Etikety na potravinách:Nutriční informace a přísady

Čtení etiket na potravinách nám může pomoci při výběru zdravých a bezpečných potravin. Ale je tu tolik informací, že to někdy může být matoucí. Zde je návod, jak číst etikety potravin a zjistit, zda je jídlo zdravé nebo ne.

Štítky s informacemi o potravinách a výživě:co a kde jsou

Potravinové štítky jsou obsaženy téměř na všech balených potravinářských výrobcích, kromě čerstvých potravin, jako je zelenina a ovoce.

Etikety na potravinách zahrnují:

• Tabulka nutričních údajů. Získáte tak informace o:
• velikost porce
• kalorie
• Tlustý
• cholesterolu
• sodík
• uhlohydráty
• protein
• vlákno
• vitamíny a minerály
• procentní denní hodnota (%DV)
• Seznam přísad. Zde jsou uvedeny všechny přísady v potravinách podle hmotnosti, počínaje složkou, která váží nejvíce, a konče složkou, která váží nejméně; a
• Některé balené potraviny mohou mít také štítky o výživových tvrzeních. Tato tvrzení popisují množství živiny v potravině nebo pozitivní účinky potraviny na vaše zdraví, (např. vysoký obsah vlákniny, nízký sodík).

Na co si dát pozor:kalorie, Tlustý, cukr a sodík

Kalorie
Kalorie jsou množství energie v potravinách. Tuky, bílkoviny a uhlohydráty dodávají tělu energii potřebnou k fungování a pomáhají vám provádět každodenní činnosti.

Tlustý, cukr a sodík v přestrojení
Výrobci mohou uvést tuk, obsah cukru nebo sodíku pod různými názvy. To znamená, že se tyto složky potravin mohou na seznamu složek zdát „skryté“. Ať se jim říká jakkoli, potraviny s vysokým obsahem tuku, cukr a sodík jsou obecně méně zdravé možnosti.

Tlustý může být také nazýván hovězí tuk, máslo, zkrácení, kokosový ořech, palmový olej, krém, sádlo, hydrogenované oleje z rostlinných olejů, nebo částečně ztužené tuky a oleje.

Cukr může se nazývat hnědý cukr, třtinový a řepný cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, dextróza, fruktóza, glukóza, sladový cukr, sacharóza, koncentráty ovocných šťáv, Miláček, melasa, maltodextrin, agávový sirup, sladový sirup, javorový sirup, a sirup.

Sodík může být uveden jako prášek do pečiva, celerová sůl, česneková sůl, cibulová sůl, glutamát sodný (MSG), solanka, kamenná sůl, mořská sůl, hydrogensíran sodný, nebo sójová omáčka.

Přísady do jídla

Mnoho potravin obsahuje potravinářské přídatné látky. Na způsob používání potravinářských přídatných látek v potravinách a označování na potravinářských výrobcích existují přísné pokyny. Všechno potravinářské přídatné látky musí být uvedeny v seznamu přísad .

Můžete získat seznam názvů potravinářských přídatných látek, čísla a běžná použití z webu Health Canada Food Addatives.

Spropitné: Velmi malý počet lidí je citlivý na některé potravinářské přídatné látky, nejčastěji umělá barviva, konzervanty a zvýrazňovače chuti. Pokud si myslíte, že by vaše dítě mohlo mít citlivost, promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče o potravinových alergiích a nesnášenlivosti.

Zdravotní tvrzení na etiketách potravin

Výrobci potravin mohou uvádět zdravotní tvrzení o některých živinách, jako je vápník, vlákno, a tuk, který se přirozeně nachází v potravinách. Zdravotní tvrzení musí být vyvážená a založená na aktuálních, spolehlivé vědecké studie a musí být schváleny Kanadskou agenturou pro kontrolu potravin.

Zdravotní tvrzení mohou být tvrzení typu „Toto jídlo je dobrým zdrojem vápníku. Zdravá strava s dostatečným obsahem vápníku a vitaminu D může snížit riziko osteoporózy, “nebo„ Vývoj rakoviny závisí na mnoha faktorech. Zdravá strava bohatá na zeleninu a ovoce může snížit riziko některých typů rakoviny. “

Jen proto, že etiketa potraviny obsahuje zdravotní tvrzení, neznamená, že je pro vás zdravé. Například, jídlo, které je označeno jako „dobrý zdroj vápníku“, může mít stále vysoký obsah tuku, sodík, nebo cukr.

Podmínky, kterým můžete věřit

Termíny na etiketách jsou pro potravinářské společnosti právně definovány. Fráze jako „nízkotučné, " "nízký sodík, "" světlo "nebo" lite ", "" zdarma "(jako v" bez tuku "), a „organické“ jsou nyní standardizovány pro všechny potraviny. Pokud jídlo používá jeden z těchto výrazů, můžete věřit, že splňuje kritéria pro daný výraz.

V jedné porci:

• Bez kalorií:Méně než 5 kalorií
• Nízkokalorické:Méně než 40 kalorií
• Bez tuku:Méně než 0,5 gramu tuku
• Libové maso, drůbež, nebo mořské plody, které nejsou mleté ​​a obsahují 10% nebo méně tuku
• Extra libové:maso, drůbež, nebo mořské plody, které nejsou mleté ​​a obsahují 7,5% nebo méně tuku
• Světlo:o 25% méně kalorií
• Nízkotučné:3 gramy nebo méně tuku
• Nízký obsah sodíku:Méně než 140 miligramů sodíku

Co znamená datum „minimální trvanlivost“?

Mnoho potravin má na štítku uvedeno datum „minimální trvanlivosti“. Datum minimální trvanlivosti nezaručuje bezpečnost potravin, ale poskytuje vám informace o čerstvosti a pravděpodobné trvanlivosti neotevřeného potravinářského výrobku. Jakmile je balíček otevřen, jídlo by mělo být správně skladováno a snědeno během několika dní.

Podle toho, jak vypadá, voní nebo chutná, nemůžete vždy zjistit, zda je jídlo bezpečné. Po datu „minimální trvanlivosti do“ vždy vyhoďte jakékoli jídlo.

© Raising Children Network Limited, reprodukováno se svolením.

Zdroje a odkazy:

Kanadská agentura pro kontrolu potravin:Označování data na balených potravinách
Health Canada:potravinářské přídatné látky
Health Canada:Potravinová alergie a nesnášenlivost
HealthLink BC:Bezpečnost potravin:Pokyny na etiketách potravin
HealthLink BC:Zdravotní tvrzení na etiketách potravin
Zdraví Kanaďané:Zdravé Kanaďany etikety na potravinách
HealthyFamilies BC:Učte se ze štítku