Φυτοφάρμακα και τρόφιμα

Σελίδα 1

Φυτοφάρμακα και τρόφιμα Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα εκατοντάδες διαφορετικά φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στις καλλιέργειες εξασφαλίζουν φθηνότερη, σταθερότερη προσφορά προϊόντων, επειδή μεγιστοποιούν την απόδοση του αγρότη. Εξάλλου, τα φυτοφάρμακα απωθούν οποιονδήποτε αριθμό εισβολέων που μπορεί να βλάψουν τις καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των εντόμων και των ζιζανίων. Χωρίς πολλά από αυτά, θα πληρώναμε πολύ υψηλότερες τιμές στο σούπερ μάρκετ με λιγότερη ποικιλία για να διαλέξουμε.

Ωστόσο, σε κανέναν γονέα δεν αρέσει να σκέφτεται το παιδί του να καταναλώνει φυτοφάρμακα, δεδομένου του ευαίσθητου, αναπτυσσόμενου σώματος ενός παιδιού. Ποιοι είναι οι ακριβείς κίνδυνοι των φυτοφαρμάκων για την ανάπτυξη ενός νέου; Είναι δύσκολο να το πω αυτό. Η EPA λέει ότι τα φυτοφάρμακα εμποδίζουν την πρόσληψη από τον οργανισμό θρεπτικών συστατικών κρίσιμων για τη σωστή ανάπτυξη και προκαλούν όλεθρο στην ανάπτυξη αλλάζοντας μόνιμα τον τρόπο λειτουργίας του συστήματος του παιδιού. Άλλοι ειδικοί προχωρούν παραπέρα, υποστηρίζοντας ότι η κατανάλωση φυτοφαρμάκων απειλεί τη φυσιολογική ωρίμανση του νευρικού συστήματος, η οποία θα μπορούσε να επηρεάσει τον φυσικό συντονισμό, τη μνήμη και την ικανότητα μάθησης ενός παιδιού. Ωστόσο, μέχρι στιγμής, οι ανησυχίες των επιστημόνων για τα φυτοφάρμακα βασίζονται σε μελέτες σε ζώα. Γι' αυτό είναι δύσκολο να αποδειχθούν οι επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων στον άνθρωπο.

Ακόμη και χωρίς επιστημονική απόδειξη της βλάβης από τα φυτοφάρμακα, οι ομάδες καταναλωτών έχουν ένα βόειο κρέας με την ιδέα της EPA για το τι είναι ασφαλές να καταναλώνουν τα παιδιά. Λένε ότι η κυβερνητική υπηρεσία δεν έχει προχωρήσει αρκετά για να προστατεύσει τα παιδιά από επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Η Περιβαλλοντική Ομάδα Εργασίας (EWG) είναι ένας από τους οργανισμούς που υποστηρίζει ότι τα παιδιά είναι υπερβολικά εκτεθειμένα όταν πρόκειται για υπολείμματα φυτοφαρμάκων μέσα και πάνω στα τρόφιμα που καταναλώνουν πιο συχνά τα μικρά παιδιά. Σύμφωνα με την έρευνά τους, περισσότερα από ένα εκατομμύριο αμερικανικά παιδιά ηλικίας πέντε ετών και κάτω καταναλώνουν καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν μη ασφαλή επίπεδα δεκατριών φυτοφαρμάκων που ονομάζονται συλλογικά οργανοφωσφορικά. Τα οργανοφωσφορικά είναι σχεδιασμένα να διαταράσσουν την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος ενός παρασίτου, σκοτώνοντάς τα αποτελεσματικά. Η ομάδα υπολογίζει ότι από τα 1,1 εκατομμύρια παιδιά που καταναλώνουν επικίνδυνες δόσεις φυτοφαρμάκων, τα 106.000 από αυτά υπερβαίνουν τα ασφαλή επίπεδα της EPA για ενήλικες κατά δέκα φορές ή περισσότερο.

Το EWG δεν είναι ο μόνος οργανισμός που αντιτίθεται στα όρια φυτοφαρμάκων της EPA για παιδιά. Μια έκθεση από μια Επιτροπή του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας (NRC) συμφωνεί. Φυτοφάρμακα στη διατροφή βρεφών και παιδιών προτρέπει την κυβέρνηση να αναπτύξει νέες διαδικασίες για τον έλεγχο της τοξικότητας των φυτοφαρμάκων σε νέους, να συλλέξει λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το τι τρώνε τα παιδιά και να βελτιώσει τις μεθόδους μέτρησης των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα. Οι περισσότερες εργαστηριακές δοκιμές που πραγματοποιούνται από κατασκευαστές για την ικανοποίηση των απαιτήσεων της EPA αξιολογούν την τοξικότητα των φυτοφαρμάκων σε σωματικά ώριμους ενήλικες, σύμφωνα με το NRC. Μεταξύ των άλλων συμπερασμάτων της έκθεσης:ορισμένα παιδιά μπορεί να καταναλώνουν επικίνδυνες ποσότητες φυτοφαρμάκων και τα παιδιά μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στις βλαβερές συνέπειες των φυτοφαρμάκων από τους ενήλικες.

Μετά τη διερεύνηση των δεδομένων του USDA για υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε είκοσι επτά χιλιάδες δείγματα τροφίμων, η Ένωση Καταναλωτών, η μη κερδοσκοπική ομάδα πίσω από τις Αναφορές Καταναλωτών , πραγματοποίησε τη δική της μελέτη κινδύνου. Η ομάδα διαπίστωσε ότι, ενώ τα επίπεδα φυτοφαρμάκων σε ορισμένα προϊόντα ήταν εντός των νόμιμων ορίων, δεν ήταν απαραίτητα ασφαλή για τα παιδιά. Για πρώτη φορά, μερικά από τα τρόφιμα που έχουν χαρακτηρίσει ως πιο επιβλαβή - μήλα, αχλάδια, σταφύλια και ροδάκινα - είναι τα αγαπημένα των παιδιών. Μπορεί να αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η Ένωση Καταναλωτών διαπίστωσε ότι τα εισαγόμενα προϊόντα δεν παράγουν πιο επικίνδυνα συνολικά από τα εγχώρια φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, εντόπισαν συγκεκριμένα εισαγόμενα φρούτα και λαχανικά που περιείχαν σταθερά υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων:σταφύλια της Χιλής, καρότα Καναδικής και Μεξικάνικης καλλιέργειας, μεξικάνικο μπρόκολο και ντομάτες, χυμός μήλου από την Αργεντινή και την Ουγγαρία και ο χυμός πορτοκαλιού Βραζιλίας όλα τα πήγαν χειρότερα από εγχώριες αντίστοιχες.

Σελίδα 2 Μετακίνηση για την προστασία των νέων
Σύμφωνα με τον νόμο για την ποιότητα και την προστασία των τροφίμων του 1996, ο οποίος σχεδιάστηκε εν μέρει για την προστασία των παιδιών, ιδίως από τις τοξικές επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων, η EPA υποχρεούται να επανεξετάσει την ασφάλεια περίπου εννέα χιλιάδων υφιστάμενων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα του νέου νόμου, η EPA απαγόρευσε πρόσφατα τη χρήση του chlorpyrifos, μέλους της οικογένειας των οργανοφωσφορικών, από όλα τα εγχώρια καταναλωτικά προϊόντα. Οι αγρότες μπορεί ακόμα να ψεκάζουν τις καλλιέργειες με χλωροπύριφο, αλλά η χρήση του θα μειωθεί σημαντικά. Ωστόσο, η απαγόρευση δεν θα κάνει ασφαλέστερα εισαγόμενα προϊόντα. Τρόφιμα όπως τα μήλα της Νέας Ζηλανδίας, τα σταφύλια της Χιλής και οι μεξικανικές ντομάτες περιείχαν τα υψηλότερα υπολείμματα chlorpyrifos όταν δοκιμάστηκαν από το USDA μεταξύ 1994 και 1998, και δεν υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι αυτό θα αλλάξει σύντομα.

Ένα αστάρι φυτοφαρμάκων

  • Το φυτοφάρμακο αναφέρεται σε ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα, εντομοκτόνα και άλλες ουσίες που αποτρέπουν, καταστρέφουν, απωθούν ή μετριάζουν έντομα, τρωκτικά, ζιζάνια, μύκητες και μικροοργανισμούς όπως βακτήρια και ιούς. Τα φυτοφάρμακα ρυθμίζουν επίσης την ανάπτυξη των φυτών, ξεφυλλίζουν τα φυτά και προάγουν το θάνατο των φυτών.

  • Δεδομένου ότι τα φυτοφάρμακα βλάπτουν τα παράσιτα, συμπεριλαμβανομένων των ζώων και των φυτών, είναι εξ ορισμού επικίνδυνα και για τον άνθρωπο.

  • Σύμφωνα με την EPA, περίπου τριακόσια πενήντα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται στα τρόφιμά μας.

  • Το πόσιμο νερό μπορεί να περιέχει φυτοφάρμακα όταν οι χημικές ουσίες περνούν από την κοντινή γεωργική γη σε συστήματα υπόγειων υδάτων ή επιφανειακών υδάτων που συμβάλλουν στην παροχή πόσιμου νερού.
Μειώστε την έκθεση σε φυτοφάρμακα στα παιδιά
Παρά τα ευρήματά τους ότι ορισμένα τρόφιμα περιέχουν επιβλαβή φυτοφάρμακα, η Ένωση Καταναλωτών δεν συνιστά τον αποκλεισμό των φρούτων και των λαχανικών από τη διατροφή. Ακόμη και με τη χρήση φυτοφαρμάκων, ο οργανισμός λέει ότι τα οφέλη για την υγεία των προϊόντων υπερτερούν των κινδύνων από τα φυτοφάρμακα που περιέχουν. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να μειώσετε την έκθεση του παιδιού σας σε φυτοφάρμακα:
  • Επιλέξτε τρόφιμα με τον μικρότερο κίνδυνο για επιβλαβή φυτοφάρμακα. Σύμφωνα με την Ένωση Καταναλωτών, περιλαμβάνουν:κατεψυγμένο και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, γάλα, εγχώριο χυμό πορτοκαλιού και μπρόκολο, μπανάνες και κονσέρβες ροδάκινων. Αποφύγετε τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα όπως τα εγχώρια και τα εισαγόμενα φρέσκα ροδάκινα. κατεψυγμένα και φρέσκα εγχώρια χειμωνιάτικα σκουός. εγχώρια και εισαγόμενα μήλα, σταφύλια, σπανάκι και αχλάδια· και εγχώρια πράσινα φασόλια.

  • Πλύντε ή ξεφλουδίστε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα των φυλλωδών λαχανικών όπως το μαρούλι. Χρησιμοποιήστε προϊόντα όπως το Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) και το Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) για να αφαιρέσετε τα ανθεκτικά στο νερό φυτοφάρμακα από τα προϊόντα.

  • Τρώτε μεγάλη ποικιλία τροφών για να περιορίσετε την τακτική κατανάλωση του ίδιου φυτοφαρμάκου.

  • Αγοράστε βιολογικά προϊόντα, ιδιαίτερα ροδάκινα, μήλα, σταφύλια, αχλάδια, πράσινα φασόλια, χειμωνιάτικο σκουός και σπανάκι όταν μπορείτε.

  • Μπορούν να βρεθούν φυτοφάρμακα στο κρέας. Όταν είναι, συγκεντρώνονται περισσότερο στο λιπαρό μέρος του κρέατος, επομένως κόψτε όλο το ορατό λίπος και αποφύγετε να τρώτε δέρμα πουλερικών.

  • Περιορίστε τη χρήση οικιακών φυτοφαρμάκων και μην χρησιμοποιείτε ποτέ προϊόντα που περιέχουν οργανοφωσφορικά και καρβαμιδικά άλατα, επειδή μπορούν να επηρεάσουν το αναπτυσσόμενο νευρικό σύστημα του παιδιού σας.

  • Χρειάζεστε έναν εξολοθρευτή; Βρείτε ένα που εφαρμόζει την ολοκληρωμένη διαχείριση παρασίτων (IPM) για να δαμάσει ανεπιθύμητα παράσιτα.

  • Ρίξτε μια ματιά στις πολιτικές ελέγχου παρασίτων στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο του παιδιού σας και προτρέψτε το να χρησιμοποιεί λιγότερα φυτοφάρμακα.
Τι γίνεται με το νερό;
Είναι το νερό σας ασφαλές για κατανάλωση; Πιθανότατα, ναι, εκτός και αν η κοινότητά σας υφίσταται έξαρση λόγω μολυσμένου νερού. Οι δημόσιες παροχές νερού περιέχουν το χημικό χλώριο, το οποίο, μαζί με το φιλτράρισμα του νερού, μειώνει τα επίπεδα των περισσότερων επιβλαβών μικροβίων, με μία εξαίρεση:Cryptosporidium parvum , ένας οργανισμός ανθεκτικός στο χλώριο, μπορεί να μπει στο νερό της βρύσης και να προκαλέσει ασθένειες σε χιλιάδες ανθρώπους κάθε φορά. Συμπτώματα κρυπτοσπορίδωσης περιλαμβάνουν υδαρή διάρροια, κοιλιακές κράμπες και πυρετό. Τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες είναι μεταξύ εκείνων που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για κρυπτοσπορίδωση. Όταν εμφανιστούν εστίες, βράστε το νερό σας για πέντε λεπτά ή αγοράστε εμφιαλωμένο νερό για πόσιμο.

Previous:

Next: