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Blumenkohl für Babys:Nutzen für die Gesundheit und leckere Rezepte

Blumenkohl gehört zu den vielseitigen Gemüsesorten und kommt in vielen verschiedenen Farben vor. Blumenkohl für Babys kann aufgrund seines hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalts eine hervorragende erste Nahrung oder Fingerfood sein. Sie können es backen, pürieren oder in einen Eintopf geben. Darüber hinaus kann es aufgrund seines neutralen Geschmacks mit verschiedenen Gemüsen kombiniert werden, um den Nährwert einer Reihe von Gerichten zu erhöhen.

Lesen Sie diesen Beitrag, um die Vorteile von Blumenkohl zu erfahren, wann Sie ihn Babys vorstellen sollten, Vorsichtsmaßnahmen und einige köstliche Rezepte für Blumenkohl-Babynahrung.

Wann können Babys Blumenkohl essen?

Babys können Blumenkohl ab einem Alter von sechs Monaten verzehren. Blumenkohl kann eine der ersten festen Nahrungsmittel für Babys sein. Zuerst Blumenkohlpüree einführen. Sobald sich das Baby an das Gemüse gewöhnt hat, geben Sie Blumenkohlpüree oder dickflüssiges Blumenkohlpüree hinzu. Sie können gekochten oder gedünsteten Blumenkohl auch mit anderen Gerichten mischen.

Gedämpfter Blumenkohl kann ein erstes Fingerfood sein und kann daher Babys ab einem Alter von sechs Monaten serviert werden oder wenn sie bereit sind, mit dem Abstillen zu beginnen. Sie können die Blumenkohlröschen in kleinere Stücke schneiden, um das Baby zu ermutigen, seinen Zangengriff zu üben, während es sich selbst füttert.

Nährwert von Blumenkohl

Blumenkohl enthält mehrere lebenswichtige Mikronährstoffe wie Vitamin C und K sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. Eine Tasse (110 g) Blumenkohl enthält die folgende Menge an Nährstoffen .

AI =Angemessene Aufnahme – Nährstoffgehalt, von dem angenommen wird, dass er eine angemessene Ernährung gewährleistet
RDA =empfohlene Tagesration

Quelle:US-Landwirtschaftsministerium und Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020–2025

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Blumenkohl für Babys

Der Verzehr von Blumenkohl als Teil einer ausgewogenen Ernährung könnte dem Baby folgende Vorteile bringen:

1. Beugt Magenbeschwerden vor: Blumenkohl ist reich an unlöslichen Ballaststoffen, die der Ernährung mehr Masse verleihen. Es könnte Verstopfung bei Babys verhindern, während die Ballaststoffe gut für die Darmmikrobiota sein könnten.

2. Gut für die Haut: Sulforaphan, eine chemische Verbindung, die in Blumenkohl vorkommt, hat entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Verbindung reduziert Zellschäden und hält die Haut gesund.

3. Unterstützt die Gehirnentwicklung: Das Gemüse enthält auch Cholin, einen Nährstoff, der in vielen Gemüsesorten nicht oft vorkommt. Cholin ist für die Entwicklung des Gehirns unerlässlich, da es der Baustein des Neurotransmitters Acetylcholin ist .

4. Gut für Knochen: Das Vorhandensein von Vitamin C, Vitamin K und Kalzium fördert die Stärke und gesunde Entwicklung der Knochen des Babys . Während Kalzium für eine gute Knochengesundheit unerlässlich ist, hilft Vitamin C bei der Produktion von Kollagen, das zur Knochenmineralisierung beiträgt. Vitamin K trägt zur Verbesserung der Knochendichte bei.

5. Erhält die allgemeine Gesundheit: Blumenkohl ist reich an Antioxidantien und mehrere phenolische Verbindungen sind für ihre kardioprotektive Wirkung bekannt. Antioxidantien reduzieren auch oxidativen Stress auf die Zellen und verbessern die allgemeine Gesundheit verschiedener Organsysteme.

Wie wird Blumenkohl ausgewählt und gelagert?

Folgende Punkte können Sie beim Einkaufen und Aufbewahren von Blumenkohl beachten.

Tipps zur Auswahl von Blumenkohl:

• Blumenkohl ist das ganze Jahr über erhältlich, hat aber im Winter, Herbst und frühen Frühling Saison. Daher sollten Sie das Gemüse in diesen Zeiten vielleicht öfter kaufen.

• Wählen Sie einen Blumenkohl, der sich schwer und für seine Größe nicht leicht anfühlt. Ein heller Blumenkohl könnte einen niedrigen Wassergehalt haben und innen trocken sein.

• Überprüfen Sie die Blumenkohlröschen/Köpfe auf Schönheitsfehler. Wählen Sie einen Blumenkohl mit festem Kopf. Grüne, gesunde und knackige Blätter sind Zeichen der Frische.

• Vermeiden Sie Blumenkohl mit welken Köpfen und Blättern, da dies darauf hindeuten kann, dass das Gemüse abgestanden ist.

Tipps zur Aufbewahrung von Blumenkohl:

• Die Haltbarkeit von Blumenkohl beträgt fast eine Woche. Bewahren Sie Blumenkohl in einer perforierten Plastiktüte im Frischhaltefach oder Regal des Kühlschranks auf.

• Waschen Sie den Blumenkohl nicht ab, bevor Sie ihn lagern, da dies die Röschen matschig machen könnte. Stattdessen den Blumenkohl vor dem Kochen waschen.

• Sie können blanchierte Blumenkohlstücke einfrieren. Die Blumenkohlstücke bis zu drei Minuten in Wasser kochen und dann in eiskaltes Wasser tauchen. Sofort einfrieren.

Vorsichtsmaßnahmen beim Füttern von Blumenkohl an Babys Abonnieren

Treffen Sie die folgenden Vorsichtsmaßnahmen, wenn Sie Ihrem Baby Blumenkohl füttern.

1. Geben Sie Ihrem Baby einen Teelöffel Blumenkohlpüree oder -püree. Sobald sich das Baby an das Gemüse gewöhnt hat, können Sie die Menge auf ein bis zwei Esslöffel pro Tag erhöhen.

2. Führen Sie keine anderen Nahrungsmittel ein, wenn Sie Blumenkohl einführen. So lässt sich leichter feststellen, ob das Gemüse für das Baby geeignet ist.

3. Entfernen Sie den Stiel, wenn Sie gedämpfte Blumenkohlstücke als Fingerfood servieren oder zu einem Püree pürieren. Babys, die älter als 12 Monate sind, können gedämpfte Blumenkohlstücke mit Stielen als Fingerfood serviert werden.

4. Blumenkohl kann Blähungen verursachen. Wenn das Baby nach dem Verzehr von Blumenkohl Unbehagen zeigt, hören Sie auf zu füttern und versuchen Sie es einige Tage später erneut. Wenn das Gemüse immer noch nicht für das Baby geeignet ist, sprechen Sie mit einem Kinderarzt.

5. Blumenkohl gehört zu den Kreuzblütlern, die bei manchen Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Obwohl die Allergie selten ist, sollten Sie auf ihre Anzeichen achten, darunter Juckreiz, Erbrechen, Durchfall und Hautausschlag.

6. Wenn Ihr Baby an einer Lebensmittelallergie leidet oder Lebensmittelallergien in der Familie aufgetreten sind, konsultieren Sie einen Kinderarzt, bevor Sie Ihrem Baby Blumenkohl geben.

Lebensmittel, die sich gut mit Blumenkohl mischen lassen

Da Blumenkohl reich an Vitamin C ist, kann er für eine bessere Nährstoffaufnahme mit pflanzlichen, eisenreichen Lebensmitteln kombiniert werden. Vitamin C hilft bei der besseren Aufnahme von pflanzlichem Eisen, auch bekannt als Nicht-Häm-Eisen. Daher können Sie Blumenkohl mit grünem Blattgemüse, Pilzen, Linsen oder Tofu servieren.

Blumenkohl-Rezepte für Babynahrung

1. Blumenkohlpüree (ab 6 Monaten)

Sie benötigen:

• 1 Tasse gehackte Blumenkohlröschen
• 2 Tassen Wasser

Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl einige Male unter fließendem Wasser waschen.
2. Füllen Sie eine Pfanne mit Wasser, fügen Sie die Blumenkohlstücke hinzu und kochen Sie alles acht bis zehn Minuten lang.
3. Das Wasser abgießen und die gekochten Blumenkohlstücke pürieren, um ein Püree zuzubereiten.
4. Sie können während des Pürierens gedämpftes Gemüse oder gekochte Linsen Ihrer Wahl hinzufügen. Zum Püree passen gut gekochte Süßkartoffeln, Karotten, Erbsen oder Spinat.
5. Sofort servieren. Bewahren Sie das restliche Püree in einem luftdichten, BPA-freien Behälter bis zu drei Tage lang auf.

2. Blumenkohl-, Apfel- und Zucchinipüree (ab 6 Monaten)

Sie benötigen:

• 1 Tasse gekochte Blumenkohlröschen
• 1 Tasse gekochter Apfel ohne Haut
• 1 Tasse gekochte Zucchini
• 3-4 Tassen Wasser

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
2. Füge Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verändern. Sie können auch Muttermilch oder Säuglingsnahrung hinzufügen.
3. Püree in eine Servierschüssel umfüllen und sofort verfüttern.

3. Blumenkohlsuppe (ab 7 Monaten)

Sie benötigen:

• 4 Tassen hausgemachte Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 Tassen gehackte Blumenkohlröschen
• ½ Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
• 1 EL Butter
• 1 EL Knoblauch (gehackt oder zerdrückt)
• Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz (nach Geschmack)

Vorbereitung:

1. Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Butter hinzu. Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten.
2. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie ein oder zwei Minuten lang an.
3. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzugeben und garen, bis er weich ist.
4. Püriere die Suppe in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, um alle Stücke zu glätten.

4. Zitronenblumenkohl (ab 12 Monaten)

Sie benötigen:

• 1 Tasse gedämpfte Blumenkohlröschen
• 1 TL Zitronensaft
• 1 bis 2 EL Olivenöl

Vorbereitung:

1. Olivenöl, Zitronensaft und Blumenkohl in eine Schüssel geben. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es etwa 30 Minuten einwirken. Dadurch kann der Blumenkohl den Zitronensaft und das Olivenöl einweichen.
2. Nehmen Sie den Blumenkohl nach 30 Minuten heraus und legen Sie ihn auf einen Teller. Servieren Sie es mit gedämpftem Reis und einer Prise Koriander.
3. Sie können das restliche Olivenöl und den Zitronensaft als Soße über den Reis gießen.

5. Gebackener Blumenkohl mit Käse (ab 9 Monaten)

Sie benötigen:

• 1 Tasse gekochte oder gedämpfte Blumenkohlröschen
• 1 Tasse Milch
• 4 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
• ¼ Tasse Semmelbrösel
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 2 EL Parmesankäse
• ½ TL Knoblauchpulver
• ¼ TL Basilikum

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, um die Käsesoße zuzubereiten. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie bis sie weich sind.
2. Füge das Mehl vorsichtig hinzu und koche es. Milch und Käse langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Sie können einen Schneebesen verwenden, um Klümpchen zu vermeiden.
3. Heizen Sie den Backofen auf 204 °C vor.
4. Die gedämpften oder gekochten Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen. Knoblauch- und Basilikumpulver darüberstreuen.
5. Die Käsesauce über den Blumenkohl gießen. Die Semmelbrösel darüber streuen.
6. Backen Sie für 20-30 Minuten oder bis es goldbraun wird. Kühlen Sie es ab und servieren Sie es Ihrem Kleinkind.

Blumenkohl für Babys ist eine reiche Quelle an Vitaminen und essentiellen Nährstoffen. Sie können es zu mehreren Gerichten hinzufügen, um Ihrem Kind zu helfen, seine Vorteile zu nutzen. Es wird empfohlen, dass Sie beginnen, Blumenkohl in die Ernährung Ihres Babys aufzunehmen, nachdem es das Alter von sechs Monaten erreicht hat und begonnen hat, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Blumenkohl ist ein Wintergemüse und sollte dann gekauft werden, um die beste Qualität der Produkte zu erhalten. Sie können auch versuchen, ein paar der oben genannten Rezepte für Blumenkohl-Babynahrung zuzubereiten und sie Ihrem Kleinen vorzustellen.