• Bébés
• Construire une famille
• Enfants
• Parentalité générale
• Nouveau-nés
• Adolescents
• Tout-petits
• Grossesse

Blé pour bébés : bon âge pour introduire et précautions à prendre

Bien qu'il soit un aliment de base pour plusieurs familles, les parents peuvent avoir des questions concernant l'utilisation du blé pour les bébés. Le blé contient du gluten, et les allergies au gluten ne sont pas rares. Par conséquent, de nombreux parents peuvent envisager de retarder l'introduction du blé jusqu'à ce que le bébé ait huit à neuf mois pour prévenir les allergies. Lisez cet article pour en savoir plus sur les bienfaits, le bon âge pour introduire, la valeur nutritionnelle, les effets secondaires possibles, et les précautions à prendre lors de l'introduction du blé à vos bébés.

Le blé est-il bon pour les bébés ?

Le blé constitue un aliment solide approprié pour les bébés. C'est une source principale d'amidon, d'énergie et d'autres nutriments essentiels, tels que les protéines, les vitamines B, les fibres alimentaires et les phytochimiques. Il est bénéfique de leur donner de la farine de blé entier et ses produits plutôt que des produits à base de blé raffiné.

Cependant, vous devez l'introduire au bon âge pour éviter tout problème de santé inutile.

Quel est le bon âge pour introduire le blé aux bébés ?

Vous pouvez introduire le blé aux bébés vers l'âge de six mois lorsqu'ils sont susceptibles de consommer d'autres céréales mono-grains pour nourrissons. Les parents pourraient vouloir retarder l'introduction du blé pour prévenir l'allergie au blé ou la maladie cœliaque. Cependant, plusieurs études de recherche montrent que retarder les aliments allergéniques au-delà de six mois ne garantit pas la prévention de l'allergie.

Si vous avez des antécédents familiaux d'allergie au blé ou d'intolérance au gluten, consultez un nutritionniste pédiatrique.

Valeur nutritionnelle de la farine de blé entier

La farine de blé entier est un produit à grain complet qui a les trois parties du grain (germe, son et endosperme) intactes. Elle a aussi une valeur nutritionnelle plus élevée que la farine de blé raffinée ou transformée.

Voici la composition nutritionnelle d'une tasse de farine de blé entier par rapport aux recommandations actuelles de nutriments pour les bébés.

Sources : Département de l'Agriculture des États-Unis et Organisation Mondiale de la Santé

La composition nutritionnelle diversifiée du blé en fait l'un des meilleurs aliments à inclure dans l'alimentation de votre bébé. L'utilisation d'huile de germe de blé est également courante.

Bienfaits possibles du blé pour les nourrissons

La consommation régulière de blé et de ses produits en quantités recommandées pourrait apporter les bienfaits suivants pour la santé du bébé.

1. Nutriments : Le blé entier est riche en fibres alimentaires, acides aminés essentiels, micronutriments et phytochimiques. Étant riche en nutriments et contenant également des glucides adéquats, cela augmente la valeur satiétogène du blé entier.

2. Énergie : 100 grammes de blé fournissent 332 kilocalories. Les grains à haute énergie comme le blé peuvent aider à fournir de l'énergie aux bébés pour leur croissance et développement rapides.

3. Santé digestive : Le blé entier est riche en fibres alimentaires, telles que la cellulose et l'hémicellulose. Ces fibres insolubles ajoutent du volume à l'alimentation et régulent les mouvements intestinaux, ce qui pourrait tenir la constipation à distance.

4. Santé intestinale : Le blé entier contient des fibres insolubles telles que le bêta-glucane et des acides gras à chaîne courte (AGCC) tels que l'acétate. Ces deux composants sont des prébiotiques potentiels qui aident à améliorer le microbiote intestinal.

5. Santé bucco-dentaire : Les aliments à base de blé ont des granules épais qui nécessitent de mâcher, ce qui peut être un bon exercice pour la mâchoire et les gencives. Cela peut aider au développement sain de la cavité buccale.

Le blé peut soutenir le développement sain de votre bébé, si vous en faites partie d'une alimentation équilibrée.

Effets secondaires possibles du blé pour les bébés

Voici les effets secondaires probables du blé pour les bébés.

1. Antinutriments : Le blé entier, comme plusieurs autres grains, consiste en certains antinutriments tels que l'acide phytique. Les antinutriments sont des composés nutritionnels qui interfèrent dans l'absorption d'autres nutriments et les rendent indisponibles pour l'utilisation. Le trempage et la fermentation du blé peuvent réduire ces antinutriments.

2. Syndrome de l'intestin irritable : Le SII est une condition métabolique dans laquelle le bébé pourrait ressentir des douleurs abdominales récurrentes, des ballonnements et des troubles des mouvements intestinaux. La sensibilité au blé pourrait être l'une des raisons de cela. Une consultation pédiatrique est indispensable pour gérer le SII.

3. Allergie au blé : C'est une condition dans laquelle un individu devient allergique à une certaine protéine trouvée dans le blé. Les symptômes généraux de l'allergie au blé sont l'urticaire, l'éruption cutanée, les nausées, les éternuements et les maux de tête. La plupart des allergies au blé se résolvent pendant la petite enfance.

4. Maladie cœliaque : Cette maladie auto-immune complexe se produit lorsque l'ingestion de gluten cause des dommages dans l'intestin grêle. Elle est prévalente chez les individus génétiquement prédisposés. Les symptômes incluent vomissements, ballonnements, irritabilité, mauvaise croissance, diarrhée avec des selles très nauséabondes, malnutrition et mauvaise prise de poids.

Les bébés allergiques au blé ou atteints de maladie cœliaque nécessitent une élimination complète du blé et des produits à base de blé de leur alimentation.

Précautions à prendre lors de l'alimentation au blé pour les bébés

Ces précautions peuvent aider à prévenir tout effet indésirable de la consommation de blé.

1. Achetez de la farine biologique dans un magasin réputé pour que sa qualité soit assurée.

2. Commencez à donner du blé seulement une fois que votre bébé a commencé à manger des solides mono-grains comme le riz et l'avoine.

3. Au début de l'alimentation, suivez une règle d'attente de trois à cinq jours pour noter tout signe d'allergie ou d'intolérance. Si vous remarquez des effets indésirables, arrêtez l'alimentation et consultez un médecin.

4. Au début, gardez la quantité aussi faible que une à deux cuillères à café. Une fois que le bébé est à l'aise, vous pouvez augmenter la quantité.

5. Évitez d'utiliser de la farine blanche ou raffinée. Préférez plutôt la farine de blé entier riche en fibres alimentaires. Les aliments riches en fibres peuvent être difficiles à digérer au début. Par conséquent, faites boire suffisamment d'eau à votre bébé.

6. Ne laissez pas de farine de blé près de votre bébé. La farine de blé, inhalée accidentellement, pourrait perturber les voies nasales et entrer directement dans la circulation sanguine. Cela pourrait déclencher le système immunitaire, entraînant une allergie.

En suivant ces précautions, vous pouvez ajouter une variété de recettes de blé à l'alimentation de sevrage de votre bébé.

Façons d'inclure le blé dans l'alimentation de votre bébé

Vous pouvez essayer ces recettes et diverses autres basées sur l'âge du bébé.

1. Au début du sevrage, vous pouvez introduire le blé à travers des céréales de blé enrichies, comme le Cérélac.

2. Vous pouvez également mélanger du lait maternel ou du lait infantile dans des céréales à base de blé pour les nourrissons. Cependant, lisez les instructions données sur l'emballage.

3. Commencez avec des recettes simples comme la bouillie de blé ou le blé écrasé mélangé avec de l'eau de dal (lentilles) ou de la purée de légumes.

4. Au fur et à mesure que le bébé s'habitue au grain, vous pouvez essayer d'introduire d'autres préparations à base de blé, comme la bouillie de blé concassé, le pain, les pâtes, les crêpes et les craquelins.

Voici quelques recettes simples de blé que vous pouvez essayer pour votre nourrisson.

