• Bebekler
• Bir Aile Bina
• çocuklar
• Genel Ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Toddlers
• gebelik

Yeni yürümeye başlayan çocuklar için 11 Sağlıklı Demir Zengini Gıda ve Denenmesi Gereken 6 Tarif

Demir, hayati fizyolojik işlevlerde önemli bir rol oynadığından, küçük çocuklar için demir açısından zengin gıdaların faydaları çoktur. Çoğu zamanında doğan bebeklerin doğumdan dört ila altı aya kadar yeterli demir seviyeleri vardır (). Bundan sonra, büyüdükçe demir depoları azalmaya başlar ve sütten kesme, demir ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olur.

Besin kaynakları iki tür demir içerir - hem ve hem olmayan demir. Baklagiller, sebzeler ve demirle güçlendirilmiş tahıllar gibi bitki bazlı kaynaklar hem içermeyen demir sağlar ve et, deniz ürünleri ve kiler gibi hayvansal kaynaklar, yeni yürümeye başlayan bir çocuğun diyetine hem demiri ekler. Çoğu bebeğin demir ihtiyacı dengeli beslenerek karşılanır. Ancak, yürümeye başlayan çocuğunuzdaki demir eksikliğinden endişe ediyorsanız bir çocuk doktoruna danışın.

Yeni yürümeye başlayan çocuklar için demir gereksinimleri, demirin işlevleri, küçük çocuklar için demir açısından zengin besinler ve denenmesi gereken demir açısından zengin birkaç tarif hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Yeni yürümeye başlayan çocukların ne kadar demire ihtiyacı var?

Amerikan Pediatri Akademisi'ne (AAP) göre, altı ila 12 aylık bebeklerin her gün 11 mg demire ihtiyacı vardır. Bir ila üç yaş arasındaki küçük çocuklar her gün yedi miligram demire ihtiyaç duyar. Bebeklerin ve küçük çocukların tüketmesi gereken demir açısından zengin besinlerden bazıları baklagiller, kümes hayvanları, et, güçlendirilmiş tahıllar ve tahıllar ve yeşil yapraklı sebzelerdir.

Hem olmayan demir, heme demir ile karşılaştırıldığında vücut tarafından daha az emilir. Hem içermeyen demir gıdalarla birlikte C vitamini açısından zengin gıdalar tüketmek, demirin emilimini ve biyoyararlanımını artırır. C vitamini açısından zengin birkaç yiyecek limon, karnabahar, guava, kivi, portakal, domates ve patatestir.  

Yeni yürümeye başlayan çocukların neden demire ihtiyacı var?

Demir, oksijeni akciğerlerden dokulara ve karbondioksiti dokulardan akciğerlere taşıyan temel bir protein olan hemoglobin üretmek için gerekli olan temel bir mineraldir. Bunun yanı sıra, demir şunları kolaylaştırır:

• Miyoglobin üretimi: Miyoglobin, esas olarak çizgili kaslarda bulunan ve onlara karakteristik kırmızı rengini veren bir proteindir. Vücut, oksijeni kaslara bağlamak, taşımak, taşımak ve depolamak için miyoglobini kullanır. Bunun yanı sıra demir, kas metabolizmasını ve sağlıklı bağ dokularının gelişimini destekler.

• Enerji üretimi: Hücreler, sindirilen gıdalardan gelen enerjiyi ATP'ye (Adenozin Trifosfat) dönüştürmek için demir içeren enzimlere ihtiyaç duyar. Hücrenin "enerji para birimi" olarak da bilinen ATP, vücudun birincil enerji kaynağıdır.

• Nörolojik gelişim: Demir, bebeklik ve erken çocukluk döneminde sağlıklı nörolojik gelişim için temel bir besin olarak kabul edilir. Araştırmalar, fetal aşamadaki veya bebeklik dönemindeki demir eksikliğinin bilişsel, fiziksel, sosyal-duygusal ve nörofizyolojik gelişimi olumsuz etkileyebileceğini gösteriyor.

Bunların yanı sıra demir, DNA sentezine, termoregülasyona, bağışıklığa ve bazı hormonların üretilmesine yardımcı olur. Yetersiz demir tüketimi, DEA (demir eksikliği anemisi) riskini artırır.  

Demir Eksikliği ve Demir Eksikliği Anemisi (DEA) Nedir?

Demir eksikliği, bir kişinin vücudunda düşük demir seviyelerine sahip olduğu bir durumdur. Katılımsız bırakılırsa, eksiklik şiddetli hale gelebilir ve demir eksikliği anemisine (IDA) yol açabilir. IDA, hemoglobin düzeylerinin optimum düzeylerin altına düştüğü bir durumdur.

Yeterli hemoglobin seviyelerinin yokluğunda, vücut yeterince kırmızı kan hücresi üretemez ve bu da anemiye neden olur. Yetersiz demir alımının yanı sıra yüksek miktarda inek sütü tüketen küçük çocuklar, demir eksikliği anemisi geliştirme riski altındadır.

Not: Demir açısından zengin gıdalarla tüketilen kalsiyum içeren gıdalar, hem olmayan demir emilimini yaklaşık yüzde 50 oranında engelleyebilir. Optimum demir emilimi için ara öğünlerde bebeğinize süt, C vitamini açısından zengin meyve ve sebzelerle birlikte demir içeren gıdalarla birlikte yemek zamanlarında servis yapın.  

Yeni yürümeye başlayan çocuklarda DEA'nın Belirtileri ve Belirtileri Nelerdir?

Aşağıdakiler, yavaş yavaş gelişen DEA'nın belirti ve semptomlarıdır.

• Özellikle tırnaklar ve göz kapakları çevresinde soluk, sarı renkli cilt
• Kırılgan tırnaklar bir kaşık gibi içe doğru bükülmüş
• Ağzın köşelerinde çatlak
• Dilde şişme veya ağrı
• Huzursuzluk ve sinirlilik
• Daha uzun süre konsantre olamama
• Sık sık yorgunluk ve bitkinlik
• İştah kaybı
• Hızlı kalp atışı
• Genişlemiş dalak
• Yeni yürümeye başlayan bir çocuğun tebeşir ve kum gibi yenmeyen maddeleri zorunlu olarak yediği PICA gibi yeme bozuklukları.

Şiddetli vakalarda IDA, davranış ve beyin fonksiyonlarında geri dönüşü olmayan anormalliklere yol açabilir. Yürümeye başlayan çocuğunuzda IDA ile ilgili semptomlardan herhangi birini gözlemlerseniz, bir çocuk doktoruna danışın.  

Yeni yürümeye başlayan çocukların Demir Takviyesine İhtiyacı Var mı?

Çoğu sağlıklı bebek, demir açısından zengin besinler içeren dengeli bir diyetten demir alabilir. Ancak, yürümeye başlayan çocuğunuzda demir eksikliği varsa doktorunuz demir takviyeleri reçete edebilir.

Unutmayın, tıpkı demir eksikliği gibi, aşırı demir yüklenmesi veya fazlalığı da sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, bebeğinize doktorunuzun önerdiği şekilde demir takviyeleri verin. 

Yeni Yürümeye Başlayan Çocuklar İçin Demirden Zengin Yiyecekler

Yeterli demir alımı için, küçük çocuğunuzun diyetine yaşına uygun şekillerde ekleyebileceğiniz, demir açısından zengin gıdaların bir listesi.

1. Deniz ürünleri

Deniz ürünleri, balık, kabuklu deniz ürünleri, istiridye, istiridye ve karides gibi çok çeşitli gıda maddeleri içerir. Bu gıdalar yüksek kaliteli, yağsız protein ve demir, iyot ve selenyum gibi mikro besinler açısından zengindir. Örneğin, üç ons konserve istiridye, istiridye ve karides sırasıyla 23.8 mg, 13.2 mg ve 2.6 mg demir içerir. Küçük çocuğun alerjisi yoksa, deniz ürünleri ile sağlıklı köriler, çorbalar, güveçler, makarnalar ve salatalar hazırlayabilirsiniz.

2. Güçlendirilmiş tahıllar

Bir fincan güçlendirilmiş tahıl, 4.5 ila 18 mg demir içerir. Yaklaşık 28 gr güçlendirilmiş yulaf 6.92 gr ve 12 gr güçlendirilmiş şişirilmiş buğday 3.8 mg demir içerir. Yeni yürümeye başlayan çocuğunuza porsiyon başına ne kadar teklif ettiğinizi öğrenmek için güçlendirilmiş bir mısır gevreği satın almadan önce etiketi kontrol edin. Yulaf ezmesi, pirinç gevreği, müsli ve filizlenmiş tahıl gevrekleri, lezzetli tatlı ve tuzlu tarifler hazırlamak için kullanabileceğiniz birkaç seçenek.

