• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Sådan forbereder du frugt og grøntsager til babymad

Smagfuld, næringsrig og simpel: hjemmelavet babymad er en fantastisk måde at introducere din baby til en variation af frugter, grøntsager, teksturer og smagsarter på, og det kan være mere økonomisk end at købe færdiglavet mad. Selvom det tager mere tid at lave sin egen babymad end at bruge færdigvarer, findes der teknikker og tricks, der gør det nemmere og hurtigere at forberede hjemmelavet mad.

Nogle grundlæggende kogeteknikker og planlægningsstrategier kan hjælpe forældre med at blive mere trygge ved at lave babymad. Du kan lave babens mad side om side med andre retter, du tilbereder. Hvis du f.eks. bager sødde kartoffler eller damper broccoli til familien, sæt en del til side, før du tilfører salt, og brug det til babens måltid. Eller hvis du bruger dampkurven til broccoli til familiemåltidet, smid en pære eller et æble i for at lave puré til din baby.

Husk også, at de kun har brug for en lille mængde (f.eks. en fjerdedel af en lille sød kartoffel, eller endda mindre), så du kan køle eller fryse noget til fremtidigt brug.

Vælg frugt og grøntsager

Næsten enhver frugt eller grøntsag kan omdannes til puré eller mos til baby. Vælg økologisk frugt og grønt, hvis du kan (men det er ikke essentielt). Nogle vælger at give spedbarn økologiske varer, men det er vigtigt at huske, at alle frugter og grøntsager indeholder vigtige næringsstoffer og hjælper med at udsætte baby for en variation af smagsarter og teksturer.

Til de lejligheder, hvor du ikke køber friskvare, kan frosne varer være en nemmere mulighed og lige så næringsfyldt (faktisk, fordi frugt og grøntsager plukkes modne og fryses straks, er de nogle gange endda mere næringsfyldte!). Konserves er også en mulighed, men vælg dem uden tilsat sukker eller salt.

Forberedelse

Dit første skridt er at vaske friskvarer grundigt og fjerne eventuelle frø, skaller eller kerner. Du kan vælge at skille tyndskallede frugter og grøntsager (som æbler og kartofler), eller beholde skallerne på.

Du vil sandsynligvis gerne tilberede de fleste frugter og grøntsager før du laver en puré, da du får et mere jævnt resultat ved blandning. Undtagelsen er bananer og avocadoer; bare mos dem med en gaffel. Begge disse fødevarer er geneigt til forebyggelig brunfaldning, men det påvirker ikke deres næringsværdi eller smag.

Tilberedningsmetoder til babymad

De mest jevne puréer opnås typisk ved våde tilberedningsmetoder, som dampning eller kogning. Når du starter med at lave dine egne puréer, prøv:

• Dampning (ved brug af dampindsats eller kurv på komfuret)
• Kogning
• Baging eller riste

Når din frugt eller grøntsag er tilberedt, bland den med tilstrækkelig væske (vand, modermælk eller saltfri bouillon) for at skabe en jævn tekstur i en madbehandler eller passe-vite (til yngre babyer, der lige har begyndt med fast føde). Til ældre babyer kan du mose med en gaffel for en grøbere tekstur.

Hvis du serverer med det samme, gør puréen tyndere efter behov med en smule modermælk, modermelkerstatning eller vand (brug kogevandet for ekstra næringsstoffer). Hvis du vil fryse maden, gør det uden at gøre den tyndere først. Del kun ud, hvad din baby vil spise ved ét sidde. Det er ikke sikkert at køle eller fryse delvist spist mad og servere resten senere, på grund af risiko for sygdom fra bakterier.