Nejlepší typy dětské jíhy k zamražování

Výroba vlastní domácí, mixované dětské jíhy je skvělý nápad. Výhod je trojnásobné: miminko dostane čerstvě a s láskou připravená jídla, náklady jsou výrazně nižší než u skleniček z obchodu, a víte přesně, co je v jídele miminka.

Přehled

Nevýhodou výroby domácí dětské jíhy je, že může to být hodně práce: vaření, páření, pečení, oloupaní, odstranění semen, nakrájení, mixování, míchání, ohřívání a úklid mixéru a dalších kuchyňských nástrojů.

K tomu se přidává fakt, že končíte s malými, malými porcemi, které musí být spotřebovány do 24 až 48 hodin.

Proto mnohí z nás nakupují hotové skleničky dětské jíhy v supermarketu.

Pokud si vyberete cestu DIY, povíme vám malý trik: Domácí dětská jíha nemusí být námahavý denní úkol. Trikem je vyrábět větší dávky a zamrazovat je v porčních kontejnerech, aby byly připravené k okamžitému použití. Takto můžete připravit mnoho jídel najednou, výrazně snížit denní čas strávený vařením – a stále mít pro miminko každý den domácí jídlo.

Využijte mrazák

Trik je vědět, která dětská jíha se dobře zamraňuje. Zkušeností víme, že dětské potraviny rozhodně nejsou všechny stejné, když vyjdou z mrazáku. Některé se zamrazí v pořádku, jiné prožijí menší zbarvení, a jiné jsou úplný fiasko.

Ne všechny potraviny si po odmrznutí udrží kvalitu. Vyřešte tento problém výběrem nejlépe se zamražujících potravin pro výrobu zamražených dávek domácí dětské jíhy.

U potravin, které se nezamražují dobře, se snažte připravit a podávat čerstvé. Pro všechno ostatní vám zamražování ušetří hromadu času (a peněz) a zajistí připravený zásobu zdravého jídla pro miminko po rychlém odmrznutí.

Potraviny, které se dobře zamražují

Které potraviny fungují nejlépe, se může lišit v závislosti na druhu potraviny, vašem procesu skladování a vašich osobních očekáváních, ale doporučujeme zůstat u domácích pyré.

Pokud nejste si jistí potenciální kvalitou konkrétního mixovaného jídla, zkuste ho zamrazit v menší dávce, abyste zjistili, zda jste s výsledkem spokojeni (a abyste lépe věděli, co čekat). Zde je seznam potravin, které se známo daří nejlépe při zamražování:

  • Borůvky a další bobule
  • Brokolice
  • Květák
  • Mrkev
  • Kukuřice
  • Zelená fazolka
  • Broskve
  • Hrách
  • Dýně (jako dýňové, butternut, zimní dýně a dýně)
  • Sladké brambory
  • Mäso (včetně hovězího, kuřecího a rybího)

Zbarvení

Zbrunění a zbarvení jsou u určitých mixovaných potravin poměrně běžné. Obecně to neovlivňuje výživovou hodnotu ani chuť, a jídlo bude stále bezpečné k jídlu, takže je na vás, zda chcete zahrnout potraviny náchylné ke zbarvení mezi své mrazákové jídla. Potraviny, které tendují ke zbarvení, zahrnují:

  • Jablka
  • Jahody
  • Avokáda (nejlépe při nakrájení na poloviny a zamražování se špetkou citrónové šťávy)
  • Banány (nakrájejte nebo rozmačkejte před zamražením)

Důvod, proč vypadají obchodní skleněné potraviny tak hezky, je, že obsahují příměsi, které zabraňují zbarvení. Špetka citrónové šťávy dokáže totéž s domácími pyrémi.

Problémy s chutí nebo texturou

Některé potraviny se mohou při zamražování změnit v chuti a/nebo textuře. Mějte na paměti, že tyto výsledky nejsou definitivní, a vy můžete mít s nimi větší úspěch. U potravin, které se nejlépe zamražují v kouscích, mixujte po odmrznutí pro lepší výsledek. Potraviny se slupkami by měly být oloupané před zamražením.

  • Meruňky (zamrazují se v kapavém stavu, takže mohou být trochu nepořádek, ale jinak fungují dobře)
  • Citrusová ovoce
  • Vejce (uvařte před zamražením)
  • Hrozny (zamraďte celé nebo na poloviny)
  • Mangá (zamraďte v kouscích)
  • Melouny (zamraďte v kouscích)
  • Nektariny
  • Těstoviny (uvařte, pak zamraďte celé)
  • Papája (zamraďte v kouscích)
  • Hrušky (nejlépe při zamražování v plátcích)
  • Švestky
  • Brambory
  • Svestky sušené
  • Rýže (uvařte a zamraďte celou)
  • Tofu (stává se hubicí a žvýkavějším při zamražování)
  • Cuketa

Skladování a bezpečnost

Zamražená zelenina a ovoce mohou být odmrazená, uvařena a znovu zamrazená. Ale, jako u zamrazeného mateřského mléka, nikdy nezamraďte dětskou jíhu znovu, jakmile byla uvařená, dříve zamražená jíha jednou odmrazena.

Pokyny pro bezpečnost potravin uvádějí, že většina zamražených potravin se udrží 3 až 6 měsíců. Po třech měsících pravděpodobně uvidíte nějakou degradaci kvality vzhledem k chuti, textuře a vizuální atraktivitě.

Podle Ministerstva zemědělství USA (USDA) jsou správně zpracované zamražené potraviny bezpečné k jídlu neomezeně – jen nemusí dobře chutnat ani vypadat. Mnoho rodičů se snaží vyčerpat zamraženou dětskou jíhu do tří měsíců, jiní se drží přísnější politiky jednoměsíčního používání.

Nebuďte v úzkosti, pokud uvidíte ledové krystaly na povrchu vašich zamražených pyré. Je to jen zamražená voda, která se při odmrznutí znovu začlení a neznižuje automaticky kvalitu.

Rychlé zamražování sníží počet vzniklých ledových krystalů. Pozorujte mrazové spály, což jsou zbarvené (často bělobílé, hnědé nebo šedé) a často texturované skvrny. Mrazová spála zhoršuje kvalitu potravin a obvykle vzniká tím, že vzduch dosáhne k potravinám a vytáhne vlhkost. Chráněte před tím uzávěrem potravin v vzduchotěsných kontejnerech.

Běžné metody odmrazování a ohřívání zahrnují odmrazování v lednici, mikrovlnku (s opatrností – dobře promíchat, nepřehrát a zkontrolovat, že není příliš horké před podáním miminku), a umístění potraviny do vodě a teple odolného kontejneru do mísy s chladnou nebo teplou vodou, podobně jako metoda, kterou mnoho používá k ohřevu lahví.

Tipy pro optimální výsledky

Jakmile jste vybrali své pyré k výrobě a zamražení, dodržujte tyto pokyny pro optimální výsledky.

  • Ujistěte se, že jste důkladně uvařili veškerou zeleninu a mäso (alespoň na 71 °C pro hovězí a 74 °C pro drůbeží), a že potraviny dosáhly měkké textury.
  • Pyré můžete zřidčit preferovanou tekutinou (vodou, mateřským mlékem nebo výživou) před nebo po zamražení.
  • Vyberte metodu zamražování, která vytváří snadno přístupné porce, jako jsou formy na ledové kostky, nádoby na dětskou jíhu, pekařský papír a pekařské plechy (umístěte cca 60 ml pyré a rychle zamraďte), nebo jednotlivé kontejnery vhodné do mrazáku. (Poznámka: většina hotových skleněných skleniček na dětskou jíhu není doporučována k zamražování ani ohřívání.)
  • Jakmile jsou pyré zamražené, mohou kostky nebo kousky jídla zůstat v kontejnerech, pokud jsou zakryté, nebo je lze přesunout do mrazákových sáčků pro snadné (a snadno viditelné) skladování.
  • Označte kontejnery obsahem a datem přípravy.
  • Odmrázujte a ohřívejte v malých porcích (cca 60 ml, podle toho, kolik očekáváte, že miminko snědí) najednou, abyste se vyhnuli ztrátám. Nesnězené porce by měly být vyhozeny (nikdy znovu nezamraďte).

Slovo od Verywell

Domácí dětská jíha je výživná, nákladově efektivní volba pro vaše miminko. Snižte úsilí na přípravu tím, že uvaříte pyré hromadně a zamrazíte, tak budete mít méně času v kuchyni a více času na krmění (a užívání si) svého miminka.

Previous:

Next: