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Patatas para bebés: Edad adecuada, beneficios para la salud y recetas

Si buscas alimentos para incluir en la dieta de destete de tu pequeño, una de las verduras más populares que la mayoría de los padres consideran son las patatas para bebés. Las patatas pertenecen a la familia de las solanáceas (también incluidas en la misma familia están berenjenas, tomates, pimientos y chiles) y se consumen en todo el mundo por su alto valor nutricional. Se cree que la patata blanca tiene niveles más altos del mineral esencial potasio en comparación con plátanos o batatas.

¿Quieres saber algunas recetas interesantes y formas apropiadas para la edad de incluir patatas en la dieta de tu bebé? Entonces sigue leyendo.

¿Cuándo dar patata a los bebés?

Los lactantes pueden comer patatas cocidas a partir de los seis a siete meses de edad. Puedes comenzar alimentando patatas al vapor o hervidas como puré o triturado para dejar que tu bebé desarrolle el gusto y la digestibilidad. A medida que el bebé crece, puedes mezclar patatas trituradas o en puré con otras verduras y frutas en puré.

Los bebés mayores de nueve meses pueden consumir patatas horneadas, asadas o a la parrilla como comida para tomar con los dedos. Si pretendes dar patatas fritas, gajos u otros snacks de patata a tu niño pequeño, córtalos en trozos finos y pequeños para evitar el atragantamiento.

Valor nutricional de la patata

La patata es una verdura rica en carbohidratos con nutrientes esenciales, incluyendo vitamina C, B6 y potasio. Algunas de sus variedades comunes consumidas en EE. UU. son rondas blancas, rondas rojas, russets, amarillas, azules y fingerlings.

El valor nutricional de estas variedades varía, pero aproximadamente, alimentar con una patata baby hervida sin piel (60 g) puede proporcionar los siguientes nutrientes al bebé.

*AI = Ingesta adecuada – nivel de nutriente asumido para garantizar la adecuación nutricional

Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU., Organización Mundial de la Salud y Universidad Estatal de Oregón

Posibles beneficios para la salud de la patata para bebés

La patata es rica en almidón y varios micronutrientes, lo que la convierte en una adición esencial a una dieta bien equilibrada de un bebé. A continuación se muestran algunos de los notables beneficios de las patatas para bebés.

1. Fácil de consumir: Las patatas bien cocidas son fáciles de tragar debido a su textura suave y pastosa. Además, su sabor neutro la convierte en una excelente opción para mezclar con diferentes alimentos, como cereales, legumbres, carne y verduras de hoja verde.

2. Rica en energía: Una patata baby proporciona aproximadamente 75 Kcal de energía. Los bebés mayores de seis meses requieren una dieta rica en energía para apoyar su rápido crecimiento y desarrollo.

3. Contiene micronutrientes: Las patatas contienen cantidades considerables de magnesio, potasio, sodio, vitamina C y vitamina B6 que se requieren para mantener la salud de un bebé.

4. Ayuda en la digestión adecuada: Las patatas contienen almidón resistente. Estudios clínicos revelan que el consumo regular de almidón resistente puede impulsar el crecimiento de bacterias intestinales saludables, manteniendo la salud del sistema digestivo.

Además de estos, basándose en la variedad y color, las patatas pueden tener altas cantidades de fitoquímicos, como antocianinas, ácidos fenólicos y flavonoides que poseen efectos antioxidantes. Los antioxidantes en los alimentos son beneficiosos desde una edad temprana para mantener la salud general.

Cómo seleccionar y almacenar patatas

Aquí tienes algunos consejos simples para seguir al seleccionar y almacenar patatas.

Consejos para seleccionar patatas

• Prefiere patatas frescas orgánicas que se vean firmes y secas.

• Descarta patatas con piel verde y arrugada, hoyos, cortes y brotes.

Consejos para almacenar patatas

1. Mantén las patatas en un lugar fresco, seco y oscuro, ligeramente cubiertas en una bolsa de papel o cesta de almacenamiento. No las guardes en el refrigerador.

