• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Karnabahar:Sağlığa Faydaları ve Lezzetli Tarifler

Karnabahar çok yönlü sebzelerden biridir ve birçok farklı renkte gelir. Bebekler için karnabahar, yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle mükemmel bir ilk yemek veya parmak yemi olabilir. Fırında pişirebilir, ezebilir veya güveçte pişirebilirsiniz. Ek olarak, nötr tadı nedeniyle, çeşitli yemeklerin besin içeriğini artırmak için farklı sebzelerle birleştirilebilir.

Karnabaharın faydaları, bebeklere ne zaman tanıtılması, alınması gereken önlemler ve bazı lezzetli karnabahar bebek maması tarifleri için bu gönderiyi okuyun.

Bebekler Ne Zaman Karnabahar Yiyebilir?

Bebekler altı aylıktan itibaren karnabahar tüketebilir. Karnabahar, bebekler için ilk katı gıdalardan biri olabilir. İlk olarak karnabahar püresini tanıtın. Bebek sebzeye alıştığında, karnabahar püresi veya kalın karnabahar püresi verin. Haşlanmış veya buğulanmış karnabaharı başka yemeklerle de karıştırabilirsiniz.

Buğulanmış karnabahar, ilk parmak gıda olabilir ve bu nedenle altı aylıktan itibaren veya sütten kesmeye hazır olduklarında bebeklere servis edilebilir. Bebeği kendi kendine beslenirken kıskaçlarını kullanmaya teşvik etmek için karnabahar çiçeklerini daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Karnabaharın Besin Değeri

Karnabahar, C ve K vitaminleri gibi birkaç hayati mikro besin ve kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineraller içerir. Bir fincan (110 g) karnabahar, aşağıdaki miktarda besin içerir.

AI =Yeterli alım – besin yeterliliğini sağladığı varsayılan besin seviyesi
RDA =Önerilen diyet yardımı

Kaynak:ABD Tarım Bakanlığı ve Amerikalılar İçin Beslenme Rehberi 2020-2025

Karnabaharın Bebekler İçin Olası Sağlık Faydaları

Dengeli beslenmenin bir parçası olarak karnabahar tüketimi bebeğe aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

1. Mide rahatsızlıklarını önler: Karnabahar, diyete hacim katan çözünmeyen lif bakımından zengindir. Lif, bağırsak mikrobiyotası için iyi olabilirken bebeklerde kabızlığı önleyebilir.

2. Cilt için iyi: Karnabaharda bulunan kimyasal bir bileşik olan sülforafan, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu bileşik hücre hasarını azaltır ve cildi sağlıklı tutar.

3. Beyin gelişimine yardımcı olur: Sebze ayrıca pek çok sebzede bulunmayan bir besin maddesi olan kolin içerir. Kolin, nörotransmitter asetilkolinin yapı taşı olduğu için beyin gelişimi için gereklidir.

4. Kemiklere iyi gelir: C vitamini, K vitamini ve kalsiyumun varlığı, bebeğin kemiklerinin güçlenmesine ve sağlıklı gelişimine fayda sağlar. Kalsiyum, iyi kemik sağlığı için gerekliyken, C vitamini, kemik mineralizasyonuna yardımcı olan kolajen üretimine yardımcı olur. K vitamini kemik yoğunluğunu artırmaya yardımcı olur.

5. Genel sağlığı korur: Karnabahar antioksidanlar açısından zengindir ve çeşitli fenolik bileşiklerin kalp koruyucu etkileri olduğu bilinmektedir. Antioksidanlar ayrıca hücreler üzerindeki oksidatif stresi azaltarak çeşitli organ sistemlerinin genel sağlığını iyileştirir.

Karnabahar Nasıl Seçilir ve Saklanır?

Karnabahar alışverişi yaparken ve saklarken aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurabilirsiniz.

Karnabahar seçmek için ipuçları:

• Karnabahar tüm yıl boyunca bulunur, ancak kış, sonbahar ve ilkbaharın başlarında mevsimdir. Bu nedenle, bu zamanlarda sebzeyi daha sık satın almak isteyebilirsiniz.

• Büyüklüğüne göre ağır ve hafif olmayan bir karnabahar seçin. Hafif bir karnabahar düşük su içeriğine sahip olabilir ve içi kuru olabilir.

• Karnabahar çiçeklerinde/başlarında kusur olup olmadığını kontrol edin. Sert kafalı bir karnabahar seçin. Yeşil, sağlıklı ve gevrek yapraklar tazeliğin belirtileridir.

• Sebzenin bayatladığını gösterebileceğinden, başları ve yaprakları solmuş karnabaharlardan kaçının.

Karnabahar saklama ipuçları:

• Karnabaharın raf ömrü neredeyse bir haftadır. Karnabaharı delikli bir plastik torba içinde buzdolabının sebzelik çekmecesinde veya rafında saklayın.

• Çiçeklerini ıslak yapabileceğinden, karnabaharı saklamadan önce durulamayın. Bunun yerine karnabaharı pişirmeden önce yıkayın.

• Beyazlatılmış karnabahar parçalarını dondurabilirsiniz. Karnabahar parçalarını suda üç dakika kadar pişirin ve ardından buzlu suya daldırın. Hemen dondurun.

Bebeklere Karnabahar Beslerken Alınacak Önlemler Abone olmak

Bebeğinize karnabahar beslerken aşağıdaki önlemleri alın.

1. Bebeğinize bir çay kaşığı karnabahar püresi veya püresi verin. Bebek sebzeye alıştıktan sonra, miktarı günde bir veya iki yemek kaşığı kadar artırabilirsiniz.

1. Karnabaharı tanıtırken başka bir gıda maddesi vermeyin. Sebzenin bebeğe uygun olup olmadığını belirlemeyi kolaylaştırabilir.

1. Buğulanmış karnabahar parçalarını parmak gıda olarak servis ederken veya püre haline getirirken sapı çıkarın. 12 aydan büyük bebeklere, parmak gıda olarak buharda pişmiş karnabahar parçaları servis edilebilir.

1. Karnabahar şişkinliğe neden olabilir. Bebek karnabahar yedikten sonra rahatsızlık gösteriyorsa, beslemeyi bırakın ve birkaç gün sonra tekrar deneyin. Sebze yine de bebeğe uymuyorsa bir çocuk doktoruyla görüşün.

1. Karnabahar, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilen turpgillerden biridir. Alerji nadir olmakla birlikte, kaşıntı, kusma, ishal ve deri döküntüsü gibi belirtilerine karşı dikkatli olmalısınız.

1. Bebeğinizin gıda alerjisi veya ailesinde gıda alerjisi öyküsü varsa, bebeğinizi karnabaharla tanıştırmadan önce bir çocuk doktoruna danışın.

Karnabaharla Karıştırılması İyi Gıdalar

Karnabahar C vitamini açısından zengin olduğu için, daha iyi besin emilimi için bitki bazlı, demir açısından zengin gıdalarla eşleştirilebilir. C vitamini, heme olmayan demir olarak da bilinen bitki bazlı demirin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Bu nedenle karnabaharı yeşil yapraklı sebzeler, mantarlar, mercimek veya tofu ile servis edebilirsiniz.

Karnabahar Bebek Maması Tarifleri

1. Karnabahar püresi (6 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı doğranmış karnabahar çiçeği
• 2 su bardağı su

Nasıl hazırlanır:

1. Karnabaharı birkaç kez akan su altında yıkayın.
2. Bir tavayı suyla doldurun, karnabahar parçalarını ekleyin ve sekiz ila on dakika kaynatın.
3. Suyu boşaltın ve haşlanmış karnabahar parçalarını karıştırarak püre haline getirin.
4. Püre haline getirirken buharda pişmiş sebzeleri veya dilediğiniz pişmiş mercimekleri ekleyebilirsiniz. Pişmiş tatlı patates, havuç, bezelye veya ıspanak püreyle iyi gider.
5. Hemen servis yapın. Kalan püreyi hava geçirmez, BPA içermeyen bir kapta üç güne kadar soğutun.

2. Karnabahar, elma ve kabak püresi (6 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı pişmiş karnabahar çiçeği
• 1 su bardağı kabuksuz pişmiş elma
• 1 su bardağı pişmiş kabak
• 3-4 su bardağı su

Nasıl hazırlanır:

1. Bütün malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.
2. Kıvamı değiştirmek için su ekleyin. Ayrıca anne sütü veya formül mama da ekleyebilirsiniz.
3. Püreyi servis kasesine aktarın ve hemen besleyin.

3. Karnabahar çorbası (7 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 su bardağı ev yapımı tavuk veya sebze suyu
• 2 su bardağı doğranmış karnabahar çiçeği
• ½ su bardağı soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sarımsak (kıyılmış veya ezilmiş)
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber
• Tuz (tatmak için)

Nasıl hazırlanır:

1. Bir tavayı orta ateşe koyun ve üzerine tereyağı ekleyin. Sarımsak ve soğanları yarı saydam olana kadar soteleyin.
2. Biberi ekleyin ve bir iki dakika soteleyin.
3. Stoğa dökün ve kaynatın. Karnabaharı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Herhangi bir parçayı yumuşatmak için çorbayı bir mutfak robotunda veya bir karıştırıcıda karıştırın.

4. Limonlu karnabahar (12 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı buğulanmış karnabahar çiçeği
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl hazırlanır:

1. Zeytinyağı, limon suyu ve karnabaharı bir kaseye ekleyin. Hepsini iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Karnabaharın limon suyu ve zeytinyağını emmesini sağlar.
2. 30 dakika sonra karnabaharı çıkarın ve bir tabağa koyun. Buğulanmış pirinç ve bir tutam kişniş ile servis yapın.
3. Geri kalan zeytinyağı ve limon suyunu sos olarak pilavın üzerine dökebilirsiniz.

5. Fırında peynirli karnabahar (9 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı haşlanmış veya buğulanmış karnabahar çiçeği
• 1 su bardağı süt
• 4 yeşil soğan (ince doğranmış)
• ¼ fincan ekmek kırıntısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
• ½ çay kaşığı sarımsak tozu
• ¼ çay kaşığı fesleğen

Nasıl hazırlanır:

1. Peynir sosunu hazırlamak için tereyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yeşil soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Unu dikkatlice ekleyin ve pişirin. Karışımı sürekli karıştırarak sütü ve peyniri yavaşça ekleyin. Topaklanmayı önlemek için bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
3. Fırını önceden 400°F (204°C) ısıtın.
4. Buğulanmış veya haşlanmış karnabahar çiçeklerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsak ve fesleğen tozlarını üzerine serpin.
5. Peynir sosunu karnabaharın üzerine dökün. Üzerine galeta unu serpin.
6. 20-30 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin. Soğutun ve küçük çocuğunuza servis yapın.

Bebekler için karnabahar, zengin bir vitamin ve temel besin kaynağıdır. Çocuğunuzun faydalarından yararlanmasına yardımcı olmak için birkaç yemeğe ekleyebilirsiniz. Bebeğinizin beslenmesine altı aylık olduktan ve katı gıdaları tüketmeye başladıktan sonra karnabahar eklemeye başlamanız tavsiye edilir. Karnabahar bir kış sebzesidir ve ürünün en iyi kalitesini elde etmek için daha sonra satın alınmalıdır. Ayrıca yukarıda bahsedilen karnabahar bebek maması tarifleri hazırlamayı deneyebilir ve bunları bebeğinizle tanıştırabilirsiniz.