• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Πεστικίδες και Τρόφιμα

Σελίδα 1

Πεστικίδες και Τρόφιμα

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι εκατοντάδες διαφορετικές πεστικίδες που χρησιμοποιούνται στις καλλιέργειες εξασφαλίζουν φθηνότερη και σταθερή απόδοση, καθώς μεγιστοποιούν την παραγωγή. Οι πεστικίδες απομακρύνουν πλήθος εχθρών που βλάπτουν τις καλλιέργειες, όπως έντομα και χόρτα. Χωρίς πολλές από αυτές, θα πληρώναμε πολύ υψηλότερες τιμές στο σούπερ μάρκετ με λιγότερη ποικιλία.

Ωστόσο, κανένας γονέας δεν αρέσκεται η ιδέα να καταναλώνει το παιδί του πεστικίδες, δεδομένου του εξακριβούς, αναπτυσσόμενου σώματός του. Ποιοι είναι οι ακριβείς κίνδυνοι των пестικίδων στην ανάπτυξη ενός νέου; Είναι δύσκολο να πει. Το EPA δηλώνει ότι οι πεστικίδες εμποδίζουν την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών κρίσιμων για την κανονική ανάπτυξη και καταστρέφουν την ανάπτυξη αλλάζοντας μόνιμα τον τρόπο λειτουργίας του συστήματος του παιδιού. Άλλοι ειδικοί φτάνουν πιο μακριά, υποστηρίζοντας ότι η κατανάλωση πεστικίδων απειλεί την κανονική ωρίμανση του νευρικού συστήματος, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη φυσική συντονισμό, τη μνήμη και τη μάθηση. Έως τώρα, οι ανησυχίες των επιστήμονων βασίζονται σε μελέτες σε ζώα. Γι' αυτό είναι δύσκολο να αποδειχθούν οι επιπτώσεις στους ανθρώπους.

Ακόμα και χωρίς επιστημονική απόδειξη βλάβης, οι καταναλωτικές ομάδες διαφωνούν με την ιδέα του EPA για το τι είναι ασφαλές για τα παιδιά. Λένε ότι ο κυβερνητικός οργανισμός δεν έχει προχωρήσει αρκετά για να προστατεύσει τα παιδιά από επιβλαβή χημικά.

Η Ομάδα Περιβαλλοντικής Εργασίας (EWG) είναι ένας από τους οργανισμούς που υποστηρίζουν ότι τα παιδιά υπερεκτίθενται σε υπολείμματα πεστικίδων στα τρόφιμα που καταναλώνουν συχνότερα τα μικρά παιδιά. Σύμφωνα με την έρευνά τους, περισσότερο από εκατ. αμερικανικά παιδιά ηλικίας 5 ετών και κάτω καθημερινά τρώνε τρόφιμα που περιέχουν μη ασφαλή επίπεδα 13 πεστικίδων που ονομάζονται οργανοφωσφόρες. Οι οργανοφωσφόρες σχεδιάζονται να διαταράσσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος των παρασίτων, σκοτώνεντάς τα. Η ομάδα εκτιμά ότι από τα 1,1 εκατ. παιδιά που καταναλώνουν επικίνδυνες δόσεις, 106.000 υπερβαίνουν τα ασφαλή επίπεδα του EPA για ένα ενηλίκον δέκα φορές ή περισσότερο.

Το EWG δεν είναι ο μόνος οργανισμός που αντιδρά στα όρια πεστικίδων του EPA για τα παιδιά. Μια έκθεση μιας Επιτροπής του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας (NRC) συμφωνεί. Η Πεστικίδες στη Διατροφή Νεογνών και Παιδιών καλεί την κυβέρνηση να αναπτύξει νέες διαδικασίες δοκιμής τοξικότητας πεστικίδων στα παιδιά, να συλλέξει λεπτομερείς πληροφορίες για το τι τρώνε τα παιδιά και να βελτιώσει τις μεθόδους μέτρησης υπολειμμάτων πεστικίδων στα τρόφιμα. Οι περισσότερες εργαστηριακές δοκιμές που κάνουν οι κατασκευαστές για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις του EPA αξιολογούν την τοξικότητα σε φυσιολογικά ωριμένους ενηλίκους, σύμφωνα με το NRC. Μεταξύ άλλων συμπερασμάτων: κάποια παιδιά μπορεί να καταναλώνουν επικίνδυνες ποσότητες πεστικίδων, και τα παιδιά μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στα επιβλαβή εφέ από τους ενηλίκους.

Μετά την έρευνα δεδομένων του USDA για υπολείμματα πεστικίδων σε 27.000 δείγματα τροφίμων, η Consumers Union (μη κερδοσκοπική ομάδα πίσω από το Consumer Reports) πραγματοποίησε δική της μελέτη ρίσκου. Βρήκε ότι αν και τα επίπεδα πεστικίδων σε ορισμένα φρούτα/λαχανικά ήταν μέσα στα νόμιμα όρια, δεν ήταν απαραίτητα ασφαλή για τα παιδιά. Επιπλέον, μερικά από τα τρόφιμα που χαρακτηρίστηκαν ως πιο επιβλαβή — μήλα, αχλάδια, σταφύλια, ροδάκινα — είναι αγαπημένα των παιδιών. Μπορεί να εκπλήξετε ότι η Consumers Union βρήκε ότι τα εισαγόμενα προϊόντα δεν είναι πιο ριψοκίνδυνα συνολικά από τα εγχώρια. Ωστόσο, εντοπίστηκαν συγκεκριμένα εισαγόμενα φρούτα και λαχανικά που περιείχαν συνεπώς υψηλά επίπεδα: σταφύλια Χιλής, καρότα Καναδά και Μεξικού, μπόροκολο και ντομάτες Μεξικού, χυμός μήλου από Αργεντινή και Ουγγαρία, και χυμός πορτοκάλι από Βραζιλία היו χειρότερα από τα εγχώρια αντίστοιχά τους.

Σελίδα 2

Κίνηση για την Προστασία των Νέων

Σύμφωνα με τον Νόμο Ποιότητας και Προστασίας Τροφίμων του 1996, σχεδιασμένο μέρη για να προστατεύσει τα παιδιά από τα τοξικά εφέ των πεστικίδων, το EPA υποχρεούται να αναθεωρήσει την ασφάλεια περίπου 9.000 υπαρχόντων πεστικίδων στα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, το EPA απαγόρευσε πρόσφατα τη χρήση χλωρπυρίφου, μέλους της οικογένειας οργανοφωσφορών, από όλα τα εγχώρια καταναλωτικά προϊόντα. Οι γεωργοί μπορούν ακόμα να σφιχτίζουν τις καλλιέργειες με χλωρπυρίφο, αλλά η χρήση του θα μειωθεί σημαντικά. Η απαγόρευση δεν κάνει τα εισαγόμενα προϊόντα ασφαλή. Τρόφιμα όπως μήλα Νέας Ζηλανδίας, σταφύλια Χιλής και ντομάτες Μεξικού περιείχαν τα υψηλότερα υπολείμματα χλωρπυρίφου όταν τεστάρησαν από το USDA μεταξύ 1994-1998, και δεν υπάρχει λόγος να αλλάξει αυτό σύντομα.

Πρωτοκόλλο Πεστικίδων

• Πεστικίδες αναφέρεται σε ηρβιξίδες, φουντισίδες, εντομοκτόνα και άλλες ουσίες που προλαμβάνουν, καταστρέφουν, απομακρύνουν ή μετριάζουν έντομα, κרסαράδες, χόρτα, μύκητες και μικροοργανισμούς όπως βακτήρια και ιοί. Οι πεστικίδες ρυθμίζουν επίσης την ανάπτυξη φυτών, αποφύλλιση και προαγωγή θανάτου φυτών.
• Επειδή οι πεστικίδες βλάπτουν παράσιτα, συμπεριλαμβανομένων ζώων και φυτών, είναι, ορισμός, ριψοκίνδυνες και για τους ανθρώπους.
• Σύμφωνα με το EPA, περίπου 350 πεστικίδες χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα μας.
• Το νερό πόσιμης μπορεί να περιέχει πεστικίδες όταν τα χημικά φτάνουν από κοντινά αγροτεμάχια στο υφαιστιακό νερό ή συστήματα επιφανειακού νερού που συμβάλλουν στην πόσιμον απόθεμα.

Μείωση Έκθεσης Παιδιών σε Πεστικίδες

Παρά τα ευρήματά τους ότι ορισμένα τρόφιμα φιλοξενούν επιβλαβείς πεστικίδες, η Consumers Union δεν προτείνει την εξάλειψη φρούτων και λαχανικών από τη διατροφή. Ακόμα και με χρήση πεστικίδων, η οργάνωση λέει ότι τα οφέλη υγείας των φρούτων και λαχανικών υπερβαίνουν τους κινδύνους από τα πεστικίδες που περιέχουν. Ακολουθήστε τα εξής βήματα για να μειώσετε την έκθεση του παιδιού σας:

• Επιλέξτε τρόφιμα με τον μικρότερο ρίσκο για επιβλαβείς πεστικίδες. Σύμφωνα με την Consumers Union, περιλαμβάνουν: παγωμένο και συσκευασμένο καλαμπόκι, γάλα, εγχώριο χυμός πορτοκάλι και μπρόκολο, μπανάνες, και συσκευασμένα ροδάκινα. Αποφύγετε ριψοκίνδυνα τρόφιμα όπως εγχώρια και εισαγόμενα φρέσκα ροδάκινα· παγωμένα και φρέσκα εγχώρια χειμερινά κολοκύθια· εγχώρια και εισαγόμενα μήλα, σταφύλια, σπανάκι και αχλάδια· και εγχώρια φασόλια.
• Πλύνετε ή ξυρίζετε όλα τα φρούτα και λαχανικά. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα φυλλοειδών λαχανικών όπως η μαρούλι. Χρησιμοποιήστε προϊόντα όπως Fit Fruit and Vegetable Wash (P&G) και Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) για να αφαιρέσετε υδατοανθεκτικά πεστικίδες.
• Τρώτε μεγάλη ποικιλία τρόφιμων για να περιορίσετε την τακτική κατανάλωση του ίδιου пестиκίδου.
• Αγοράζετε βιολογικά προϊόντα, ιδιαίτερα ροδάκινα, μήλα, σταφύλια, αχλάδια, φασόλια, χειμερινά κολοκύθια και σπανάκι όταν μπορείτε.
• Οι πεστικίδες μπορούν να βρεθούν σε κρέας. Όταν συμβαίνει, συγκεντρώνονται περισσότερο στο λίπος, οπότε αφαιρέστε όλο το ορατό λίπος και αποφύγετε να τρώτε δέρμα πουλερικών.
• Περιορίστε την οικιακή χρήση πεστικίδων και μη χρησιμοποιείτε ποτέ προϊόντα που περιέχουν οργανοφωσφόρες και καρβαμάτες, γιατί μπορούν να παρεμβαίνουν στο αναπτυσσόμενο νευρικό σύστημα του παιδιού.
• Χρειάζεστε απεντόμωση; Βρείτε έναν που εφαρμόζει ενιαία διαχείριση παρασίτων (IPM).
• Ελέγξτε τις πολιτικές απεντόμωσης στο σχολείο ή τη φροντίδα του παιδιού και ωθήστε τους να χρησιμοποιούν λιγότερες πεστικίδες.

Τι γίνεται με το Νερό;

Είναι το νερό σας ασφαλές να πίνετε; Πιθανώς ναι, εκτός αν η κοινότητά σας περνά από εξάπλωση λόγω μολυσμένου νερού. Οι δημόσιες υδροδότησεις περιέχουν χλώριο, το οποίο, μαζί με τη φίλτρωση, μειώνει τα περισσότερα παθογόνα μύκητα, με μια εξαίρεση: το Cryptosporidium parvum, ένας οργανισμός ανθεκτικός στο χλώριο, μπορεί να μπει στο νερό της βρύσης και να προκαλέσει ασθένεια σε χιλιάδες άτομα ταυτόχρονα. Συμπτώματα της κρυπτοσποριδίου περιλαμβάνουν υδατώδη διαρροιά, κοιλιακούς σπασμούς και πυρετό. Παιδιά και έγκυες γυναίκες είναι μεταξύ εκείνων με μεγαλύτερο ρίσκο. Όταν συμβαίνουν εξαρτήσεις, βράστε το νερό για πέντε λεπτά ή αγοράστε μπουκαλισμένο νερό για πόση.