• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Middags-ideer til småbørn

Når dit lillebarn begynder at spise rigtig mad, kan du tilføje "kortbestilt kok" til din (lange) liste af forældrepligter. Men at lave en separat middag til din lille for at passe til hans lille smag, og derefter lave et andet måltid til dig og resten af familien, kan virkelig skære i kvalitetstiden sammen, ikke mindst slå dig ud.

Intet behov for at skifte kokkehat med denne måltidsplanlægger til småbørn. Her er nemme, sunde middagsretter til småbørn, der vil appellere til alle andre i huset også.

Hjemmelavet pizza

Pizza er et godt valg til børn med mere tandkød end tænder. Øg den fuldkornede andel med kølt fuldkorns-pizzadej (udrust din lille sous-chef med en mini rullepind), så vend noget tomatsovs rundt, strø faldt-fedt mozzarellaost (det fedtfri bliver gummilignende i stedet for at smelte... bæh), og du har et lærred klar til sunde topping.

Da småbørn er berømte for at være nøjsomme, lad halvdelen være simpelthen ost; på den anden halvdelen, introducer hans smagsløg til ananas, tykøllepølse eller sautérte champignoner (skær bare enhver topping i kvart-tommer-stykker, så de ikke er kvælningsfare).

Nu smid den skønhed i ovnen, og ca. 20 minutter senere har du en dampende hjemmelavet pizza (lad den bare afkøle, for at undgå forbrændinger).

Butternut-squash suppe

Selvom hun er relativt ny til fast føde, vil din lille blive bowlet over af den glatte tekstur, blyant-perfekte farve og naturlige sødme af denne trøstende middag. Desuden vil det gøre dig til en klog kok at fylde hende op med de næringsstoffer, der er pakket i butternut-squash – kalium, C-vitamin, jern, calcium og beta-caroten.

For at spare tid, køb frisk pakket squash, der allerede er skålet og skåret i tern, og lav et par portioner til at fryse til senere (gør den times risting værd). For en smagseksplosion, rist squash med stykker løg og surt æble.

Hæld det i blenderen med noget lav-salt grøntsags- (eller kylling-) bouillon og rør en plet halvmælk og revet cheddar i for en mave-tilfredsstillende pure. Afslut din lillebars middag med fuldkornskrakere eller brød. Yum!

Frugtglaserede kyllingelår

Ked af kyllingebryst? Lår kunne netop være billetten for dig og din lille. Småbørn elsker den store-børne-aspekt ved at holde deres egen kyllingelår. Vent bare, indtil din lille er ret god til at håndtere fingermad, og de småbørne-kindæsketænder er kommet frem og klar til at tygge kødet (normalt omkring 19 måneder).

Selvom han er lidt tvivlsom over teksten i starten, vil at wrasse lårene i abrikosmarmelade eller appelsinmarmelade før bagning i ca. 30 minutter (læg antihaft-folie over panden for at holde lårene fra at blive klebet fast) tilføje en sødme, han vil spise op. Tilføj så en næringsskabende tilbehør til din lillebars måltidsplan – mens ovnen er tændt, skær sød-kartofler i skiver, så vend dem med lidt olivenolie, salt og peber for at lave sunde bagte både.

Kyllingekødboller med farfalle

Du vil have denne lillebars middag klar på ca. en halv time. Køb en pakke mager hakket kylling og rev squash eller gulerødder i din blanding for at gøre kødbollerne mere saftige og vitaminrige. Så brun dem og smid dem i en gryde med glasuret (eller hjemmelavet, hvis du har det) tomatsovs.

Da småbørn bedømmer mad ud fra udseende, giv det en lillebar-omstyling – kog en sjov fuldkorn-pastaform, som farfalle eller squiggly rotelli. Ekstra grøntsagsmulighed: Kast revet broccoli-roser i vandet lige når pastan er færdig.

Hvis du ikke tror, din lille er klar til hele kødboller eller pasta, halve kødbollerne og pastastykkerne. (I øvrigt, rester af kødboller rocker til frokost næste dag.)

Bløde tilapia-tacos

Din lille vil dykke ned i fisk (udover de frosne stænger), hvis du vælger din filet klogt: Vælg en mild, ikke-fisk-smagende fisk til småbørn, som tilapia, og din lille vil få masser af protein, D-vitamin og mange af B-vitaminerne.

For at samle denne festlige fiske ret, smør vegetariske refried beans op på en varm blød tortilla, læg modne avocado-skiver og noget revet faldt-fedt ost på, så tuk de broilede eller bagte stykker fløjtende tilapia ind (tjek for små knogler først). En dip i mild salsa er valgfri.

Jeg elsker dig blåbær-pandekager

Øjeblikkelig smil-fremkaller: morgenmad til middag. Kageformgjøre gør denne lillebar-måltidsplan-ide endnu mere barnvenlig. (Hvis hjerte-formede pandekager ikke vil imponere ham, hvad med en racerbil eller Mickey Mouse?)

Brug fuldkorn-pandekageblanding (bedre end hvidt mel) og strø nogle friske blåbær i dejen; hvis du bruger frosne bær, slip dem ikke i før pandekagerne sysler på panden (medmindre du vil have blå pandekager).

Og lad ikke denne søde aftensmad lure dig: Blåbær pakker et major slag af fibre og C-vitamin. Tilby natur yoghurt, æblemos eller frugtmarmelade til dip. Partner dine korte stacke med tykøllebacon eller vegetariske pølsebøffer for en lækker (og hurtig) lillebars middag. Hvis denne første "brinner" er et hit, prøv flere morgenmad-ideer til børn.

"Stegte" kyllinge-nuggets

Stocksy

Mager kød i moderation er kernen i den mediterrane kost, og selvom kyllinge-nuggets er en lillebars favorit, er de, der serveres på fastfood-steder, ofte høje i fedt og kalorier. At lave dine egne er nemmere, end du tror: Skær benfri, hudfri kyllingebryst i tynde striber eller tern, dip i faldt-fedt mælk, og så dip i krydrede fuldkorn-panérbrødkrummer (brug de urter, du kan lide til at smage).

Stegt kyllingen i olivenolie for at brunere, så bag ved 175 grader Celsius indtil stykkerne er fuldt gennemkogt (ca. 10 minutter). Server med ketchup eller din lillebars foretrukne faldt-fedt dip-sovs sammen med farverige dampede grøntsager, som ærter og gulerødder.

Gulært- eller linsesuppe

Stocksy

Bønner og linser er protein-kraftpakker, kød-alternativer, der tilbyder masser af fibre, folat og jern. Hvis du ikke har et par timer til at vente på en grydefuld til at simre på komfuret, vælg boks gulært- eller linsesuppe – bare søg efter varianter mærket reduceret natrium og reduceret fedt.

Server som en snack i en kop toppet med en håndfuld fuldkorn-croutons eller som et måltid i en skål med fuldkornskrakere eller ristet brød.

Nachos med refried beans og guacamole

Stocksy

Både du og din lille vil grave ned i denne smagsfulde, mætende snack. Bundet er et lag fedtfri refried beans, en god kilde til fibre, efterfulgt af en strøning af faldt-fedt ost. Bag indtil osten er smeltet, så top med guacamole (avocadoer er en rig kilde til ensmettede fedtsyrer) og salsa.

Server med tortilla-chips, du laver fra bunden for at styre fedt og natrium: Spray fuldkornstortillaer med olivenolie-kogespray, skær i kanter, og bag ved 175 grader C på et bagepapir-udkledt bageplade i 10 minutter eller indtil sprøde.

Fuldkorn-pita-trekanter med hummus

Stocksy

Fedtarme, protein-pakket og vitaminrig, topper bønner listen over anbefalede fødevarer i den mediterrane kost – og denne ret er lavet med fibrerige kikerter (chickpeas) sammen med hvidløg, olivenolie, tahini (sesamfrø-pasta) og en smule citronsaft.

Desuden er det så nemt at lave: Du smider bare ingredienserne i en madprocessor og blander! Til et nemt opskrift, purée 1 (425 g) boks kikerter, afvannet og skyllet; 2 hvidløgsfed; 3 spiseske tahini; 3 spiseske olivenolie; 2 spiseske citronsaft; og ½ tsk salt.

Småbørn elsker at skue hummus op som sin egen lækkerbid, eller du kan servere det med fuldkorn-pita-trekanter, bløde dampede baby-gulerødder eller dampede broccoli-roser for et sjovt måltid eller snack.