• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Πώς Να Αποτρέψετε Το Καφέμα Του Σπιτικού Τροφίμου Για Μπέμπια

Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη στην κατασκευή δικών σας τροφίμων για μωρά στο σπίτι, όπως η εξοικονόμηση χρημάτων και η κοινή χρήση των ίδιων τροφίμων και γεύσεων που απολαμβάνει η υπόλοιπη οικογένεια, καθώς και ο έλεγχος того που μπαίνει στο φαγητό του μωρού σας.

Αν έχετε φτιάξει δικά σας τρόφιμα για μωρά πριν, όπως π्यूρέ μπανάνας, μπορεί να έχετε βιώσει κάποια αποχρώμανση μετά το παγώμα και το ξεπαγώμα του.

Το σπιτικό τρόφιμο για μωρά που γίνεται καφέ είναι κοινό σενάριο που συμβαίνει σε φρούτα και λαχανικά (μερικά περισσότερο από άλλα). Πρέπει να ξέρετε ότι το καφέμα δεν είναι ένδειξη επικίνδυνου μέρους τρόφιμων για μωρά – σημαίνει απλώς ότι η διαδικασία της οξείδωσης έχει δημιουργήσει καφέμα. Όταν το τρόφιμο είναι π्यूρέ, υπάρχει μεγαλύτερη επιφάνεια που επηρεάζεται από την οξείδωση.

Οξείδωση

Το καφέμα (ή οξείδωση) συμβαίνει όταν οι κομμένες επιφάνειες φρούτων και λαχανικών εκτίθενται σε οξυγόνο ή αέρα. Το π्यूρέ του τρόφιμου για μωρά επιταχύνει την αποχρώμανση γιατί δημιουργεί μεγαλύτερη επιφάνεια.

Μiễn που έχετε επιλέξει φρέσκα, καθαρά γεωργικά προϊόντα που δεν έχουν χαλάσει, το καφέμα είναι σχεδόν πάντα ένα αισθητικό πρόβλημα και όχι διατροφικό ή ασφαλείας.

Όσο απελπιστικό και το καφέ (οξειδωμένο) τρόφιμο μπορεί να φαίνεται, είναι εξακολουθώντας απόλυτα ασφαλές να φαίνεται.

Πώς Να Αποτρέψετε Το Καφέμα

Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να κρατήσετε το τρόφιμο του μωρού σας φρέσκο για περισσότερο χρόνο:

• Προσθέστε χυμό. Ψέκαστε μερικές σταγόνες χυμού εσπεριδοειδών – λεμόνι, λάιμ, ή πορτοκάλι – στο π्यूρέ για να επιβραδύνετε την οξείδωση. Ο χυμός περιέχει ασκορβικό οξύ το οποίο αποτρέπει την οξείδωση.
• Παγώστε το. Αμέσως μετά την προετοιμασία του τρόφιμου για μωρά βάλτε μικρές μερίδες σε ερμητικό δοχείο στο εναέριο. Μετά, ξεπαγώστε μόνο ό,τι χρειάζεται για κάθε γεύμα.
• Επενδύστε σε ένα βακόνιο κενού. Βακονιάστε κενό το τρόφιμο για μωρά για να κρατήσετε τον αέρα έξω και να αποτρέψετε το καφέμα.
• Φτιάξτε συγκεκριμένα π्यूρέ όπως χρειάζονται και όχι εκ των προτέρων. Δημοφιλή υλικά τροφίμων για μωρά όπως μπανάνες δεν παγώνονται καλά. Αυτά δεν είναι οι καλύτερες επιλογές για προετοιμασία εκ των προτέρων. Αντίθετα, προετοιμάστε τα στο σημείο. Όλα ό,τι πρέπει να κάνετε είναι να σπαταλαχτείτε και να σερβίρετε, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για καφέμα.

Η προσθήκη ενός σπλιτσιού χυμού εσπεριδοειδών στο π्यूρέ του μωρού σας είναι ο πιο ευρέως συστημένος τρόπος για να επιβραδύνετε το καφέμα.

Ωστόσο, μπορεί να έχετε ακούσει ότι πρέπει να αποφεύγετε να δίνετε στο μωρό σας εσπεριδοειδή φρούτα μέχρι να είναι κοντά σε ένα έτος. Αυτό δεν είναι πλέον η σύσταση της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής (AAP).

Αν έχετε ανησυχίες για αλλεργικές αντιδράσεις στα εσπεριδοειδή, ρωτήστε τον οικογενειακό σας παιδίατρο για τον κίνδυνο του μωρού σας.