Jaké jídlo -nesené nemoci jsou nejvíce nebezpečné pro děti ?

Zhruba 50 procent všech nemocí z potravin se vyskytují u dětí do 15 let , v závislosti na PEW Health Group. Děti mají vyšší riziko vzniku onemocnění z potravin než dospělí z několika důvodů . Vzhledem k tomu, že jsou menší , je potřeba méně bakterií je onemocní . Děti mají také slabší imunitní systém , což snižuje jejich schopnost bojovat s infekcí . Oni také produkují méně žaludeční kyselinu , která pomáhá neutralizovat patogeny . Některé z potravin nemoc způsobit pouze přechodný úzkost , zatímco jiní mají potenciálně život ohrožující nežádoucí účinky , které vyžadují okamžitou lékařskou pomoc .
Campylobakterióza

Jednou z nejčastějších příčin průjmových infekcí ve Spojených státech v souladu s centra pro kontrolu a prevenci nemocí ( CDC) , Campylobacter mohou nakazit děti nebo dospělí, kteří zpracovávají nebo jíst syrové nebo tepelně neupravené, drůbež nebo jiné infikované potraviny . Nákupní vozíky se může stát kontaminované bakteriemi z balíčků drůbeže. V roce 2005 , 47 procent syrových kuřecích prsíček testovaných obsahoval bakterie ,CDC zprávy . Krávy mohou někdy přenášet bakterie v syrovém mléce . Mezi příznaky patří horečka , průjem , který může být krvavý , a bolesti břicha nebo křeče . Komplikace jsou artritida a Guillain- Barré syndrom , což je druh ochrnutí , který trvá několik týdnů . Zhruba u jedné 1000 lidí s hlášených infekcí bakterií Campylobacter rozvoj Guillain- Barré syndrom; 40 procent Guillian -Barre infekce mohou být způsobeny bakteriemi , podle CDC . Může také nastat Menginitis nebo smrt .


E. Coli 0157 : H7

Escherichia coli , lépe známý jednoduše jako E. coli , je všudypřítomná bakterie nalezené v téměř každého z nás gastroinestinal traktu . Ale některé kmeny , zejména Shiga toxin produkující E. coli , nebo STEC , může mít virulentní účinek . E. coli O157 : H7 ,nejčastější STEC v Severní Americe , žije ve střevech zdravých skotu, prasat , ovcí, koz a jelenů . Potraviny, které předají tyto bakterie patří nepasterizovaného mléka nebo jablečný mošt , nedovařené maso nebo měkké sýry . Listová zelenina kontaminované trusem v infikovanou vodou či nakažení lidé se špatnou technikou mytí rukou může také přenášet E. coli . K příznakům patří bolesti břicha a průjem . Zhruba 15 procent dětí rozvíjet hemolyticko-uremický syndrom , vážné onemocnění , které může mít vliv na ledviny a může vést k trvalému poškození ledvin nebo smrti , podle CDC . Příznaky jsou únava, krvavý průjem , snížená močení a tvář bledost a bledost v dolních víček .
Salmonella

bakterie Salmonella ze zvířat, mohou kontaminovat syrového masa , ovoce a zeleniny že pád na zem , vejce a vodu , nebo mohou být předány z rukou jiných nakažených lidí . Stejně jako u jiných nemocí z potravin , děti do 4 let jsou zvláště citlivé na salmonely; asi 33 procent z 50.000 případů ve Spojených státech každý rok se vyskytují v této věkové skupině , podle KidsHealth . Mezi příznaky patří horečka, nevolnost , zvracení, případně krvavý průjem , zvracení, bolesti břicha a hlavy . Otrava Salmonella může vést k meningitidě , srdeční infekce , infekce krve nebo smrt.


Shigella

Zhruba 70 procent všech případů Shigella infekce vyskytují u dětí ve věku 5 , izraelský profesor Pediatrie Shai Ashkenazi zprávy v článku Wolters Kluwer Health UpToDate . Průjem v shigellosis je často mnohem závažnější než u jiných onemocnění z potravin; první stolice , může být velké a vodnaté; následné stolice může obsahovat krev. Horečka , křeče v břiše , nevolnost a zvracení se často vyskytují; V závažných případech křeče , může ztuhlý krk , zmatenost , dehydratace , artritida a selhání ledvin následovat . Přenos Shigella může dojít ze zeleniny pěstovaných v oblastech kontaminovaných infikovanou vodou , nebo z člověka na člověka . Lidé, kteří nesou infekce mohou kontaminovat potraviny .

Previous:

Next: