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¿Pueden los bebés comer alubias? Edad adecuada, beneficios, precauciones y recetas

Las alubias para bebés son una buena opción por varias razones, incluido su alto contenido nutricional y porque pueden incluirse fácilmente en su dieta. Las alubias son semillas de plantas leguminosas con un perfil nutricional distinto y cualidades bioactivas, lo que las convierte en un componente crucial de una dieta saludable. Sin embargo, el consumo de alubias se asocia frecuentemente con flatulencia y gases y puede ser difícil de manejar para el tracto digestivo de un bebé.

Sigue leyendo para saber sobre las alubias, incluyendo sus ventajas para la salud de los bebés, sus efectos negativos y formas apropiadas para la edad de incorporarlas en la dieta.

¿Cuándo introducir alubias a los bebés?

Las alubias se pueden añadir a la dieta de un bebé a partir de los seis a siete meses de edad, cuando comienzan a consumir sólidos. Los alimentos ricos en proteínas y hierro pueden ser una adición valiosa a la dieta de destete de tu bebé, ya que se vuelve más difícil para los bebés obtener todos los nutrientes que necesitan solo de la leche. Además, a esta edad la mayoría de los bebés pueden manejar composiciones de alimentos que son diferentes a las de la leche.

Problemas gastrointestinales, como flatulencia, pueden ocurrir en lactantes sensibles durante las primeras veces de consumir alubias. Sin embargo, no debería ser una preocupación si el bebé está sano y no tiene ninguna molestia. Remojar las alubias al menos cuatro horas antes de cocinar y alimentar en pequeñas cantidades puede ayudar a reducir la flatulencia. Métodos como remojar, cocinar y germinar disminuyen los antinutrientes en las alubias en un grado considerable.

¿Qué alubias son buenas para los bebés?

Algunas alubias secas comunes consideradas adecuadas para bebés son alubias negras, alubias blancas, alubias rojas (riñón), alubias pintas, habas, alubias cannellini, alubias lima maduras y garbanzos. Algunas variedades como la soja están asociadas con algunas alergias alimentarias. Puedes comenzar alimentando cualquier tipo de alubias pero verifica la idoneidad de la variedad de alubia para tu bebé.

Para lactantes, usa preparaciones simples al introducir alubias. Puedes dar alubias bien cocidas en una forma fácil de digerir, puré/triturado/sopa. Puedes mezclarlas con una fruta o verdura que tu bebé coma. Los bebés mayores y niños pequeños pueden consumir trozos de alubias bien cocidas como comida para tomar con los dedos.

¿Cuántas alubias pueden consumir los bebés?

Puedes introducir una o dos cucharadas de alubias en puré una vez al día. Una vez que el bebé complete ocho meses, puedes servirlas dos cucharadas de alubias trituradas al día. Los niños pequeños mayores de 12 meses pueden consumir dos cucharadas de alubias cocidas por porción, dos veces al día. Aumenta la cantidad gradualmente.

Valor nutricional de las alubias

En general, las alubias son una buena fuente de proteína, AGPI, fibra dietética y micronutrientes como folato y hierro. A continuación se muestra la composición próxima de una taza de dos alubias cocidas comunes con la cantidad dietética recomendada por día para cada nutriente.

Fuente: Departamento de Agricultura de EE. UU., Organización Mundial de la Salud y Universidad Estatal de Oregón

*AI = Ingesta adecuada

La composición de nutrientes de las alubias varía entre unas y otras. Por lo tanto, añadir una variedad de alubias en la dieta es la mejor manera de asegurar una ingesta óptima de nutrientes.

Posibles beneficios para la salud de las alubias para bebés

Las alubias podrían proporcionar varios beneficios para la salud cuando se consumen con una dieta bien equilibrada.

1. Apoyan las necesidades nutricionales: Las alubias contienen una cantidad considerable de macronutrientes y micronutrientes que pueden apoyar el desarrollo de tu lactante. Algunos de los nutrientes importantes que las alubias pueden proporcionar son folato, calcio, zinc, magnesio, potasio y aminoácido esencial lisina. La buena cantidad de proteína ayuda en el crecimiento muscular de tu bebé. Todos estos nutrientes promueven el desarrollo y funcionamiento normal de los órganos vitales.

2. Promueven la salud digestiva: Las alubias son ricas en fibra dietética y almidón resistente. La fibra dietética añade volumen a la dieta y ayuda a mantener un movimiento intestinal saludable. Y reduce las posibilidades de estreñimiento. El almidón resistente después de la fermentación en el intestino grueso exhibe propiedades prebióticas para apoyar las bacterias intestinales.

3. Contribuyen a la inmunidad general: Las alubias contienen cantidades significativas de proteína y zinc que pueden apoyar el sistema inmunitario. Además, contienen compuestos bioactivos, como ácidos fenólicos, flavonoides y antocianinas, que exhiben propiedades antifúngicas, antiinflamatorias e inmunomoduladoras. La soja, al ser rica en vitamina C, fortalece el sistema inmunitario y protege al bebé de resfriados, tos o gripe. También controlan los radicales libres, construyendo así la salud general de tu bebé.

Precauciones al dar alubias a tu bebé

1. Prefiere alubias secas orgánicas certificadas USDA de alta calidad de un fabricante y vendedor de confianza.

2. Evita alubias enlatadas ya que tienden a ser altas en sodio, aditivos y conservantes. Enjuagar alubias enlatadas con agua podría eliminar los aditivos, pero también puede eliminar algunos nutrientes solubles en agua.

3. Remoja las alubias al menos cuatro horas antes de cocinar. Ablandará la piel exterior facilitando la cocción y la digestión. También puede reducir antinutrientes como ácido fítico y lectinas y carbohidratos no digeribles que causan gases e interfieren con la absorción de minerales.

4. Germinar y tostar alubias también puede reducir su contenido de antinutrientes y carbohidratos no digeribles.

5. Evita usar agentes ablandadores, como bicarbonato de sodio, para cocinar alubias. Puede ayudar a cocinar las alubias más rápido, pero podría exponer a tu bebé a exceso de sodio.

6. No añadas ingredientes ácidos, como tomates y vinagre, hasta que las alubias estén bien cocidas. Los alimentos ácidos pueden ralentizar la cocción.

7. Introduce alubias en forma de puré y pasa gradualmente a versiones trituradas. Una vez que el bebé se convierta en niño pequeño, puedes servir alubias cocidas como comida para tomar con los dedos.

8. Nunca sirvas alubias cocidas enteras a bebés ya que pueden ser un riesgo de asfixia. Una vez que el bebé comience a consumir comida para tomar con los dedos, puedes servir trozos de alubias bien cocidas, blandas y picadas.

9. Sigue una regla de espera de tres días al introducir alubias a un bebé. No introduzcas ningún otro alimento nuevo durante este período. Suspende la alimentación de alubias si observas signos que indiquen alergia o sensibilidad.

10. Alimenta alubias en pequeñas cantidades inicialmente para evitar indigestión y gases debido a su alto contenido de fibra y proteína.

Formas de incluir alubias en la dieta de tu bebé y niño pequeño

Aquí tienes algunas formas de añadir una variedad de alubias a la dieta de tu lactante y niño pequeño.

1. Puedes dar alubias trituradas/puré mezcladas con cereal para bebés, granos y verduras trituradas/puré en cantidades moderadas.

2. Cereal hecho de alubias tostadas y germinadas es una opción para bebés que ya consumen alubias.

3. Sopas multi-alubias con verduras trituradas son una buena opción para bebés y niños pequeños. También, alubias en puré, como pintas y garbanzos, pueden funcionar como espesantes de sopa.

4. Trozo diminutos de alubias cocidas/tostadas pueden servirse como comida para tomar con los dedos para bebés mayores.

5. Alubias horneadas caseras picadas añadidas a recetas, como ensaladas, guisos, pasta, hacen una comida completa para niños pequeños.

6. Tortitas hechas de alubias blancas o rojas son otra opción saludable para niños pequeños.

7. Hummus, un dip hecho de garbanzos, puede usarse como untado o salsa para hacer sándwiches o rollos para bebés mayores y niños pequeños.

