¿Pueden los bebés comer frijoles? Edad correcta, beneficios, precauciones y recetas



Los frijoles para bebés son una buena opción por varias razones, entre ellas su alto contenido nutricional y porque se pueden incluir fácilmente en su dieta. Los frijoles son semillas de plantas leguminosas con un perfil nutricional distinto y cualidades bioactivas, lo que los convierte en un componente crucial de una dieta saludable. Sin embargo, el consumo de frijoles se asocia frecuentemente con flatulencia y gases y puede ser difícil de manejar para el tracto digestivo de un bebé.

Continúe leyendo para saber más sobre los frijoles, incluidos sus beneficios para la salud de los bebés, sus efectos negativos y las formas apropiadas para la edad de incorporarlos a la dieta.

¿Cuándo introducir frijoles a los bebés?

Los frijoles se pueden agregar a la dieta de un bebé desde la edad de seis a siete meses, cuando comienzan a consumir sólidos. Los alimentos ricos en proteínas y hierro pueden ser una adición valiosa a la dieta de destete de su bebé, ya que se vuelve más difícil para los bebés obtener todos los nutrientes que necesitan solo de la leche. Además, a esta edad la mayoría de los bebés son capaces de manejar composiciones de alimentos diferentes a las de la leche.

Los problemas gastrointestinales, como la flatulencia, pueden ocurrir en bebés sensibles durante las primeras veces que consumen frijoles. Sin embargo, no debería ser una preocupación si el bebé está sano y no tiene molestias. Remojar los frijoles durante al menos cuatro horas antes de cocinarlos y alimentarlos en pequeñas cantidades puede ayudar a reducir la flatulencia. Los métodos como el remojo, la cocción y la germinación reducen los antinutrientes de los frijoles en gran medida.

¿Qué frijoles son buenos para los bebés?

Algunos frijoles secos comunes que se consideran adecuados para los bebés son los frijoles negros, los frijoles blancos, los frijoles rojos, los frijoles pintos, las habas, los frijoles cannellini, las habas maduras y los garbanzos o garbanzos. Algunas variedades como la soja están asociadas con algunas alergias alimentarias. Puede comenzar a alimentar con cualquier tipo de frijoles, pero verifique la idoneidad de la variedad de frijoles para su bebé.

Para los bebés, use preparaciones simples cuando introduzca frijoles. Puede darle frijoles bien cocidos en forma de puré/puré/sopa fáciles de digerir. Puede mezclarlos con una fruta o verdura que coma su bebé. Los bebés mayores y los niños pequeños pueden consumir trozos de frijoles bien cocidos como bocadillos.

¿Cuántos frijoles pueden consumir los bebés?

Puede introducir una o dos cucharadas de puré de frijoles una vez al día. Una vez que el bebé cumpla ocho meses, puedes servirle dos cucharadas de puré de frijoles al día. Los niños pequeños mayores de 12 meses pueden consumir dos cucharadas de frijoles cocidos por porción, dos veces al día. Aumente la cantidad gradualmente.

Valor nutricional de los frijoles

En general, los frijoles son una buena fuente de proteína, PUFA, fibra dietética y micronutrientes como folato y hierro. A continuación se muestra la composición aproximada de una taza de dos frijoles comunes cocidos con la cantidad diaria recomendada por día para cada nutriente.

Nombre Frijoles pintos Garbanzos RDA (7-12 meses)
Energía (Kcal) 245 269 –
Carbohidratos, por diferencia(g) 44,8 45 –
Proteína (g) 15,4 14,5 –
Fibra, dieta total (g) 15,4 12,5 –
Calcio, Ca(mg) 78,7 80,4 270
Hierro, Fe(mg) 3,57 4,74 10
Magnesio, Mg(mg) 85,5 78,7 60
Fósforo, P(mg) 251 276 275(AI)
Potasio, K(mg) 746 477 700
Sodio, Na(mg) 1,71 11,5 200
Zinc, Zn(mg) 1,68 2,51 3
Folato, total (µg) 294 282 80(AI)

Fuente: Estados Unidos Departamento de Agricultura, Organización Mundial de la Salud y Universidad Estatal de Oregón

*AI =Ingesta adecuada 

La composición de nutrientes de los frijoles varía de unos a otros. Por lo tanto, agregar una variedad de frijoles en la dieta es la mejor manera de garantizar una ingesta óptima de nutrientes.

Posibles beneficios para la salud de los frijoles para bebés

Los frijoles podrían proporcionar varios beneficios para la salud cuando se consumen con una dieta bien balanceada.

  1. Apoyar las necesidades nutricionales: Los frijoles contienen una cantidad considerable de macronutrientes y micronutrientes que pueden apoyar el desarrollo de su bebé. Algunos de los nutrientes importantes que pueden proporcionar los frijoles son folato, calcio, zinc, magnesio, potasio y el aminoácido esencial lisina. Una buena cantidad de proteína ayuda en el crecimiento muscular de su bebé. Todos estos nutrientes favorecen el normal desarrollo y funcionamiento de los órganos vitales.
  1. Promover la salud digestiva: Los frijoles son ricos en fibra dietética y almidón resistente. La fibra dietética agrega volumen a la dieta y ayuda a mantener un movimiento intestinal saludable. Y reducir las posibilidades de estreñimiento. El almidón resistente después de la fermentación en el intestino grueso exhibe propiedades prebióticas para ayudar a las bacterias intestinales.
  1. Contribuir a la inmunidad general: Los frijoles contienen cantidades significativas de proteína y zinc que pueden ayudar al sistema inmunológico. Además, contienen compuestos bioactivos, como ácidos fenólicos, flavonoides y antocianinas, que presentan propiedades antifúngicas, antiinflamatorias e inmunomoduladoras. La soja, al ser rica en vitamina C, fortalece el sistema inmunológico y protege al bebé del resfriado, la tos o la gripe. También controlan los radicales libres, por lo que fortalecen la salud general de su bebé.

Precauciones que debe tomar al alimentar a su bebé con frijoles

  1. Prefiere frijoles secos orgánicos empaquetados de alta calidad certificados por el USDA de un fabricante y vendedor de renombre.
  1. Evite los frijoles enlatados, ya que tienden a tener un alto contenido de sodio, aditivos y conservantes. Enjuagar los frijoles enlatados con agua podría eliminar los aditivos, pero también podría eliminar algunos nutrientes solubles en agua.
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  1. Remoje los frijoles durante al menos cuatro horas antes de cocinarlos. Suavizará la piel exterior facilitando la cocción y la digestión. También puede reducir los antinutrientes como el ácido fítico y las lectinas y los carbohidratos no digeribles que provocan gases e interfieren con la absorción de minerales.
  • La germinación y el tostado de los frijoles también pueden reducir su contenido de carbohidratos no digeribles y antinutrientes.
  • Evite usar agentes suavizantes, como bicarbonato de sodio, para cocinar frijoles. Puede ayudar a cocinar los frijoles más rápido, pero podría exponer a su bebé a un exceso de sodio.
  • No agregue ingredientes ácidos, como tomates y vinagre, hasta que los frijoles estén bien cocidos. Los alimentos ácidos pueden ralentizar la cocción.
    1. Introduzca frijoles en forma de puré y cambie gradualmente a versiones trituradas. Una vez que el bebé se convierta en un niño pequeño, puede servir frijoles cocidos como bocadillos.
  • Nunca sirva frijoles enteros cocidos a los bebés, ya que pueden ser un peligro de asfixia. Una vez que el bebé comience a comer con los dedos, puede servir frijoles bien cocidos, suaves y picados .
    1. Siga una regla de espera de tres días cuando le presente frijoles a un bebé. No introduzca ningún otro alimento nuevo durante este período. Deje de alimentar frijoles si observa signos que indican alergia o sensibilidad.
    1. Alimente con frijoles en pequeñas cantidades inicialmente para evitar la indigestión y los gases debido a su alto contenido de fibra y proteína.

    Formas de incluir frijoles en la dieta de su bebé y niño pequeño

    Aquí hay algunas maneras de agregar una variedad de frijoles a la dieta de su bebé y niño pequeño.

    1. Puede alimentarlos con puré de frijoles mezclados con puré de cereales para bebés, granos y vegetales en cantidades moderadas.
    1. El cereal hecho de frijoles tostados y germinados es una opción para los bebés que ya consumen frijoles.
    1. Las sopas de varios frijoles con puré de vegetales son una buena opción tanto para bebés como para niños pequeños. Además, los frijoles en puré, como los frijoles pintos y los garbanzos, pueden funcionar como espesantes de sopa.
  • Pequeños trozos de frijoles cocidos/tostados se pueden servir como bocadillos para bebés más grandes.
  • Frijoles horneados en casa picados agregados a recetas, como ensaladas, guisos, pasta, hacen una comida saludable para niños pequeños.
  • Los panqueques hechos de frijoles blancos o rojos son otra opción saludable para los niños pequeños.
    1. Hummus, un dip hecho de garbanzos, se puede usar para untar o como salsa para hacer sándwiches o panecillos para bebés mayores y niños pequeños.
  • Agregue frijoles bien cocidos y machacados a trozos cocidos de carne, pescado, aves o granos y cereales, como quinua, trigo sarraceno, etc., para intensificar el valor nutricional general de la comida.

