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Eier während des Stillens:Sicherheit, Nutzen für die Gesundheit und Vorsichtsmaßnahmen

Eier sind gute Protein-, Lipid- und Mikronährstoffquellen, die Ihren erhöhten Ernährungsbedarf während der Laktation decken könnten. Sie gelten aber auch als häufig allergenes Lebensmittel.

Stillende Mütter können Eier zu einem Teil ihrer mütterlichen Ernährung machen. Um jedoch eine sichere Stillreise zu gewährleisten, müssen Sie möglicherweise einige Maßnahmen ergreifen. In diesem Post von MomJunction informieren wir Sie über die Sicherheit des Verzehrs von Eiern beim Stillen, mögliche gesundheitliche Vorteile und mehr. 

Können stillende Mütter Eier essen?

Stillende Mütter können gut gekochte Eier essen. Es soll hart gekocht werden. Unter gekochten oder rohen Eiern besteht die Gefahr einer Salmonellenkontamination, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (USFDA) empfiehlt, so viel wie möglich pasteurisierte Eier zu verwenden (1). Sie können aber auch im Kühlschrank gelagerte Eier kaufen, sofern sie sauber sind und die Schale nicht gesprungen ist (2).  

Gesundheitliche Vorteile von Eiern für stillende Mütter

Der regelmäßige Verzehr gut gekochter Eier während der Stillphase kann auf folgende Weise von Vorteil sein.

1. Liefern hochwertige Proteine: Ei enthält alle neun essentiellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis. Es hat eine biologische Wertigkeit von fast 100, was darauf hinweist, dass die maximale Menge seines Proteins vom Körper aufgenommen wird (3)
2. Enthalten eine Vielzahl von Mikronährstoffen: Eier sind reich an Mikronährstoffen und mehreren bioaktiven Verbindungen, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben (4). Einige dieser Nährstoffe, wie die Vitamine A, B2 und B12, können auch über die Muttermilch an Ihr Baby weitergegeben werden und so seine Gesundheit unterstützen. Der regelmäßige Verzehr von gekochten Eiern kann der Mutter helfen, sich von einer Eisenmangelanämie zu erholen.
3. Unterstützung der Gehirnentwicklung: Eier sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA), die für die Entwicklung des Gehirns und der Sehkraft erforderlich sind (5) (6) (7).
4. Leberfunktion erhalten: Eigelb enthält beträchtliche Mengen an Cholin, einem essentiellen Nährstoff, den die Mutter und das stillende Baby benötigen. Die wichtigsten Funktionen von Cholin sind die Unterstützung der Gehirnentwicklung und die Aufrechterhaltung der Leberfunktion (8) (9) (10).
5. Haben entzündungshemmende Eigenschaften: Eier enthalten bioaktive Verbindungen wie Sphingomyelin, Lutein und Zeaxanthin, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen (5). Daher deuten einige Forschungsstudien darauf hin, dass ein Ei pro Tag nützlich sein könnte, um Entzündungen zu bekämpfen (11). Diese Eigenschaft kann bei der Genesung nach der Geburt helfen.
6. Antimikrobielle Eigenschaften besitzen: Das Ei enthält Proteine ​​wie Ovotransferrin, Vitellogenin, Lipovitellin und Phosvitin, die antivirale und antibakterielle Eigenschaften haben (5). Diese Eigenschaften könnten das Immunsystem unterstützen.

Mögliche Nebenwirkungen von Eiern beim Stillen

Der Verzehr von Eiern während der Stillphase verursacht bei gesunden stillenden Müttern nicht zwangsläufig Nebenwirkungen. Wenn Sie jedoch gesundheitliche Probleme haben, besteht möglicherweise das Risiko, dass die folgenden Nebenwirkungen auftreten.

1. Proteinüberladung: Es ist kein häufiges Phänomen, kann aber bei Personen mit Nierenerkrankungen auftreten. Eier sind eine reichhaltige Proteinquelle. Eine hohe Proteinaufnahme durch Personen mit Nierenproblemen kann schädliche Auswirkungen haben (12).

2. Allergie: Die Eierallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien. Es entsteht, wenn Ihr Immunsystem auf Proteine ​​in Eiweiß und/oder Eigelb überreagiert. Eine Eierallergie tritt normalerweise im Säuglingsalter auf und verschwindet im Erwachsenenalter, aber nicht in allen Fällen. Wenn Sie eine stillende Mutter mit einer bestehenden Eierallergie oder einer anderen Nahrungsmittelallergie sind, dann verzehren Sie kein Ei ohne Rücksprache mit einem Arzt.