8. Añade alubias bien cocidas y trituradas a trozos cocidos de carne, pescado, aves o granos y cereales, como quinoa, alforfón, etc., para intensificar el valor nutricional general de la comida.

Recetas sabrosas y saludables de alubias para bebés y niños pequeños

Las alubias pueden hacer recetas completas que tu bebé/niño pequeño disfrutaría consumiendo. A continuación se muestran algunas recetas que vale la pena probar.

1. Puré de alubias y boniato

El puré de alubias y boniato es una receta rica en nutrientes para bebés mayores de seis meses.

Necesitarás:

• ½ taza de alubias blancas (bien cocidas)
• 2 cdas de alubias navy (bien cocidas)
• 1 boniato pequeño (patata al horno)
• 1 cdta de aceite de oliva virgen

Cómo hacerlo:

1. Licúa todos los ingredientes (excepto aceite de oliva) en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Asegúrate de que no queden grumos.

2. Calienta aceite de oliva en una sartén plana y añade la mezcla licuada. Cocina durante 15 a 20 segundos y sirve inmediatamente.

3. Puedes añadir otras verduras en puré/trituradas, como zanahorias, calabaza, guisantes verdes, judías verdes y calabaza butternut.

2. Sopa de alubias negras

La sopa de alubias negras es una receta densa en nutrientes, llena de folato, potasio, vitamina B6, sabrosa, llena de sabor y apetitosa para bebés de ocho meses en adelante.

Necesitarás:

• 1 taza de alubias negras (bien cocidas)
• 2 tazas de caldo de verduras fresco
• ½ taza de zanahorias trituradas
• 1 cebolla (picada groseramente)
• 2 dientes de ajo (machacados)
• 1 cda de comino
• ¼ taza de tofu (en rodajas)
• 1 cda de cilantro (para decorar)
• 2 cdas de aceite de sésamo

Cómo hacerlo:

1. Pon todos los ingredientes en una olla grande y cocina a fuego bajo durante una hora o hasta que las verduras se vean tiernas y las alubias se vuelvan aplastables.

2. Una vez hecho, retira la sopa del fuego y deja que llegue a temperatura ambiente.

3. Licúa la sopa hasta obtener un puré suave, usando una batidora de inmersión. Asegúrate de que no queden grumos.

3. Decora con cilantro y sirve inmediatamente.

3. Alubias rojas (riñón) y espinacas para bebés

Es una receta deliciosa de comida para bebés con espinacas, rica en hierro y proteína, para bebés de diez meses en adelante.

Necesitarás:

• 1 taza de tomates cherry (picados)
• ½ taza de alubias rojas (bien cocidas)
• 1 taza de espinacas frescas (picadas)
• ¼ taza de queso cheddar
• 1 cdta de mezcla de hierbas
• 1 cda de cilantro (picado finamente)
• 1 cda de aceite de sésamo

Cómo hacerlo:

1. Calienta aceite en una sartén de fondo grueso, añade tomates cherry y cocina hasta que se vuelvan pastosos.

2. Añade alubias rojas y espinacas, y cocina durante cinco minutos o hasta que las espinacas se marchiten.

3. Pon el fuego en bajo, cubre la sartén con tapa y deja que los ingredientes cuezan a fuego lento durante otros cinco minutos.

4. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

5. Una vez fría, licúa la mezcla hasta obtener un puré suave, decora con queso y cilantro, y sirve inmediatamente.

Las alubias son un ingrediente denso en nutrientes que puede usarse para complementar la dieta de destete de tu bebé. Desde los seis a siete meses de edad, se sugiere al menos una porción de alubias para bebés diariamente para asegurar que tu bebé obtenga todos los beneficios para la salud. Sin embargo, también pueden producir flatulencia en recién nacidos, así que remójalas al menos cuatro horas antes de cocinarlas y ofrécelas a tu bebé en pequeñas cantidades. Comienza con puré/triturado de alubias de un solo ingrediente y avanza a sopas, guisos y platos multi-alubias apropiados para la edad. Además, al introducir alubias a tu bebé, sigue una regla de espera de tres días para asegurar que no hay reacciones adversas.