Zink: Gut fürs Wachstum
Weder Jungen noch Mädchen schneiden gut ab, wenn es um den Verzehr zinkreicher Lebensmittel geht – ein Mineral, das für normales Wachstum und sexuelle Entwicklung unverzichtbar ist. Zwei Drittel der jugendlichen Jungen und drei Viertel der Mädchen erreichen die empfohlene Tagesdosis von 15 mg bzw. 12 mg nicht. Zinkmangel schwächt die Immunabwehr, sodass Jugendliche häufiger Infektionen bekommen; kleine Wunden heilen langsamer.
Am besten füllt man die Speicher über die Ernährung auf.
Vegetarier sind jedoch besonders anfällig für Zinkmangel. Ein Großteil des Zinks in Obst, Gemüse und Brot wird nicht vollständig aufgenommen. Mageres Rindfleisch ist eine ideale Zinkquelle, ebenso Hähnchen und Fisch. Ein Multivitaminpräparat mit Zink deckt den Tagesbedarf.
Zinkreiche Lebensmittel
- Fleisch: mageres Rind, Schwein, Leber.
- Milchprodukte: Magermilchpulver, Käse.
- Geflügel: dunkles Hähnchenfleisch, Pute.
- Eier.
- Schalentiere, insbesondere Austern.
- Samen: Kürbis, Sonnenblume, Kürbis, Wassermelone, Linsen.
- Nüsse: Erdnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pinienkerne.
- Hefegelockertes Vollkornbrot und -backwaren.
- Weizenkeime, Vollkorncerealien.
- Getrocknete Bohnen.
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