Recettes de blé pour bébés

Ces recettes sont faciles à préparer et fournissent de la nutrition à votre petit.

1. Bouillie de blé

Elle peut être donnée aux bébés qui viennent de commencer à manger des aliments solides. Avec le blé, cette recette contient aussi de la poudre de gramme jaune et de la poudre d'amande. Vous pouvez personnaliser cette recette selon les préférences de votre bébé.

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à café de poudre de gramme jaune
• 1 c. à café de poudre d'amande
• 1 c. à soupe de jaggery en poudre
• 1 tasse d'eau

Préparation :

1. Prenez la farine de blé, le moong dal et les amandes dans une poêle à fond épais.

2. Placez la poêle sur feu moyen et faites griller à sec tous ces ingrédients pendant cinq minutes. Continuez à griller jusqu'à ce que la couleur des ingrédients change en brun clair.

3. Laissez les ingrédients refroidir, puis transférez dans un mixeur. Mixez jusqu'à ce que ce devienne une poudre lisse.

4. Tamisez la poudre pour enlever les morceaux. Gardez-la dans un récipient hermétique et stockez le récipient au réfrigérateur.

5. Pour faire la bouillie, ajoutez ½ tasse d'eau et du jaggery en poudre dans un récipient et faites bouillir jusqu'à ce que le jaggery fonde. Filtrez l'eau de jaggery à travers une passoire dans une casserole.

6. Ajoutez le mélange d'ingrédients dans la casserole et mélangez tout lentement avec un fouet. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

7. Placez la casserole sur feu moyen. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que la bouillie atteigne l'épaisseur désirée.

8. Servez encore tiède à votre bébé. Vous pouvez essayer d'ajouter de la purée de fruits ou des fruits écrasés comme pomme, banane et papaye à cette bouillie.

2. Bouillie de blé concassé (Dhaliya)

Une fois que votre bébé est à l'aise avec la bouillie de blé, vous pouvez essayer de donner de la bouillie de blé concassé ou dhaliya qui est légèrement granuleuse. Comme cette recette contient du lait de vache, elle convient aux bébés de plus de 12 mois.

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de blé concassé
• 1 c. à café de poudre de fruits secs
• 1 c. à soupe de jaggery en poudre
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de lait de vache (entier)

Préparation :

1. Faites bouillir le lait de vache et mettez-le de côté. Si votre bébé a une allergie au lait ou une intolérance au lactose, vous pouvez sauter le lait.

2. Prenez deux cuillères à soupe de blé concassé dans une cocotte-minute avec ¾ tasse d'eau et faites cuire sous pression pendant trois sifflements.

3. Ajoutez un tiers de tasse d'eau dans une casserole et ajoutez-y le jaggery en poudre. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que le jaggery fonde complètement. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire et mettez-le de côté.

4. Prenez une casserole et versez le blé concassé cuit sous pression, la poudre de fruits secs, le lait bouilli, une demi-tasse d'eau et l'eau de jaggery dans la casserole.

5. Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire le mélange en remuant constamment.

6. Une fois que vous voyez le lait s'épaissir, baissez le feu et faites cuire avec le couvercle fermé pendant deux à trois minutes.

7. Éteignez le feu une fois que le blé concassé ramollit et que la consistance de la bouillie est lisse. Vous pouvez ajuster la consistance selon la préférence de votre bébé.

8. Servez-le à votre bébé encore tiède.

Le blé est une céréale dense en énergie adaptée au premier régime de votre bébé, sauf s'il a une intolérance au gluten. Bien que six mois soit l'âge recommandé pour introduire le blé aux bébés, vous pouvez vouloir attendre huit à neuf mois pour éviter de développer une allergie au blé ou une maladie cœliaque chez votre bébé. De plus, il est conseillé d'utiliser du blé entier plutôt que des alternatives transformées pour que votre bébé obtienne la fibre nutritionnelle appropriée recommandée pour son âge. Vous pouvez introduire le blé à travers des céréales de blé enrichies, l'ajouter au lait maternisé ou maternel, ou essayer quelques recettes simples de blé.