Atún Para Bebés:Seguridad, Beneficios Para La Salud, Riesgos Y Recetas
El atún es uno de los pescados más consumidos en el mundo. Las Naciones Unidas incluso celebran el “Día Mundial del Atún” el dos de mayo para señalar la importancia económica y nutricional del pescado. Sin embargo, es posible que tenga dudas sobre la seguridad del atún para los bebés, ya que es muy probable que contenga mercurio, lo que puede tener efectos adversos en la salud de su bebé.
Sigue leyendo este post, donde te damos más información sobre los beneficios del atún para la salud de los bebés, precauciones a tener en cuenta y recetas para preparar deliciosos platos de pescado para bebés.
Tipos de atún:¿cuál es seguro y cuál no?
Hay un total de 15 especies de atún, de las cuales cinco especies tropicales de importancia comercial son las más utilizadas como alimento. Estas especies son el aleta amarilla, el patudo, el atún rojo, el barrilete y el atún blanco.
Internacionalmente, el atún se usa fresco, congelado o enlatado. Según la FDA, las mejores opciones de atún son listado en conserva ligera , atún blanco enlatado/fresco/congelado , rabil y atún blanco.
La FDA recomienda evitar el atún patudo . Estas recomendaciones se hacen sobre la base de los niveles de mercurio y otros contaminantes que pueden estar presentes en el pescado.
¿Pueden los bebés comer atún?
Sí, los bebés pueden comer atún. Sin embargo, no está clara la edad adecuada para incluirlo en la dieta de tu bebé.
Según la Academia Estadounidense de Pediatría, la dieta de un bebé puede incluir pescado a los pocos meses de comenzar con los alimentos sólidos. . Por lo tanto, una vez que su bebé muestre signos de preparación para los sólidos, entonces puede considerar introducirle atún. Sin embargo, es mejor consultar a un pediatra antes de darle atún a tu bebé.
¿Cuánto atún puede comer un bebé?
La FDA y la EPA de EE. UU. recomiendan el consumo de una onza (28 gramos) de pescado por semana para niños de dos años. Esta recomendación incluye principalmente “pescado azul” de origen marino, como el atún. Sin embargo, para bebés menores de dos años, no hay un tamaño de porción específico por día o semana ha sido mencionado. Para decidir un límite de ingesta seguro, se recomienda consultar con un nutricionista pediátrico.
Valor nutricional del atún
Además de ser una buena fuente de nutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3, selenio y vitamina D, el atún también tiene muchas proteínas.
A continuación se muestra la composición nutricional aproximada de 100 gramos de atún fresco.
| Nombre | Cantidad | RDA |
|---|---|---|
| Agua | 74,03 g | – |
| Energía | 109Kcal | – |
| Proteína | 24,4 g | |
| Lípidos totales (grasas) | 0,49 g | |
| Calcio, Ca | 4 mg | 210 mg (0-6 meses) 270 mg (7-12 meses) |
| Magnesio, Mg | 35 mg | 30 mg (0-6 meses) 75 mg (7-12 meses) |
| Fósforo, P | 278 mg | 100 mg (0-6 meses) 275 mg (7-12 meses) |
| Potasio, K | 441 mg | 500 mg (0-6 meses) 700 mg (7-12 meses) |
| Sodio, Na | 45 mg | 120 mg (0-6 meses) 200 mg (7-12 meses) |
| Selenio, Se | 90,6 µg | 12 µg |
| Niacina | 18,475 mg | 5,4 mg |
| Folato, total | 2 µg | 24 µg (0-6 meses) 32 µg (7-12 meses) |
| Colina, total | 65 µg | – |
| Vitamina B-12 | 2,08 µg | 0,1 µg |
| Vitamina D (D2 + D3) | 1,7 µg | 10 µg |
Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU. y Organización Mundial de la Salud
Beneficios del atún para la salud de los bebés
A continuación se presentan algunos beneficios que su bebé podría obtener al consumir atún en una dieta bien balanceada.
- Crecimiento y desarrollo: Los peces de agua fría como el atún son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, como el DHA y el EPA. Tanto el EPA como el DHA son grasas esenciales que se requieren en cantidades óptimas para apoyar el crecimiento y desarrollo adecuados de los ojos, el cerebro, el sistema inmunitario y el sistema nervioso de su bebé .
- Funciones fisiológicas: La proteína ayuda en la regulación de varias funciones corporales cruciales para el sustento. El atún tiene una cantidad considerable de proteínas de alta calidad, que pueden ser útiles para el crecimiento saludable del bebé.
- Desarrollo óseo: La vitamina D es una vitamina liposoluble necesaria para la absorción del calcio. Además, se requiere para realizar otras funciones, como la regulación de los procesos neuromusculares y la producción de hormonas en el cuerpo. El atún se considera una fuente esencial de vitamina D, ya que el nutriente se encuentra naturalmente en muy pocos alimentos.
Como conoce los beneficios, también es aconsejable conocer los posibles efectos secundarios del consumo de atún.
