• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Sådan forhindres hjemmelavet babymad i at blive brun

Der er så mange fordele ved at lave din egen babymad hjemme, som at spare penge og dele de samme fødevarer og smagsoplevelser, som resten af familien nyder, samt at styre, hvad der går i din babys mad.

Hvis du har lavet din egen babymad før, såsom en bananpuré, har du måske oplevet nogen farveforandring efter indfrysning og opfyldning.

Hjemmelavet babymad, der bliver brun, er et almindeligt scenario, der opstår i frugter og grøntsager (nogle mere end andre). Du bør vide, at brunfald ikke er indikativt for en farlig portion babymad – det betyder bare, at oxidationsprocessen har skabt en brunfald. Når mad er puréeret, er der mere overfladeareal, der kan påvirkes af oxidation.

Oxidation

Brunfald (eller oxidation) opstår, da de skårne overflader af frugter og grøntsager udsættes for ilt eller luft. Det puréerede aspekt af babymad accelererer farveforandringen, fordi det skaber mere overfladeareal.

Forudsat, at du har valgt frisk, ren frugt og grøntsager, der ikke er forrådnet, er brunfald næsten altid et æstetisk problem snarere end et ernæringsmæssigt eller sikkerhedsmæssigt.

Så uappetitlig, som brunnet (oxideret) mad måske ser ud, er det stadig helt sikkert at spise.

Sådan forhindres brunfald

Der er nogle ting, du kan gøre for at holde din babymad til at se friskere ud længere:

• Tilføs juice. Drys et par dråber citrusjuice – citron, lime eller appelsin – i puréen for at bremse oxidationen. Juicen indeholder askorbinsyre, der forhindrer oxidation.
• Frys det. Umiddelbart efter tilberedning af babymaden, læg små portioner i en tæt beholder i fryseren. Derefter tø kun det, der er nødvendigt til hver fodring.
• Investér i en vakuumsegler. Vakuumsegl babymaden for at holde luften ude og forhindre brunfald.
• Lav visse puréer efter behov snarere end på forhånd. Populære babymad ingredienser som bananer fryser ikke godt. Disse er ikke de bedste muligheder at forberede på forhånd. I stedet tilbereder du dem på stedet. Alt, du skal gøre, er at mase og servere, hvilket betyder, at du ikke behøver at bekymre dig om brunfald.

At tilføje et splash citrusjuice til din babymadpuré er den mest udbredte anbefalede måde at bremse brunfald på.

Dog har du måske hørt, at du bør undlade at give din baby citrusfrugter, indtil de er tættere på et år gammel. Dette er ikke længere anbefalingen fra American Academy of Pediatrics (AAP).

Hvis du har bekymringer for allergiske reaktioner over for citrus, spørg din familie børnelæge om din babys risiko.