• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Ενδιαφέροντα Γεγονότα Για Υδατανθράκωνες στα Παιδιά και Οι Λειτουργίες Τους

Μερικές φορές το παιδί σας χρειάζεται άμεση ενεργειακή αναζωπύρωση. Έτσι, να του δώσετε μια σοκολατένια μπάρα μπορεί να φαίνεται η ευκολότερη λύση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα γεγονότα για τους υδατανθράκωνες στα παιδιά για να είστε καλύτερα ενημερωμένοι. Οι υδατανθράκωνες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος, και η σοκολατένια μπάρα'en έχει πολλούς. Ωστόσο, οι υδατανθράκωνες αγνοούνται και υποτιμώνται λόγω χαμηλών υδατανθράκων και διατροφών χωρίς υδατανθράκωνες. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι δεν όλοι οι υδατανθράκωνες είναι βλαβεροί. Οι υδατανθράκωνες, όπως οι πρωτεΐνες και τα λίπη, είναι απαραίτητοι για τα σώματά μας. Έτσι, έχουμε συλλέξει μερικά συναρπαστικά γεγονότα σχετικά με τους υδατανθράκωνες για τα παιδιά, συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεών τους, λειτουργιών και χρήσεων.

Τι Είναι Οι Υδατανθράκωνες;

Οι υδατανθράκωνες είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που το σώμα μας χρειάζεται για να λειτουργεί. Είναι μακροθρεπτικά και ένα από τα τρία соединения από τα οποία το σώμα μας λαμβάνει ενέργεια. Το σώμα μας λαμβάνει υδατανθράκωνες από την αμυλοειδή ουσία και τις σάκχαρες που υπάρχουν στα τρόφιμα που τρώμε. Οι υδατανθράκωνες μπορεί να είναι απλοί ή σύνθετοι, βάσει της χημικής τους δομής. Η ταξινόμοση βασίζεται και σε πόσο γρήγορα το σώμα μας μπορεί να τους απορροφήσει και να μετατρέψει σε ενέργεια.

Απλοί υδατανθράκωνες είναι σάκχαρες που αποτελούνται μόνο από μορίφολα σακχάρων. Ταξινομούνται περαιτέρω σε μονοσακχάρες και δισακχάρες. Αυτοί οι υδατανθράκωνες χωνεύονται γρήγορα και είναι η ταχύτερη πηγή ενέργειας. Τώρα ξέρετε γιατί οι άνθρωποι τρώνε σοκολατένια μπάρα όταν χρειάζονται ενέργεια γρήγορα! Πηγές απλών υδατανθράκωνων: ζάχαρη, σιρόπι καρπούζι, μαρμελάδες, γλυκά ποτά, φρούτα ποτά, μέλασσα, γλυκά, γάλα, γιαούρτι, μέλι, καστανή ζάχαρη και ανθρωπογενείς υδατανθράκωνες.

Σύνθετοι υδατανθράκωνες περιέχουν διατροφικές ίνες και αμυλοειδή ουσία που είναι υγιεινότερες από τις σάκχαρες. Αντίθετα με τους απλούς, οι σύνθετοι προέρχονται από ολόκληρα τρόφιμα και περιέχουν βιταμίνες και μετάλλια. Καλύτερες πηγές: ολόκληρα σιτηρά, πράσινα λαχανικά, φασόλια, αρακάς, φλόγες οβέσ, ψωμί ολόκληρης αλεύρης, κινόα, φακές, πατάτες, γλυκιές πατάτες, κολοκύθι και καλαμπόκι. Οι σύνθετοι χωρίζονται σε ολιγοσακχάρες και πολυσακχάρες.

Καλί vs Κακοί Υδατανθράκωνες

Οι υδατανθράκωνες που λαμβάνουμε από φυσικά τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά καλούνται καλοί υδατανθράκωνες. Απορροφούνται αργά από το σώμα, χωρίς να αυξάνουν τη γλυκόζη ή τα επίπεδα γλυκόζης. Με άλλα λόγια, οι σύνθετοι υδατανθράκωνες είναι οι καλοί.

Οι κακοί υδατανθράκωνες είναι οι ανθρωπογενείς υδατανθράκωνες που είναι κυρίως σάκχαρες, που βρίσκονται αφθονά σε γλυκά, ντόνατς, παγωτά, ελαφρυμένα προϊόντα (λεύκο ρύζι, αλεύρι κ.λπ.), λουλούδια και γλυκά ποτά σαν αναψυκτικά και χυμοί φρούτων.

