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22 gesunde Breirezepte für Babys und Kleinkinder

Nährstoffreiche Breirezepte für Babys lassen sich perfekt an den Geschmack und das Alter Ihres Kindes anpassen. Brei ist ein dickflüssiges, suppenartiges Gericht, das hauptsächlich aus Getreide besteht, gekocht in Wasser oder Milch. Ab dem 6. Monat können Babys Brei als Beikost starten.

Sie können gesunde Breie mit nährstoffreichen Zutaten wie Trockenfrüchten, Gemüse und Nüssen anreichern und zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen servieren. Abwechslungsreiche Breie im ausgewogenen Speiseplan sorgen für optimale Nährstoffversorgung.

Entdecken Sie hier 22 einfache und nährende Breirezepte, die Babys und Kleinkinder lieben werden.

22 einfache Breirezepte für Babys und Kleinkinder

Nachfolgend finden Sie altersgerechte, nährstoffreiche Breirezepte für Ihr Baby/Kleinkind.

Breirezepte ab 6 Monaten

1. Reisbrei

Zutaten: ½ Cup Weißreis (gewaschen, abgetropft, getrocknet), ¼ TL Jaggery-Pulver (optional), 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Reis in Topf bei kleiner Hitze trocken rösten bis hellbraun. Abkühlen lassen.
2. Reis in Mixer zu feinem, klumpenfreiem Pulver mahlen, luftdicht lagern. Falls Mixer nicht fein genug: sieben, grobe Partikel erneut mahlen.
3. Wasser in Pfanne zum Kochen bringen (mittlere Hitze).
4. 2 EL Reispulver in kochendes Wasser einrühren, kochen bis halbflüssiger Brei entsteht.
5. Jaggery-Pulver zugeben, 2–3 Min. weiterkochen. Herd aus, in Schale füllen, füttern.
6. Optional: Muttermilch/Pre-Nahrung für cremigere Konsistenz. Später Braunreis statt Weißreis möglich.

2. Ragi-Brei (Fingerhirse)

Zutaten: 1 TL selbstgemachtes Ragi-Pulver, ¼ TL Jaggery-Pulver (optional), ½ Cup Wasser

Zubereitung:

1. Ragi-Pulver + 2 EL Wasser in kleiner Schüssel klumpenfrei glatt rühren, beiseite.
2. Wasser in Topf zum Kochen (kleine Hitze). Ragi-Paste unter ständigem Rühren zugeben, bei kleiner Hitze kochen bis Eindickung.
3. Herd aus, Jaggery-Pulver unterrühren (keine Klumpen). Nach Bedarf Pre-Nahrung zugeben.
4. In Fütterschale füllen, warm servieren.
5. Für Babys> 7 Monate: fein gemahlene Nüsse, Trockenfrüchte, Obstpüree ergänzen.

3. Gerstenbrei

Zutaten: 1 TL Gerstenpulver, 1 TL Apfelpüree, ¼ TL Rosinenpüree, 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Wasser in mittelgroßem Topf zum Kochen (kleine Hitze).
2. Beim Kochen: Gerstenpulver unter ständigem Rühren einstreuen.
3. Apfelpüree, Rosinenpüree zugeben, gut mischen. Bei kleiner-mittlerer Hitze kochen bis gewünschte Konsistenz.
4. Herd aus, in Fütterschale füllen, warm servieren.
5. Varianten: Karotten- oder Kürbispüree statt Apfel.

4. Grießbrei

Zutaten: 2 EL Grieß (trocken geröstet), 1 EL Bananenmus, 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Wasser in Topf zum Kochen (kleine Hitze).
2. Gerösteten Grieß unter kräftigem Rühren einstreuen (klumpenfrei).
3. Bananenmus zugeben, 7–8 Min. bei kleiner Hitze kochen bis gewünschte Konsistenz.
4. Herd aus, in Fütterschale füllen, warm servieren.
5. Bei zu dick: Muttermilch/Pre-Nahrung zugeben. Für Kleinkinder: Vollmilch + 1 EL fein gemahlene Nüsse.

5. Haferbrei

Zutaten: 2 EL zarte Haferflocken, 2 EL Papayapüree, 40 ml Muttermilch/Pre-Nahrung, 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Wasser in Kochtopf zum Kochen (kleine Hitze).
2. Haferflocken unter kräftigem Rühren einstreuen (keine Klumpen). 5–7 Min. kochen bis Eindickung. Haferflocken vorab trocken rösten für bessere Verdaulichkeit.
3. Herd aus, Papayapüree gründlich untermischen. Abkühlen lassen.
4. In Fütterschale füllen, Muttermilch/Pre-Nahrung zugeben, sofort servieren.
5. Für Kleinkinder> 12 Monate: Vollmilch + fein gehackte Erdbeeren.