3. Yağsız et ve kümes hayvanları

Daha büyük bebekler ve küçük çocuklar için sindirimi nispeten kolay olan en zengin demir kaynaklarından biridir. Derisiz tavuk, hindi ve kuzu eti denemek için iyi seçeneklerdir. Üç ons kuzuda üç miligram demir bulunurken, üç ons tavuk göğsünde 1.1 mg demir bulunur. Öğle veya akşam yemeklerinde, küçük çocuğunuza körili yağsız et, güveç ve güveç spagetti veya buğulanmış pilav verebilirsiniz.

4. Yumurtalar

Bütün yumurtalar, demir, folat, A vitamini ve D vitamini gibi yüksek kaliteli protein ve mikro besinlerin iyi bir kaynağıdır. Bir bütün pişmiş yumurta 1.68 mg demir içerir. Yeni yürümeye başlayan çocuklar, omlet veya sebzeli omlet, krepli baharatlı yumurta veya limonatalı yumurtalı sandviç gibi bütün yumurta tariflerini tüketerek yumurtanın besleyici faydalarından yararlanabilir.

5. Yeşil yapraklı sebzeler

Ispanak, lahana, kara lahana, pancar yeşillikleri ve brokoli, demir ve A vitamini, folat ve biyoaktif bileşikler gibi diğer hayati besinlerin iyi kaynaklarıdır. İki ila üç yaş arasındaki çocuklara günde en az bir fincan çiğ veya pişmiş sebze tüketmeleri tavsiye edilir. Yeşil yapraklı sebzelere limon suyu ekleyin veya demirin biyoyararlanımını artırmak için C vitamini açısından zengin yiyeceklerle servis yapın.

6. Kuru meyveler

Kuru üzüm, hurma, incir ve kuru erik, birkaç mikro besin içeren demir ve lif açısından zengin kuru meyvelerdir. Tahıllara, yulaf lapasına, sallamalara, smoothie'lere doğranmış kuru meyveler ekleyin veya bir iz karışımı hazırlayın. Yeni yürümeye başlayan çocuğunuz bisküvi ve cips gibi işlenmiş gıdalar yerine bu lezzetli, besin açısından zengin gıdalardan bir avuç yiyebilir.

7. Meyveler

Karpuz, elma, kayısı, nar, çilek, dut ve frenk üzümü gibi taze mevsim meyveleri, yürümeye başlayan çocuğunuzun günlük olarak tüketebileceği demir açısından zengin besinlerdir. Meyveleri farklı tariflere ekleyebilir veya küçük çocuğunuza olduğu gibi yedirebilirsiniz. Demirin yanı sıra bu meyveler diyet lifi, vitaminler, mineraller ve sağlığı geliştirici fitokimyasallar sağlayabilir.

8. Tohumlar

Kabak çekirdeği, yürümeye başlayan çocuk için iyi bir demir kaynağıdır. Bu tohumları toz haline getirebilir ve çorbalar, tahıl gevrekleri, smoothie'ler ve shake'ler gibi farklı yiyeceklere ekleyebilirsiniz. 28,3 gram kabak çekirdeği 2,3 mg demir sağlar ve bu da küçük çocuğunuzun günlük demir ihtiyacına önemli ölçüde katkıda bulunabilir.

9. Tam tahıllar

Tam buğday, kahverengi pirinç, amaranth, kinoa ve kavuzlu buğday gibi tam tahıllar, diyet lifi, B vitaminleri ve biyoaktif bileşikler sunan iyi demir kaynaklarıdır. Tam tahılları ve ekmek, tahıl gevrekleri ve makarna gibi ürünlerini kullanarak öğünlerde birkaç lezzetli ve sağlıklı tarif hazırlayabilirsiniz. Tariflerin tadını, dokusunu ve besin değerini geliştirmek için bolca mevsim sebzeleri, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar ekleyin.

10. Baklagiller

2015-2020 Amerikan Diyet Yönergeleri, haftada 1000 kalori başına yarım fincan bakliyat (fasulye, bezelye veya mercimek) yemeyi önerir. Köriler, çorbalar, güveçler, sandviçler, salatalar ve güveçler, pişmiş ve filizlenmiş baklagillerle hazırlayabileceğiniz lezzetli yemeklerdir. Soya fasulyesi, siyah fasulye, barbunya, nohut, mercimek ve bezelye, küçük çocuğunuzun günlük diyetine ekleyebileceğiniz demir açısından zengin baklagillerden bazılarıdır.

11. Kuruyemiş

Badem, kaju fıstığı, çam fıstığı, ceviz, macadamia ve fındık porsiyon başına iyi miktarda demir sağlayabilir. Süt, yoğurt, smoothie ve tahıl gevrekleri gibi yiyeceklere çiğ, ıslatılmış, kavrulmuş veya toz kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Ev yapımı fındık ezmesi ve fındık ezmeleri, yeni yürümeye başlayan çocuğunuzun fındıkların faydalarından yararlanmasına izin vermenin diğer yollarıdır.  

