Arrurruz para bebés: beneficios y formas de incluirlo en la dieta
El arrurruz, científicamente Maranta arundinacea, es un producto tuberoso extraído de varias plantas tropicales. Por sus increíbles beneficios nutricionales y terapéuticos, la mayoría de padres desean añadir arrurruz para bebés en polvo o puré al iniciar sólidos. El almidón de las raíces se usa en polvo, conocido como harina de arrurruz. Esta harina se usa en mezclas comerciales, incluyendo productos de cuidado infantil. También como espesante en alimentos para bebés. ¿Te preguntas si el arrurruz es seguro? Lee para explorar beneficios potenciales, formas apropiadas por edad y recetas interesantes.
¿Es bueno el arrurruz para bebés?
La harina contiene almidón y proteína. Además, es buena fuente de nutrientes esenciales: fósforo, sodio, potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc.
Es fácil de digerir y sin gluten. Puedes usarlo como espesante en purés. Pero, como cualquier alimento, consulta al pediatra antes de introducirlo.
¿Cuál es la edad adecuada para introducir arrurruz a bebés?
El arrurruz puede darse desde que empiezan sólidos, alrededor de 6 meses. Podrías considerarlo en forma de galletas de harina de arrurruz como merienda.
Valor nutricional de la harina de arrurruz
Una taza de harina de arrurruz aporta diversos compuestos nutricionales que ayudan a cubrir necesidades diarias del bebé.
| Nutriente | Cantidad | IDR |
|---|---|---|
| Agua | 14,6 g | – |
| Energía | 457 kcal | – |
| Proteína | 0,384 g | – |
| Carbohidratos | 113 g | – |
| Fibra dietética total | 4,35 g | – |
| Calcio | 51,2 mg | 210 mg (0-6 m) 270 mg (7-12 m) |
| Hierro | 0,422 mg | 6 mg (0-6 m) 10 mg (7-12 m) |
| Magnesio | 3,84 mg | 30 mg (0-6 m) 75 mg (7-12 m) |
| Fósforo | 6,4 mg | 100 mg (0-6 m) 275 mg (7-12 m) |
| Potasio | 14,1 mg | 500 mg (0-6 m) 700 mg (7-12 m) |
| Sodio | 2,56 mg | 120 mg (0-6 m) 200 mg (7-12 m) |
| Folato total | 8,96 µg | 24 µg (0-6 m) 32 µg (0-12 m) |
Fuentes: USDA y OMS
La composición nutricional es prometedora. Su uso, junto con leche materna, podría apoyar algunas necesidades nutricionales de los bebés.
Posibles beneficios del arrurruz para bebés
El valor nutricional único del almidón de arrurruz da algunos beneficios:
- Fácil digestión: La harina es suave para el sistema digestivo del lactante, buena opción para recién iniciados en sólidos.
- Denso en nutrientes: Fuente de macro y micronutrientes. El folato es uno, esencial para regeneración celular y síntesis de ADN.
- Salud digestiva: Rico en fibra insoluble como almidón. Añade volumen a la dieta, regula tránsito y previene estreñimiento. También ayuda en manejo de diarrea.
- Salud intestinal e inmunidad: Estudios sugieren que la harina es fuente de prebióticos que podrían mejorar probióticos intestinales. Aumento de probióticos tiene efectos inmunomoduladores positivos. Se necesitan más ensayos clínicos.
- Dentición: La harina se usa para galletas o bizcochos que ayudan en la dentición. Al ser muy duras, son reemplazo perfecto para mordedores de plástico, madera o ámbar. Además, se cree que el polvo tiene propiedades antiinflamatorias que podrían aliviar encías doloridas.
- Cuidado de la piel: La aplicación tópica de polvo en llagas, cortes, sarpullido o encías doloridas da alivio sintomático. También se usa como sustituto de talco o polvo corporal para bebés.
Formas de incluir arrurruz en la dieta de tu bebé
Hay varias formas de añadir polvo o harina de arrurruz a la dieta infantil.
- Para bebés recién iniciados en sólidos, añade polvo a alimentos de destete como agua de arroz y agua de cebada. No solo aumenta valor nutritivo sino que espesa consistencia.
- Puedes añadir arrurruz a verduras y frutas machacadas o en puré.
- Para bebés>6 meses, prueba papilla de arrurruz.
- Para bebés con reflujo o regurgitación, añadir polvo a leche materna o fórmula podría aliviar.
Nota: La alergia al arrurruz es rara pero posible. Úsalo con precaución.
Cuando no hay polvo de arrurruz, otros sustitutos como almidón de maíz, arroz, tapioca (harina de yuca) pueden usarse.
Recetas de arrurruz para bebés
El arrurruz calma el sistema digestivo y es sin gluten. Aquí algunas recetas que te pueden gustar.
1. Papilla de arrurruz
Alimento nutritivo para bebés desde ~6 meses.
Ingredientes:
- 1 cda polvo arrurruz
- ½ taza jaggery en polvo
- 2 tazas agua
Preparación:
- En bol: 1 cda arrurruz + 1 taza agua + ½ taza jaggery.
- Calienta fuego medio 2-3 min hasta fluido espeso con consistencia gelatina. Ajusta agua al grosor deseado.
- Apaga fuego y sirve tibio.
2. Galletas de arrurruz
Las galletas son muy usadas para dentición. Su uso como merienda y comida para dedos también es común. Receta básica, personalizable.
Ingredientes:
- ¼ taza mantequilla
- ½ taza azúcar moreno
- 1 huevo entero
- ½ cdt pasta vainilla
- 1 taza harina sin gluten
- ½ taza harina arrurruz
- ½ cdt levadura
- ¼ cdt sal
Preparación:
- Engrasa bandeja horno o pon papel vegetal.
- Bol: mezcla mantequilla y azúcar.
- Añade huevo y vainilla, mezcla todo.
- Añade ingredientes secos restantes.
- Extiende mezcla a lámina 1 cm grosor.
- Uniforme, corta redondos con cortagalletas.
- Pincha con tenedor para decorar.
- Hornea 175 °C 8-10 min hasta doradas.
- Saca, enfría, guarda en hermético en nevera.
El arrurruz es fuente sin gluten de fósforo, sodio y otros nutrientes esenciales para el desarrollo del bebé. Se digiere fácil y ayuda a mejorar inmunidad y salud intestinal. Pero consulta a tu médico antes de introducirlo. Incluimos recetas para puré o polvo en dieta de destete.
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