Етикети на храните: хранителна информация и съставки

Етикети на храните: хранителна информация и съставки

Четенето на етикетите на храните може да ни помогне да правим здравословни и безопасни избори за храна. Но има толкова много информация, че понякога може да бъде объркващо. Ето как да четем етикетите на храните и да разберем дали храна е здравословна или не.

Етикети за храна и хранителна информация: какво и къде са

Етикетите на храните са включени на почти всички опаковани хранителни продукти, освен за пресни храни като зеленчуци и плодове.

Етикетите на храните включват:

  • Таблица с хранителни факти. Тя ви дава информация за:
    • размер на порция
    • калории
    • мазнини
    • холестерол
    • натрий
    • въглехидрати
    • протеини
    • влакнини
    • витамини и минерали
    • процент на дневната норма (%DN)
  • Списък със съставки. Този изброява всички съставки в храна по тегло, започвайки с съставката, която тежи най-много и завършвайки с тази, която тежи най-малко; и
  • Някои опаковани храни могат също да имат етикети за хранителни твърдения. Тези твърдения описват количеството на даден хранителен елемент в храна или положителните ефекти на храна върху вашето здраве, (напр. високо съдържание на vlaknini, ниско съдържание на натрий).

Неща, за които да внимавате: калории, мазнини, захар и натрий

Калории
Калориите са количеството енергия в храните. Мазнините, протеините и въглехидратите предоставят на тялото енергията, необходима за функциониране и помагат ви да извършвате ежедневните си дейности.

Мазнини, захар и натрий в маскировка
Производителите могат да посочват съдържанието на мазнини, захар или натрий под различни имена. Това означава, че тези съставки на храните може да изглеждат „скрити“ в списъка със съставки. Каквито и да са наричани, храните, високи в мазнини, захар и натрий, са по-общо взето по-малко здравословни опции.

Мазнини могат също да се наричат говежда мазнина, масло, закваска, кокос, палмово масло, сметана, сало, растителни масла, хидрогенизирани масла или частично хидрогенизирани мазнини и масла.

Захар може да се нарича кафява захар, тръстник и щепна захар, сироп с високо съдържание на фруктоза, декстроза, фруктоза, глюкоза, малтоза, сахароза, концентрирани плодови сокове, мед, мелас, малтодекстрин, агавови сироп, малтов сироп, кленов сироп и сироп.

Натрий може да бъде изброен като бакпулвер, целинска сол, чеснен сол, лютен сол, мононатриев глутамат (MSG), салмура, скална сол, морска сол, натриев бисульфат или соев сос.

Хранителни добавки

Много храни съдържат хранителни добавки. Има строги насоки за начина, по който хранителните добавки се използват в храните и се етикетират на хранителните продукти. Всички хранителни добавки трябва да са показани в списъка със съставки.

Можете да получите списък с имена на хранителни добавки, номери и често срещани употреби от уебсайта на Health Canada за хранителни добавки.

Съвет: Много малко хора са чувствителни към някои хранителни добавки, най-често към изкуствени цветове, консерванти и подсилватели на вкус. Ако мислите, че детето ви може да има чувствителност, поговорете със своя здравен предоставяч за хранителни алергии и непоносимости.

Здравни твърдения на етикетите на храните

Производителите на храни могат да правят здравни твърдения за определени хранителни вещества, като калций, влакнини и мазнини, които се намират естествено в храните. Здравните твърдения трябва да са уравновесени и базирани на текущи, надеждни научни изследвания и трябва да са одобрени от Канадската агенция за инспекция на храни.

Здравните твърдения могат да са изрази като „Тази храна е добър източник на калций. Здрав диета с адекватен калций и витамин D може да намали риска от остеопороза“, или „Развитието на рак зависи от много фактори. Здрав диета, богата на зеленчуци и плодове, може да намали риска от някои видове рак.“

Само защото етикетът на храната има здравно твърдение, не означава, че храната е здравословна за вас. Например, храна, етикетирана като „добър източник на калций“, може все пак да е висока в мазнини, натрий или захар.

Термини, на които можете да се разчитате

Термините на етикетите са законово дефинирани за хранителните компании. Фрази като „нямало мазнини“, „нямало натрий“, „лайт“ или „лайт“, „без“ (като в „без мазнини“) и „био“ са сега стандартизирани за всички храни. Ако храна използва един от тези термини, можете да се разчитате, че отговаря на критериите за този термин.

На порция:

  • Без калории: По-малко от 5 калории
  • Нямало калории: По-малко от 40 калории
  • Без мазнини: По-малко от 0,5 грама мазнини
  • Слабо: Месо, птици или морски дарове, които не са намелени и съдържат 10% или по-малко мазнини
  • Екстра слабо: Месо, птици или морски дарове, които не са намелени и съдържат 7,5% или по-малко мазнини
  • Лайт: 25% по-малко калории
  • Нямало мазнини: 3 грама или по-малко мазнини
  • Нямало натрий: По-малко от 140 милиграма натрий

Какво означава „най-добре преди“ дата?

Много храни имат „най-добре преди“ дата, отпечатана на етикета. Дата „най-добре преди“ не гарантира безопасност на храната, но дава информация за пресността и вероятното срок на годност на неизползвания хранителен продукт. Веднъж отворена, опаковката трябва да се съхранява правилно и да се изяде в рамките на няколко дни.

Не можете винаги да разберете дали храна е безопасна по това как изглежда, мирише или вкусва. Винаги изхвърляйте всяка храна след датата „най-добре преди“.

© Raising Children Network Limited, reproduced with permission.

Ресурси и връзки:

Канадска агенция за инспекция на храни: Датиране на етикети на предопековани храни 
Health Canada: Хранителни добавки  
Health Canada: Хранителни алергии и непоносимости  
HealthLink BC: Безопасност на храните: Инструкции на етикетите на храните  
HealthLink BC: Здравни твърдения на етикетите на храните  
Healthy Canadians: Здравни канадци Етикети на храните
HealthyFamilies BC: Учете от етикета 

Previous:

Next: