• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

När kan bebisar äta köttbullar? Fördelar, försiktighetsåtgärder och recept

Köttbullar för spädbarn kan packas med viktiga näringsämnen som proteiner och hemjärn eftersom malet eller hackat kött är huvudingrediensen. De andra ingredienserna som köttbullar kan innehålla är ost, ägg och grönsaker, som också har högt näringsvärde.

Dessa mjuka, små bollar är lätta att hålla och kan hjälpa bebisar att lära sig självmata. Dessutom är köttbullar vanligtvis säkra för spädbarn som börjar en fast kost om de inte är allergiska mot ingredienser som ägg. Du kan dock undvika eller ersätta ägg i köttbullar.

Läs vidare för att veta om säkerheten, möjliga fördelar, försiktighetsåtgärder och rätt ålder för att introducera köttbullar till bebisar, samt några babyvänliga recept.

När kan bebisar äta köttbullar?

Dr David Shafran, en barnläkare vid Cleveland Clinic och chef för Pediatrics vid K ​​Health, säger:"Köttbullar, även om de är mjuka om de tillagas väl, kan initialt utgöra en kvävningsrisk och bör inte introduceras förrän bättre tuggfärdigheter har utvecklats. Hos de flesta spädbarn skulle detta vara runt nio månaders ålder. Även då skulle jag vara säker på att skära dessa köttbullar i mindre bitar och undvika att lägga till hårdare livsmedel som lök till mixen. Jag skulle hålla det enkelt med köttbullar med en enda ingrediens.”

Rådgör dock med din barnläkare om du vill ge ditt barn köttbullar tidigare än nio månaders ålder. När din barnläkare godkänt kan du först servera köttbullar i mos eller mos. Alternativt kan du skära köttbullarna i små bitar och servera dem till din bebis för avvänjning av barn.

Sedan, när barnet växer och kan hålla och äta maten själv, kan du mata dem med halverade köttbullar. När du serverar dina bebisköttbullar, avstå från att använda charkuterier (deli kött) eftersom de har en hög fett- och natriumhalt (). Dessutom, om de inte tillagas väl, ökar de risken för listeriainfektion (listerios) (). Undvik därför att mata bearbetat kött till bebisar.

Näringsöversikt över köttbullar

Utifrån kötttyp och kryddor finns det olika köttbullar. Nötkött, kalv, lamm, kyckling, fårkött, fläsk, kalkon och fisk är några kött som du kan använda för att göra köttbullarna. Även om olika typer av köttbullar kommer att ha en något olika näringsprofil, är köttbullar i genomsnitt en bra källa till protein, hemjärn, vitamin B3, B6, B9, B12 och viktiga mineraler som zink och selen

Välj en köttsort som ger mer järn per portion. Till exempel har rött kött, som nötkött, lamm, fläsk och kalvkött, höga mängder hemjärn (). Fläsk och kycklinglever har högst järnhalt ().

 Möjliga fördelar med köttbullar för bebisar

Här är några av de viktiga fördelarna som ett barn kan få av köttintag.

1. Erbjuder magert protein: Kött är en källa till högkvalitativt protein som kan hjälpa till med spädbarns tillväxt och utveckling. Dessutom är animaliskt protein mer biotillgängligt, vilket betyder att barnet kan få mer absorberbart protein. Friska, fullgångna barn mellan sex och 12 månader kräver 11 till 13 gram protein per dag (). Att mata spädbarn med köttbullar kan bidra till detta krav.

2. Tillhandahåller flera B-vitaminer: Kött kan erbjuda flera B-vitaminer, såsom vitamin B1, B2, B3, B6, B9 och B12. Dessa vitaminer spelar en avgörande roll i flera fysiologiska processer som underlättar hälsosam tillväxt och utveckling. Till exempel hjälper vitamin B2 och B3 till energiomsättningen, medan vitamin B12 hjälper till att bilda friska röda blodkroppar och att nervsystemet fungerar korrekt () ().

3. Ger viktiga näringsämnen: Hemjärn, zink, selen och kalcium är viktiga näringsämnen som kött kan lägga till en babys avvänjningsdiet. Dessa hjälper barnets kropp i olika funktioner, såsom utveckling av kognitiv hälsa, immunsystemets funktion, förebyggande av cellskador och övergripande tillväxt och utveckling ().

Hur förbereder man köttbullar för bebisar?

Här är några enkla tips som du bör tänka på när du lagar köttbullar för bebisar.

1. Se till att köttet är välstekt och mjukt

Det är nödvändigt att göra köttbullar som är lätta att svälja för bebisar. Om köttbullar är dåligt tillagade kommer de att ha en hård konsistens, vilket gör det svårt för ett barn att svälja, vilket ökar risken för kvävning. Dessutom kommer det att öka risken för bakteriell, viral eller parasitisk infektion. Därför rekommenderar experter att steka, baka, steka, bräsera, steka i grytan eller stuva kött.

För att säkerställa att maten tillagas till rätt temperatur, använd en mattermometer för att kontrollera temperaturen på den tillagade köttbullen. Till exempel bör genomkokt nötfärs, fläsk, kalv och lamm mäta 71 °C (160 °F) efter att ha tagits bort från värmekällan (). Om det finns några sega köttdelar i köttbullen, ta bort dem innan matning för att minimera kvävningsrisken.

2. Blanda kött med grönsaker och örter

Det förbättrar köttbullarnas näringstäthet. Du kan också ge textur till köttbullar med brödsmulor. Använd fullkornsbrödssmulor eller grovt havremjöl. Förbered en saltfri sås eller sås med örter, såsom torkad oregano, timjan eller basilika, och kryddor, såsom spiskummin och kanel, för att förbättra köttbullarnas smak. Lägg bara till flera ingredienser till köttbullar när barnet redan äter en ingrediens köttbullar bekvämt.

3. Håll portionsstorleken liten

Små köttbullar är lätta att hålla och äta. Men även med små köttbullar måste du vara försiktig med storleken. Introducera malda eller finhackade köttbullar till barnet för att minimera kvävningsrisken.

När bebisen växer kan du gradvis ändra storleken på köttbullarna efter ålder.

• För sex månaders barn, kvarta en liten köttbulle och mosa bitarna något innan du serverar dem till bebisen. Om barnet har svårt att äta själv, mosa köttbullarna helt och mata barnet med en sked.

• För nio månaders barn , servera små bitar av köttbullar som fingermat för att låta ditt barn äta sig själv. Dessutom, eftersom köttbullar är mjuka och lätta att ta tag i och hålla i, kan de hjälpa nio månader gamla barn att finslipa tången.

• För 12 månader gamla, du kan servera små köttbullar halverade. Men om barnet tycker att det är svårt att hålla i köttbullen kan du fortfarande skära den i mindre bitar. Gå i din bebis takt och se till att den matar bekvämt innan du går vidare till större bitar.

Nu när du vet hur man förbereder köttbullar för spädbarn, lär dig de nödvändiga försiktighetsåtgärderna du bör vidta för säker matning.

Försiktighetsåtgärder att vidta när man matar köttbullar till bebisar

Observera följande försiktighetsåtgärder för att säkerställa säker konsumtion av köttbullar av spädbarn:

1. Konsultera din läkare. Det första steget för att ge din bebis köttbullar är att konsultera en barnläkare, särskilt om du är osäker på din bebis utveckling av munmotorik. Du kan börja introducera köttbullar när ditt barn börjar äta malet och hackat kött som en del av sin avvänjningsdiet. Om du är osäker, eller om du är osäker på utvecklingen av din bebis oral-motoriska färdigheter, kontakta din bebis barnläkare. På samma sätt, om du har några tvivel om huruvida flera ingredienser, såsom ägg och örter, är lämpliga för din bebis eller inte, kontakta din bebis läkare.

2. Förbered köttbullar hemma. Det är viktigt eftersom de flesta köpta köttbullar vanligtvis innehåller mycket natrium och kan innehålla tillsatser, såsom konserveringsmedel, som påverkar barnets hälsa.

3. Tvätta händerna med varmt vatten och tvål före och efter hantering av rått kött. Det är ett viktigt steg för att undvika mikrobiell kontaminering. Kom ihåg att spädbarn under fem år är sårbara för livsmedelsburna sjukdomar på grund av deras underutvecklade immunsystem ().

4. Förbereda först köttbullar med en enda ingrediens . Du kan till exempel börja med köttfärs, som nötkött eller kycklingköttbullar. Sedan, när barnet kan smälta köttbullar bekvämt, tillsätt fler ingredienser, som grönsaker och brödsmulor.

5. Var försiktig med vilka kryddor du lägger till köttbullar , "särskilt i yngre åldrar närmare sex månader. När du introducerar livsmedel vill du göra det en i taget för att se efter allergier. Att introducera en köttbulle med flera ingredienser kan förvirra den här bilden. Håll det enkelt till en början. Lägg till nyans och komplexitet senare när allergirisken minskar och gommen förfinas”, föreslår Dr.Shafran.

6. Följ en tre till fem dagars vänteregel när du först matar köttbullar till bebisar. Det är viktigt eftersom kött kan orsaka intolerans eller allergi hos känsliga spädbarn, särskilt de som äter kött för första gången.

7. Mata små mängder av ungefär en till två teskedar mosad köttbulle i början. Öka sedan mängden gradvis till en matsked eller två när din bebis verkar bekväm med att smälta köttbullar.

8. Avbryt matning om ditt barn verkar ha något obehag efter att ha ätit köttbullarna. Återinför vid ett senare tillfälle och övervaka barnets reaktioner. Om barnet fortfarande uppvisar obehag, känslighet eller intolerans mot köttbullar, sluta omedelbart att mata köttbullar och kontakta din vårdgivare.

9. Var uppmärksam på tecken och symtom på allergier. Köttbulsallergi hos spädbarn är ovanligt men möjligt (). Risken kan vara högre när man serverar köttbullar med flera ingredienser, som de med ost och ägg. Vanliga tecken och symtom på allergi hos spädbarn inkluderar nässelfeber, klåda runt läppar och mun, väsande andning och hosta, buksmärtor, kräkningar och diarré. En allvarlig allergisk reaktion kan leda till att halsen drar ihop sig och andningssvårigheter, vilket leder till anafylaxi, vilket är en medicinsk nödsituation.

10. Lämna aldrig ditt barn utan tillsyn medan de äter sig själv. Det är viktigt att minska risken för kvävning, som kan uppstå när bebisar äter köttbullar för första gången, särskilt halvtjocka bitar/bitar.

11. Kyl aldrig bebisens halvätna köttbullar i kylen . Det är viktigt eftersom bakterier från ett spädbarns mun kan överföras till köttbullarna och påverka dess säkerhet. Däremot kan du förvara hela överblivna köttbullar i lagom temperatur.  

Näringsrika köttbullarrecept för spädbarn och småbarn

Här är några åldersanpassade köttbullarrecept som du kan mata ditt barn och ditt barn.

1. Ostiga köttbullar (6+ månader)

Du behöver:

• ½ kopp järnberikad babyhavre
• ½ kopp bröst- eller formelmjölk
• 1 ¼ lb. nötkött (medelmalet)
• 1 dl cheddar (finriven)
• 1 ägg (vispat)
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad timjan
• ½ tsk svartpepparpulver

Hur man gör:

1. Förvärm ugnen till 400°F (204°C). Smörj bakplåten och lägg den åt sidan.

2. Blanda under tiden havregryn med mjölk i en stor skål och låt blandningen stå i tio minuter.

3. Tillsätt nötkött, ost, ägg, oregano, timjan och svartpeppar efter tio minuter. Blanda väl tills allt är blandat.

4. Ta en matsked av blandningen i handflatan och rulla den till små köttbullar.

5. När alla köttbullarna är klara lägger du dem på plåten och sätter in dem i ugnen.

6. Grädda köttbullarna i 15 minuter tills de blir gyllenbruna och knapriga. Ta sedan ut bakplåten från ugnen och håll den på gallret för att kyla köttbullarna.

