• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Зелен фасул за бебета: Здравословни ползи и начини за приготвяне

Въпреки техния ботаничен статус на плод, зелените фасул често се наричат зеленчуци, богати на влакнини, съществени витамини и минерали, и протеини. Въпреки това, повечето родители се колебаят да въведат зелен фасул за бебета, защото съдържат естествено присъщи нитрати, които предизвикват вздутие.

Тази статия обсъжда как да давате зелен фасул на бебета, някои рецепти, подходящи за бебета, и различните предимства от хране с зелен фасул.

Кога бебетата могат да ядат зелен фасул?

Можете да включите зелен фасул в диетата на бебето, след като изпълни 6 месеца. Препоръчва се да не въвеждате зелен фасул в храненето на бебето преди 3 месеца (в никаква форма), тъй като естествено присъщите нитрати в него могат да имат негативно влияние върху здравето на бебето. Също така, зелен фасул може да е труден за пюриране поради богатото си съдържание на влакнини, и поради това някои експерти препоръчват въвеждането на фасула след 9 месеца.

Как бебетата могат да се възползват от консумацията на зелен фасул?

Зеленият фасул, наричан също чуплив фасул, съдържа няколко хранителни вещества, които играят жизненоважна роля в здравия растеж на нравника.

1. Витамини: Зелен фасул е богат на бета-каротин, който е прекурсорна съединение за формиране на витамин А в тялото. Витамин А поддържа ретиналните клетки здрави и предотвратява преждевременно им дегенерация, което накрая може да помогне за подобрение на зрението.
2. Минерали: Зелен фасул съдържа каротиноиди и няколко витамини и минерали като витамин А, желязо, калий, манган и калций. Тези микронютриенти са жизненоважни за развитието на здрава имунна система.
3. Източник на витамини за нравници с алергия към глутен: Нравниците с алергия към глутен са в риск да развият недостатък на витамин B, който пък може да засегне здравия растеж. Въпреки това, зелен фасул може да се използва вместо жита, защото съдържа същите витамини B и в подобни количества, каквито са в жита. Освен витамини B, зелен фасул има други жизненоважни витамини като витамини А, C и K, които играят важна роля в растежа и развитието на бебетата.
4. Диетични влакнини: Според USDA, 100г суров зелен фасул предоставят приблизително 31 ккал и 2.7г общо диетични влакнини, което означава, че може да се използва за повишаване на ситността на храната. Експерти често препоръчват зелен фасул в диетата на нравника, тъй като дългосрочното консумиране на този зеленчук може да помогне за намаляване на риска от детско ожирене по-късно.
5. Антиоксиданти: Влакнините и антиоксидантите, присъщи в зелен фасул, се твърди, че помагат за клетъчната функция и дори могат да намалят риска от определени ракови болести. Зелен фасул може също да помогне за поддържане на клетъчния обмен на път и стимулиране на здрав растеж, което пък помага на бебето да постигне развителни вехове навреме.

Бележка: Зелен фасул има антихранително съединение, наречено фитинова киселина, което има тенденция да свързва свободните минерали и ги прави недостъпни за абсорбиране от тялото. Варяне или готвене на зеленчука след накисване може да помогне за намаляване на концентрацията на фитинова киселина и подобряване на биодостъпността на минералите.

Хранителна стойност на 100г зелен фасул

Източник: Министерството на земеделието на САЩ

[Прочетете: Първи храни за бебе]

Как да изберете и съхранявате зелен фасул?

Ето как да изберете и съхранявате зелен фасул преди да го приготвите за бебето.

1. Избор: Изберете зелен фасул, който е ярък по цвят и няма недостатъци на него. Не избирайте тези, които имат дупки, защото те показват присъствието на вредители вътре. Захванете фасула между ръцете и го извийте. Ще усетите съпротива. Това показва пружиливостта и пресността на фасула. Пресният фасул се чупи с хрупкав звък. Фасул, който се извива лесно, но не се чупи, може да е препрял и да е мокър. Избягвайте тези, защото често имат неприятен вкус.

2. Съхранение: Изперете фасула добре веднъж, когато го донесете у дома. Отрежете стъблото и твърдия край в долната част. Прехвърлете фасула в пластмасов чувал с заклъчване и го съхранете в хладилника. Зелен фасул може да останат пресни до пет дни, макар че е най-добре да се обработи и приготви в рамките на няколко дни след закупуване. Избягвайте замразен зелен фасул за бебешка храна, защото може да бъде подложен на бактериално замазване, и неговата хранителна стойност също не е така добра като на пресният продукт.

Как да приготвите зелен фасул за бебешка храна?

Зелен фасул може да се готви по много начини в зависимост от предпочитанията ви.