Yeni yürümeye başlayan çocuklar için lezzetli ve sağlıklı demir açısından zengin tarifler

Aşağıda, yürümeye başlayan çocuğunuzun rahatça tadını çıkarabileceği, ağız sulandıran ve sağlıklı, demir açısından zengin tarifler bulunmaktadır.

1. Kuzu çorbası

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 200 gr yağsız kuzu budu biftek (doğranmış)
• 100g kabak veya balkabağı (soyulmuş ve doğranmış)
• 100 gr yaban havucu
• 1 kereviz sapı
• 1 küçük soğan (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 8 ila 10 su bardağı su

Nasıl hazırlanır: 

1. Tüm malzemeleri büyük bir tencereye orta ateşte koyun. Yaklaşık sekiz bardak su ekleyin ve karışımı kaynatın.
2. Ateşi kısın ve gerekirse fazladan su ekleyerek karışımı iki saat kaynamaya bırakın.
3. İki saat sonra, bir besleme kasesine kuzu parçaları ile biraz çorba dökün. Bu muhteşem çorbayı küçük çocuğunuza öğle veya akşam yemeklerinde yedirin.

2. Sebzeli dana güveç

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 100g kızartma (kesilmiş ve küp şeklinde kesilmiş)
• 1 su bardağı doğranmış donmuş soğan
• 300 ml sodyumu azaltılmış et suyu
• 1 kutu (14.5 oz.) domates
• 4 patates (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
• 3 havuç (soyulmuş ve doğranmış)
• 1 kaburga kerevizi (doğranmış)
• ¼ fincan çok amaçlı un
• ¼ bardak soğuk su
• ½ fincan donmuş mısır
• ½ su bardağı dondurulmuş bezelye
• 2 yemek kaşığı kuru maydanoz
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Tatmak için tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır:

1. Sığır etine tuz ve karabiber serpin. Kenara koyun.
2. Kanola yağı ve tereyağını düdüklü tencerede orta ateşte ısıtın.
3. Tereyağı erimeye başlayınca dana parçalarını koyun ve parçalar kahverengileşene kadar kızartın. Bittiğinde, tüm parçaları bir tabağa aktarın.
4. Ardından, doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık iki ila üç dakika sote edin.
5. Et suyu, ezilmiş domates, maydanoz, defne yaprağı ve dana eti parçalarını ekleyin. Kapağı kapatın ve karışımı on dakika boyunca yüksek basınçta pişirin.
6. On dakika sonra basıncın serbest kalmasına izin verin ve bittiğinde kapağı çıkarın.
7. Patatesleri, havuçları ve kerevizi ekleyin. Kapağı tekrar kapatın ve karışımı iki ila üç dakika daha yüksek basınçta tekrar pişirin.
8. Üç dakika sonra düdüklü tencereyi ocaktan alın. Basıncın serbest kalmasına izin verin. Kapağı çıkarın ve defne yapraklarını atın.
9. Çok amaçlı unu ve soğuk suyu topaksız, pürüzsüz bir macun haline getirin. Un hamurunu, koyulaşana kadar sık ​​sık karıştırarak et karışımına ekleyin.
10. Mısır ve bezelye ekleyin ve karışımı on dakika kısık ateşte kaynatın.
11. On dakika sonra ısıyı kapatın ve yahniyi servis tabağına alın.

3. Ispanaklı ve yulaflı krep

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı yulaf unu
• 1 su bardağı ıspanak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
• 2 yemek kaşığı jaggery tozu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ¼tsp kabartma tozu
• ½ çay kaşığı deniz tuzu
• ½ çay kaşığı tarçın tozu
• ¾ bardak tam yağlı süt
• ¼ fincan sade Yunan yoğurdu
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı ghee veya sade tereyağı

Nasıl hazırlanır: 

1. Kabak çekirdeği, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz, jaggery tozu, tarçın tozu ve yulaf ununu bir blender kullanarak ince bir toz haline getirin. Topak olmadığından emin olun.
2. Süt, Yunan yoğurdu ve ıspanak ekleyin ve topaksız, pürüzsüz bir hamur elde etmek için tekrar karıştırın.
3. Son olarak, yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırmak için tekrar karıştırın. Kenara koyun.
4. Ardından yağı bir tavada orta ateşte ısıtın.
5. Ghee ısındığında, tavaya bir fincan gözleme hamurunu yayın. Krepin her iki tarafını, kahverengileşip gevrekleşinceye kadar beş dakika pişirin.
6. Gözeti bir tabağa aktarın ve bir bardak süt veya elma püresi ile sıcak olarak servis yapın.

