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¿Qué enfermedades transmitidas por los alimentos son los más peligrosos para los niños

Alrededor del 50 por ciento de todas las enfermedades transmitidas por los alimentos se presentan en niños menores de 15 años , según el Pew Health Group . Los niños tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades transmitidas por los alimentos que los adultos por varias razones . Ya que son más pequeños, se necesitan menos bacterias para enfermar a ellos. Los niños también tienen sistemas inmunológicos más débiles , lo que reduce su capacidad para combatir infecciones . También producen menos ácido del estómago, lo que ayuda a neutralizar los agentes patógenos . Algunas enfermedades transmitidas por los alimentos causa única dificultad transitoria , mientras que otros tienen efectos secundarios potencialmente mortales que requieren atención médica inmediata .
Campilobacteriosis

Una de las causas más comunes de las infecciones diarreicas en los Estados Unidos de acuerdo con la centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ( CDC ) , campylobacter puede infectar a los niños o adultos que manejan o comer carne de ave cruda o cocida u otros alimentos infectados . Los carros de compras pueden contaminarse con la bacteria de paquetes de aves de corral . En 2005 , el 47 por ciento de los pechos de pollo crudo probadas contenía la bacteria , informa el CDC . Vacas veces pueden transmitir las bacterias en la leche cruda . Los síntomas incluyen fiebre, diarrea, que puede ser con sangre y dolor abdominal o calambres . Las complicaciones incluyen la artritis y el síndrome de Guillain - Barré , un tipo de parálisis que dura varias semanas. Alrededor de uno de cada 1.000 personas con infección por Campylobacter reportado desarrollar el síndrome de Guillain - Barré; 40 por ciento de la infección Guillian -Barré puede ser causada por la bacteria , según el CDC. También pueden ocurrir Menginitis o la muerte.
E. Coli 0157 : H7

Escherichia coli , más conocido simplemente como E. coli , es una bacteria ubicua que se encuentran en casi tracto gastroinestinal de todos. Pero algunas cepas , en particular productora de toxina Shiga E. coli o STEC , pueden tener un efecto virulento. E. coli O157 : H7 , el STEC más común en América del Norte , vive en los intestinos de los sanos de ganado , cerdos, ovejas , cabras y ciervos. Los alimentos que transmiten esta bacteria incluyen leche no pasteurizada o sidra , carne poco cocida o quesos blandos . Vegetales de hojas verdes contaminadas con excrementos en el agua infectada o humanos infectados con técnicas de lavado de manos pobres también pueden transmitir E. coli . Los síntomas incluyen dolor abdominal y diarrea . Alrededor del 15 por ciento de los niños desarrollan el síndrome urémico hemolítico , una enfermedad grave que puede afectar los riñones y puede conducir a daño renal permanente o la muerte , según los CDC . Los síntomas incluyen fatiga, diarrea con sangre, disminución de la orina y la palidez mejilla y palidez en el interior de los párpados inferiores .
Salmonella

bacteria Salmonella procedentes de animales pueden contaminar las carnes crudas , frutas y verduras que la caída en el suelo , los huevos y el agua o transmitirse de las manos de otras personas infectadas. Al igual que con otras enfermedades transmitidas por los alimentos , los niños menores de 4 años son especialmente susceptibles a la salmonela; alrededor del 33 por ciento de los 50.000 casos en los Estados Unidos cada año se producen en este grupo de edad , de acuerdo con KidsHealth . Los síntomas incluyen fiebre, náuseas , vómitos , diarrea posiblemente con sangre , vómitos , dolor abdominal y dolor de cabeza. Intoxicación por salmonela puede causar meningitis , infecciones del corazón , infección de la sangre o la muerte.
Shigella

En torno al 70 por ciento de todos los casos de infección por Shigella se presentan en niños menores de 5 años , el profesor israelí de Pediatría Shai Ashkenazi informa en un artículo de Wolters Kluwer Health Al Dia . La diarrea en shigelosis suele ser más grave que en otras enfermedades transmitidas por los alimentos; la primera deposición puede ser grande y acuosa; taburetes posteriores pueden contener sangre. La fiebre, calambres abdominales , náuseas y vómitos que suelen ocurrir; en casos graves convulsiones, rigidez en el cuello , confusión , la deshidratación , la artritis y la insuficiencia renal pueden seguir. Shigella transmisión puede ocurrir a partir de vegetales cultivados en campos contaminados con agua infectada o de persona a persona . Las personas que portan la infección también pueden contaminar los alimentos .