3. Salmonellen :Salmonelleninfektion ist eine weitere mögliche Nebenwirkung des Eierkonsums.

Manchmal kann das Baby eine Eierallergie haben und durch den Eierkonsum der Mutter beeinträchtigt werden. Die typischen Anzeichen einer Eierallergie sind Hautkontaktreaktionen, Erbrechen, Magenkrämpfe, Keuchen, Durchfall, Gesichtsrötung und Nesselsucht um den Mund (13). In extremen Fällen kann eine Eierallergie zu Atemproblemen führen, die zu einer Anaphylaxie führen.

Wenn Sie andere gesundheitliche Probleme haben, konsultieren Sie vor dem Verzehr von Eiern einen Arzt. Wenn Sie aufgefordert werden, Eier zu vermeiden, sollten Sie auch Produkte vermeiden, die Eier enthalten. Beispiele für Lebensmittel, die Eier enthalten können, sind Kuchen, Mayonnaise, Eiscreme, Salatdressings, Hollandaise und Saucen.

Wie kaufe und lagere ich Eier? Abonnieren

Sie können Eier sicher kaufen und lagern, indem Sie einige einfache Schritte befolgen.

Kauf

• Bevorzugen Sie pasteurisierte Eier. Wenn nicht, kaufen Sie im Kühlschrank gelagerte Eier.
• Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Eier sauber und die Schalen nicht zerbrochen oder gesprungen sind.
• Bewahren Sie die Eier im Kühlschrank bei 4 °C oder darunter auf, aber nicht im Gefrierschrank.
• Es empfiehlt sich, die Eier in der Verpackung aufzubewahren und innerhalb von drei Wochen zu verbrauchen.

Speichern

Während der Stillzeit ist es am besten, frische Nahrung zu sich zu nehmen. Wenn Sie Eier jedoch lange lagern müssen, sollten Sie die folgenden Vorsichtsmaßnahmen beachten.

• Kochen Sie die Eier in ihrer Schale hart. Sie können sie auch schälen. Verwenden Sie diese Eier jedoch in beiden Fällen innerhalb einer Woche nach dem Kochen.
• Verbrauchen Sie alle übrig gebliebenen gekochten Eierspeisen innerhalb von drei bis vier Tagen nach ihrer Zubereitung.
• Sie können Eier einfrieren, um sie lange zu verwenden, aber lagern Sie gefrorene Eier nicht mit ihrer Schale. Schlagen Sie stattdessen Eigelb und Eiweiß zusammen und frieren Sie die Mischung dann ein. Eiweiß kann bei Bedarf separat eingefroren werden.
• Gefrorene Eier können ein Jahr lang konsumiert werden. Es kann jedoch zu einer Verschlechterung ihres Geschmacks und Nährwerts kommen. Daher ist es am besten, gefrorene Eier innerhalb eines Monats oder weniger Wochen nach dem Einfrieren zu verzehren.

Sorgfältiger Kauf und Lagerung von Eiern kann die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen minimieren.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Eiern beim Stillen

Treffen Sie die folgenden Vorsichtsmaßnahmen, wenn Sie der mütterlichen Ernährung Eier hinzufügen.

1. 1. Eier kochen, bis sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß fest sind. Verzehren Sie niemals rohe Eier, da diese Bakterien beherbergen könnten.
   2. Verzehren Sie keine rohen Keksteigrezepte, da sie rohe Eier enthalten und daher riskant sind.
   3. Vermeiden Sie den Verzehr von Gerichten mit rohen oder nicht ausreichend gekochten Eiern wie Eggs Benedict.
   4. Achten Sie bei der Zubereitung von Rührei darauf, dass es nicht flüssig ist.
   5. Bei einigen stillenden Müttern kann es beim Verzehr von halb gebratenen Eiern zu allgemeinen Verdauungsstörungen kommen. Vermeiden Sie es in einem solchen Fall, sie zu essen.

1. Gerichten Sie Gerichte mit Eiern, wie Kekse, Kuchen oder Soßen, immer bei einer Temperatur von mindestens 71 °C (160 °F).
2. Lassen Sie niemals gekochte Eier oder Eierspeisen länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank.

Eier sind eines der vollwertigen, gesunden Lebensmittel, die Ihnen und Ihrem Baby unzählige Vorteile bieten können. Sie können es genießen, gut gekochte Eier zu essen und sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung in verschiedene Rezepte aufzunehmen. Achten Sie jedoch auf Anzeichen einer Allergie bei Ihrem stillenden Baby und suchen Sie einen Arzt auf.