• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Интересни факти за въглехидратите при децата и техните функции

Понякога детето ви има нужда от веднагашен енергиен заряд. Така че даването на шоколадовата бетонка може да изглежда като най-лесното решение. Въпреки това, е важно да знаете фактите за въглехидратите при децата, за да бъдете по-добре информирани. Въглехидратите са основният източник на енергия за тялото, и шоколадовата бетонка’en съдържа много. Въпреки това, въглехидратите са игнорирани и подценени благодарение на ниско- и безвъглехидратните диети. Истината обаче е, че не всички въглехидрати са вредни. Въглехидратите, както и протеините и липидите, са есенциални за нашите тела. Затова събрахме някои заседани факти за въглехидратите за децата, включително техните изисквания, функции и приложения.

Какво са въглехидратите?

Въглехидратите са един от хранителните вещества, от които нашето тяло има нужда, за да функционира. Те са макронутриенти и един от трите соединения, от които тялото си извлича енергия. Организмът ни получава въглехидрати от захар и нишъства, присъстващи в храните, които ядем. Въглехидратите могат да са прости или сложни, в зависимост от химичната си структура. Класификацията е основана и на това колко бързо тялото ни може да ги усвои и превърне в енергия.

Простите въглехидрати са захарове, съставени само от молекули захар. Те се делят на моносахариди и дисахариди. Тези въглехидрати се усвояват бързо и са най-бързият източник на енергия. Сега знаете защо хората ядат шоколад, когато им трябва бърза енергия! Източници на прости въглехидрати са захар, сироп от царевица, джемове, сладки напитки, фруктови сокове, мелас, сладолед, мляко, кисело мляко, мед, кафява захар и изкуствени въглехидрати.

Сложните въглехидрати съдържат хранителни влакна и ниша, които са по-здравословни от захаровете. За разлика от простите въглехидрати, сложните се получават от пълнозърнести храни и също съдържат витамини и минерали. Най-добрите източници на сложни въглехидрати включват пълнозърнести зърна, зелени зеленчуци, бобови, грав, овес, пълнозърнест хляб, киноа, леща, картофи, сладки картофи, тиква и царевица. Сложните въглехидрати са от два вида: олигосахариди и полисахариди.

Добри срещу лоши въглехидрати

Въглехидратите, които получаваме от естествени храни като зеленчуци, плодове и млечни продукти, се наричат добри въглехидрати. Те се усвояват от тялото бавно, без да повишават нивата на кръвна захар или глюкоза. С други думи, сложните въглехидрати са добри въглехидрати.

Лошите въглехидрати са изкуствените въглехидрати, които са предимно захарове, срещани в изобилие в сладкиши, дънети, сладолед, рафинирани продукти (бял ориз, брашно и т.н.), лълички и сладки напитки като газирани и фруктови сокове.

Изисквания за въглехидрати при децата

Препоръчителното хранително приемане на въглехидрати за бебета е 19 грама (19 г), докато за деца на 4 до 8 години е 24 г. Момичетата от 9 до 18 години трябва да приемат 26 г на ден, а момчетата от 9 до 13 години – 31 г на ден. По-големите момчета, между 14 и 18 години, трябва да получават 38 г въглехидрати всеки ден.

Децата обикновено получават необходимите въглехидрати от храните, които ядат. Въпреки това, те не винаги ги получават под формата на влакна и ниша. Според Ръководството за референтни хранителни взимания на Института по медицина и Хранителния съвет в САЩ, децата трябва да получават само 50 до 60 процента от енергията си от въглехидрати.

Какви са функциите на въглехидратите за тялото?

Не можете да дадете нула-въглехидратна диета на децата, тъй като хранителното вещество има шест основни функции в тялото. Продължете да четете, за да научите повече.

1. Дават енергия:

Въглехидратите, които получаваме от храна, се разграждат на по-малки захарови соединения като глюкоза, фруктоза и сахароза. Тези соединения, когато се усвоят от кръвта, позволяват превръщането на храна в енергия. Само част от глюкозата се използва за енергия, а останалото се депонира в поджелудъчната жлеза за по-късно. Хранителните влакна и нишата, които получаваме от храна, играят фундаментална роля в поддържането на обмяната на вещества, което е критичен химичен процес, поддържащ ни здрави.

По-добре от клетките на тялото ни, мозъкът зависи от енергията, идваща от глюкоза. Това е вероятно причината, поради която хората на безвъглехидратна или нисковъглехидратна диета се чувстват „в магла“ след известно време.

2. Изгарят мазнини:

Въглехидратите играят главна роля в мазниния обмен. Излишната енергия в тялото се депонира като мазнини. За да се достъпи тази енергия по-късно, ви трябва активната или работната енергия, която въглехидратите предоставят. Ниски нива на въглехидрати могат да пречат на мазниния обмен, което накрая може да доведе до състояние, наречено кетоза.

3. Осигуряват гинекологични функции:

Въглехидратите предоставят гориво за полезните бактерии в тялото, които помагат за продукцията на есенциални витамини от B-комплекс. Добрите бактерии живеят за сметка на въглехидратите, присъстващи в ГИ тракта. Въглехидратите също помагат за по-добро усвояване на калций.

4. Подкрепят използването на протеини:

Когато тялото ви няма достатъчно въглехидрати, то разгражда протеините за енергия. Когато протеинът се използва като гориво, той не може да помогне за изграждане на мускулни тъкани или за продукцията на ензими. Чрез действието си като първичен източник на гориво за тялото, въглехидратите позволяват на протеините да се използват за по-добри функции.

5. Клетъчни органели:

Въглехидратите са част от клетъчните органели като митохондриите, клетъчната мембрана и Голджиевото тяло сред други. По един начин, въглехидратите дават физическа форма на определени структури в живите клетки. С други думи, въглехидратите помагат за изграждане на телесна маса, като допринасят за развитието на тъканеви клетки.

6. Добавят вкус на храна:

Въглехидратите също добавят вкус на храната, която ядем. Те също са лесно усвояваеми в сравнение с другите макронутриенти, което е причината, поради която могат бързо да снабдят енергията, от която тялото има нужда.

Има ли нужда децата от въглехидрати?

Абсолютно! Въглехидратите са най-големият източник на енергия за децата и възрастните еднакво. Децата в общи линии трябва да получават 50–60% от калориите си от въглехидрати. За съжаление, днес въглехидратите се винят за епидемията от ожиляване, завладяваща света. Но истината е, че не всички храни, съдържащи въглехидрати, са лоши. Тайната е да се ядат „добри въглехидрати“.

Най-добри храни, предоставящи добри въглехидрати за децата:

Въглехидратите са присъствени в широка гама от храни, включително сладкиши, газирани напитки, плодове, зеленчуци, бобови и дори млечни продукти. По-долу са дадени примери за въглехидрати, които ще ви помогнат да изберете правилните храни и да ги консумирате в правилните количества.

• Пълнозърнести житни за закуска, пълнозърнест хляб и кафяв ориз са сложни въглехидрати, богати на влакна и ниша, но ниски на глюкоза. Тези храни са също богати на определени минерали и витамини, от които детето ви може да се възползва.

• Бял ориз, брашно, тестенини, хладотестенини и бял хляб също съдържат въглехидрати.

• Нишасти зеленчуци като картоф, сладък картоф, царевица, тиква, цвекло, грав, капуста и грав съдържат въглехидрати. Те са богати на ниша и влакна, от които тялото има нужда за здрав обмен на вещества.

• Плодовете съдържат въглехидрати под формата на захарови соединения глюкоза и фруктоза. Добрата новина е, че плодовете имат не само въглехидрати и включването им в ежедневната диета ще даде на детето ви необходимото хранене.

• Млечните продукти съдържат въглехидрати под формата на лактоза. Въпреки това, млечните продукти също съдържат значителни количества мазнини, освен другите хранителни вещества. Затова най-добрите въглехидрати биха били ниско-мазни или обезмаслени млечни продукти.

Извънредни храни като сладкиши, захарени напитки, торти, сладки питки, сладолед, дънети, бонбони и газирани напитки съдържат големи количества въглехидрати под формата на глюкоза, която дава буен заряд енергия. Въглехидратите в тези храни са прости въглехидрати и се превръщат бързо в кръвна глюкоза.

Факти за въглехидратите за децата

Ето някои интересни факти, които ви казват защо въглехидратите са важни за детето ви. И изненадващо, някои от тях ще развойнят митовете, които сте имали за тях.

• Въглехидратите съдържат големи количества водород и кислород, и определено количество въглерод.
• Един грам въглехидрати има четири калории.
• Почти всички живи организми консумират въглехидрати. Практически всички храни имат въглехидрати в някаква форма.
• Нашите тела имат лимит, когато става въпрос за броя въглехидрати, които могат да усвоят. Ако приемете твърде много въглехидрати, те се превръщат в мазнини и се добавят към теглото ви.
• Липсата на въглехидрати може да доведе до ниски нива на кръвна захар, което води до замаян и слабост.
• Нишата е най-често срещаната форма на въглехидрати, които консумираме чрез храни като картофи, хляб и ориз.
• Някои храни имат повече въглехидрати от други. Например, ориз, брашно, тестенини, хляб и печива имат повече въглехидрати от зеленчуци, плодове и бобови.
• Изкуствените въглехидрати в преработените храни като торти, газирани, шоколад, бонбони и т.н. са предимно прости въглехидрати и реагират по различен начин в тялото ни в сравнение с естествените, сложни въглехидрати. Те предоставят малко хранение, а временен заряд енергия, последван от умора и слабост.
• Склонни сте да накачате, когато консумирате повече прости въглехидрати под формата на газирани, чипсове, печива, паста, бургери, пици и захаризирани напитки.
• Възможно е да живеем здравословно без въглехидрати или с ниски количества въглехидрати, тъй като тялото може да превърне протеините в енергия. Въпреки това, това предотвратява организма ни да използва протеините за по-важни процеси.
• Въглехидратите, консумирани в правилните количества, няма да ви направят дебели. Но ако ядете повече въглехидрати и не спортувате, шансовете ви да станете претеглови са високи.
• Растенията имат въглехидрат, наречен целулоза, който хората не могат да усвоят толкова добре, колкото другите форми въглехидрати.

Често задавани въпроси

1. Пастата е прост или сложен въглехидрат?

За разлика от това, во което вярват повечето хора, пастата е сложен въглехидрат и съдържа големи количества ниша.

2. Какви са най-добрите видове храни за предоставяне на енергия?

Храни като кафяв ориз, сладки картофи, банани, бобови и кисело мляко са някои от храните, които можете да ядете за енергия. Тези храни имат сложни въглехидрати, които се превръщат в кръвна глюкоза бавно.

3. Бял ориз е прост въглехидрат ли?

Белите или рафинирани храни съдържат повече захар и липсват ниша или влакна, което ги прави прости въглехидрати.

Въглехидратите за децата са първичен източник на енергия и помагат за оптималния растеж и развитие. Въглехидратите също се групират въз основа на това колко бързо могат да произведат енергия в тялото. Въглехидратите от естествени източници на храна като плодове и зеленчуци са здравословни, тъй като се усвояват бавно, а нивата на кръвна захар се повишават постепенно. В контраст, рафинирани храни и захаризирани напитки съдържат лоши въглехидрати, които причиняват внезапни скачъквания на кръвната захар. Консултирайте се с педиатър, ако имате съмнения за приема на въглехидрати на детето си.