• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Карфиол за бебета: Здравени ползи и вкусни рецепти

Карфиолът е един от универсалните зеленчуци и идва в много различни цветове. Карфиолът за бебета може да бъде отлична първа храна или пръстова храна поради високото си съдържание на витамини и минерали. Можете да го запечете, да го размазнете или да го сложите в гювеч. Допълнително, поради нейтралния си вкус, той може да бъде комбиниран с различни зеленчуци за засилване на хранителното съдържание на редица ястия.

Прочетете тази статия, за да научите ползите от карфиола, кога да го въведете към бебета, предпазливости за взимане и няколко вкусни рецепти за беби храна с карфиол.

Кога бебетата могат да ядат карфиол?

Бебетата могат да консумират карфиол от възраст от шест месеца. Карфиолът може да бъде един от първите твърди храни за бебета. Въведете първо карфиолово пюре. Веднъж бебето се привикне към зеленчука, въведете размазнен карфиол или дебело карфиолово пюре. Можете също да смесете изварен или парен карфиол с други ястия.

Пареният карфиол може да бъде първа пръстова храна и така може да се сервира на бебета от шест месеца, или когато са готови да започнат оденеване. Можете да нарязате карфиоловите розетки на по-малки парченца, за да насърчите бебето да упражнява своето пинцетно хващане по време на самохранене.

Хранителна стойност на карфиола

Карфиолът съдържа няколко жизненоважни микронютриенти, като витамини C и K, и минерали, като калций, желязо, калий и магнезий. Една чаша (110г) карфиол съдържа следното количество hranitelni вещества.

AI = Адекватно взимане – ниво на hranitelно вещество, предполагащо за сигурност на хранителната адекватност
RDA = Препоръчителното дневно взимане

Източник: U.S. Department of Agriculture and Dietary Guidelines for Americans 2020-2025

Възможни здравени ползи от карфиола за бебета

Консумацията на карфиол като част от балансирана диета може да предостави на бебето следните ползи:

1. Предотвратява стомашни разстройства: Карфиолът е богат на нерастворими влакнини, които добавят обема на диетата. Може да предотврати запекване при бебета, докато влакнините могат да бъдат добри за микробиотите в червата.

2. Добър за кожата: сулфорафанът, химично съединение, намерено в карфиола, има противовоспалителни свойства. Това съединение намалява клетъчното повреждане и поддържа кожата здрава.

3. Помага за мозъчно развитие: Зеленчукът също съдържа холин, hranitelно вещество, не често намерено в много зеленчуци. Холинът е есенциален за мозъчно развитие, тъй като е строителен блок на невропредавателя ацетилхолин.

4. Добър за костите: Присъствието на витамин C, витамин K и калций ползва силата и здравословното развитие на костите на бебето. Докато калцийът е есенциален за добро костно здраве, витамин C помага за продукцията на колаген, който помага за костна минерализация. Витамин K помага за подобряване на костната плътност.

5. Поддържа общо здраве: Карфиолът е богат на антиоксиданти и няколко фенолни съединения са известни със своите кардиопротективни ефекти. Антиоксидантите също намаляват оксидативния стрес върху клетките, подобрявайки общото здраве на различните органични системи.

Как да изберете и съхраните карфиол?

Можете да разгледате следните точки при закупуване и съхранение на карфиол.

Съвети за избор на карфиол:

• Карфиолът е наличен през цялата година, но е в сезон през зимата, есента и ранната пролет. Следователно, може да искате да закупувате зеленчука по-често по време на тези периоди.

• Изберете карфиол, който се усеща тежък и не се усеща лек за своя размер. Лек карфиол може да има ниско водно съдържание и може да бъде сух вътрешно.

• Проверете за недостатъци на карфиоловите розетки/глави. Изберете карфиол с твърда глава. Зелени, здрави и хрупкави листа са знаци на пресност.

• Избягвайте карфиоли с увяднели глави и листа, тъй като може да показва, че зеленчукът е застарел.

Съвети за съхранение на карфиол:

• Срокът на годност на карфиола е почти седмица. Съхранявайте карфиола в перфориран пластмасов чувал в чувала за зеленчуци или на полицата на хладилника.

• Не измивайте карфиола преди да го съхраните, тъй като може да направи розетките мокри. Вместо това, измийте карфиола преди готвене.

• Можете да замразите бланширани парченца карфиол. Гответе парченцата карфиол в вода за до три минути и после ги потайте в ледокафява вода. Замразете веднага.

Предпазливости при хранене на бебета с карфиол

Вземете следните предпазливости когато хранвате бебето си с карфиол.

1. Въведете една ч.л. размазнен карфиол или пюре на бебето си. Веднъж бебето се привикне към зеленчука, можете да увеличите количеството до една лъжица или две на ден.

2. Не въвеждайте никакъв друг хранителен продукт при въвеждане на карфиол. Това може да улесни определянето дали зеленчукът подхожда на бебето.

3. Премахнете стъблото при сервиране на парени парченца карфиол като пръстова храна или при смесване в пюре. Бебета по-големи от 12 месеца могат да бъдат сервирани парени парченца карфиол със стъбла като пръстова храна.

