• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

5 здравствени ползи и вкусни рецепти с броколи за бебета

Броколиът е често срещан зеленчук и прави някои вкусни и здравословни рецепти. Разбира се, искате да го включите в диетата на бебето си. Но как да използвате броколи за бебета?

Този зеленчук има блага и хрупкава текстура; следователно може да бъде включен в супове, каре, преснени и гювечи. Той е също богат на много микроелементи и фитохимикали, които могат да помогнат за подобряване на здравето на бебето. Също, броколиът идва в много цветове, като зелен, пурпурно-зелен, бяло и червен, което прави яденето на бебето цветно и вълнуващо.

Тъй че превъртете надолу, за да научите кога да хранвате бебе с броколи, неговите възможни здравствени ползи и няколко прости, но вкусни рецепти с броколи.

Кога бебетата могат да ядат броколи?

Според NHS, бебетата могат да консумират броколи от шест месеца на възраст. Можете да започнете да хранвате броколи пюре или размазана храна на бебето си и постепенно да смесвате зеленчука с други храни.

Можете също да направите различни ястия, като броколи суп и гювеч, веднъж когато бебето се приспособи към вкуса и текстурата на броколи. Бебета по-големи от девет месеца могат да консумират разгрызаеми тънки нарязки от парен или варен броколи розетки като храни за пръсти.

Хранителна стойност на броколи

Броколиът е добър източник на жизненоважни микроелементи, като витамин К, А, B9, С, калий и хранителни влакна. 45г сиров броколи може да предложи следните хранителни вещества за подкрепа на ежедневните хранителни нужди на бебето ви.

Източници: U.S. Department of Agriculture

Възможни здравствени ползи от броколи за бебета

Редовното консумиране на броколи като част от балансирана диета може да предостави следните ползи на бебето.

1. Доставя жизненоважни микроелементи: Витамин А, Е, К, B9, С, желязо, калций, селен, магнезий и калий са някои жизненоважни микроелементи, които броколи съдържа в изобилство. Тези хранителни вещества са съществени за няколко физиологични функции, като регулиране на ензиматични реакции. Тези физиологични функции помагат на бебето да расте и стои здраве.
2. Помага за костно здраве: 45г сиров броколи предлага 21.2мг калций, 9.45мг магнезий, 29.7мг фосфор и 142мг калий. Тези хранителни вещества са необходими за здравое костно развитие и поддържане.
3. Насърчава чревно здраве: Броколиът предлага съществени количества хранителни влакна, които могат да помогнат за поддържане на здраво чрево и да държат запеклостта настрана. Освен това, той съдържа биорактивни съединения, като глюкозиолатите, които ползват чревната микробиота, насърчавайки чревното здраве в дългосрочен план. Поддържането на чревно здраве от ранна възраст е жизненоважно за подкрепа на правилно су화ване и оптимално усвояване на хранителни вещества.
4. Подкрепя имунитета: Изследванията отбелязват, че броколиът проявява противовоспалени, антиоксидантни и кардиопротективни свойства. Няколко хранителни вещества, като селен и витамин С, и фитохимикали, като изотиоцианати, сулфорафан могат да дадат тези ползи чрез подсилване на имунитета с течение на времето.
5. Подкрепя кожево здраве: Витамин С помага на тялото да произвежда колаген, който подкрепя клетките, органите и кожата.

Как да изберете и съхраните броколи?

Можете да закупите броколи от магазини или местния пазар на фермер. Можете да разгледате следните стъпки за правилен избор и съхранение на броколи.

Съвети за избор на броколи:

• Изберете пресен броколи с ярко зелен или пурпурно-зелен глави. Избягвайте броколи с жълти розетки, увяднали листа и гъвкави, кафяви или изсушени стъблица. Това са знаци, че броколиът е не пресен.
• Изберете пресен продукт с твърда глава, тесно затворени розетки, малки и твърди стъблица и хрупкави листа.
• Броколиът трябва да се усеща тежък за своя размер. Нарязаните краища на стъблицата трябва да изглеждат пресни и влажни.

Съвети за съхранение на броколи:

• Съхранявайте пресен броколи неизмиран в разхлабена или перфорирана пластмасова торбичка в полицата или чучулката на хладилника за пресни храни. Той ще остане пресен за три до пет дни. Измиването на броколи преди съхранение може да го направи да стане не пресен бързо.
• Можете да замразите пресен броколи в пластмасови торбички или герметични стъклени контейнери за 12 до 18 месеца след бланширане. Бланширането запазва ярко зеления цвят и вкусния вкус. За да бланширате броколи, пригответе броколи във вода за две до три минути и след това веднага го потапете в ледена студена вода.

Броколиът има добър вкус и предлага оптимално хранение, когато се яде пресен или се съхранява за кратък период.

Предпазливости при хранене на броколи на бебета

Следните предпазливости могат да направят яденето на броколи безопасно преживяване за бебето ви.

1. Въведете варен или парен броколи пюре или размазана храна за бебето си. Премахнете стъблицата и използвайте само розетките за приготвяне на пюрето или размазаната храна. Постепенно превключете към хранене на запекан, грилов и печен броколи.
2. Първоначално давайте една или две чайни лъжици броколи пюре или размазана храна за ядене и постепенно увеличете приема до една супена лъжица и след това до две. Можете да го поднесете само или като част от ястие.
3. Броколиът може да причини пукане и гази при някои бебета. Ако бебето изглежда некомфортно след консумация на броколи, спрете храненето и опитайте да дадете малки количества по-късно. Ако проблемът персистира, консултирайте се с педиатър.
4. Алергията на броколи е рядка, но възможна. Не й симптомите могат да се появят веднага след ядене на броколи. Кожно раздразнение (хрущове), пипкане в устата, зуд, свистене, рвотна и диарея са някои често срещани симптоми на хранителна алергия.
5. Броколиът показва кръстосана реактивност с членове на семейство Brassicaceae, като зеле, горчица, редис и ряпа. Той също проявява пилен-фруктов алергичен синдром (или устен алергичен синдром) поради кръстосана реактивност с дървени пилини, като полин и брезов пилен. Ако бебето има семейна история на хранителни алергии, тогава консултирайте се с лекар преди да въведете броколи.
6. За по-големи бебета и малки деца, поднесете тънко нарязани или разгрызаеми, малки парчета добре приготовен броколи храни за пръсти, за да предотвратите забиване. Смачете стъблицата с лъжица преди сервиране, докато бебето изглежда способно да я хапне.
7. Когато малкото ви дете порасте, поднесете им парен, варен и преснен броколи. Изследванията казват, че паренето, варенето и пресненето са най-добрите методи за готвене на броколи и за запазване на неговите хранителни вещества.

Здравословни и вкусни рецепти с броколи за бебета

1. Броколи пюре (6 месеца+)

Ще ви трябва:

• ½ чаша броколи (стъблица премахната)
• 1 с.л. гърдно мляко или формула

Как да приготвите:

1. Сварите вода в тенджера над среден огън. Поставете нарязани броколи розетки в нея. Гответе за около осем минути, докато броколиът не стане нежен. За по-гладко пюре използвайте само розетките. Алтернативно можете да го парите докато не стане мек.
2. Ицедете водата и разбъркайте броколите в размазана храна с блендер. Уверете се, че няма комчета.
3. Добавете една супена лъжица гърдно мляко или формула, за да направите сместа гладка. Оставете за десет минути да изстине и хранвете.
4. Замразете останалите в чисти, BPA-free пластмасови кутии или ледени формулки.

2. Броколи суп (7 месеца+)

Ще ви трябва:

• 8-10 броколи розетки
• 1 малък картоф (очен и нарязан)
• 2 чеснени копчета (наситени)
• 2 с.л. лук (фино нарязан)
• 1 с.л. гхи или разяснено масло
• 1 с.л. обикновен гръцки йогурт
• Сол и черен пиперов прах, на вкус

Как да приготвите:

1. Нагрейте гхи в тенджера над среден огън.
2. Когато гхиът започне да булне, добавете лук и чесън и преснете, докато лукът не стане прозрачен.
3. Добавете картофа и броколите и гответе, докато броколите и картофът не станат нежни. Добавете една супена лъжица вода, ако картофът се залепя за тенджерата.
4. Веднъж броколите и картофът изглеждат нежни, разбъркайте ги в гладка паста с преносен блендер. Оставете за десет минути да изстинат.
5. Добавете йогурт, сол и пипер. Разбъркайте отново и уверете се, че няма комчета. Хранвете бебето, докато супът все още е топъл. Внимавайте да го процедите преди сервиране.

3. Броколи ориз (8 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша обикновен ориз (приготвен)
• ½ чаша броколи розетки (фино наредени)
• 2 пролетни лук (нарязани на кубчета)
• 1 чеснено копче (наситено)
• 2 с.л. пресен кисело зеле (нарязано)
• 1 ч.л. лимонов сок
• ¼ ч.л. морска сол
• ¼ ч.л. кмин семечки
• ⅛ ч.л. черен пиперов прах
• Extra-virgin маслинено масло

Как да приготвите:

1. Нагрейте маслиненото масло в тиган над ниско-середен огън.
2. Добавете кмин семечки, броколи наредени, нарязани пролетни лук, чесън, кисело зеле, сол и пипер. Гответе сместа за пет до осем минути, докато броколи наредените и пролетните лук не увяднат.
3. Премахнете тавата от огъня и разбъркайте лимоновия сок.
4. Излейте приготвения ориз и разбъркайте добре, докато оризът не се покрие равномерно със сместа.
5. Прехвърлете малко ориз в купа за хранене и хранвете бебето. Можете да добавите повече зеленчуци и сирене към това ястие за добавен вкус, текстура и хранителни вещества.

4. Броколи фритата (9 месеца+)

Ще ви трябва:

• 50г тиквичка (фино нарязана)
• 40г броколи (фино нарязана)
• 15г чедър сирене (нарена)
• 2 средни яйца
• 1 с.л. бяло брашно
• 1 ч.л. подпрягани сезамови семечки
• 1 ч.л. маслинено масло
• ½ ч.л. италиански билки смес

Как да приготвите:

1. Предварително нагрейте фурната на 356°F (180°C). Помажете форма за печене с малко масло и я оставете настрана.
2. Нагрейте маслиненото масло в тенджера над средна топлина. Добавете нарязаната тиквичка и броколи и преснете за четири до пет минути или докато зеленчуците не станат меки.
3. В малка купа за смесване, добавете яйцата, сиренето, брашното, сезамовите семечки и билките смес. Разбъркайте съставките добре.
4. Добавете приготвените зеленчуци към яйчната смес и разбъркайте добре, докато всичко не е добре комбинирано.
5. Излейте тази смес в помазаната форма и печете за 15 минути. Извадете от фурната и оставете настрана на жична грила да изстине.
6. Нарежете на малки квадратни парчета и нека бебето си наслади на тази здрава храна за пръсти.

5. Броколи смути (12 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 замразен банан (нарязан)
• 1 замразен манго (нарязан)
• 1 чаша ананасов сок
• ½ чаша замразени броколи парчета
• ½ чаша замразени ягоди
• ¾ чаша вода

Как да приготвите:

1. Разбъркайте всички съставки в гладко течеща течност. Уверете се, че няма комчета.
2. Излейте смутито в купа за сервиране и хранвете.
3. Можете да добавите горстица набраснати ядки и някои семечки като лен, за да направите тази рецепта по-здравословна.

Броколиът може да се дава на бебета от шест месеца на възраст, когато започват да ядат твърди храни. Броколи пюре или размазан броколи трябва да се дава в малки количества в първите месеци, за да се провери за каквито и да е знаци на алергии. Можете постепенно да увеличите количеството и да го добавите към другите зеленчуци, които бебето яде. Ползите от броколи за бебета са многобройни, тъй като е богат на съществени витамини и минерали като витамини А, B9, К, С и калий. Той е също богат на хранителни влакна и помага за насърчаване на чревно здраве.