Die besten Fischsorten für Kleinkinder und Kinder

Ein Fisch, zwei Fische, roter Fisch – wessen Fisch? Der deines Kleinkindes, natürlich! Fisch kann auf dem Teller genauso unterhaltsam sein wie in den Seiten eines Dr.-Seuss-Buchs (und nein, du musst nicht immer auf Fischstäbchen zurückgreifen).

Wenn du ständig nach etwas suchst, das du deinem Kleinkind servieren kannst, um seine Essensvorlieben über Nudeln mit Käse, Spaghetti und Grilled Cheese hinaus zu erweitern, versuch doch mal, an der Fischtheke deines Supermarkts "zu angeln".

Es gibt gute Gründe, gesunden Fisch auf den Teller deines Kleinkindes zu bringen. Fisch ist arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Protein, Vitamin D und vielen B-Vitaminen.

Darüber hinaus ist fetthaltiger Fisch (wie Lachs und Makrele) vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, die für die Gehirn-, Nervensystem- und Sehentwicklung deines Kindes wichtig sind. Außerdem könnte die frühzeitige Einführung von Fisch in die Ernährung vor Asthma und Ekzemen schützen.

Doch trotz der tollen Vorteile von Fisch ist es wichtig, klug zu wählen. Schadstoffe wie Quecksilber und PCBs (polychlorierte Biphenyle), die das Gehirn beeinträchtigen und Lern- und Verhaltensprobleme verursachen können, lauern in vielen Fisch- und Schalentierarten. Einige Arten enthalten sehr hohe Werte, andere nur Spuren.

Welche Fischsorten sind für Kleinkinder und Kinder am besten geeignet?

Laut der Food and Drug Administration (FDA) und der Environmental Protection Agency (EPA) gehören zu den "besten" Fischsorten:

  • Anchovis (Sardellen)
  • Atlantischer Croaker
  • Atlantische Makrele
  • Schwarzer Seebarsch
  • Butterfisch
  • Wels
  • Muscheln
  • Kabeljau
  • Krabben
  • Flusskrebse
  • Flunder
  • Schellfisch
  • Hecht
  • Hering
  • Hummer (amerikanisch und stachelig)
  • Meeräsche
  • Austern
  • Pazifische Makrele
  • Barsch (Süß- und Salzwasser)
  • Hecht
  • Scholle
  • Seelachs
  • Lachs
  • Sardinen
  • Jakobsmuscheln
  • Maifisch
  • Garnelen
  • Rochen
  • Stint
  • Seezunge
  • Tintenfisch
  • Tilapia
  • Forelle (Süßwasser)
  • Thunfisch, Dosenlight (inkl. Skipjack)
  • Weißfisch
  • Wittling

Erwachsene und Kinder sollten ein bis drei Portionen pro Woche essen.

Die FDA und EPA stufe bestimmte Fische als "gute" Wahl ein. Dein Kleinkind oder Kind kann davon eine Portion pro Woche essen (aber keinen anderen Fisch in dieser Woche):

  • Blaufisch
  • Büffelfisch
  • Karpfen
  • Chilenischer Seebarsch / Patagonischer Zahnfisch
  • Zackenbarsch
  • Heilbutt
  • Mahi-Mahi / Goldmakrele
  • Seeteufel
  • Rotbarsch
  • Schwarzkabeljau
  • Schafskopf
  • Schnapper
  • Spanische Makrele
  • Streifenbarsch (Ozean)
  • Thunfisch, Albacore / Weißer Thunfisch, Dose und frisch/gefroren
  • Gelbflossen-Thunfisch
  • Schwächling / Seeforelle
  • Weißer Croaker / Pazifischer Croaker

Welche Fischsorten gelten für Kleinkinder und Kinder als unsicher?

