Die Tipps, die Sie brauchen, um Babynahrung sicher zu erhitzen, aufzubewahren und zuzubereiten

Sie haben das Lieblingsrezept für Karottenpüree Ihrer Kleinen perfektioniert und es in puncto kleine Portionsgrößen auf den Punkt gebracht, aber jetzt fragen Sie sich:Wie lange hält Babynahrung? Leider gibt es keine einheitliche Regel für die Aufbewahrung von Babynahrung – vieles hängt von den Zutaten und der Zubereitung ab –, aber es gibt bestimmte Richtlinien, die befolgt werden müssen.

Zusätzlich zur Aufbewahrung von Babynahrung gibt es auch Sicherheitsvorkehrungen, die Sie beim Zubereiten, Servieren und Aufwärmen der Nahrung für Ihr Kind beachten sollten. (Wer hätte gedacht, dass Babynahrung so kompliziert sein kann?!) Von Techniken zur Lebensmittelzubereitung, die das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten minimieren, bis hin zum richtigen Kühlen, Einfrieren und Auftauen von Lebensmitteln, hier finden Sie Antworten auf alle Ihre Fragen zur sicheren Aufbewahrung der Nahrung Ihres Babys.

Soll man Babynahrung erwärmen?

Wenn Sie ein neues Gläschen mit Babynahrung öffnen, müssen Sie es nicht erhitzen. Sie können es bei Zimmertemperatur servieren. Wenn Sie jedoch Reste oder Lebensmittel servieren, die zuvor zubereitet und gekühlt wurden, möchte Ihr Kleines, genau wie Sie, es wahrscheinlich nicht kalt essen. (Außerdem werden Bakterien durch Erhitzen abgetötet. Mehr dazu gleich.)

Ist es sicher, Babynahrung in der Mikrowelle zu erwärmen?

„Essen wird am besten in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufgewärmt“, sagt Natalia Stasenko, eine eingetragene Ernährungsberaterin, Kinderernährungsberaterin und Inhaberin von Feeding Bytes. „Wenn Sie die Mikrowelle in die Mikrowelle stellen, geben Sie das Essen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie es etwa 15 Sekunden lang pro 4 Unzen auf hoher Stufe. Vor dem Servieren gut umrühren, damit keine heißen Taschen entstehen und selbst testen.“

Beim Aufwärmen von Speisen, die Fleisch oder Eier enthalten, empfiehlt Stasenko die Verwendung des Ofens, da „der hohe Fettgehalt zu einer Überhitzung führen kann“.

Wie kocht man gefrorene Babynahrung?

Gemäß der Partnership for Food Safety Education sollten Sie eine der folgenden drei Methoden zum Auftauen von zuvor gekochten und gefrorenen Lebensmitteln wählen:

  • Mikrowelle.

  • Kühlschrank.

  • Das gefrorene Glas in kaltes Wasser stellen.

Sobald Lebensmittel aufgetaut sind, sollten sie wie oben empfohlen gekocht und dann vor dem Servieren auf eine lauwarme Temperatur abgekühlt werden.

Welche Temperatur sollte Babynahrung haben?

Bakterien wurden abgetötet, sobald die Innentemperatur 165 F erreicht hat. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass gekühlte oder gefrorene Lebensmittel ausreichend aufgewärmt wurden, besteht darin, sie mit einem Lebensmittelthermometer zu überprüfen.

Können Sie übrig gebliebene Babynahrung aufbewahren?

Die Aufbewahrung von geöffneter oder frisch zubereiteter Babynahrung hängt sowohl von den Zutaten als auch von der Zubereitung ab. Typischerweise halten gekaufte Lebensmittel etwas länger als selbstgemachte Lebensmittel.

Sobald Sie ein Glas Babynahrung geöffnet haben, stellen Sie die unbenutzte Portion schnell in den Kühlschrank. Laut der Food and Drug Administration (FDA) sollte Babynahrung, die geöffnet, aber nicht gekühlt wurde, innerhalb von zwei Stunden verzehrt werden – je nach Lebensmittel möglicherweise weniger.

„Obst und Gemüse können etwas länger draußen bleiben, aber Fleisch und Geflügel sollten sofort in den Kühlschrank gestellt werden, um eine bakterielle Überwucherung bei Raumtemperatur zu vermeiden“, sagt Dr. Sara Siddiqui, Kinderärztin und klinische Assistentin Professor in der Abteilung für Pädiatrie am Hassenfeld Children's Hospital der NYU Langone in New York.

Ist es in Ordnung, Babynahrung aufzuwärmen?

"Erhitzen Sie gekochte Speisen niemals mehr als einmal", sagt Stasenko. „Dies kann das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen.“

Also, nachdem Sie die Nahrung für Ihr Baby einmal aufgewärmt haben, werfen Sie alles weg, was nicht gegessen wurde, auch wenn Sie es nicht serviert haben.

Wie lange ist Babynahrung im Kühlschrank haltbar?

