Aliments pour bébés aux haricots verts :bienfaits pour la santé et façons de les préparer

Remarque : Les haricots verts contiennent un composé antinutritionnel appelé acide phytique, qui a tendance à lier les minéraux libres et à les rendre indisponibles pour l'absorption par le corps. Faire bouillir ou cuire le légume après le trempage peut aider à réduire la concentration d'acide phytique et à améliorer la biodisponibilité des minéraux.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de haricots verts

Source : Département de l'agriculture des États-Unis

[Lire : Les premiers aliments de bébé]

Comment sélectionner et conserver les haricots verts ?

Voici comment sélectionner et conserver les haricots verts avant de les préparer pour que bébé les mange.

1. Sélection : Choisissez des haricots verts de couleur vive et sans taches. Ne choisissez pas ceux qui ont des trous car ils indiquent la présence de parasites à l'intérieur. Tenez les haricots entre vos mains et pliez-les. Vous sentirez une résistance. Cela indique la souplesse et la fraîcheur des grains. Les haricots frais se cassent également avec un claquement croustillant. Les haricots qui se plient facilement mais ne se cassent pas pourraient être trop mûrs et se sentir détrempés. Évitez-les car ils ont souvent un goût désagréable.

2. Stockage : Lavez soigneusement les haricots une fois que vous les avez ramenés à la maison. Coupez la tige et l'extrémité dure en bas. Transférez les haricots dans une pochette en plastique à fermeture éclair et conservez-la au réfrigérateur. Les haricots verts peuvent rester frais jusqu'à cinq jours, bien qu'il soit préférable de les traiter et de les cuire dans les deux jours suivant l'achat. Évitez les haricots verts congelés pour les aliments pour bébés car ils peuvent être sujets à la contamination bactérienne et leur valeur nutritionnelle n'est pas aussi bonne que celle des produits frais.

Ensuite, nous vous expliquons quelques façons de cuisiner des haricots frais pour les bébés.

Comment faire cuire des haricots verts pour les aliments pour bébé ?

Les haricots verts peuvent être cuits de plusieurs façons selon vos préférences.

1. Faire bouillir

C'est peut-être le choix le plus pratique pour plusieurs parents. Voici comment faire bouillir des haricots verts pour les rendre comestibles et nutritifs pour les bébés.

• Lavez les haricots et coupez-les en petits morceaux.
• Transférez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour immerger les haricots hachés.
• Placez la casserole sur le feu de cuisson et portez l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
• Vous pouvez également faire cuire des haricots verts dans un autocuiseur, avec moins d'eau. Transférez environ 350 g de haricots dans une cocotte-minute avec quatre à six cuillères à soupe d'eau. Gardez à l'esprit que l'eau et les haricots ne doivent pas dépasser les deux tiers de la capacité de l'autocuiseur.
• Fermer le couvercle et cuire à feu vif. Une fois que vous entendez un sifflement, tournez la flamme à feu moyen et laissez cuire pendant deux à trois minutes.

2. Cuisson à la vapeur

Ce processus peut être effectué de deux manières :soit à l'aide d'un panier vapeur, soit au micro-ondes.

• Versez environ un pouce d'eau dans un récipient de cuisson.
• Placez les haricots hachés dans un panier vapeur et placez-les dans le récipient de cuisson. Cuire à feu moyen pendant dix minutes avec le couvercle partiellement fermé.
• Pour cuire à la vapeur dans un four à micro-ondes, prenez un grand récipient de cuisson pour micro-ondes. Versez 1/4 tasse d'eau, ajoutez les haricots hachés, couvrez le couvercle et faites cuire à pleine puissance pendant deux minutes.
• Remuez les haricots et faites cuire à nouveau quelques minutes. Vous pouvez cuire à intervalles de deux minutes jusqu'à ce que vous obteniez la tendreté désirée des haricots.

3. Friture peu profonde

Cette méthode est idéale lorsque vous cuisinez des haricots pour les amuse-gueules et en petites quantités. Voici comment procéder :

• Couper les haricots en plus petits morceaux, d'environ un demi-pouce de longueur.
• Chauffez environ une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Transférez les haricots et faites-les sauter pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour que le bébé puisse les manger.

4. Cuisson

La cuisson, également appelée rôtissage au four, rend les haricots verts assez croustillants, ce qui est idéal lorsque vous souhaitez donner le légume en bouchée. Voici comment préparer des haricots verts pour les bébés :

• Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).
• Hachez les haricots verts en petits morceaux d'environ 2,5 cm de long.
• Prenez un grand bol allant au four. Mettez-y les haricots. Versez 1/3 de cuillère à café d'huile végétale sur les haricots verts et mélangez bien.
• Cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et mélanger les haricots dans le bol. Cuire à nouveau pendant 10 minutes pour terminer le processus de cuisson.

Voici quelques façons simples de cuisiner le légume pour votre bébé. Vous pouvez également combiner ce légume avec d'autres aliments pour le rendre plus nutritif et plus sain pour le bébé.

Combinaisons d'aliments pour bébés aux haricots verts

Combinez les haricots verts avec les aliments suivants pour créer de savoureuses recettes d'aliments pour bébés.

• Légumes : Les haricots verts se marient bien avec presque tous les légumes, en particulier avec les légumes racines et tubercules comme les carottes et les pommes de terre.

• Viande : Des morceaux de viande bouillis et des haricots verts constituent des bouchées nourrissantes pour un bébé.

• Céréales : Les haricots verts peuvent aider à créer des recettes attrayantes et nutritives lorsqu'ils sont ajoutés à des céréales comme la semoule, le riz, le quinoa et l'avoine, qui autrement ont un goût peu fade.

Dans la section suivante, nous vous expliquons comment ajouter des haricots verts à la nourriture du bébé.

Recettes d'aliments pour bébés aux haricots verts délicieux et sains

Les haricots verts sont nourrissants et peuvent être utilisés pour préparer des aliments sains pour les bébés. Voici cinq recettes à base de haricots verts qui conviennent aux bébés.

1. Purée de haricots verts et petits pois

C'est un délice vert rempli de protéines, de vitamines et de fibres pour le bébé.

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de haricots verts hachés
• 1 tasse de pois verts
• 4 à 5 tasses d'eau

Comment :

1. Faire bouillir les pois séparément dans un récipient de cuisson avec suffisamment d'eau pour immerger tous les pois. Cuire 25 minutes à feu moyen.
2. Faire bouillir les haricots verts pendant 15 minutes dans de l'eau peu profonde, à feu doux.
3. Laissez les haricots verts et les pois refroidir un peu. Transférez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à la consistance souhaitée.

2. Purée de carottes et haricots verts

Les carottes et les haricots verts sont une excellente source de vitamine A pour un bébé, faisant ainsi de cette préparation un repas riche en vitamine A pour un nourrisson.

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de carottes coupées en dés
• 1 tasse de haricots verts finement hachés
• 4 à 5 tasses d'eau

Comment :

1. Faire bouillir les carottes dans un récipient de cuisson pendant 20 à 25 minutes à feu moyen, avec un couvercle légèrement fermé sur le récipient.
2. Faites bouillir les haricots verts de la manière habituelle, puis laissez refroidir les légumes.
3. Transférer dans un mélangeur, ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée.

3. Petits pois et bouillie de riz

Combinez du riz et des haricots verts pour faire une délicieuse bouillie qui constitue un repas nutritif.

Vous aurez besoin :

• 2 tasses de riz
• 1 tasse de haricots verts hachés
• 4 à 5 tasses d'eau

Comment :

1. Faites cuire le riz en le faisant bouillir pendant que vous faites bouillir les haricots séparément.
2. Transférez le riz et les haricots verts cuits dans un mixeur et mixez-les grossièrement jusqu'à ce qu'ils se mélangent correctement.

4. Pommes de terre grelots rôties et haricots verts

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de pommes de terre grelots épluchées
• 1 tasse de haricots verts hachés
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Comment :

1. Coupez les pommes de terre grelots en deux.
2. Transférer les pommes de terre et les haricots verts hachés dans un bol. Ajouter l'huile, le sel et bien mélanger.
3. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et transférez-y les légumes.
4. Préchauffer le four à 450 °F (232 °C). Placez la plaque de cuisson avec les légumes dans le four et faites cuire pendant 25 minutes.
5. Laissez refroidir les légumes avant de servir.

5. Haricots verts et poulet

Les haricots verts, ainsi que les morceaux de poulet, font de délicieux amuse-gueules pour les nourrissons plus âgés.

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de morceaux de poulet désossés
• 1 tasse de haricots verts hachés
• 4 à 5 tasses d'eau

Comment :

1. Coupez les morceaux de poulet en morceaux plus petits pour que le bébé puisse manger plus facilement.
2. Faire bouillir le poulet pendant 25 minutes à feu moyen avec le couvercle partiellement fermé.
3. Couper les haricots verts à environ la taille d'un demi-pouce. Faites-les bouillir pendant 20 minutes à feu moyen.
4. Laissez refroidir les légumes, puis mélangez-les avec le poulet et servez.

Les haricots verts peuvent jouer un rôle vital dans la croissance d'un bébé, mais ils peuvent ne pas convenir aux nourrissons dans certains cas.

Les bébés peuvent-ils être allergiques aux haricots verts ?

Oui. Les haricots verts appartiennent à la famille des légumineuses, qui contient des légumineuses et d'autres haricots, dont le soja, souvent associés à des allergies. Un bébé peut être allergique aux haricots verts s'il est allergique à d'autres légumineuses, en raison de ce qu'on appelle la réactivité croisée des légumineuses. Soyez donc très prudent avant d'introduire des haricots verts chez un nourrisson qui a une allergie confirmée à une autre légumineuse.

Les symptômes de l'allergie aux haricots verts ressemblent beaucoup aux autres symptômes d'allergie alimentaire, tels que l'urticaire, les vomissements, les nausées, les douleurs abdominales, l'enflure du visage et la léthargie. Une forme extrême d'allergie aux haricots verts peut provoquer le syndrome d'entérocolite induite par les protéines alimentaires (FPIES), qui présente des symptômes d'allergie alimentaire sous leur forme sévère. Si vous pensez que le nourrisson présente des signes d'allergie, emmenez-le immédiatement chez un médecin pour un diagnostic et un traitement rapides.

Les haricots verts sont nutritifs, et si votre bébé les accepte sans aucune allergie, vous devriez sans aucun doute intégrer le légume dans son alimentation régulière. Ensuite, nous répondons à quelques questions fréquemment posées sur les haricots verts pour bébés.

Foire aux questions

1. Dois-je choisir des haricots verts bio pour mon bébé ?

Les haricots verts peuvent contenir des traces résiduelles de pesticides, laissant ainsi le légume contaminé. Si vous avez la possibilité d'acheter des haricots verts biologiques auprès d'une source fiable, il est préférable de la choisir.

2. Les haricots verts peuvent-ils provoquer des gaz chez les bébés ?

La quantité de haricots détermine si votre bébé aura des gaz. Les gaz causés par les haricots verts sont généralement dus à leur forte teneur en fibres. Il est donc toujours sage de donner d'abord des haricots verts à votre bébé en petites quantités, puis d'augmenter la quantité à un niveau avec lequel votre bébé est à l'aise. Cela aidera également à prévenir la formation de gaz.

3. Les haricots verts préviennent-ils la constipation chez les nourrissons ?

Les haricots verts sont riches en fibres et pourraient aider à soulager la constipation chez les bébés. Les experts recommandent d'inclure les haricots verts dans l'alimentation d'un bébé pour lutter contre la constipation .

Les haricots verts sont riches en vitamines telles que A, C, B et K, en minéraux essentiels, en antioxydants, en fibres et en de nombreux autres nutriments. Ces haricots verts riches en nutriments sont un très bon choix de premiers aliments pour les bébés. Cependant, les bébés de moins de trois mois ne devraient pas recevoir de haricots verts. Choisissez des haricots verts vifs, sans trous, frais, biologiques et croquants pour votre bébé. Il est suggéré de ne pas utiliser de haricots stockés pendant cinq jours ou plus. Vous pouvez essayer des recettes intéressantes en faisant bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four ou faire frire des haricots verts pour votre tout-petit.