6. Reis-Gelb-Linsen-Brei

Zutaten: 2 EL parboiled Reis, 1 EL gelbe Linsen (gewaschen, abgetropft), 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Ghee, 1,5 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Reis &gelbe Linsen in Topf bei kleiner Hitze trocken rösten bis Linsen goldbraun, Reis aufgequollen. In Schüssel geben.
2. Kreuzkümmel in gleichem Topf bei mittlerer Hitze rösten bis Duft entsteht.
3. Herd aus, gerösteten Kreuzkümmel zu Reis-Linsen-Mix geben.
4. Alles in Mixer zu feinem Pulver mahlen. Keine groben Körner. Für Kleinkinder etwas gröber belassen.
5. Ghee in sauberem Topf erhitzen (kleine Flamme).
6. 2 TL frisch gemahlenes Pulver + Wasser in Ghee, mit Löffel kräftig rühren (keine Klumpen).
7. 10 Min. kochen bis Brei eindickt &Reis zerdrückbar. Wasser für Konsistenz nachgießen.
8. Herd aus, in Fütterschale füllen, warm servieren.
9. Für Babys> 7 Monate: Gemüsepüree.> 10 Monate: fein gehacktes Gemüse + Koriander.

7. Lotus-Samen-Brei (Makhana)

Zutaten: 2 EL Lotussamen (Makhana), ½ TL Jaggery-Pulver, ¼ TL Kreuzkümmel, ½ Cup Wasser

Zubereitung:

1. Lotussamen in Pfanne bei kleiner Hitze hellbraun rösten. Abkühlen.
2. In derselben Pfanne Kreuzkümmel rösten, zu Lotussamen geben.
3. Lotussamen + Kreuzkümmel in Mixer/Food Processor zu feinem Pulver mahlen. Grobes durch Sieb entfernen, ggf. nachmahlen.
4. Wasser in Topf kochen (kleine Hitze), Jaggery-Pulver auflösen.
5. Lotussamen-Kreuzkümmel-Pulver in Wasser einrühren (kleine Hitze), bis Makhana matschig-schleimig, kräftig rühren (keine Klumpen).
6. 5 Min. gelegentlich rühren bis suppige Konsistenz.
7. Herd aus, in Fütterschale füllen, warm füttern.
8. Für Babys> 8 Monate: Nuss-/Trockenfruchtpulver. Selbstgemachtes Cerelac-Pulver für mehr Nährwert. Nach Wahl Obstpüree/Dattelpüree.

Breirezepte ab 8 Monaten

8. Weizenbrei

Zutaten: 2 EL Weizenmehl, 1 EL gelbe Linsen (gewaschen, abgetropft), 1 TL Mandelmehl, ½ TL Jaggery-Pulver, 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Gelbe Linsen in Topf bei kleiner Hitze rösten bis goldbraun. Herd aus, abkühlen.
2. Linsen in Hochleistungsmixer zu feinem Pulver mahlen. Durch feines Sieb in Schüssel sieben (Grobes entfernen).
3. Weizenmehl bei kleiner Flamme trocken rösten bis hellbraun.
4. Herd aus, Linsenpulver, Mandelmehl, Weizenmehl in Schüssel mischen, luftdicht lagern.
5. Wasser in Kochtopf kochen (kleine Hitze), Jaggery-Pulver auflösen.
6. 2 EL Mehlmischung langsam in Wasser einrühren (ständig rühren, keine Klumpen).
7. Bei kleiner Hitze kochen bis suppige Konsistenz. Gelegentlich rühren (Anbrennen vermeiden).
8. Herd aus, in Schale füllen, warm füttern. Optional: Apfelpüree, Bananenpüree, Sapotillenpüree für Geschmack/Nährwert.

9. One-Pot-Dinkel-Grieß-Brei (Daliya)

Zutaten: 4 EL Dinkelgrieß (gebrochen), ½ Cup Karotte, Mais, Erbsen, Kartoffel (püriert), ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL Ghee, 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Ghee in Schnellkochtopf erhitzen (kleine Hitze), Kreuzkümmel zugeben.
2. Bei Spritzern: püriertes Gemüse zugeben, 2 Min. mischen. Optional: Trockenfruchtpulver.
3. Wasser zugeben, 2–3 Min. unter ständigem Rühren kochen.
4. Dinkelgrieß einrühren, 4–5 Signale bei mittlerer Hitze druckgaren. Herd aus, abkühlen.
5. In Fütterschale füllen, warm servieren.

10. Herzhafter Haferbrei

Zutaten: 4 EL Bio-Haferflocken (zart), ½ Cup Mais, Karotte, Erbsen, Paprika (gerieben), 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Zitronensaft, ½ TL Sesam (geröstet), 1 TL Olivenöl, 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Olivenöl in mittelgroßem Topf erhitzen (kleine Hitze).
2. Kreuzkümmel, Gemüse 5 Min. anbraten.
3. Wasser, Haferflocken zugeben, alles mischen, 7–8 Min. kochen. Haferflocken vorab rösten für bessere Verdaulichkeit.
4. Herd aus, in Fütterschale füllen.
5. Zitronensaft unterrühren, Sesam bestreuen, warm servieren. Mit geröstetem Kreuzkümmelpulver &Pfeffer würzen.

11. Perlhirse-Brei (Bajra)

Zutaten: 4 EL Bajra (grob gemahlen), 2 EL Apfel-Bananen-Püree, 1 EL Dattelpüree, 1 TL Ghee, 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Ghee in Schnellkochtopf erhitzen (kleine Hitze).
2. Bei warmem Ghee: Dattelpüree, grob gemahlener Bajra zugeben, mischen.
3. Wasser zugeben, 4–5 Signale bei mittlerer Hitze druckgaren. Herd aus, abkühlen.
4. Gekochten Brei in Schüssel, Apfel-Bananen-Püree unterrühren, sofort servieren.
5. Für Kleinkinder> 12 Monate: frische Beeren oder Rosinen ergänzen.

12. Sago-Brei (Tapioka)

Zutaten: ¼ Cup Sago, 1 Cup Wasser (zum Kochen), 2 EL Rosinenpüree, 1 EL Nusspulver, 1 TL Ghee

Zubereitung:

1. Sago mind. 1 Std. einweichen (Einweichzeit sortenabhängig). Gut waschen, abgießen, beiseite.
2. Wasser in Topf kochen (kleine Hitze), Sago zugeben, kochen bis durchsichtig. Gekochtes Sago wird leicht – jetzt restliche Zutaten zugeben.
3. Rosinenpüree, Nusspulver, Ghee zugeben. 5 Min. köcheln bis Brei eindickt.
4. Herd aus, in Schale füllen, füttern.
5. Für Kleinkinder: fein gehacktes saisonales Obst + Vollmilch für leckeres Frühstück.

13. Brauner Reis-Kürbis-Brei

Zutaten: 2 EL brauner Reis, 1 Cup Kürbismus (geschält, entkernt, gekocht), ½ TL Zimtpulver, 1 TL Walnuss (fein gemahlen), 1 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Braunen Reis gründlich waschen, mind. 30 Min. einweichen. Nach 30 Min. abgießen, beiseite.
2. Reis, Kürbismus, Zimt, Walnuss, Wasser in Mixer zu glattem, klumpenfreiem Brei mixen.
3. Gemischtes Püree + Wasser in Topf, hohe Hitze, aufkochen bis gewünschte Konsistenz.
4. Hitze reduzieren, 5 Min. bei kleiner Hitze köcheln (ständig rühren).
5. Herd aus, Brei sieben, in Schale füllen, warm füttern.
6. Für Kleinkinder> 12 Monate: Vollmilch ergänzen.

Breirezepte ab 10 Monaten

14. Quinoa-Brei

Zutaten: ½ Cup Quinoa, ½ Cup Karotte, Erbsen, Kartoffel, Mais (fein gehackt), ¼ Cup Zwiebel (gehackt), ¼ Cup Tomaten (gehackt), 1 EL Cheddar (gerieben), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Petersilie (fein gehackt), ½ TL Sesam (geröstet), 1 EL Olivenöl, 2 Cups Wasser

Zubereitung:

1. Olivenöl in Topf (kleine Hitze), Kreuzkümmel zugeben.
2. Bei Spritzern: Zwiebel zugeben, glasig dünsten.
3. Tomaten, Gemüse zugeben, ca. 5–7 Min. kochen.
4. Gut abgespülte Quinoa + Wasser zu Gemüse, ca. 15 Min. kochen (gelegentlich rühren, keine Klumpen). Herd aus.
5. In Schale füllen, Sesam bestreuen, Petersilie &Käse garnieren.
6. Fertig. Für Kleinkinder> 12 Monate: süßer Quinoa-Brei mit Vollmilch/Kokosmilch. Verschiedene Linsen ergänzbar.

15. Hühnerhirse-Brei (Barnyard Millet)

Zutaten: ¼ Cup Hühnerhirse (gewaschen, abgetropft), ½ Cup Erdbeerpüree, 1 TL Rosinenpüree, 1 TL Mandeln (fein gehackt), 2 Cups Wasser

Zubereitung:

1. Wasser in Kochtopf kochen (kleine Hitze).
2. Hühnerhirse zugeben, 15–20 Min. kochen bis Wasser aufgesogen, suppige Konsistenz.
3. Erdbeerpüree, Rosinenpüree, gehackte Mandeln zugeben, alles mischen, 5–7 Min. weiterkochen (gelegentlich rühren).
4. Herd aus, in Schale füllen, warm füttern oder 10 Min. kühlen. Herzhaft-Variante: Gemüse statt Obst.

16. Hähnchen-Reis-Brei

Zutaten: ½ Cup Weißreis (gewaschen, abgetropft), ¼ Cup Hähnchen (gezupft, gegart), ½ Cup Frühlingszwiebeln (fein gehackt), 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 EL Sesamöl, 2 Cups Wasser

Zubereitung:

1. Wasser in Suppentopf kochen (mittlere Hitze).
2. Reis, Hähnchen zugeben, 30 Min. bei kleiner Hitze köcheln.
3. Nach 30 Min.: Herd aus, beiseite.
4. Sesamöl in Topf erhitzen, Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten bis Rohgeruch verfliegt.
5. Reis-Hähnchen-Mix in Topf geben, alles mischen. Bei zu dick: ½ Cup Wasser verdünnen. 5 Min. kochen, Herd aus.
6. In Schale füllen, Frühlingszwiebeln garnieren. Fertig.

17. Quinoa-Hähnchen-Congee

Zutaten: ½ Cup Hähnchenschenkel-Filets (ohne Haut/Knochen), 1 Cup natriumarme Hühnerbrühe, 2 Cups Wasser, ½ Cup Quinoa (gekocht), 1 Ei (verquirlt), 2 EL Schalotten (fein gehackt, gebraten), 1 EL frischer Koriander (fein gehackt), 2 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)

Zubereitung:

1. Topf kleine Hitze: Hähnchen, Wasser, Hühnerbrühe. 1 Std. köcheln.
2. Nach 1 Std.: Hähnchen entnehmen, mit 2 Gabeln fein zupfen.
3. Gezupftes Hähnchen zurück in Topf, verquirltes Ei unterrühren. 2–3 Min. kochen, Herd aus.
4. Hähnchen-Mix in Schüssel, etwas Quinoa zugeben. Auf Quinoa-Anbacken &gute Durchmischung achten.
5. Koriander, Frühlingszwiebeln, gebratene Schalotten garnieren. Warm servieren. Congee dickt beim Abkühlen nach – bei Bedarf Hühnerbrühe nachgießen.

18. Sorghum-Brei (Mohrenhirse)

Zutaten: 2 EL Sorghum-Mehl, 1 EL Jaggery-Pulver, ½ TL Zitronensaft, 1,5 Cup Wasser

Zubereitung:

1. Wasser in Topf zum Kochen (kleine Hitze).
2. Parallel: 2 EL Sorghum-Mehl mit kaltem Wasser zu Paste anrühren.
3. Paste in kochendes Wasser einrühren (ständig rühren) bis Eindickung.
4. Zitronensaft zugeben, ca. 5 Min. köcheln.
5. Herd aus, in Schale füllen. Fertig.

Breirezepte ab 12 Monaten

19. Buchweizenbrei

Zutaten: 2 EL Buchweizenpulver, 2 Cups Vollmilch, 2 EL Blaubeeren (fein gehackt), 1 TL Dattelpüree, 1 TL Trockenfruchtpulver

Zutaten:

1. 1 Cup Milch in Topf, kleine Hitze, aufkochen.
2. Beim Kochen: Buchweizen, Trockenfruchtpulver, Dattelpüree unter ständigem Rühren zugeben (keine Klumpen).
3. 10 Min. kochen, bei zu dick: mehr Milch.
4. Herd aus, in Schale füllen.
5. Mit fein gehackten Blaubeeren garnieren, füttern.

20. Reis-Milch-Brei

Zutaten: 4 EL Reis (gekocht), 1 EL Apfel (geschält, fein gehackt), 1 EL Trockenfruchtpulver, 1 Cup Vollmilch

Zubereitung:

1. Milch in Kochtopf kochen (kleine Hitze). Reis, Trockenfruchtpulver zugeben, gründlich mischen (keine Klumpen).
2. Ca. 15 Min. kochen bis suppige Konsistenz, glatte Textur.
3. Herd aus, in Schale füllen. Mit gehacktem Apfel oder anderem Lieblingsobst garnieren, servieren.