Quecksilberreiche Fische stehen für Kinder (sowie stillende Mütter, schwangere Frauen oder Frauen, die schwanger werden könnten) nicht auf dem Speiseplan. Dazu gehören:

  • Königsmakrele
  • Marlin
  • Orange Roughy
  • Hai
  • Schwertfisch
  • Drachenfisch (Tilefish)
  • Großaugen-Thunfisch (Ahi)

Warum fallen manche Arten in zwei verschiedene Kategorien? Das liegt daran, dass größere Thunfischarten – oder solche, die länger leben – tendenziell höhere Quecksilberwerte haben als kleinere Arten.

Fische aus bestimmten Weltregionen können auch mehr Quecksilber enthalten. Zum Beispiel haben Drachenfische aus dem Golf von Mexiko höhere Quecksilberwerte als solche aus dem Atlantik.

Wie viel Fisch sollten Kinder essen?

Die American Academy of Pediatrics (AAP) empfiehlt, Kindern ein- bis zweimal pro Woche eine Vielzahl von Fisch zu servieren.

Die Portionsgrößen für Meeresfrüchte sind bei Kindern kleiner als bei Erwachsenen und nehmen mit dem Alter zu. Im Allgemeinen beträgt eine Portion:

  • 1 Unze (ca. 28 g) für Kinder von 2 bis 3 Jahren
  • 2 Unzen (ca. 56 g) für Kinder von 4 bis 7 Jahren
  • 3 Unzen (ca. 85 g) für Kinder von 8 bis 10 Jahren
  • 4 Unzen (ca. 113 g) für Kinder ab 11 Jahren

Bedenke jedoch, dass Meeresfrüchte eine häufige Nahrungsmittelallergie sind. Wenn du deinem Kind zum ersten Mal Fisch oder Schalentiere gibst, achte auf Anzeichen einer allergischen Reaktion.

Dein Kleinkind könnte eine Nahrungsmittelallergie haben, wenn es kurz nach dem Essen (innerhalb von Minuten bis zu wenigen Stunden) folgende Symptome zeigt:

  • Nesselsucht
  • Juckreiz
  • Schwellung von Haut, Lippen oder Zunge
  • Niesen
  • Pfeifende Atmung
  • Halsenge oder Schluckbeschwerden
  • Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen oder Durchfall
  • Atemnot

Beachte, dass manche Kinder verzögerte Reaktionen zeigen und die Anzeichen erst nach bis zu drei Tagen auftreten. Deshalb ist es am besten, immer nur ein potenziell allergenes Lebensmittel gleichzeitig einzuführen, damit du den Auslöser im Falle einer Reaktion leichter identifizieren kannst.

Rufe sofort deinen Arzt an, wenn dein Kind Symptome einer allergischen Reaktion zeigt. Eine allergische Reaktion kann schwerwiegender oder möglicherweise lebensbedrohlich sein (Anaphylaxie), wenn mehrere Körperbereiche betroffen sind. In dem seltenen Fall, dass dein Kind Anzeichen einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion wie Atemnot oder Schluckbeschwerden zeigt, rufe sofort den Notruf (112 in Deutschland).

Wenn du Fragen hast oder in der Familie Nahrungsmittelallergien vorkommen, sprich mit deinem Arzt, bevor du deinem Kind Fisch anbietest.

Tipps zum Servieren von Fisch für Kleinkinder

Wenn dein Kind Fisch nicht wie ein Fisch ins Wasser aufgenommen hat, gib nicht auf. (Denk daran – es gibt viele Erwachsene, die die Nase vor Fisch rümpfen.) Kinder müssen ein neues Lebensmittel durchschnittlich 10 bis 15 Mal sehen, bevor sie es endlich akzeptieren.

Führe dein Kind in der Zwischenzeit immer wieder an Fisch heran. Nimm es mit an die Fischtheke im Supermarkt, richte den zubereiteten Fisch auf einer Servierplatte an und gib ein paar kleine Portionen auf seinen Teller. Am wichtigsten: Lass es dich beim Essen sehen.

Je öfter sie das Essen sieht, desto vertrauter wird sie damit – und desto wahrscheinlicher wird sie es akzeptieren.

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