Απαιτήσεις Υδατανθράκωνων Για Παιδιά

Η συνιστώμενη διατροφική λήψη υδατανθράκωνων για νηπιαγωγοί είναι 19 γρ., ενώ για παιδιά 4-8 ετών είναι 24γρ. Τα κορίτσια 9-18 ετών πρέπει να λαμβάνουν 26γρ. την ημέρα, ενώ τα αγόρια 9-13 ετών 31γρ. την ημέρα. Τα μεγαλύτερα αγόρια, 14-18 ετών, πρέπει να λαμβάνουν 38γρ. υδατανθράκωνες κάθε μέρα.

Τα παιδιά συνήθως λαμβάνουν τους απαιτούμενους υδατανθράκωνες από τα τρόφιμα που τρώνε. Ωστόσο, δεν πάντα τους λαμβάνουν στη μορφή ινών και αμυλοειδούς ουσίας. Σύμφωνα με το εγχειρίδιο Dietary Reference Intake του Ινστιτούτου Ιατρικής και του Συμβουλίου Διατροφής στις ΗΠΑ, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν μόνο 50-60% της ενέργειάς τους από υδατανθράκωνες.

Ποια Είναι Οι Λειτουργίες Των Υδατανθράκωνων Στο Σώμα;

Δεν μπορείτε να δώσετε διατροφή μηδενικών υδατανθράκωνων στα παιδιά, καθώς το θρεπτικό συστατικό έχει εξαОсновні λειτουργίες στο σώμα. Διαβάστε για να μάθετε περισσότερα.

1. Παροχή ενέργειας:

Οι υδατανθράκωνες από τη διατροφή μας σπάει σε μικρότερα σακχαροειδή συνθέματα όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχάροζη. Αυτά τα συνθέματα, όταν απορροφούνται από το αίμα, επιτρέπουν τη μετατροπή τροφής σε ενέργεια. Μόνο ένα μέρος της γλυκόζης χρησιμοποιείται για ενέργεια, ενώ το υπόλοιπο αποθηκεύεται στον παγκρέα για μεταγενεστέρα χρήση. Οι διατροφικές ίνες και η αμυλοειδής ουσία που λαμβάνουμε από τα τρόφιμα παίζουν θεμελιώδες ρόλο στη διευκόλυνση του μεταβολισμού, μιας κρίσιμης χημικής διαδικασίας που μας κρατάει υγιείς.

Περισσότερο από τα κύτταρα του σώματός μας, ο εγκέφαλος εξαρτάται από την ενέργεια που προέρχεται από τη γλυκόζη. Ίσως γι' αυτό οι άνθρωποι σε χαμηλούς υδατανθράκωνες ή χωρίς υδατανθράκωνες διατροφές νιώθουν ομιχλώδεις μετά από καιρό.

2. Καύση λίπους:

Οι υδατανθράκωνες παίζουν σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των λιπών. Η υπερβάλλουσα ενέργεια αποθηκεύεται ως λίπος. Για να αποκτήσετε πρόσβαση στην ενέργεια αργότερα, χρειάζεστε την ενεργητική ενέργεια που παρέχουν οι υδατανθράκωνες. Χαμηλά επίπεδα υδατανθράκωνων μπορούν να αποτρέψουν τον μεταβολισμό των λιπών, οδηγώντας τελικά σε κατάσταση που ονομάζεται κετοσώμα.

3. Διευκόλυνση γαστρεντερικών λειτουργιών:

Οι υδατανθράκωνες παρέχουν καύσιμα στα καλά βακτήρια του σώματος, τα οποία βοηθούν στην παραγωγή βασικών βιταμινών συμπλέγματος Β. Τα καλά βακτήρια ζουν από τους υδατανθράκωνες που υπάρχουν στο γαστρεντερικό σύστημα. Οι υδατανθράκωνες βοηθούν επίσης να απορροφηθεί καλύτερα το ασβέστιο.

4. Υποστήριξη χρήσης πρωτεϊνών:

Όταν το σώμα δεν έχει αρκετούς υδατανθράκωνες, σπάει τις πρωτεΐνες για ενέργεια. Όταν η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται ως καύσιμο, δεν μπορεί να βοηθήσει στην κατασκευή μυϊκών ιστών ή στην παραγωγή ενζύμων. Ενεργώντας ως κύρια πηγή καυσίμου, οι υδατανθράκωνες αφήνουν το σώμα να χρησιμοποιεί τις πρωτεΐνες για καλύτερες λειτουργίες.

5. Κυτταρικά οργάνιλα:

Οι υδατανθράκωνες είναι μέρος κυτταρικών οργανίλων όπως τα μιτοχόνδρια, η κυτταρική μεμβράνη και το Golgi apparatus μεταξύ άλλων. Με έναν τρόπο, οι υδατανθράκωνες δίνουν φυσική μορφή σε ορισμένες δομές στα ζωντανά κύτταρα. Με άλλα λόγια, οι υδατανθράκωνες βοηθούν στην κατασκευή σωματικής μάζας συνεισφέροντας στην ανάπτυξη ιστικών κύτταρων.

