l'immunostimulation, au fil du temps. De plus, les amandes entières peuvent présenter un risque d'étouffement pour les tout-petits, et le lait d'amande pourrait être une alternative plus sûre si votre tout-petit désire manger des amandes.

Quelles sont les alternatives au lait non laitier ?

Si le lait d'amande n'est pas une option pour votre tout-petit, vous pouvez envisager d'autres laits à base de plantes, comme le riz, l'avoine, le chanvre, la noix de coco, le soja et le lait de noisette. Consultez un pédiatre ou un diététicien/nutritionniste agréé avant de choisir une alternative au lait non laitier. Ils peuvent vous aider à sélectionner le bon lait à base de plantes après avoir considéré l'âge, la santé et les besoins alimentaires de votre tout-petit.

Précautions à prendre lors de l'utilisation du lait d'amande pour les tout-petits

1. Consultez un pédiatre avant d'utiliser le lait d'amande pour votre tout-petit, surtout s'il y a des antécédents familiaux d'allergie aux noix. Une personne allergique aux noix à coque ne peut pas consommer de lait d'amande car cela peut déclencher des réactions allergiques.
2. N'utilisez pas de lait d'amande maison pour les tout-petits car il manque de nutriments essentiels. Achetez plutôt du lait d'amande non sucré et enrichi d'une marque réputée. Vous pouvez utiliser du lait d'amande maison dans certaines recettes, toutefois.
3. Vérifiez l'étiquette des valeurs nutritionnelles du lait. L'étiquette doit donner des informations sur la valeur nutritionnelle du produit, les ingrédients ajoutés, tels que les arômes et autres additifs. Évitez les variantes contenant de grandes quantités de sucre ajouté. Si vous n'êtes pas sûr de choisir la bonne marque de lait d'amande pour votre tout-petit, consultez un pédiatre ou un nutritionniste certifié.
4. Les bébés de plus d'un an n'ont besoin de lait d'amande que comme boisson et non comme repas. Servez le lait d'amande comme boisson ou dans le cadre de préparations culinaires, comme la bouillie ou le yaourt.

Dans la section suivante, nous partageons quelques recettes simples et saines au lait d'amande que vous pouvez essayer pour votre tout-petit.

Recettes au lait d'amande pour les tout-petits

Si votre médecin vous donne son accord, vous pouvez envisager d'essayer les recettes nutritives suivantes au lait d'amande pour votre tout-petit.

1. Yaourt au lait d'amande

Il vous faut :

• 2½ tasses d'eau
• 1 tasse d'amandes (blanchies)
• 1 sachet de ferments lactiques non laitiers

Comment préparer :

1. Mixez les amandes et l'eau en un liquide lisse à l'aide d'un mixeur à lames fines. Filtrez le liquide dans un bol à travers une étamine. Réservez.
2. Mesurez la quantité de ferments, comme indiqué dans les instructions sur l'emballage, et ajoutez-la au lait d'amande. Mélangez bien et placez le bol dans une yaourtière pour la fermentation.
3. Si vous n'avez pas de yaourtière, placez le bol dans une cocotte en fonte et rangez-le dans un endroit chaud pendant 4 à 6 heures. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
4. Après une heure, filtrez le yaourt dans un bol frais à l'aide d'une étamine. Réservez le bol pendant une heure. Ne gardez pas trop longtemps car le yaourt pourrait tourner.
5. Ajoutez de la purée de fruits ou des fruits coupés à cette recette et servez-la à votre tout-petit.

2. Smoothie au lait d'amande

Il vous faut :

• 1 tasse de lait d'amande
• ¼ tasse d'épinards (hachés)
• ½ banane congelée
• ¼ avocat (en dés)
• 1 c.à.c. de purée de figues

Comment préparer :

1. Mixez tous les ingrédients en un liquide lisse, sans grumeaux. Assurez-vous qu'aucun grumeau n'est présent.
2. Transférez le smoothie dans un gobelet et donnez-le au bébé.
3. Vous pouvez ajouter plus de fruits de saison et une cuillère à café de graines de chia à cette recette pour les tout-petits plus âgés.

3. Trempette crémeuse avocat-lait d'amande

Il vous faut :

• ½ tasse de lait d'amande
• 1 avocat mûr (en dés)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• ⅛ c.à.c. de sel de mer
• ⅛ c.à.c. de poivre noir moulu

Comment préparer :

1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Vous pouvez ajouter plus de lait d'amande si la trempette semble trop épaisse.
3. Servez avec des légumes bouillis et des aliments à manger avec les doigts sains à votre tout-petit.

Le lait d'amande pour bébés est une source riche en calcium et aide à développer des os et des muscles forts. Cependant, donner du lait d'amande à votre bébé comme remplacement du lait maternel ou de la préparation pour nourrissons n'est pas conseillé. Si votre bébé est allergique au lait d'amande, vous pourriez lui donner du lait de coco ou de soja. Consultez également un pédiatre pour connaître la sécurité et les effets secondaires possibles du lait d'amande ou de tout autre lait dérivé avant de l'inclure dans l'alimentation de votre tout-petit.