2. Almacena las patatas lejos de frutas y otras verduras ya que pueden emitir gas etileno que puede madurar demasiado las patatas.

3. Almacena patatas cocidas en recipientes de plástico libre de BPA o cajas herméticas en el refrigerador dentro de las dos horas de cocción.

Precauciones al alimentar patatas a bebés y niños pequeños

1. Introduce puré o triturado de patata pelada y hervida o al vapor a tu bebé. Incluye gradualmente recetas de patatas horneadas, a la parrilla y asadas en la dieta de destete de tu bebé.

2. Comienza alimentando una cucharadita en una comida y aumenta gradualmente la ingesta a una cucharada y luego a dos.

3. Si el bebé parece incómodo después de ingerir patata, suspende la alimentación e intenta después de un tiempo.

4. La alergia a la patata es poco común pero posible. Sus síntomas pueden aparecer inmediatamente después de tocar o ingerir patata. Estate atento a sus signos, como erupción cutánea (habones), tos y sibilancias, vómitos y diarrea.

5. Si el bebé tiene antecedentes familiares de alergias, especialmente a alimentos pertenecientes a la familia de las solanáceas (tomate, chiles), consulta a un médico antes de introducir patatas a tu bebé.

6. Para niños pequeños, sirve rodajas finas o trozos pequeños de patata para tomar con los dedos para prevenir el atragantamiento.

7. A medida que tu niño pequeño crece, anímalo a comer patatas con la piel para mejorar el contenido de fibra de la comida.

Recetas saludables y sabrosas de patata para bebés y niños pequeños

Aquí tienes algunas recetas de patata apropiadas para la edad que puedes preparar para lactantes y niños pequeños.

1. Puré de patata

Necesitarás:

• 1 patata mediana (pelada)
• 1 taza de agua

Cómo hacerlo:

1. Corta la patata en cuatro mitades y cocínalas en un vaporizador a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se vuelvan suaves y pastosas.

2. Apaga el fuego, pon los trozos de patata en un tazón y reserva para que se enfríen.

3. Licúa la patata hasta obtener un puré suave usando una licuadora o procesador de alimentos. Asegúrate de que no queden grumos. Si es necesario, añade dos o tres cucharadas de agua para ajustar la consistencia.

4. Transfiere el puré a un tazón para servir, y estás listo para alimentar.

5. Una vez que tu bebé esté cómodo comiendo puré de patata, puedes mezclarlo con otros alimentos para hacer recetas deliciosas, como puré de patata y calabaza (receta compartida a continuación).

2. Puré de patata con calabaza

Necesitarás:

• ½ taza de patata (pelada y en cubos)
• ½ taza de calabaza butternut (pelada y en cubos)
• ½ cdta de semillas de comino
• ½ cdta de aceite de oliva
• Pizca de sal

Cómo hacerlo:

1. Pon calabaza y patatas en una olla grande, cúbrelas con agua y lleva las verduras a ebullición a fuego medio.

2. Después de cinco minutos, reduce el fuego y deja que las verduras cocinen con la tapa cubierta a fuego bajo durante 15 minutos.

3. Una vez que la patata y la calabaza estén suaves y pastosas, apaga el fuego, escurre el agua y deja que las verduras se enfríen durante diez minutos.

4. Pon las verduras en un tazón y tritúralas usando un tenedor. Añade una o dos cucharadas de agua y asegúrate de que no queden grumos.

5. Calienta aceite en una sartén a fuego medio y añade semillas de comino.

6. Cuando las semillas de comino comiencen a chisporrotear, baja el fuego y añade el puré con agitación constante. Cocina durante 20 segundos aproximadamente y luego apaga el fuego.

7. Transfiere el puré a un tazón y sírvelo tibio.

3. Sopa cremosa de patata y espinacas

Necesitarás:

• 1 patata russet (pelada y en cubos)
• 1 taza de espinacas baby (picadas)
• 1-2 tazas de caldo de verduras casero
• ¼ taza de cebollín (en cubos)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal, al gusto

Cómo hacerlo:

1. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.

2. Cuando el aceite se caliente, sofríe las cebollas durante unos tres minutos o hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Añade ajo y cocina durante cuatro o cinco segundos.

