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Atún para bebés: Seguridad, beneficios, riesgos y recetas

El atún se encuentra entre los pescados más consumidos del mundo. Las Naciones Unidas incluso celebran el "Día Mundial del Atún" el 2 de mayo para marcar la importancia económica y nutricional del pescado. Sin embargo, puede dudar sobre la seguridad del atún para bebés, ya que es bastante probable que contenga mercurio, lo que puede tener efectos adversos en la salud de su bebé.

Siga leyendo esta publicación, donde proporcionamos más información sobre los beneficios para la salud del atún para bebés, precauciones a observar y recetas para preparar deliciosos platos de pescado para lactantes.

Tipos de atún: ¿Qué es seguro y qué no?

Hay un total de 15 especies de atún, de las cuales cinco especies tropicales comercialmente importantes son las más utilizadas como alimento. Estas especies son rabil, patudo, aleta azul, listado y atún blanco.

Internacionalmente, el atún se usa fresco, congelado o enlatado. Según la FDA, las mejores opciones de atún son atún listado enlatado claro, atún blanco enlatado/fresco/congelado, rabil y atún blanco.

La FDA recomienda evitar el atún patudo. Estas recomendaciones se basan en los niveles de mercurio y otros contaminantes que podrían estar presentes en el pescado.

¿Pueden los bebés comer atún?

Sí, los bebés pueden comer atún. Sin embargo, la edad adecuada para incluirlo en la dieta de su bebé no está clara.

Según la Academia Americana de Pediatría, la dieta de un bebé puede incluir pescado dentro de unos meses de comenzar los sólidos. Por lo tanto, una vez que su bebé muestre señales de preparación para los sólidos, puede considerar introducir el atún. Sin embargo, es mejor consultar a un pediatra antes de dar atún a su bebé.

¿Cuánto atún puede comer un bebé?

La FDA y la EPA de EE. UU. recomiendan el consumo de una onza (28 gramos) de pescado por semana para niños de dos años. Esta recomendación incluye principalmente pescados "grasos" de origen marino, como el atún. Sin embargo, para bebés menores de dos años, no se ha mencionado un tamaño de porción específico por día o semana. Para decidir un límite de ingesta seguro, es aconsejable consultar a un nutricionista pediátrico.

Valor nutricional del atún

Aparte de ser una buena fuente de nutrientes esenciales como ácido graso omega-3, selenio y vitamina D, el atún tiene mucha proteína.

A continuación se muestra la composición nutricional aproximada de 100 gramos de atún fresco.

Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU. y Organización Mundial de la Salud

Beneficios para la salud del atún para bebés

A continuación, algunos beneficios que su bebé podría obtener al consumir atún en una dieta bien equilibrada.

1. Crecimiento y desarrollo: Los pescados de agua fría como el atún son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, como DHA y EPA. Tanto el EPA como el DHA son grasas esenciales que se requieren en cantidades óptimas para apoyar el crecimiento y desarrollo adecuado de los ojos, cerebro, sistema inmunitario y nervioso de su bebé.

2. Funciones fisiológicas: La proteína ayuda en la regulación de varias funciones corporales cruciales para la subsistencia. El atún tiene una cantidad considerable de proteína de alta calidad, que puede ser útil en el crecimiento saludable del bebé.

3. Desarrollo óseo: La vitamina D es una vitamina liposoluble necesaria para la absorción de calcio. Además, se requiere para realizar varias otras funciones como la regulación de procesos neuromusculares y la producción de hormonas en el cuerpo. El atún se considera una fuente esencial de vitamina D, considerando que el nutriente se encuentra naturalmente en muy pocos alimentos.

4. Salud general: El atún es una buena fuente de varios micronutrientes como magnesio, fósforo, potasio, sodio, selenio y tiamina. Debido a estos nutrientes, el consumo regular de atún podría tener efectos beneficiosos en la salud general del bebé a largo plazo.

Como conoce los beneficios, también es sabio conocer los posibles efectos secundarios de consumir atún.

Riesgos del atún para bebés

El atún (fresco/enlatado) está asociado con la exposición al mercurio. Según consideración de la OMS, el mercurio es uno de los diez principales químicos de gran preocupación para la salud pública. La exposición al mercurio durante los primeros años de vida puede causar efectos graves en los sistemas nervioso, inmunitario y digestivo.

Además del mercurio, el atún enlatado tiene otros posibles contaminantes debido a la manipulación y procesamiento comercial. Algunos ejemplos son los elementos plomo y cadmio, que también pueden ser perjudiciales para la salud. Por lo tanto, la Oficina de Salud Comunitaria y Pública de EE. UU. (OCPH) recomienda "evitar cantidades excesivas de atún en la dieta". Comer una lata por semana no debería ser un problema para niños menores de seis años. Sin embargo, es mejor ceñirse a una onza o menos para bebés. Consulte a un pediatra o dietista pediátrico para conocer la cantidad segura de atún para su bebé.

Precauciones al introducir atún a los bebés

A continuación, una lista de pasos preventivos a observar al alimentar atún a los bebés.

1. Reconozca el hecho de que todos los atunes pueden estar posiblemente contaminados. No siempre es posible evitar el mercurio por completo. Busque opciones con menos mercurio en lugar de las con niveles posiblemente más altos. El atún enlatado, especialmente el blanco, tiende a tener altas cantidades de mercurio, mientras que el atún enlatado claro se considera que tiene bajos niveles de mercurio.

2. Siga el consejo más reciente de la FDA sobre el consumo de pescado. Le ayudará a elegir lo mejor para su bebé y para usted.

3. Verifique las etiquetas mientras compra atún enlatado. Las etiquetas le ayudarán a identificar la opción más segura disponible en la estantería.

4. Al preparar atún para su bebé, asegúrese de retirar las espinas. Esto es importante si usa atún fresco en lugar de enlatado.

5. Al alimentar, comience con pequeñas cantidades. Observe posibles signos de alergia o intolerancia al pescado. Si se observan preocupaciones, deje de alimentar inmediatamente.

6. Evite introducir atún con cualquier otro alimento nuevo. Puede ayudarle a determinar alergias fácilmente y también podría prevenir cualquier reacción cruzada con otros alimentos.

7. Para saber más sobre los niveles de mercurio, consulte el sitio web de seguridad alimentaria de la FDA o el sitio web de la EPA. También puede buscar avisos locales, especialmente para atún capturado fresco.

Como siempre, asegúrese de que haya variedad en la dieta de su hijo, solo porque el pescado es una buena fuente de nutrición, no olvide que también tiene sus riesgos.

Los pasos preventivos, cuando se siguen con precisión, mitigan los posibles riesgos para la salud asociados con el atún.

Veamos algunas recetas interesantes que podría probar para su bebé.

Recetas de atún para bebés

El puré de atún es la opción más simple al introducir atún al bebé por primera vez. Una vez que su bebé se sienta cómodo con él, puede probar estas recetas interesantes y nutricionalmente sustanciosas.

1. Pastel de atún y puré

Una receta ideal de atún ya que es fácil de tragar y nutricionalmente equilibrada.

Necesitará:

• 1 patata pequeña (pelada y en cubos)
• 1 taza de brócoli
• 20g de atún (enlatado, claro)

Cómo hacerlo:

1. Tome una sartén de fondo grueso y hierva la patata en agua durante 15 minutos.
2. Machaque la patata hervida con un tenedor hasta obtener una pasta rugosa.
3. A continuación, lave y separe los ramilletes de brócoli. Ponga los ramilletes limpios y el atún en otra sartén y hiérvalos durante unos 10 minutos.
4. Escurra el agua y añada el puré de patata al brócoli y atún cocidos.
5. Revuelva junto hasta que todo esté mezclado. Sirva el plato tibio.

2. Atún a la parrilla con aguacate y pepino

Necesitará:

• ¼ pepino, en cubos
• 1 taza de tomates pequeños o cherry, en rodajas
• ½ cucharada de jengibre fresco finamente picado
• 3 cebollas medianas, picadas
• 1 cucharada de jugo de lima
• ¼ cucharadita de sal
• 1 aguacate, rodajas gruesas
• 2 filetes de atún salvaje fresco (aprox. ocho onzas o 226 gramos)
• 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacerlo:

1. Tome un bol mediano, ponga el pepino, tomates, jengibre, cebollas, jugo de lima, una cucharada de aceite de oliva y sal.
2. Mezcle todo bien y luego doble la mezcla en las rodajas de aguacate.
3. Mientras tanto, caliente la parrilla a medio-alto.
4. Mientras la parrilla se calienta, frote ambos lados del atún con aceite.
5. Ase cada lado durante tres o cuatro minutos.
6. Una vez listo, corte el atún y espolvoree semillas de sésamo.
7. Sirva caliente con una salsa casera de su elección.

El atún para bebés es una buena opción para su crecimiento y desarrollo general fuerte debido a la riqueza del pescado en ácidos grasos omega-3, vitaminas esenciales y otros micronutrientes. Sin embargo, dado que las alergias a los mariscos no son poco comunes, revise a su bebé por cualquier reacción alérgica después de comenzar su alimentación con atún. Si su hijo tiene antecedentes familiares de alergias o tiene dudas, consulte a su pediatra antes de dar atún a su bebé. Sin embargo, mientras alimente a su hijo con una cantidad segura y apropiada para su edad de atún, puede incluirlo en la dieta de su bebé.