Ernährungspyramide für Kleinkinder: USDA MyPlate Empfehlungen
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) veröffentlicht Ernährungsrichtlinien für Erwachsene und Kinder. Die ersten offiziellen Richtlinien von 1992 führten die Ernährungspyramide mit unterschiedlich farbigen Stufen für jede erforderliche Lebensmittelgruppe ein. Das USDA wechselte dann von den Pyramidenstufen zu einer runden Tellergrafik, um die gesunde tägliche Ernährung zu veranschaulichen. Der USDA MyPlate für Kleinkinder bietet eine Vielzahl gesunder Optionen für drei Hauptmahlzeiten am Tag und auch Ideen für Snacks.
Getreide
Die Getreidegruppe des USDA MyPlate liefert Kleinkindern Ballaststoffe und Nährstoffe aus Cerealien und Getreide. USDA-Empfehlungen für die Getreidegruppe umfassen Vollkorncerealien, Reis, Nudeln und Brote. Frühstückscerealien und Snack-Optionen umfassen Weizenkleie, geröstete Haferflocken, Haferbrei und Bagels oder Muffins. Vollkornprodukte enthalten den gesamten Getreidekern mit Keimling, Kleie und Endosperm. Kleinkinder benötigen täglich 85–140 g (3–5 oz) Getreide, wobei Vollkorn mindestens die Hälfte dieser Menge ausmachen sollte.
Gemüse
Die MyPlate-Gemüsegruppe liefert Kleinkindern Mineralien und Vitamine aus einer Vielzahl saisonaler Gemüsesorten. Das USDA empfiehlt, Kleinkindern gefrorenes, frisches oder getrocknetes Gemüse zu servieren, empfiehlt aber Dosen-Gemüse mit dem Hinweis „kein Salz hinzugefügt“. Gemüse bietet interessante Snack-Optionen für Kleinkinder, besonders farbenfrohe Auswahl in Rot, Grün, leuchtendem Orange oder Lila aus dieser Lebensmittelgruppe. Die Behörde schlägt vor, Gemüse in anderen Lebensmitteln zu verstecken oder Kleinkindern, die Gemüse verweigern, püriertes Gemüse mit Lieblingsspeisen wie Kartoffelbrei oder natürlichen Obstsmoothies anzubieten. Die täglichen USDA-Empfehlungen für Kleinkinder umfassen ca. 1 Tasse Gemüse.
Obst
Die Obstgruppe der MyPlate-Empfehlungen liefert Kleinkindern wichtige Mineralien und Vitamine. Das USDA empfiehlt, Kleinkindern Dosen-, frisches, gefrorenes, getrocknetes Obst ohne Zusätze wie Zucker oder Maissirup zu servieren. Fruchtsaft bietet eine gesunde Option für manche Mahlzeiten, aber nur Saft aus 100 % Frucht ohne zugesetzten Zucker. Frisches Obst ist die bessere Option für Kleinkinder aufgrund des Ballaststoffgehalts. Kleinkinder benötigen täglich ca. 1 Tasse Obst, laut USDA.
Milchprodukte
Die USDA-empfohlene Milchproduktegruppe liefert Kleinkindern Kalzium für starke Knochen. Fettfreie, fettarme und fettreduzierte Käse, Milch, Soja und Joghurt für Kinder über zwei Jahre geben Kleinkindern eine breite Auswahl an Milchprodukten für regelmäßige Mahlzeiten und Snacks. Das USDA warnt Eltern davor, Kleinkinder durch Milchtrinken voll werden zu lassen und eine ausgewogene Mahlzeit zu verpassen, die alle MyPlate-Lebensmittelgruppen umfasst. Das USDA empfiehlt, Kleinkinder täglich ca. 2 Tassen Milchprodukte essen zu lassen.
Protein-Lebensmittel
Die MyPlate-Empfehlungen ermutigen Eltern, Kleinkindern eine Vielzahl proteinhaltiger Lebensmittel anzubieten, einschließlich Fleisch, Geflügel, Eier, Bohnen, Sojaerzeugnisse, Nüsse, Samen, Erbsen und Meeresfrüchte. Kleinkinder brauchen bei jeder Mahlzeit Protein für gesunde Blutentwicklung, und das USDA empfiehlt, Kleinkinder täglich ca. 56 g (2 oz) Protein essen zu lassen. MyPlate-Tipps beinhalten, mageres Fleisch zu servieren und die Menge an Meeresfrüchten für Kleinkinder zu begrenzen, aufgrund hoher Quecksilber- und anderer Schadstoffbelastungen in Gewässern. Eltern vegetarischer Kleinkinder haben spezielle MyPlate-Vorschläge mit Nüssen, Erbsen, Bohnen und Sojaerzeugnissen.
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