4. Sebzeli sandviç

Şunlara ihtiyacınız olacak: 

• 2 dilim tam tahıllı ekmek (kızarmış)
• ¼ fincan taze bebek ıspanak (doğranmış)
• ¼ fincan fasulye filizi (pişmiş)
• 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

Nasıl hazırlanır: 

1. Her iki ekmek diliminin üzerine fıstık ezmesi sürün.
2. Ispanak, filiz ve kızarmış susam ile bir dilim dilimleyin. Üzerine bir dilim daha koyun. Sandviç hazır.
3. Sandviçi dörde bölün, servis tabağına koyun ve yürümeye başlayan çocuğunuzu sağlıklı atıştırmalık olarak besleyin.

5. Meyve ve fındıklı smoothie

Şunlara ihtiyacınız olacak: 

• 1 su bardağı tam yağlı süt
• ½ fincan çilek (doğranmış)
• ½ fincan muz (doğranmış)
• ½ su bardağı yaban mersini (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 2 yemek kaşığı kuru meyve tozu
• 1 çay kaşığı jaggery tozu

Nasıl hazırlanır: 

1. Bütün malzemeleri bir blender kullanarak topaksız, pürüzsüz bir sıvı haline getirin.
2. Yoğurtlu içeceği bir bardağa dökün ve besleyin.

6. Ton balıklı makarna

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 50 gr anellini makarna (pişmiş)
• 30 gr donmuş bezelye (haşlanmış)
• 20 gr tuzsuz tereyağı
• 20g buğday unu
• 200ml tam yağlı süt
• 1 su bardağı ton balığı (rendelenmiş)
• ½ su bardağı taze soğan (doğranmış)
• ½ fincan domates (doğranmış)
• ¼ fincan mısır
• 2 yemek kaşığı çedar peyniri (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı İtalyan baharatı

Nasıl hazırlanır: 

1. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak iki ila üç dakika pişirin.
2. Süt ekleyin ve karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın.
3. Karışım kaynamaya başlayınca altını kapatın ve Dijon hardalı ile İtalyan baharatını ekleyin. Sos hazır.
4. Sosun yarısını sığ bir fırın tepsisine dökün ve ton balığı, taze soğan, domates, mısır ve makarnayı karıştırın. Kalan sosu üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyin.
5. Bir ızgarayı orta ateşte ısıtın ve tabağı, kabuk altın rengi kahverengiye dönene ve peynir köpürmeye başlayana kadar beş ila sekiz dakika boyunca ızgaranın altına koyun.
6. Izgarayı kapatın ve sıcak servis yapın.

Demir, çocuklarda ve yetişkinlerde önemli vücut fonksiyonlarını desteklemek için gerekli olan önemli bir mineraldir. Bu nedenle, yeni yürümeye başlayan çocuklar için diyetlerine uygun demir açısından zengin yiyecekleri dahil ederek, küçük çocuğunuzun beslenme ihtiyaçlarını desteklemek çok önemlidir. Deneyebileceğiniz, kolayca bulunabilen, demir açısından zengin yiyeceklerden bazıları, meyveler, yapraklı yeşillikler, balık, tahıllar, kuruyemişler ve baklagiller. Vücudunun bu minerali yeterli miktarda almasını sağlamak ve sağlıklı gelişimine yardımcı olmak için, bu yiyecekleri küçük çocuğunuzun krep, salata ve güveç gibi en sevdiği yemeklere ekleyin.

Temel İşaretçiler

• Çocukların enerjiyi düzenlemek, miyoglobin üretmek ve nörolojik gelişim için her gün yaklaşık 11 mg demire ihtiyacı vardır.
• Çocuğunuz DEA hastasıysa, solgunluk, dilde şişme ve hızlı kalp atışı fark edebilirsiniz.
• Demir eksikliklerini ve anemiyi önlemek için deniz ürünleri, yumurtalar, yeşillikler, meyveler ve kuru meyveler gibi demir açısından zengin yiyecekleri çocuğunuzun diyetine dahil edin.
• Kuzu çorbası, ıspanak ve yulaflı krepler ve sebzeli sandviçler gibi demir açısından zengin bazı lezzetli yemek tarifleri sadece bir kaydırma uzağınızda.