Riesgos del atún para los bebés
El atún (fresco/enlatado) está asociado con la exposición al mercurio. Según la consideración de la OMS, el mercurio es uno de los diez principales productos químicos de mayor preocupación para la salud pública. La exposición al mercurio durante los primeros años de vida puede causar efectos graves en la salud de los sistemas nervioso, inmunológico y digestivo.
Además del mercurio, el atún enlatado tiene otros posibles contaminantes debido al manejo y procesamiento comercial. Algunos ejemplos son los elementos plomo y cadmio, que también pueden ser perjudiciales para la salud. Por lo tanto, la Oficina de Salud Pública y Comunitaria de EE. UU. (OCPH) recomienda “evitar cantidades excesivas de atún en la dieta” . Comer una lata a la semana no debería ser un problema para los niños menores de seis años. Sin embargo, lo mejor es limitarse a una onza o menos para los bebés. Consulte a un pediatra o dietista pediátrico para conocer la cantidad segura de atún para su bebé.
SuscribirPrecauciones a tomar al introducir atún a los bebés
A continuación se muestra una lista de pasos de precaución que se deben observar al alimentar a los bebés con atún.
- Reconocer el hecho de que todos los atunes pueden estar posiblemente contaminados . Puede que no siempre sea posible evitar el mercurio por completo. Así que busque opciones con menos mercurio que las que posiblemente tengan niveles más altos. El atún enlatado, especialmente el blanco, tiende a tener altas cantidades de mercurio, mientras que se considera que el atún claro enlatado tiene niveles bajos de mercurio.
- Siga los últimos consejos de la FDA sobre comer pescado. Le ayudará a elegir lo mejor para su bebé y para usted.
- Buscar etiquetas mientras compra atún enlatado. Las etiquetas lo ayudarán a identificar la opción más segura disponible en el estante.
- Para obtener más información sobre los niveles de mercurio, consulte el sitio web de seguridad alimentaria de la FDA o el Sitio web de la EPA
. También puede buscar sus avisos locales, especialmente para el atún pescado fresco.
Como siempre, asegúrese de que haya variedad en la dieta de su hijo, solo porque el pescado es una buena fuente de nutrición, no olvide que también tiene sus peligros.
Los pasos de precaución, cuando se siguen con precisión, mitigan los riesgos potenciales para la salud asociados con el atún.
Veamos algunas recetas interesantes que podría probar para su bebé.
Recetas De Atún Para Bebés
Puré de atún es la opción más sencilla a elegir a la hora de introducir el atún al bebé por primera vez. Una vez que su bebé se sienta cómodo con eso, puede probar estas recetas interesantes y nutricionalmente suntuosas.
1. Pastel de puré de atún
Una receta de atún ideal ya que es fácil de tragar y nutricionalmente equilibrada.
Necesitarás:
- 1 patata pequeña (pelada y cortada en cubitos)
- 1 taza de brócoli
- 20 g de atún (enlatado, ligero)
Cómo:
- Coge una cacerola de fondo grueso y hierve la patata en agua durante 15 minutos.
- Machaque la papa hervida con un tenedor hasta obtener una pasta áspera.
- Luego, lava y separa los floretes de brócoli. Ponga los floretes limpios y el atún en otra sartén y hiérvalos durante unos 10 minutos.
- Escurra el agua y agregue el puré de patata al brócoli y el atún cocidos.
- Revuelva hasta que todo esté mezclado. Servir el plato tibio
2. Atún a la plancha con aguacate y pepino
Necesitarás:
- ¼ de pepino, cortado en cubitos
- 1 taza de tomates pequeños o tomates cherry, en rodajas
- ½ cucharada de jengibre fresco finamente picado
- 3 cebollas medianas, picadas
- 1 cucharada de jugo de lima
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 aguacate, rebanadas gruesas
- 2 filetes de atún salvaje fresco (aprox. 226 gramos o ocho onzas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo:
- Tome un tazón mediano, ponga el pepino, los tomates, el jengibre, las cebollas, el jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva y sal.
- Mezcla todo bien y luego incorpora la mezcla a las rebanadas de aguacate.
- Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Mientras la parrilla se calienta, frota ambos lados del atún con aceite.
- Ase a la parrilla cada lado durante tres o cuatro minutos.
- Una vez hecho esto, corta el atún y espolvorea semillas de sésamo.
- Sirva caliente con una salsa casera de su elección.
El atún para bebés es una buena opción para su fuerte crecimiento y desarrollo general debido a la riqueza del pescado en ácidos grasos omega-3, vitaminas esenciales y otros micronutrientes. Sin embargo, dado que las alergias a los mariscos no son infrecuentes, controle a su bebé para detectar reacciones alérgicas después de comenzar a alimentarlo con atún. Si tu hijo tiene antecedentes familiares de alergias o tienes dudas, consulta a tu pediatra antes de darle atún a tu bebé. Sin embargo, siempre que alimente a su hijo con una cantidad segura y apropiada de atún para su edad, puede incluirlo en la dieta de su bebé.
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