7. Servera en köttbulle mosad eller skuren i små bitar för spädbarn för babyledd avvänjning. Du kan också servera dessa köttbullar med stuvade grönsaker, som pumpa och zucchini. Alternativt kan du lägga till grönsaker, som mosade ärter, spenat och sötpotatis till detta recept för att göra köttbullarna mer smakrika och näringsrika.

2. Kött- och grönsaksköttbullar (9+ månader)

Du behöver:

• 200 g nötkött (malet)
• ½ rödlök (finhackad)
• ½ zucchini (grovt riven)
• ½ morot (skalad och grovt riven)
• ¼ kopp gröna ärtor (kokta och mosade)
• ¼ kopp mozzarellaost
• 1 tsk blandade örter
• Kanolaolja

Hur man gör: 

1. Kombinera nötfärs, hackad lök, zucchini, morot, gröna ärtor och blandade örter i en skål. Blanda väl tills allt kombineras.

2. Ta en matsked av blandningen i handflatan och rulla den till en liten boll. Upprepa processen och gör köttbullar med hela blandningen.

3. Lägg alla köttbullarna på en tallrik och täck dem med plastfolie eller plastfolie. Kyl i 30 minuter.

4. Efter 30 minuter, värm två matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme.

5. När oljan blir varm, lägg några köttbullar i pannan med lite mellanrum och koka dem i tio minuter, vänd då och då, tills de är genomstekta på alla sidor och ser gyllenbruna ut.

6. När det är klart lägger du en köttbulle på en tallrik. Skär den i små bitar och servera varm till din bebis.

3. Miniköttbullar i sås (12+ månader)

Du behöver:

• 300 g konserverade tomater med låg natriumhalt (avrunna)
• 100 g kalkon (hackad)
• 1 rödlök (finhackad)
• 2 vitlöksklyftor (finhackade)
• 1 tsk torkade blandade örter
• 1 msk olivolja

Så här förbereder du dig: 

1. Blanda vitlöken och en fjärdedel av den hackade löken med den hackade kalkonen för att få en enhetlig köttbulleblandning.

2. Ta en matsked av denna blandning i handflatan och rulla ut den till en liten boll. När alla köttbullarna är klara lägger du dem på en tallrik.

3. Hämta olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. När oljan blir varm lägger du några köttbullar i pannan för stekning.

4. Stek köttbullarna tills de är mjuka och bruna på alla sidor. När de är klara, ta bort dem från pannan och lägg dem på en tallrik.

5. Tillsätt nu de återstående löken i stekpannan och stek dem i två till tre minuter tills de är mjuka. Tillsätt sedan resterande vitlök, tomater och blandade örter med cirka 200 ml vatten.

6. Koka upp såsen och tillsätt sedan köttbullarna. Minska lågan, täck pannan och låt puttra i cirka 30 minuter.

7. Stäng av lågan efter 30 minuter och ställ kastrullen åt sidan för att svalna. Mata de varma köttbullarna med sås till ditt barn med lite ris.

Köttbullar för bebisar anses vara bra eftersom de är näringstäta livsmedel. Men introducera dem för dina bebisar först efter att deras tuggförmåga har utvecklats ordentligt. I början kan du servera köttbullar gjorda av en enda ingrediens och skära dem i mindre bitar. Sedan kan du gradvis lägga till andra ingredienser för att förbättra smaken och näringen. Se till att du alltid tvättar händerna efter att ha hanterat rått kött, använd kryddor försiktigt och förbered köttbullar endast hemma för spädbarn. Rådfråga ditt barns läkare om du har några frågor om när du ska introducera köttbullar eller vilka ingredienser du ska lägga till dem.