1. Варяне

Това е може би най-удобният избор за много родители. Ето как да разварите зелен фасул, за да го направите ядлив и хранителен за бебета.

• Изперете фасула и го наряжете на по-малки парченца.
• Прехвърлете ги в тава за готвене с достатъчно вода, за да потопите нарязаните фасул.
• Поставете тавата на огъня и доведете водата до варяне. Веднъж водата заври, намалете огъня на минимум и гответе 15 минути.
• Можете също да готвите зелен фасул в тискова казан, с по-малко вода. Прехвърлете около 350г фасул в тискова казан с четири до шест с.л. вода. Имайте предвид, че водата и фасулът не трябва да надхвърлят две трети от капацитета на тисковата казан.
• Затворете капакът и гответе на пълен огън. Веднъж чувате един свист, намалете огъня на среден и гответе две до три минути.

2. На пара

Този процес може да се извърши по два начина – или с кошче за парене, или в микровълнова фурна.

• Налеете около един инч вода в съд за готвене.
• Поставете нарязаните фасул в кошчето за парене и го сложете в съдът за готвене. Гответе на среден огън за десет минути с частично затворен капак.
• За парене в микровълнова фурна, вземете голямо микровълново съд за готвене. Налеете 1/4 чаша вода, добавете нарязаните фасул, прикрийте капака и гответе на пълна мощност за две минути.
• Разбъркайте фасула и гответе още няколко минути. Можете да готвите в интервали от две минути, докато получите желаната мекота на фасула.

3. Плоско пръскане

Този метод е идеален, когато готвите фасул за пръстова храна и в малки количества. Ето как да го направите:

• Нарежете фасула на по-малки парченца, около половин инч дължина.
• Нагрейте около една с.л. растително масло в тава. Прехвърлете фасула и я пръскайте за пет минути или докато фасулът стане достатъчно мек за бебето да го изяде.

4. Печене

Печенето, наричано също печене във фурна, прави зелен фасул достатъчно хрупкав, което е идеално, когато искате да дадете зеленчука като пръстова храна. Ето как да печете зелен фасул за бебета:

• Предварително нагрейте фурната до 425°F (218°C).
• Нарежете зелен фасул на по-малки парченца, около един инч дълги.
• Вземете голяма тава за печене. Поставете фасула в нея. Налеете 1/3 ч.л. растително масло върху зелен фасул и ги разбъркайте добре.
• Печете 10 минути. Извадете от фурната и разбъркайте фасула в тавата. Печете отново 10 минути, за да завършите процеса на печене.

Това са няколко лесни начина да приготвите зеленчука за бебето си. Можете също да комбинирате този зеленчук с други храни, за да го направите по-хранителен и здрав за бебето.

Комбинации за бебешка храна с зелен фасул

Комбинирайте зелен фасул с следните храни, за да направите вкусни рецепти за бебешка храна.

• Зеленчуци: Зелен фасул отива добре с почти всеки зеленчук, особено с коренови и тъбестонадлъбни зеленчуци като моркови и картофи.
• Месо: Разварени парченца месо и зелен фасул правят ситни пръстова храна за нравник.
• Жита: Зелен фасул може да помогне за създаване на приятни и хранителни рецепти, когато се добавят към жита като гриз, ориз, киноа и овес, които иначе са малко пресви.

В следващата секция ви казваме как да добавите зелен фасул към храната на бебето.

Вкусни и здравословни рецепти за бебешка храна с зелен фасул

Зелен фасул е хранителен и може да се използва за приготвяне на здравословни храни за бебета. Ето пет рецепти с зелен фасул, подходящи за бебета.

1. Пюре от зелен фасул и грах

Това е зелена радост, пълна с протеини, витамини и влакнини за бебето.

Ще ви трябват:

• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 1 чаша зелен грах
• 4-5 чаши вода

Как да се приготви:

1. Разварете граха отделно в съд за готвене с достатъчно вода, за да потопите целия грах. Гответе 25 минути на среден огън.
2. Разварете зелен фасул за 15 минути в малко вода, на нисък огън.
3. Нека зелен фасул и грах се изстинат малко. Прехвърлете ги в блендер и смесете до желаната консистенция.

2. Пюре от морков и зелен фасул

И морков, и зелен фасул са отличен източник на витамин А за бебето, което прави тази препарат богата на витамин А за нравника.

Ще ви трябват:

• 1 чаша нарязани на кубчета моркови
• 1 чаша дребно нарязан зелен фасул
• 4-5 чаши вода

Как да се приготви:

1. Разварете морков в съд за готвене за 20-25 минути на среден огън, с леко затворен капак на съдът.
2. Разварете зелен фасул по обичайния начин и след това нейте зеленчука да изстине.
3. Прехвърлете в блендер, добавете малко вода и смесете, докато постигнете желаната консистенция.