    • Recetas de frijoles sabrosas y saludables para bebés y niños pequeños

    Los frijoles pueden hacer recetas saludables que su bebé o niño pequeño disfrutaría consumiendo. A continuación se presentan algunas recetas que vale la pena probar.

    1. Puré de alubias y boniato

    El puré de frijoles y camote es una receta rica en nutrientes para bebés mayores de seis meses.

    Necesitarás:

    • ½ taza de frijoles blancos (bien cocidos)
    • 2 cucharadas de frijoles blancos (bien cocidos)
    • 1 batata pequeña (papa al horno)
    • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen

    Cómo:

    1. Mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite de oliva) en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Asegúrese de que no queden grumos.
    1. Caliente el aceite de oliva en una sartén plana y agréguele la mezcla licuada. Cocine durante 15 a 20 segundos y sirva inmediatamente.
    1. Puede agregar otras verduras en puré/puré, como zanahorias, calabaza, guisantes, judías verdes y calabaza moscada.

    2. Sopa de frijoles negros

    La sopa de frijoles negros es una receta rica en nutrientes, llena de folato, potasio, vitamina B6, conmovedora, llena de sabor y apetitosa para bebés de ocho meses en adelante.

    Necesitarás:

    • 1 taza de frijoles negros (bien cocidos)
    • 2 tazas de caldo de verduras frescas
    • ½ taza de puré de zanahorias
    • 1 cebolla (picada en trozos grandes)
    • 2 dientes de ajo (machacados)
    • 1 cucharada de comino
    • ¼ de taza de tofu (rebanadas)
    • 1 cucharada de cilantro (para decorar)
    • 2 cucharadas de aceite de semillas de sésamo

    Cómo: 

    1. Coloque todos los ingredientes en una olla grande y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que las verduras se vean tiernas y los frijoles se vuelvan triturables.
    1. Una vez lista, retira la sopa del fuego y deja que alcance la temperatura ambiente.
    1. Mezcle la sopa en un puré suave con una licuadora de inmersión. Asegúrese de que no queden grumos.
    1. Adorne con cilantro y sirva inmediatamente.

    3. Papilla de alubias y espinacas

    Es una deliciosa receta de alimento para bebés con espinacas rica en hierro y proteína para bebés a partir de los diez meses de edad.

    Necesitarás:

    • 1 taza de tomates cherry (picados)
    • 1/2 taza de frijoles rojos (bien cocidos)
    • 1 taza de espinacas frescas (picadas)
    • ¼ de taza de queso cheddar
    • 1 cucharadita de mezcla de hierbas
    • 1 cucharada de cilantro (finamente picado)
    • 1 cucharada de aceite de semillas de sésamo

    Cómo:

    1. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, agregue los tomates cherry y cocine hasta que se vuelvan blandos.
    1. Agregue los frijoles rojos y las espinacas, y cocine por cinco minutos o hasta que las espinacas se marchiten.
    1. Ponga la llama a fuego lento, cubra la sartén con una tapa y deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante otros cinco minutos.
  • Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
  • Una vez enfriado, licúa la mezcla hasta obtener un puré suave, decora con queso y cilantro y sirve de inmediato.

    • Los frijoles son un ingrediente rico en nutrientes que se puede usar para complementar la dieta de destete de su bebé. A partir de los seis o siete meses de edad, se sugiere al menos una ración de frijoles para bebés al día para garantizar que su bebé obtenga todos los beneficios para la salud. Sin embargo, también puede producir flatulencias en los recién nacidos, así que déjalas en remojo durante al menos cuatro horas antes de cocinarlas y ofrécelas a tu bebé en pequeñas cantidades. Comience con un puré/puré de frijoles de un solo ingrediente y continúe con sopas, guisos y platos de frijoles múltiples apropiados para la edad. Además, cuando le dé frijoles a su bebé, siga una regla de espera de tres días para asegurarse de que no haya reacciones adversas.


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