3. Añade el caldo de verduras y patatas a la cacerola y deja que los ingredientes cuezan a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los trozos de patata estén blandos.

4. Añade espinacas y sal, cocina durante otros tres minutos y retira la sartén del fuego.

5. Licúa los ingredientes una vez fríos. Asegúrate de que no queden grumos.

6. Transfiere la sopa a un tazón para servir y sirve inmediatamente.

4. Ensalada cremosa de patata

Necesitarás:

• 2 patatas baby (peladas y hervidas)
• ½ zanahoria (rallada y cocida)
• 1 cebolla roja pequeña (picada finamente)
• ½ taza de yogur griego natural o yogur natural
• ¼ taza de eneldo fresco (picado)
• 1 cda de perejil (picado)
• 4 cdas de aceite de oliva
• Polvo de pimienta negra, al gusto
• Sal, al gusto

Cómo hacerlo:

1. Mezcla patata, aceite de oliva y pimienta negra en un tazón usando un tenedor.

2. Añade cebolla, zanahoria, yogur, eneldo, perejil y sal y mezcla suavemente para que la patata quede casi machacada y bien mezclada con los otros ingredientes.

3. Transfiere la ensalada a un tazón para servir y alimenta de inmediato.

4. Puedes añadir algunas otras verduras cocidas y cereales a esta receta.

5. Dedos de patata al horno

Necesitarás:

• 2 patatas amarillas (peladas y en juliana)
• 4 cdas de queso parmesano (rallado)
• 1 cda de perejil (picado)
• 1 cda de polvo de ajo
• 2 cdas de orégano seco
• ½ cdta de polvo de chile
• Sal, al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Precalienta el horno a 200 °C (392 °F) y forra una bandeja para hornear con una hoja de hornear o papel de aluminio.

2. En un tazón grande, mezcla rodajas de patata con dos cucharadas de aceite de oliva y queso. Reserva la mezcla para reposar.

3. Toma un tazón para mezclar aparte, añade polvo de chile, polvo de ajo, orégano y sal y mezcla minuciosamente.

4. Añade la mezcla de condimentos a las patatas y cubre las patatas minuciosamente con el condimento.

5. Coloca las rodajas de patata en la bandeja para hornear y hornea durante 40 minutos. Revisa ocasionalmente para evitar sobrehornear.

6. Después de 40 minutos, verifica si las patatas son lo suficientemente blandas para romper con un tenedor.

7. Sirve de inmediato con un dip casero de menta o aguacate.

6. Mini sándwiches de patata

Necesitarás:

• 1 patata amarilla (pelada y hervida)
• 2 rebanadas de pan integral (bordes removidos)
• 1 taza de zanahoria y pepino (rallados)
• 1 cda de mayonesa
• 1 cda de salsa de tomate
• 1 cda de aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Pon la patata en un tazón para mezclar y machácala hasta obtener una pasta suave usando un tenedor.

2. Añade zanahoria, pepino, mayonesa y salsa de tomate a las patatas y mezcla todo minuciosamente.

3. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y tuesta ligeramente las rebanadas de pan.

4. Extiende el relleno de patata en una rebanada de pan y cúbrelo con otra rebanada para hacer un sándwich.

5. Corta el sándwich en cuatro mitades iguales y sirve como deliciosa comida para tomar con los dedos para tu bebé y niño pequeño.

Las patatas para bebés son una buena fuente de energía y micronutrientes. Puedes introducir patatas hervidas y trituradas a los seis meses y trozos de patata del tamaño de un bocado a los nueve meses. Comer patatas puede ayudar a tu bebé a digerir su comida fácilmente. Además, las patatas proporcionan diferentes nutrientes según su variedad y color. Cuando introduzcas patatas a tus bebés, mantén la cantidad pequeña. Puedes aumentar gradualmente la cantidad si a tu bebé le gusta la verdura. Aunque las patatas no causan alergias, algunos niños pueden desarrollar habones, tos o vómitos. Así que consulta a un médico si tu hijo es alérgico a las patatas.