„Hausgemachte Babynahrung hält nicht ganz so lange wie Gläschen und Beutel aus dem Laden“, sagt Stasenko.

Hier sind einige Aufbewahrungsrichtlinien für im Laden gekaufte und selbstgemachte Babynahrung.

Für im Laden gekaufte Babynahrung:

„In der Regel halten Obst und Gemüse nach dem Öffnen im Kühlschrank 48 Stunden nach dem Öffnen“, sagt Siddiqui. „Fleisch, Geflügel und Eier sollten nur bis zu 24 Stunden gelagert werden.“

Für hausgemachte Babynahrung:

„Hausgemachtes Babyobst und -gemüse sollte innerhalb von 24 bis 48 Stunden aufgebraucht werden, wobei unbenutzte und nicht kontaminierte Portionen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten“, sagt Siddiqui. „Fleisch, Geflügel und Eier sollten nicht länger als 24 Stunden gelagert werden.“

Wie lange hält sich Babynahrung im Gefrierschrank?

Babynahrung kann laut Siddiqui bis zu drei Monate eingefroren werden, wenn sie in gefrierfesten Behältern oder Eiswürfelbehältern aufbewahrt wird, die mit strapazierfähiger Plastikfolie bedeckt sind.

Was sind die anderen Grundlagen der Babynahrungssicherheit?

Alle Eltern und Betreuer, die Babynahrung zubereiten, handhaben oder servieren, sollten diese Standardsicherheitsregeln kennen.

Halten Sie alles sauber

Egal, ob Sie Ihre eigene Babynahrung zubereiten oder im Laden gekaufte Leckereien servieren, es ist wichtig, dass alles – und wir meinen wirklich alles – für die Mahlzeiten Ihres Babys sauber ist.

"Eltern müssen sicherstellen, dass alle Oberflächen, Utensilien, Schneidebretter und Vorratsgläser für die Essenszubereitung sauber und mit heißem Seifenwasser gewaschen wurden", sagt Siddiqui. „Das gründliche und häufige Waschen der Hände während der Zubereitung und Aufbewahrung von Lebensmitteln reduziert auch die potenzielle Kontamination.“

Die Partnership for Food Safety Education, eine gemeinnützige Organisation für Lebensmittelsicherheit, betont ebenfalls, wie wichtig es ist, einen ausgewiesenen Ort zum Windelwechseln zu haben, was – müssen wir Ihnen das überhaupt sagen? – sollte niemals die Küche sein. Und das Schrubben nach einem Windelwechsel (Pipi oder Kot) sollte immer eine Selbstverständlichkeit sein, da – machen Sie sich bereit – „mit Fäkalien kontaminierte Hände eine bedeutende Rolle bei der Verbreitung vieler Bakterien und Viren spielen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.“

Wenn Sie ein älteres Kind haben, das in der Lage ist, selbst Utensilien zu benutzen oder Essen aufzuheben, stellen Sie sicher, dass es sich auch die Hände reinigt. Lassen Sie sie nach Möglichkeit warmes Wasser mit Seife verwenden, das sich als wirksamer als Handdesinfektionsmittel erwiesen hat.

Vorsicht vor Kreuzkontamination

Obwohl die Worte „weniger Geschirr zu reinigen“ Musik in den Ohren aller Eltern sind, ist es nicht empfehlenswert, Ihre Babynahrung direkt aus dem Glas zu servieren.

"Um die Kontamination durch normale Keime im Speichel zu verringern, ist es am besten, die benötigten Lebensmittel zu entfernen und in einem separaten Behälter zu servieren", sagt Siddiqui. „Entsorgen Sie danach alles Essen aus der Babyschale, das es nicht gegessen hat, da es wieder mit Speichel in Kontakt gekommen ist.“

Ergreifen Sie im Vorfeld Maßnahmen, um eine Kreuzkontamination während der Lebensmittelzubereitung zu vermeiden.

„Wenn Sie Ihre eigene Babynahrung zubereiten, verwenden Sie immer ein separates Schneidebrett und Messer für rohes Fleisch und Geflügel“, sagt Stasenko. „Bewahren Sie auch rohes Fleisch und Geflügel abgedeckt und getrennt von anderen Produkten im Kühlschrank auf.“

Sorgfältig prüfen

Zusätzlich zur sorgfältigen Zubereitung, Aufbewahrung und zum Aufwärmen von Lebensmitteln, lesen Sie die Etiketten. Achten Sie bei der Verwendung von im Laden gekaufter Babynahrung darauf, sowohl das Verfallsdatum zu überprüfen als auch sicherzustellen, dass der Deckel des Glases beim Öffnen „knallt“. Wenn dies nicht der Fall ist oder wenn Sie Glassplitter oder Rost unter dem Deckel bemerken, rät die FDA, das Lebensmittel zu entsorgen. Stellen Sie bei Babynahrungsbeuteln sicher, dass das Siegel nicht beschädigt ist.


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