6. Προσθήκη γεύσης στο φαγητό:

Οι υδατανθράκωνες προσθέτουν γεύση στο φαγητό που τρώμε. Είναι επίσης εύκολα χωνευτές σε σύγκριση με άλλα μακροθρεπτικά, γι' αυτό μπορούν γρήγορα να παρέχουν την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα.

Χρειάζονται Οι Παιδιά Υδατανθράκωνες;

Απολύτως! Οι υδατανθράκωνες είναι η μεγαλύτερη πηγή ενέργειας για παιδιά και ενήλικες. Τα παιδιά, γενικά, πρέπει να λαμβάνουν 50-60% των θερμίδων τους από υδατανθράκωνες. Δυστυχώς, σήμερα οι υδατανθράκωνες κατηγορούνται για την επιδημία παχυσαρκίας που κυριαρχεί στον κόσμο. Αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν όλα τα τρόφιμα που περιέχουν υδατανθράκωνες είναι κακά. Το μυστικό είναι να τρώτε "καλούς υδατανθράκωνες".

Καλύτερα Τρόφιμα Που Παρέχουν Καλούς Υδατανθράκωνες Για Παιδιά:

Οι υδατανθράκωνες παρέθενται σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων συμπεριλαμβανομένων γλυκών, αναψυκτικών, φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και γαλακτοκομικών. Παρακάτω δίνεται μερικά παραδείγματα που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα και να τα καταναλώσετε στα σωστά ποσά.

• Ολόκληρα σιτηρά δημητριακά, ψωμί ολόκληρης αλεύρης και καφέ ρύζι είναι σύνθετοι υδατανθράκωνες υψηλές σε ίνες και αμυλοειδή ουσία αλλά χαμηλές σε γλυκόζη. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια και σε ορισμένα μετάλλια και βιταμίνες από τα οποία το παιδί σας μπορεί να ωφεληθεί.
• Λευκό ρύζι, αλεύρι, ζυμαρικά, νουντλς και λευκό ψωμί έχουν επίσης υδατανθράκωνες.
• Αμυλοειδή λαχανικά όπως πατάτα, γλυκιά πατάτα, καλαμπόκι, κολοκύθι, πάγκαλο, αρακάς και λάχανο έχουν υδατανθράκωνες. Είναι πλούσια σε αμυλοειδή ουσία και ίνες, που το σώμα χρειάζεται για υγιή μεταβολισμό.
• Φρούτα έχουν υδατανθράκωνες sotto μορφή σακχαροειδών συνθημάτων γλυκόζης και φρουκτόζης. Τα καλά νέα είναι ότι τα φρούτα έχουν περισσότερα από απλώς υδατανθράκωνες και η συμπερίληψη τους στην καθημερινή διατροφή θα δώσει στο παιδί σας την απαιτούμενη διατροφή.
• Γαλακτοκομικά έχουν υδατανθράκωνες στη μορφή λακτόζης. Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά περιέχουν επίσης σημαντικά ποσά λιπών, πέρα από άλλα θρεπτικά. Έτσι, οι καλύτεροι υδατανθράκωνες θα είναι χαμηλά λιπαρά ή αποζεσταμένα γαλακτοκομικά.

Τα περιστασιακά τρόφιμα όπως γλυκά, γλυκά ποτά, κέικ, κουλουράκια, παγωτά, ντόνατς, γλυκά και αναψυκτικά έχουν υψηλές ποσότητες υδατανθράκωνων στη μορφή γλυκόζης, δίνοντας ροή ενέργειας. Οι υδατανθράκωνες σε αυτά τα τρόφιμα είναι απλοί και γρήγορα μετατρέπονται σε γλυκόζη αιματος.

Γεγονότα Για Υδατανθράκωνες Για Παιδιά

Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα που σας λένε γιατί οι υδατανθράκωνες είναι σημαντικοί για το παιδί σας. Και εκπληκτικά, κάποια από αυτά θα σπάσουν τους μύθους που έχετε για αυτούς.