3. Кашка от зелен грах и ориз

Комбинирайте ориз и зелен фасул, за да направите вкусна кашка, която прави хранително ястие.

Ще ви трябват:

• 2 чаши ориз
• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 4-5 чаши вода

Как да се приготви:

1. Свари ориза, като го разварите, докато разваряте фасула отделно.
2. Прехвърлете сварения ориз и зелен фасул в блендер и ги смесете грубо, докато се смесят добре.

4. Печени беби картофи и зелен фасул

Ще ви трябват:

• 1 чаша почистени беби картофи
• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 1/4 ч.л. сол
• 1 с.л. растително масло

Как да се приготви:

1. Нарежете беби картофите на половинки.
2. Прехвърлете картофите и нарязания зелен фасул в купа. Добавете масло, сол и ги разбъркайте добре.
3. Поставете хартия за печене на тава за печене и прехвърлете зеленчуците върху нея.
4. Предварително нагрейте фурната до 450°F (232°C). Поставете тавата с зеленчуците във фурната и печете 25 минути.
5. Охладете зеленчуците преди сервиране.

5. Зелен фасул и пилешко

Зелен фасул, заедно с парченца пилешко месо, правят вкусна пръстова храна за по-големи нравници.

Ще ви трябват:

• 1 чаша безкостно пилешко месо
• 1 чаша нарязан зелен фасул
• 4-5 чаши вода

Как да се приготви:

1. Нарежете пилешкото месо на по-малки парченца, така че да е по-лесно за бебето да го изяде.
2. Разварете пилешкото за 25 минути на среден огън с частично затворен капак.
3. Нарежете зелен фасул до размер около половин инч. Разварете го за 20 минути на среден огън.
4. Нейте зеленчуците да изстинат и след това ги смесете с пилешкото и сервирайте.

Зелен фасул може да играе жизненоважна роля в хране на растежа на бебето, но в някои случаи може да бъде неподходящ за нравници.

Могат ли бебетата да са алергични на зелен фасул?

Да. Зелен фасул принадлежи на семейство бобови, което съдържа бобови и други фасул, включително соеви бобове, които често са свързани с алергии. Бебе може да бъде алергично на зелен фасул, ако е алергично на други бобови, поради так наречената крос-реактивност на бобовите. Така че бъдете изключително внимателни при въвеждане на зелен фасул на нравник, който има потвърдена алергия на някакъв друг бобов.

Симптомите от алергия на зелен фасул са доста подобни на тези от други хранителни алергии, като кожични лути, блевене, невроза, абдоминална болка, набрякване на лицето и летаргия. Екстремна форма на алергия на зелен фасул може да причини синдром на ентероколит, индуциран от хранителни протеини (FPIES), който показва симптоми на хранителна алергия в тежка форма. Ако подозревате, че нравникът показва признаци на алергия, тогава веднага го отведете при лекар за своевременна диагноза и лечение.

Зелен фасул е хранителен, и ако бебето ви го приема без алергии, тогава определено трябва да го направите част от редовната диета на бебето. Отговаряме на няколко често задавани въпроса за зелен фасул за бебета.

Често задавани въпроси

1. Трябва ли да избирам биологичен зелен фасул за бебето си?

Зелен фасул може да съдържа остатъчни следи от пестициди, което замазва зеленчука. Ако имате възможност да закупите биологичен зелен фасул от надежден източник, тогава е най-добре да изберете това.

2. Може ли зелен фасул да причини газове у бебета?

Количеството фасул решава дали бебето ви ще има газове. Газовете, причинявани от зелен фасул, обикновено са поради неговото високо съдържание на влакнини. Затова винаги е мъдро да давате зелен фасул на бебето си в малки количества в началото, и след това да увеличите количеството до ниво, при което бебето се чувства комфортно. Това ще помогне за предотвратяване на формиране на газове.

3. Превентира ли зелен фасул запекане у нравници?

Зелен фасул е богат на влакнини и може да помогне за облекчаване на запекане у бебета. Експерти препоръчват да се направи зелен фасул част от диетата на бебето за борба с запекане.

Зелен фасул е богат на витамини като А, C, B и К, съществени минерали, антиоксиданти, влакнини и много други хранителни вещества. Тези хранително богати зелен фасул са много добър избор за първи храни за бебета. Въпреки това, бебета по-млади от три месеца не трябва да получават зелен фасул. Избирайте ярко зелен, без дупки, пресен, биологичен и хрупкав зелен фасул за нравника си. Препоръчва се да не използвате фасул, съхранен пет дни или повече. Можете да опитате интересни рецепти, като разваряте, парите, печете или пръскате зелен фасул за малкия си.