Πότε και πώς να ταΐσετε το μωρό σας με ψάρια

Ψάρια σε παιδικές τροφές; Αν και η ιδέα να ταΐσετε το μωρό σας με ψάρια μπορεί να προκαλέσει έναν ή δύο κώδωνα κινδύνου, τα ψάρια είναι μια ασφαλής και υγιεινή προσθήκη στη διατροφή των περισσότερων μωρών όταν είναι έτοιμα για στερεές τροφές.

Επισκόπηση

Οι γονείς συχνά δεν είναι σίγουροι ποιες στερεές τροφές να εισάγουν στα βρέφη τους και πότε να αρχίσουν να τις δοκιμάζουν. Η αβεβαιότητα επιδεινώνεται από συστάσεις (για τα τρόφιμα γενικά αλλά για τα μωρά ειδικότερα) που φαίνεται να αλλάζουν πιο γρήγορα από ό,τι μπορούν να συμβαδίσουν οι γονείς!

Το αποτέλεσμα είναι πολλές αντιφατικές και συγκεχυμένες πληροφορίες που μπορούν να κάνουν αυτές τις αποφάσεις πιο αγχωτικές. Ακολουθούν τα στοιχεία σχετικά με το να ταΐζετε το μωρό σας με ψάρια για να σας βοηθήσουν να κάνετε την καλύτερη επιλογή για την οικογένειά σας.

Γιατί να ταΐσετε το μωρό σας με ψάρια;

Αν και το ψάρι μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε τις παιδικές τροφές, είναι στην πραγματικότητα μια θρεπτική πηγή πρωτεΐνης που περιέχει επίσης μια ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών—ανάλογα με την ποικιλία των ψαριών και τον τρόπο επεξεργασίας τους.

Για παράδειγμα, τα ψάρια σε κονσέρβα με τα κόκαλα που περιλαμβάνονται είναι πλούσια σε ασβέστιο. Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και οι σαρδέλες είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά (τα οποία είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου).

Οι οικιακές προτιμήσεις και τα έθιμα θα καθορίσουν το φαγητό που τρώει η οικογένειά σας. Εάν το ψάρι δεν αποτελεί μέρος της διατροφής σας, υπάρχουν πολλές θρεπτικές εναλλακτικές λύσεις.

Ωστόσο, εάν το ψάρι είναι μέρος της διατροφής σας (ή ακόμα κι αν δεν σας αρέσει μόνοι σας αλλά θέλετε να το συμπεριλάβετε στα γεύματα της οικογένειάς σας) να ξέρετε ότι μπορεί να είναι μια θρεπτική και ασφαλής επιλογή για το μωρό σας.

Είναι ασφαλές;

Κάποτε τα ψάρια θεωρούνταν μη ασφαλή για βρέφη ηλικίας κάτω του ενός έτους λόγω της πιθανότητας αλλεργικών αντιδράσεων. Βλέπουμε συχνά αναφορές ότι τα ψάρια είναι γενικά υγιή, αλλά ισχύει αυτό για τα μωρά;

Μετά από μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση νέων μελετών, η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) διαπίστωσε ότι η καθυστέρηση της εισαγωγής δυνητικά υψηλά αλλεργιογόνων τροφίμων (όπως ψάρια, αυγά και ξηροί καρποί) δεν είχε θετικό αντίκτυπο στην πρόληψη των αλλεργιών.

Στην πραγματικότητα, μπορεί να ισχύει το αντίστροφο. Σύμφωνα με το AAP, οι μεγάλες καθυστερήσεις στην εισαγωγή πιθανών αλλεργιογόνων θα μπορούσαν να αυξήσουν την πιθανότητα ένα παιδί να έχει τροφική αλλεργία αντί να τη μειώσει.

Δεν συνιστάται στους γονείς να καθυστερήσουν να προσθέσουν ψάρια στη διατροφή του μωρού τους. Η εξαίρεση είναι εάν το παιδί σας διατρέχει αυξημένο κίνδυνο για αλλεργία στα ψάρια ή εάν ο παιδίατρός σας σας έχει συμβουλεύσει να αποφύγετε την προσθήκη ψαριών στη διατροφή του παιδιού σας για άλλο λόγο υγείας.