21. Fruchtiges Baby-Müsli

Zutaten: 1 Cup Vollmilch, 2 EL Haferflocken (zart), 1 EL Weizenflocken, 1 EL Trockenfrüchte (fein gehackt), 1 EL Nüsse (fein gehackt), 1 TL Bio-Honig

Zubereitung:

1. Milch in Topf erhitzen (kleine Hitze), Haferflocken, Weizenflocken, Trockenfrüchte, Nüsse zugeben.
2. Deckel drauf, 10 Min. bei kleiner Hitze kochen.
3. Herd aus, in Schale füllen.
4. Honig oder Jaggery unterrühren, Kleinkind servieren.
5. Optional: gehacktes Obst/Obstpüree, gerösteter Sesam/Kürbiskerne für mehr Nährwert/Geschmack.

22. Spinat-Hüttenkäse-Reis-Brei

Zutaten: ¼ Cup Weißreis, ½ Cup Spinat (fein gehackt), ½ Cup Mais, Erbsen, Kartoffel, Paprika, Brokkoli (gehackt), ¼ Cup Hüttenkäse (zerbröselt), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Ghee, Salz, 2 Cups Wasser

Zubereitung:

1. Ghee in Schnellkochtopf, Kreuzkümmel zugeben.
2. Gemüse 5 Min. anbraten.
3. Wasser, Reis zugeben, 4–5 Signale druckgaren. Herd aus, Druck ablassen.
4. Deckel öffnen, Reis &Gemüse grob mit Löffel stampfen.
5. Zerbröselten Hüttenkäse untermischen, bei Bedarf Wasser nachgießen. In Fütterschale füllen, sofort füttern.
6. Variante: Tofu, Sojanuggets, Hähnchen statt Hüttenkäse.

Wichtige Hinweise zur Brei-Zubereitung für Babys/Kleinkinder

1. Altersgerechte Zutaten wählen (Getreide, Pseudogetreide, Hirse, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen, Milchprodukte) vor Planung.
2. Einfach starten (1–2 Zutaten), schrittweise zu Mehrkomponenten-Rezepten.
3. So viel frisches, saisonales Gemüse/Obst wie möglich für mehr Nährwert. Warm servieren.
4. Nährstoffdichte Lebensmittel (Nüsse, Samen, Trockenfrüchte) erst als Pulver, ab> 10 Monate fein gehackt/Stückchen.
5. Kräuter/Gewürze für Geschmack – kein Salz. Babys <1 Jahr brauchen kein Zusatzsalz (Nieren können es nicht verarbeiten).
6. Für Babys <12 Monate: kein raffinierter Zucker, kein Honig. Stattdessen: Jaggery-Pulver, frisches Obst/Obstpüree, Dattelpüree, Rosinenpüree, Trockenfruchtpüree für Süße.
7. Für Babys <1 Jahr: keine Tiermilch (Kuhmilch). Kleinkinder 12–24 Monate: 2–3 Cups Vollmilch/Tag.
8. Konsistenz halbflüssig &klumpenfrei – Baby kann leicht schlucken. Konsistenz mit Pre-Nahrung/warmem Wasser anpassen. Pre-Nahrung nicht kochen/kochen nach Zugabe.
9. Mit 1–2 EL Brei beginnen, Menge nach Alter/Verdaulichkeit steigern.
10. Auf Unverträglichkeit/Allergie achten. Brei mit bereits bekannten Lebensmitteln zubereiten. Neue Zutat: 3-Tage-Warte-Regel.
11. Brei frisch servieren, Reste max. 1 Tag verbrauchen.
12. Muttermilch/Pre-Nahrung für jungen Babys schmackhafter machen. Nach Zugabe nicht mehr erhitzen.
13. Brei als Teil ausgewogener Beikost etablieren, Rezepte individuell anpassen für mehr Gesundheit.

Brei ist eine nährstoffreiche, leicht verdauliche Mahlzeit für Babys und Kleinkinder. Eine gute Sammlung an Breirezepten hilft, diese wertvolle Mahlzeit problemlos in den Speiseplan Ihres Kindes zu integrieren. Starten Sie mit einfachen Rezepten (Reis, Weizen, Ragi) und probieren Sie später Mehrkomponenten-Rezepte mit verschiedenen Getreiden, Früchten, Gemüsen – angepasst an Alter und Geschmack. So führen Sie vielfältige Lebensmittel auf leicht verdauliche Weise ein.