4. Карфиолът може да причини вътрешно издуване. Ако бебето показва дискомфорт след ядене на карфиол, спрете храненето и опитайте отново след няколко дни. Ако зеленчукът все още не подхожда на бебето, говорите с педиатър.

5. Карфиолът е един от кръстоцветните зеленчуци, които могат да причинят алергични реакции при някои лица. Въпреки че алергията е рядка, вие трябва да останете бдителни към нейните знаци, които включват сърбув, ръгане, диарея и кожен салпур.

6. Ако бебето ви има хранителна алергия или семейна история на хранителни алергии, консултирайте педиатър преди да въведете карфиол към бебето си.

Храни, добри за смесване с карфиол

Тъй като карфиолът е богат на витамин C, той може да бъде комбиниран с растителни, богати на желязо храни за по-добро усвояване на hranitelni вещества. Витамин C помага за по-добро абсорбиране на растителното желязо, cunоснато също като не-хем желязо. Следователно, можете да сервирате карфиол с зеленолистни зеленчуци, гъби, леща или тофу.

Рецепти за беби храна с карфиол

1. Карфиолово пюре (6 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша нарязани карфиолови розетки
• 2 чаши вода

Как да приготвите:

1. Измийте карфиола няколко пъти под течаща вода.
2. Напълнете тиган с вода, добавете парченцата карфиол и варийте за осем до десет минути.
3. Изцедете водата и смесете изварените парченца карфиол, за да приготвите пюре.
4. Можете да добавите парени зеленчуци или изварени леща по ваш избор, докато пюрирате. Изварени сладки картофи, моркови, горох или спанак вървят добре с пюрето.
5. Сервирайте веднага. Хладилник остатъчното пюре в герметичен, BPA-free контейнер за до три дни.

2. Карфиол, ябълка и тиквица пюре (6 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша изварен карфиолови розетки
• 1 чаша изварена ябълка без кожа
• 1 чаша изварена тиквица
• 3-4 чаши вода

Как да приготвите:

1. Смесете всички съставки в блендер.
2. Добавете вода за промяна на консистенцията. Можете също да добавите беби мляко или формула.
3. Прехвърлете пюрето в сервирана купа и хранвайте веднага.

3. Карфиолова суп (7 месеца+)

Ще ви трябва:

• 4 чаши домашен пилешки или зеленчуков сток
• 2 чаши нарязани карфиолови розетки
• ½ чаша лук (нарязан на кубчета)
• 1л. масло
• 1л. чесън (натръпан или натиснат)
• Щипка пресно набраен черен пипер
• Сол (на вкус)

Как да приготвите:

1. Поставете тиган върху среден огън и добавете масла в него. Пръжете чесъна и лука, докато не станат прозрачни.

2. Добавете пипера и пръжете за минута или две.

3. Излейте стока и доведете до варяне. Добавете карфиола и гответе, докато не стане мек.

4. Смесете супа във фуд процесор или блендер, за да изгладите всички парченца.

4. Лимонен карфиол (12 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша парени карфиолови розетки
• 1ч.л. лимонов сок
• 1 до 2л. маслиново олио

Как да приготвите:

1. Добавете маслиново олио, лимонов сок и карфиол в купа. Разбъркайте всички те тщателно и ги оставите за около 30 минути. Това позволява на карфиола да абсорбира лимоновия сок и маслиново олио.

2. След 30 минути, взете карфиола и го поставете на чиния. Сервирайте го с парен ориз и щипка коряндър.

3. Можете да излеете останалото маслиново олио и лимонов сок като сос върху ориза.

5. Запечен карфиол с сирене (9 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша изварен или парен карфиолови розетки
• 1 чаша мляко
• 4 зелени лука (фино нарязани)
• ¼ чаша панировка
• 2л. брашно
• 2л. масло
• 2л. пармезан сирене
• ½ ч.л. чесън пудър
• ¼ ч.л. босилек

Как да приготвите:

1. Загрейте масла в тенджера на среден огън, за да приготвите сирения сос. Добавете зелените лукове и ги гответе, докато не станат меки.

2. Внимателно добавете брашното и го гответе. Бавно добавете млякото и сиренето, докато постоянно разбърквате сместа. Можете да използвате венчик за предотвратяване на гъбички.

3. Предварително загрейте фурната до 400°F (204°C).

4. Поставете парените или изварените карфиолови розетки на тава за печене. Посърбете над тях чесън и босилек пудъра.

5. Излейте сирения сос върху карфиола. Посърбете панировката върху нея.

6. Печете за 20-30 минути или докато не стане златисто кафява. Изстинете и сервирайте на малкото си дете.

Карфиолът за бебета е богат източник на витамини и есенциални hranitelni вещества. Можете да го добавите към няколко ястия, за да помогнете на детето си да полза от неговите ползи. Препоръчва се да започнете да добавяте карфиол към диетата на бебето си, след като достигне възраст от шест месеца и е започнало да консумира твърда храна. Карфиолът е зимен зеленчук и трябва да се закупува тогава, за да се получи най-доброто качество на продукцията. Можете също да опитате да приготвите няколко от по-горе посочените рецепти за беби храна с карфиол и да ги въведете към малкото си.