• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να φάει φαγητό μαγειρεμένο με αλκοόλ;

Μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να λάβει υπόψη το μωρό της πριν φάει ή πιει οτιδήποτε. Περάσετε ό,τι τρώει απευθείας στο νήπιό της. Μετά την απέκταση από όλες τις μορφές αλκοόλ καθ' όλη τη διάρκεια της κυμοφορίας σας, μπορεί να είστε έτοιμοι για ένα ποτήρι κρασί ή δύο, ή τουλάχιστον λίγο κρασί στο φαγητό σας. Ωστόσο, πριν φτάσετε για το τυρακούλι, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τα γεγονότα για το φαγητό μαγειρεμένο με αλκοόλ ενώ θηλάζετε.

Συστάσεις Κυβέρνησης

Το Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ προτείνει εξαιρετική προσοχή αν πίνετε αλκοόλ ενώ θηλάζετε. Οι Διατροφικές Οδηγίες για Αμερικανούς, που δημοσιεύτηκαν το 2010, δεν απαγορεύουν απόλυτα την κατανάλωση αλκοόλ για θηλάζουσες μητέρες αλλά συμβουλεύουν να κρατάτε μόνο ένα αλκοολούχο ποτό, τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν θηλάσετε, και τότε μόνο όταν το μωρό είναι 3 μήνες ή μεγαλύτερο και σε μια καθιερωμένη, προβλέψιμη ρουτίνα θηλασμού. Πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν απόλυτη απέκταση από αλκοόλ κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Καμία ποσότητα αλκοόλ στο μητρικό γάλα δεν θεωρείται ασφαλής για ένα νήπιο να πιει, λέει η καταγεγραμμένη νοσοκόμος Elizabeth LaFleur στο άρθρο «Θηλασμός και Αλκοόλ: είναι OK να Πίνετε?» για το «Mayo Clinic». Οι οδηγίες δεν καλύπτουν φαγητό μαγειρεμένο με αλκοόλ, οπότε πρέπει να ασκείτε το ίδιο επίπεδο προσοχής.

Πόσος Αλκοόλ Μένει Μετά το Μαγείρεμα;

Η ποσότητα του αλκοόλ που καίει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο καιρό μαγειρεύεται το φαγητό, η μέθοδος και η θερμοκρασία μαγειρέματος, ο τύπος του πιάτου στο οποίο μαγειρεύεται, ο συγκεκριμένος τύπος αλκοόλ που χρησιμοποιείται και τα συστατικά του ίδιου του φαγητού, λένε οι David Joachim και Andrew Schloss στο άρθρο «Ο Ρόλος του Αλκοόλ στο Μαγείρεμα» στην Φεβρουάριος 2010 έκδοση του «Fine Cooking». Σε γενικές γραμμές, όσο περισσότερος ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο λιγότερο αλκοόλ μένει, σύμφωνα με τον πιο πρόσφατο Πίνακα Συντελεστών Διατήρησης Θρεπτικών Ουσιών του Τμήματος Γεωργίας, που δημοσιεύθηκε το 2007.

Καλύτερη Πρακτική

Αν θέλετε να φάτε φαγητό μαγειρεμένο με αλκοόλ ενώ θηλάζετε, κάνετέ το με τρόπο που θέτει τον μικρότερο κίνδυνο στο νήπιό σας. Σύμφωνα με τον Πίνακα Καύσης Αλκοόλ που παράγεται από το Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ, το σιμμερίρισμα φαγητού για αρκετές ώρες σε πλατύ τηγάνι είναι ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρεθεί ο αλκοόλ. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μόνο περίπου το 5 τοις εκατό του αλκοόλ να παραμένει στο φαγητό. Από την άλλη πλευρά, αν προσθέσετε αλκοόλ σε ένα βράζον σάλτσα αμέσως πριν το σερβίρισμα, περίπου το 80 τοις εκατό του αλκοόλ θα μείνει. Το ψήσιμο είναι ο λιγότερο αποτελεσματικός τρόπος για να καεί ο αλκοόλ.

Καλύτερα Να Προσεχείτε

Αν έχετε οποιαδήποτε ανησυχία για την κατανάλωση οποιασδήποτε μορφής αλκοόλ ενώ θηλάζετε, ή το μωρό σας δεν είναι καθιερωμένο σε μια συνεπή ρουτίνα θηλασμού, σφαλμάρετε στην πλευρά της προσοχής και αποφύγετε να χρησιμοποιείτε αλκοόλ στο μαγείρεμά σας ολοκληρωτικά. Αντικαταστήστε το κρασί με ζυμό κοτόπουλου, μосχαρίσιο ή λαχανικών για να προσθέσετε γεύση, ζάχαρη ή μέλι για γλυκύτητα, και κόκκινο ή λευκό ξύδι κρασί, βαλσάμικο ξύδι, ή χυμό λεμονιού για οξύτητα ή deglazing. Αν τρώτε έξω σε εστιατόριο ή κάποιος άλλος έχει προετοιμάσει ένα γεύμα χρησιμοποιώντας κρασί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εκφράστε το μητρικό σας γάλα πριν φάτε και δώστε το στο μωρό σας αργότερα.