• Οι υδατανθράκωνες περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδρογόνου και οξυγόνου, και κάποια ποσότητα άνθρακα.
• Ένα γράμμα υδατανθράκωνων έχει τέσσερις θερμίδες.
• Σχεδόν όλα τα ζωντανά όργανα καταναλώνουν υδατανθράκωνες. Πρακτικά όλα τα τρόφιμα έχουν υδατανθράκωνες σε κάποια μορφή.
• Τα σώματά μας έχουν όριο όσον αφορά τον αριθμό υδατανθράκωνων που μπορούν να απορροφήσουν. Αν λάβετε πάρα πολλοί, μετατρέπονται σε λίπη και προστίθενται στο βάρος σας.
• Η έλλειψη υδατανθράκωνων μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλά επίπεδα γλυκόζης, προκαλώντας ζάλη και αδυναμία.
• Η αμυλοειδής ουσία είναι η πιο συχνή μορφή υδατανθράκωνων που καταναλώνουμε μέσω τροφίμων όπως πατάτες, ψωμί και ρύζι.
• Ορισμένα τρόφιμα έχουν περισσότερους υδατανθράκωνες από άλλα. Π.χ. ρύζι, αλεύρι, ζυμαρικά, ψωμί και εψημένα έχουν περισσότερους υδατανθράκωνες από λαχανικά, φρούτα και όσπρια.
• Οι ανθρωπογενείς υδατανθράκωνες σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως κέικ, αναψυκτικά, σοκολάτες, γλυκά κ.λπ. είναι κυρίως απλοί υδατανθράκωνες και αντιδρούν διαφορετικά στο σώμα μας σε σύγκριση με τους φυσικούς, σύνθετους υδατανθράκωνες. Δίνουν λίγη διατροφή, αλλά προσωρινή ροή ενέργειας, ακολουθούμενη από κουρασμένη και αδύναμη αίσθηση.
• Είστε πιθανό να βαρέτε όταν καταναλώνετε περισσότερους απλούς υδατανθράκωνες στη μορφή αναψυκτικών, chips, εψημένων, ζυμαρικών, μπúrgκερ, πίτσα και γλυκανμένων ποτών.
• Είναι εφικτό να ζήσουμε υγιώς χωρίς υδατανθράκωνες ή χαμηλές ποσότητες τους καθώς το σώμα μπορεί να μετατρέψει τις πρωτεΐνες σε ενέργεια. Ωστόσο, αυτό εμποδίζει τα σώματά μας από τη χρήση πρωτεϊνών για σημαντικότερες διαδικασίες.
• Οι υδατανθράκωνες, όταν καταναλώνονται στα σωστά ποσά, δεν θα σας κάνουν παχύσαρκους. Αλλά αν τρώτε περισσότερους υδατανθράκωνες και δεν ασκείστε, οι πιθανότητες παχυσαρκίας είναι υψηλές.
• Τα φυτά έχουν έναν υδατανθράκωνα που ονομάζεται κελλαριζογλυκόζη, η οποία οι άνθρωποι δεν μπορούν να χωνέψουν τόσο καλά όσο τις άλλες μορφές υδατανθράκωνων.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Είναι τα ζυμαρικά απλοί ή σύνθετοι υδατανθράκωνες;

Αντίθετα με αυτό που πιστεύουν οι περισσότεροι, τα ζυμαρικά είναι σύνθετοι υδατανθράκωνες και περιέχουν υψηλές ποσότητες αμυλοειδούς ουσίας.

2. Ποια είναι τα καλύτερα τρόφιμα για ενέργεια;

Τρόφιμα όπως καφέ ρύζι, γλυκιές πατάτες, μπανάνες, φασόλια και γιαούρτι είναι μερικά από αυτά που μπορείτε να τρώτε για ενέργεια. Αυτά έχουν σύνθετους υδατανθράκωνες που μετατρέπονται σε γλυκόζη αιματος αργά.

3. Είναι το λευκό ρύζι απλοί υδατανθράκωνες;

Τα λευκά ή ελαφρυμένα τρόφιμα περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και λείπουν αμυλοειδής ουσία ή ίνες, κάνοντάς τα απλοί υδατανθράκωνες.

Οι υδατανθράκωνες για τα παιδιά είναι πρωτογενείς πηγές ενέργειας και βοηθούν στην βέλτιστη ανάπτυξη και αύξηση. Οι υδατανθράκωνες ομαδοποιούνται επίσης βάσει της ταχύτητας με την οποία μπορούν να παράγουν ενέργεια στο σώμα. Οι υδατανθράκωνες από φυσικές πηγές τροφίμων όπως φρούτα και λαχανικά είναι υγιεινές εφόσον απορροφούνται αργά και τα επίπεδα γλυκόζης αυξάνονται σταδιακά. Αντίθετα, τα ελαφρυμένα τρόφιμα και τα γλυκανμένα ποτά περιέχουν κακούς υδατανθράκωνες που προκαλούν ξαφνικές αύξησεις της γλυκόζης. Συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας αν έχετε αμφιβολίες για τη λήψη υδατανθράκωνων του παιδιού σας.