Κίνδυνος αλλεργίας στα ψάρια

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI), ο επιπολασμός της αλλεργίας στα ψάρια εκτιμάται σε λιγότερο από 2% στα παιδιά και κάτω από 5% στους ενήλικες. Τα ποσοστά εμφάνισης έχουν αυξηθεί (και ορισμένοι υποπτεύονται ότι η παρακράτηση ψαριών μέχρι αργότερα στην παιδική ηλικία μπορεί να είναι ένας παράγοντας), αλλά οι τροφικές αλλεργίες εξακολουθούν να είναι σχετικά σπάνιες.

Τα σημάδια αλλεργίας στα ψάρια περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια, πονοκέφαλο, δερματικό εξάνθημα, κνίδωση και (λιγότερο συχνά) αναφυλαξία, η οποία είναι μια οξεία αλλεργική αντίδραση που μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή.

Η αναφυλαξία είναι μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή απάντηση σε ένα αλλεργιογόνο, αλλά είναι ένα σπάνιο φαινόμενο. Σύμφωνα με στοιχεία από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH), ο εκτιμώμενος επιπολασμός της αναφυλαξίας στα παιδιά (από τη γέννηση έως την ηλικία των 9 ετών) είναι μεταξύ 10 και 75,1 ανά 100.000 άτομα.

Αυτό είναι λιγότερο από 0,00001% έως 0,000075% του πληθυσμού, και αυτός ο αριθμός είναι για όλες τις περιπτώσεις αναφυλαξίας. Οι περιπτώσεις που αποδίδονται στην κατανάλωση ψαριών είναι ακόμη πιο σπάνιες.

Εάν το μωρό σας εμφανίσει οποιοδήποτε από αυτά τα σημάδια οξείας αλλεργικής αντίδρασης, καλέστε το 911 ή πηγαίνετε στο τοπικό δωμάτιο έκτακτης ανάγκης.

  • Οίδημα προσώπου
  • Εξανθήματα
  • Δυσκολία στην αναπνοή
  • Έμετος και διάρροια

Επιλογή ασφαλών ψαριών

Μια ανησυχία σχετικά με την κατανάλωση ψαριών είναι ο περιορισμός της πιθανής έκθεσης στον υδράργυρο. Αυτό είναι ένα σημαντικό ζήτημα για όποιον τρώει ψάρι, αλλά ιδιαίτερα για εγκύους, άτομα που θηλάζουν και μικρά παιδιά.

Ο υδράργυρος είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται στα έμβια όντα και στο περιβάλλον μας. Δεν είναι επιβλαβές σε πολύ μικρές δόσεις, αλλά η εκβιομηχάνιση και άλλοι παράγοντες της κλιματικής αλλαγής (όπως η καύση άνθρακα) προκαλούν ρύπανση του νερού. Η ρύπανση των υδάτων, με τη σειρά της, προκαλεί αύξηση των επιπέδων υδραργύρου στα ψάρια—ιδιαίτερα σε μεγαλύτερα, αρπακτικά ψάρια που τρώνε μικρότερα ψάρια, αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα υδραργύρου τους.

Τα μεγάλα ψάρια έχουν τα υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου. Αυτά τα ψάρια καλό είναι να αποφεύγονται ή να καταναλώνονται σε μικρές, σπάνιες ποσότητες—αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά και τα άτομα που είναι έγκυες.

Τα ψάρια που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο περιλαμβάνουν:

  • Μεγαλόφθαλμος τόνος
  • Σκουμπρί
  • Marlin
  • Πορτοκαλί τραχύ
  • Καρχαρίας
  • Ξιφίας
  • Tilefish

Για να επωφεληθείτε από τα θρεπτικά οφέλη των ψαριών χωρίς τους κινδύνους του υδραργύρου, επιλέξτε από τα πολλά ψάρια που έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις υδραργύρου.

Τα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο περιλαμβάνουν:

  • Γατόψαρο
  • Μπακαλιάρος
  • Flounder
  • Πέστροφα του γλυκού νερού
  • Σολομός
  • Σαρδέλες
  • Χτένια
  • Καλαμάρι
  • Τιλάπια

Πότε να εισαγάγετε τα ψάρια

Οι οδηγίες για το πότε πρέπει να εισαχθούν τα ψάρια (και οι στερεές τροφές γενικά) στη διατροφή ενός μωρού έχουν αλλάξει αρκετά με την πάροδο του χρόνου και η ετοιμότητα κάθε μωρού θα ποικίλλει. Το τρέχον πρότυπο (το οποίο έχει δοκιμαστεί αυστηρά σε επιστημονικές μελέτες) είναι ότι τα μωρά μπορούν να αρχίσουν να τρώνε στερεές τροφές περίπου στην ηλικία των 4 έως 6 μηνών.

Ο γενικός γενικός κανόνας είναι ότι τα μωρά που εξακολουθούν να φαίνονται «πεινασμένα» μετά το τάισμα με μπιμπερό, δείχνουν ενδιαφέρον για τις στερεές τροφές (συχνά ανοίγοντας το στόμα τους σε ένα κουτάλι), μπορούν να κρατούν ψηλά το κεφάλι τους και μπορούν να κάθονται χωρίς βοήθεια σε ένα παιδικό καρεκλάκι. είναι πιθανό να είναι έτοιμοι να δοκιμάσουν στερεά.

Για τα περισσότερα μωρά, η εισαγωγή ψαριών είναι καλή στους 6 μήνες περίπου (και ενδεχομένως νωρίτερα για μωρά που ξεκινούν στερεά στους 4 μήνες).

Συνιστάται η εισαγωγή ψαριών μεταξύ 6 μηνών και ενός έτους — ακόμα κι αν η οικογένειά σας έχει ιστορικό τροφικών αλλεργιών. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η καθυστέρηση της εισαγωγής της τροφής πέραν του ενός έτους θα μπορούσε να αυξήσει πραγματικά την πιθανότητα του μωρού σας να αναπτύξει αλλεργία.

Ταΐζοντας ψάρια στο μωρό

Το μωρό σας πιθανότατα θα τα πάει καλά με τις νέες τροφές που εισάγετε, αλλά είναι πάντα σημαντικό να προσέχετε για σημάδια αλλεργίας ή δυσανεξίας.

Μιλήστε με τον παιδίατρό σας σχετικά με την καλύτερη προσέγγιση για την εισαγωγή νέων τροφών στο βρέφος σας. Κάποιοι θα σας προτείνουν να αφήσετε τα νέα φαγητά, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι αυτό περιορίζει τον αριθμό των νέων γεύσεων και υφών στις οποίες μπορεί να εκτεθεί ένα μωρό τη στιγμή που αναπτύσσει προτιμήσεις.

Όπως με κάθε αλλαγή διατροφής, συζητήστε τυχόν ανησυχίες ή ερωτήσεις με τον παιδίατρό σας και προσαρμόστε ένα πρόγραμμα εισαγωγής τροφίμων στις συγκεκριμένες ανάγκες του παιδιού σας.

Επιπλέον, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί (και συγκεκριμένα να ρωτήσετε τον παιδίατρό σας) εάν το μωρό σας έχει βιώσει ποτέ κάποιο από τα παρακάτω:

  • Ένας διέγνωσε τροφική αλλεργία
  • Άμεση αλλεργική αντίδραση σε άλλο τρόφιμο
  • Μέτριο έως σοβαρό έκζεμα

Πώς να προετοιμάσετε ψάρια για μωρά

Μόλις είστε έτοιμοι να εντάξετε το ψάρι στη διατροφή του μωρού σας, θα πρέπει να μάθετε να το προετοιμάζετε. Ξεκινήστε με το ξεφλούδισμα και την αφαίρεση των οστών των ψαριών. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει (και πάλι, το ωμό ψάρι δεν είναι ασφαλές για τα μωρά). Θα θέλετε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια ή νιφάδες.

Εάν χρησιμοποιείτε μια προσέγγιση απογαλακτισμού υπό την ηγεσία του μωρού, αυτή είναι όλη η προετοιμασία που χρειάζεστε. Εάν χρησιμοποιείτε πουρέ, υπάρχουν μερικά ακόμη βήματα στη διαδικασία. Από εδώ, μπορείτε να ετοιμάσετε ψάρι μόνο του ή να το αναμίξετε με τροφές που τρώει ήδη το παιδί σας.

Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για την επιλογή του πρώτου ψαριού που θα δοκιμάσετε και πώς να το προετοιμάσετε.

Επιλέξτε το σωστό είδος ψαριού

Υπάρχουν πολλές υγιεινές επιλογές ψαριών για το μωρό σας. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε.

  • Επιλέξτε ένα ψάρι που αρέσει σε όλο το σπίτι σας, ώστε να μπορείτε να φάτε όλοι μαζί (ψάρια όπως ο σολομός και η σαρδέλα είναι δημοφιλείς επιλογές και είναι επίσης τα πιο πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα)
  • Επιλέξτε ψάρια με χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου
  • Επιλέξτε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο ψάρι
  • Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι έχει αφαιρεθεί σωστά τα κόκαλα και το δέρμα

Απλές συνταγές

Απλώς ο συνδυασμός ψαριού με ένα υγρό της επιλογής σας είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης. Μόλις το μωρό σας δοκιμάσει μια απλή παρασκευή ψαριού, ο ουρανός είναι το όριο όσον αφορά την ενσωμάτωση λαχανικών (ακόμα και φρούτων) στη βασική συνταγή.

Βρεφικές τροφές ψαριών

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι άσπρο ψάρι χωρίς κόκαλα, μαγειρεμένο (ξεκοκαλωμένο)
  • 1/4 φλιτζάνι μητρικό γάλα, φόρμουλα ή νερό

Οδηγίες

  1. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ψάρι και το υγρό της επιλογής σας σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Ψάρια με ανάμεικτα λαχανικά

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ψάρι (ξεκοκαλωμένο)
  • 2 κουταλιές της σούπας μητρικό γάλα, φόρμουλα ή νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο αρακά
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένα καρότα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένη γλυκοπατάτα

Οδηγίες

  1. Τοποθετήστε τα ψάρια, τα ανάμεικτα λαχανικά και το υγρό της επιλογής σας σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Κάντε πουρέ στην επιθυμητή υφή.

Ψάρι με καρότα

Συστατικά

  • 6 ουγγιές άψητο λευκό ψάρι (ξεκοκαλωμένο)
  • 2 κουταλιές της σούπας μητρικό γάλα, φόρμουλα ή νερό
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα (ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους και στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν)
  • 1/3 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένο μαλακό τυρί

Οδηγίες

  1. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ασφαλές πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
  2. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού από πάνω και πασπαλίστε με τυρί.
  3. Καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και ψήστε τα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα το ψάρι με ένα πιρούνι.
  4. Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή σε ένα πολυμηχάνημα και κάντε πουρέ στην επιθυμητή υφή.

Μια λέξη από το Verywell

Η εισαγωγή του παιδιού σας στον υπέροχο κόσμο της στερεάς τροφής είναι μία από τις μεγάλες χαρές της γονεϊκότητας — αν και συνοδεύεται από τις προκλήσεις της. Υποσχόμαστε ότι θα γελάσετε αργότερα όταν αυτό το όμορφα προετοιμασμένο μπολ με ψάρια και καρότα πέσει στο πάτωμα ή όταν φτύσει αμέσως μια κουταλιά υγιεινού πουρέ ψαριού!

Ακόμη και με τις απογοητεύσεις, μείνετε με αυτό. Συνεχίστε να εκθέτετε το παιδί σας σε διάφορα γεύματα - στα οποία τα ψάρια μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Όταν εισάγεται, επιλέγεται και προετοιμάζεται με προσοχή, το μαγειρεμένο ψάρι είναι μια ασφαλής, θρεπτική και νόστιμη τροφή για μωρά.


Previous:

Next: