Blé pour bébé :bon âge à introduire et précautions à prendre



Bien qu'il s'agisse d'un aliment de base pour plusieurs familles, les parents peuvent avoir des questions concernant l'utilisation du blé pour les bébés. Le blé contient du gluten et les allergies au gluten ne sont pas rares. Par conséquent, de nombreux parents peuvent envisager de retarder l'introduction du blé jusqu'à ce que le bébé ait huit à neuf mois pour prévenir les allergies. Lisez cet article pour en savoir plus sur les avantages, le bon âge pour introduire, la valeur nutritionnelle, les effets secondaires possibles et les précautions à prendre lors de l'introduction du blé à vos bébés.

Le blé est-il bon pour les bébés ?

Le blé constitue un aliment solide adapté aux bébés. C'est une source majeure d'amidon, d'énergie et d'autres nutriments essentiels, tels que les protéines, les vitamines B, les fibres alimentaires et les composés phytochimiques . Il est avantageux de leur donner de la farine de blé entier et ses produits plutôt que des produits de blé raffinés.

Cependant, vous devez l'introduire au bon âge pour éviter tout problème de santé inutile.

Quel est le bon âge pour introduire le blé aux bébés ?

Vous pouvez introduire le blé chez les bébés vers l'âge de six mois lorsqu'ils sont susceptibles de consommer d'autres céréales infantiles monograines. Les parents voudront peut-être retarder l'introduction du blé pour prévenir les allergies au blé ou les maladies coeliaques. Cependant, plusieurs études de recherche montrent que retarder les aliments allergènes au-delà de six mois ne garantit pas la prévention des allergies.

Si vous avez des antécédents familiaux d'allergie au blé ou d'intolérance au gluten, consultez un nutritionniste pédiatrique.

Valeur nutritionnelle de la farine de blé entier

La farine de blé entier est un produit à grains entiers dont les trois parties du grain (germe, son et endosperme) sont intactes. Elle a également une valeur nutritionnelle plus élevée que la farine de blé raffinée ou transformée.

Vous trouverez ci-dessous la composition nutritionnelle d'une tasse de farine de blé entier par rapport aux recommandations actuelles de nutriments pour bébés.

Nom Montant Unité
Eau 12.42g –
Énergie 332Kcal –
Protéines 9.61g –
Glucides, par différence 74.48g –
Fibres, alimentation totale 13.1g –
Calcium, Ca 33 mg 210mg (0-6 mois)
270mg (7-12 mois)
Fer, Fe 3,71 mg 6mg (0-6 mois)
10mg (7-12 mois)
Magnésium, Mg 117 mg 30mg (0-6 mois)
75mg (7-12 mois)
Phosphore, P 323 mg 100mg (0-6 mois)
275mg (7-12 mois)
Potassium, K 394mg 500mg (0-6 mois)
700mg (7-12 mois)
Sodium, Na 3mg 120mg (0-6 mois)
200mg (7-12 mois)
Zinc, Zn 2,96 mg 2mg AI (0-6 mois)
3mg (7-12 mois)
Manganèse, Mn 3,399 mg –
Sélénium, Se 12,7µg 15µg (0-6 mois)
20µg(7-12 mois)
Thiamine 0,297 mg 12µg
Riboflavine 0,188 mg 1.7mg (0-6 mois)
1.8mg (7-12 mois)
Niacine 5.347mg 24µg (0-6 mois)
32µg (0-12 mois)
Acide pantothénique 1.011mg 125mg(AI) (0-6 mois)
150 mg (7-12 mois)
Folates, totaux 28µg –
Choline, totale 31,2 mg –

Sources :Département de l'agriculture des États-Unis et Organisation mondiale de la santé

La composition nutritionnelle diversifiée du blé en fait l'un des meilleurs aliments à inclure dans l'alimentation de votre bébé. L'utilisation de l'huile de germe de blé est également courante.

Bénéfices possibles du blé pour la santé des nourrissons

La consommation régulière de blé et de ses produits dans les quantités recommandées pourrait offrir les avantages suivants pour la santé du bébé.

  1. Nutriments : Le blé entier est riche en fibres alimentaires, en acides aminés essentiels, en micronutriments et en composés phytochimiques. Être riche en nutriments et contenir suffisamment de glucides augmente la valeur de satiété du blé entier.
  • Énergie : 100 grammes de blé apportent 332 kilocalories. Les céréales à haute teneur énergétique telles que le blé peuvent aider à fournir de l'énergie aux bébés pour leur croissance et leur développement rapides.
  • Santé digestive : Le blé entier est riche en fibres alimentaires, telles que la cellulose et l'hémicellulose. Ces fibres insolubles ajoutent du volume à l'alimentation et régulent les selles, ce qui pourrait éviter la constipation.
  • Santé intestinale : Le blé entier contient des fibres insolubles telles que le bêta-glucane et des acides gras à chaîne courte (SCFA) tels que l'acétate. Ces deux composants sont des prébiotiques potentiels qui contribuent à améliorer le microbiote intestinal .
  • Santé bucco-dentaire : Les aliments à base de blé ont des granulés épais qui nécessitent une mastication, ce qui peut être un bon exercice pour la mâchoire et les gencives. Il peut contribuer au développement sain de la cavité buccale.

    • Le blé peut favoriser le développement sain de votre bébé, si vous l'intégrez à une alimentation équilibrée.

    Effets secondaires possibles du blé pour les bébés

    Voici les effets secondaires probables du blé pour les bébés.

    1. Antinutriments : Le blé entier, comme plusieurs autres céréales, se compose de certains antinutriments tels que l'acide phytique. Les antinutriments sont des composés nutritionnels qui interfèrent avec l'absorption d'autres nutriments et les rendent inutilisables. Le trempage et la fermentation du blé peuvent réduire ces antinutriments.
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  • Syndrome du côlon irritable : Le SII est une maladie métabolique dans laquelle le bébé peut ressentir des douleurs abdominales récurrentes, des ballonnements et des selles perturbées. La sensibilité au blé pourrait en être une des raisons. La consultation pédiatrique est indispensable pour gérer le SCI.
  • Allergie au blé : C'est une condition dans laquelle une personne devient allergique à une certaine protéine présente dans le blé. Les symptômes généraux de l'allergie au blé sont l'urticaire, les éruptions cutanées, les nausées, les éternuements et les maux de tête. La plupart des allergies au blé disparaissent pendant la petite enfance.
  • Maladie coeliaque : Cette maladie auto-immune complexe survient lorsque l'ingestion de gluten endommage l'intestin grêle. Elle est fréquente chez les individus génétiquement prédisposés. Les symptômes comprennent des vomissements, des ballonnements, de l'irritabilité, une croissance médiocre, une diarrhée avec des selles très fétides, la malnutrition et une faible prise de poids.

    • Les bébés allergiques au blé ou atteints de la maladie cœliaque doivent éliminer complètement le blé et les produits à base de blé de leur alimentation.

    Précautions à prendre lors de l'alimentation du blé aux bébés

    Ces précautions peuvent aider à prévenir tout effet indésirable de la consommation de blé.

    1. Achetez de la farine biologique dans un magasin réputé afin de garantir sa qualité.
  • Ne commencez à donner du blé qu'une fois que votre bébé a commencé à manger des solides à grain unique comme le riz et l'avoine.
  • Lorsque vous commencez à vous nourrir, suivez une règle d'attente de trois à cinq jours pour repérer tout signe d'allergie ou d'intolérance. Si vous remarquez des effets indésirables, arrêtez de vous nourrir et consultez un médecin.
  • Au début, gardez la quantité aussi petite qu'une à deux cuillères à café. Une fois que le bébé est à l'aise, vous pouvez augmenter la quantité.
  • Évitez d'utiliser de la farine blanche ou de la farine raffinée. Préférez plutôt une farine de blé entier riche en fibres alimentaires. Les aliments riches en fibres peuvent être difficiles à digérer au début. Par conséquent, faites boire suffisamment d'eau à votre bébé.
  • Ne laissez pas de farine de blé près de votre bébé. La farine de blé, lorsqu'elle est inhalée accidentellement, peut perturber le passage nasal et pénétrer directement dans la circulation sanguine. Cela pourrait déclencher le système immunitaire, entraînant ainsi une allergie.

    • Tout en suivant ces précautions, vous pouvez ajouter une variété de recettes de blé au régime de sevrage de votre bébé.

    Comment inclure du blé dans l'alimentation de votre bébé

    Vous pouvez essayer ces recettes et bien d'autres en fonction de l'âge du bébé.

    1. Lorsque le bébé commence à se sevrer, vous pouvez introduire du blé par le biais de céréales de blé enrichies, telles que Cerelac
  • Vous pouvez également mélanger du lait maternel ou du lait maternisé à des céréales à base de blé pour nourrissons. Cependant, lisez bien les instructions données sur l'emballage.
  • Commencez par des recettes simples comme de la bouillie de blé ou de la purée de blé mélangée à de l'eau de dal (lentilles) ou de la purée de légumes.
  • Au fur et à mesure que le bébé se familiarise avec le grain, vous pouvez essayer d'introduire d'autres préparations à base de blé, telles que de la bouillie de blé brisé, du pain, des pâtes, des crêpes et des craquelins.

    • Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples à base de blé que vous pouvez essayer pour votre bébé.

    Recettes de blé pour bébés

    Ces recettes sont faciles à préparer et nourrissent votre tout-petit.

    1. Bouillie de blé

    Il peut être administré aux bébés qui viennent de commencer à manger des aliments solides. En plus du blé, cette recette contient également du gramme jaune et de la poudre d'amande. Vous pouvez personnaliser cette recette selon les préférences de votre bébé.

    Vous aurez besoin :

    • 2 cuillères à soupe de farine de blé
    • 1 cuillère à café de poudre de gramme jaune
    • 1 cuillère à café de poudre d'amande
    • 1 càs de jaggery en poudre
    • 1 tasse d'eau

    Comment :

    1. Prendre la farine de blé, le moong dal et les amandes dans une casserole à fond épais.
  • Placez la casserole sur feu moyen et faites rôtir à sec tous ces ingrédients pendant cinq minutes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la couleur des ingrédients vire au brun clair.
  • Laissez les ingrédients refroidir, puis transférez-les dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce qu'il se transforme en une poudre lisse.
  • Tamiser la poudre pour enlever tous les morceaux. Conservez-le dans un récipient hermétique et conservez le récipient au réfrigérateur.
  • Pour faire du porridge, ajoutez ½ tasse d'eau et de jaggery en poudre dans un récipient et faites bouillir jusqu'à ce que le jaggery fonde. Filtrez l'eau de jaggery à travers une passoire dans une casserole.
  • Ajoutez le mélange d'ingrédients dans la casserole et mélangez le tout lentement avec un fouet. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
  • Placez la casserole sur feu moyen. Remuer et cuire jusqu'à ce que la bouillie atteigne l'épaisseur désirée.
  • Servez encore chaud à votre bébé. Vous pouvez essayer d'ajouter de la purée de fruits ou de la purée de fruits comme la pomme, la banane et la papaye à cette bouillie.

    • 2. Bouillie de blé brisé (Dhaliya)

    Une fois que votre bébé est à l'aise avec la bouillie de blé, vous pouvez essayer de lui donner de la bouillie de blé brisée ou du dhaliya légèrement granuleux. Comme cette recette contient du lait de vache, elle convient aux bébés de plus de 12 mois.

    Vous aurez besoin :

    • 2 càs de blé concassé
    • 1 cc de poudre de fruits secs
    • 1 càs de jaggery en poudre
    • 2 tasses d'eau
    • 1 tasse de lait de vache (entier)

    Comment :

    1. Faites bouillir du lait de vache et gardez-le de côté. Si votre bébé a une allergie au lait ou une intolérance au lactose, vous pouvez sauter le lait.
  • Prendre deux cuillères à soupe de blé concassé dans une cocotte-minute avec 3/4 tasse d'eau et faire cuire sous pression pendant trois sifflets.
  • Mettez un tiers de tasse d'eau dans une casserole et ajoutez-y le jaggery en poudre. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le jaggery fonde complètement. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire et mettez-le de côté.
  • Prenez une casserole et versez du blé concassé cuit sous pression, de la poudre de fruits secs, du lait bouilli, une demi-tasse d'eau et de l'eau de jaggery dans la casserole.
  • Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire le mélange en remuant constamment.
  • Une fois que vous voyez le lait épaissir, baissez le feu et faites cuire avec le couvercle fermé pendant deux à trois minutes.
  • Éteignez la flamme une fois que le blé brisé s'est ramolli et que la consistance de la bouillie est lisse. Vous pouvez ajuster la consistance selon les préférences de votre bébé.
  • Servez-le à votre bébé pendant qu'il est encore chaud.

    • Le blé est une céréale riche en énergie qui convient au premier régime alimentaire de votre bébé, sauf s'il présente une intolérance au gluten. Bien que six mois soit l'âge recommandé pour introduire le blé chez les bébés, vous voudrez peut-être attendre jusqu'à huit à neuf mois pour éviter de développer une allergie au blé ou une maladie coeliaque chez votre bébé. De plus, il est conseillé d'utiliser du blé entier plutôt que des alternatives transformées afin que votre bébé obtienne les fibres nutritionnelles appropriées recommandées pour son âge. Vous pouvez introduire du blé par le biais de céréales de blé enrichies, en l'ajoutant à du lait maternisé ou maternel, ou vous pouvez essayer des recettes simples à base de blé.


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