Изисквания за школните обеди

Взривителна тенденция в САЩ е растящият процент на детско ожирване. Децата с наднормално тегло са под риск от диабет, сердечно-съдови заболявания и повишени холестерол и кръвно налягане. Следвайки насоките на Министерството на земеделието на САЩ, училищата се опитват да борят този проблем чрез по-здравословни обеди.

Хранителни насоки

Всички школни обеди трябва да отговарят на препоръките на Хранителните насоки за американци. Според тях обедите трябва да предоставят не повече от 30% калории от мазнини и не повече от 10% от наситени мазнини. Трябва да осигуряват поне една трета от дневно препоръчианото приемане на протеини, витамин А, витамин С, желязо, калций и калории.

Компоненти на обяд

При приготвяне на обеди, училищата трябва да предлагат минимум пет различни компонента за избор. Те включват зеленчуци, плодове и месо, заедно с здрави напитки и закуски. Солени жестоки и пакети са забранени, както и индивидуални пакети захар. Бобови като фасул, леща, люпини, грах и фъстъци трябва да се предлагат поне два пъти седмично. Те могат да служат като алтернатива на месо или като зеленчуков компонент. Възможно е предоставяне на допълнителни плодове и зеленчуци като закуска, в зависимост от ресурсите на училището.

Ниско мазнини опции

Школните обеди трябва да предлагат ниско мазнини варианти поне четири дни в учебната седмица. Ниско мазнините обяд съдържа продукти с под 40% калории от мазнини. При сервиране на хляб и зърна, поне половината от порциите зърна трябва да са от пълнозърнести продукти. Според предизвикателството "По-здраво американско училище", пълнозърнест продукт е всяка храна в менюто, чийто основен зърнен състав е пълнозърнест.

Плодове и зеленчуци

Тази секция е в процес на разработка и ще бъде актуализирана с детайлни изисквания за количество и разнообразие от плодове и зеленчуци в школните менюта.

Previous:

Next: