• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Kan bebisar äta lök? Fördelar, rätt ålder och recept

Lök är en vanlig grönsak som används över hela världen i rå, tillagad och fermenterad form. Även om det i allmänhet är säkert att äta denna grönsak, kan lökens säkerhet för spädbarn endast fastställas genom att känna till rätt ålder och åldersanpassade sätt att ge dem den.

I allmänhet finns lök i olika varianter och klassificeras utifrån hudfärg (vit, gul, röd eller brun), form (rund, klot eller platt) och smak (stickande eller söt). Specifika löksorter väljs för att lägga till arom, smak och textur till maten. Dessutom kan lök ge vissa fytokemikalier som kan ge bestående fördelar för den allmänna hälsan.

Läs det här inlägget för att veta rätt ålder för att mata lök till bebisar, de möjliga fördelarna det kan erbjuda, sätt att mata det säkert och några intressanta lökrecept för ditt barn.

  När kan bebisar äta lök?

Bebisar kan äta kokt lök från sex månaders ålder. Introducera lök som en del av barnets vanliga kost som består av flera fasta ämnen. Du kan använda kokt, mosad eller mosad lök för att ge smak åt olika recept, till exempel frukt- och grönsakspuréer, grötar och soppor.

Äldre barn kan konsumera kokt lök som fingermat, till exempel kokta lökringar. Småbarn kan konsumera ångad, bakad, grillad och rostad lök, tillsammans med annan mat. Undvik att servera rå lök till bebisar eftersom den kan vara svår att smälta och kan utsätta den lilla för bakterier. Du kan undvika det om ditt barn har ett känsligt matsmältningssystem och har uppblåsthet. Du kan introducera rå lök efter att ditt barn har fyllt 12 månader när matsmältningen och immuniteten är bättre.

Näringsvärde av lök

Näringsvärdet av en rå, liten lök (70 g) som läggs till ett recept kan ge barnet följande näringsämnen.

*AI =Tillräckligt intag – näringsämnesnivå som antas för att säkerställa näringstillräcklighet

Källor:U.S.A. Jordbruksdepartementet, Världshälsoorganisationen och Oregon State University  

Möjliga hälsofördelar med lök för spädbarn

Lök anses ha anticancer, blodplättsdämpande, antiastmatiska och antibiotikaeffekter. Dessa möjliga fördelar med lök tillskrivs mestadels dess fytokemikalier, såsom flavonoider. Följande är de sannolika fördelarna med lök för spädbarn.

1. Tillhandahåller mikronäringsämnen: En liten lök ger dig viktiga näringsämnen, såsom fibrer, folat, C-vitamin och kalium. Dessa näringsämnen kan bidra till ditt barns dagliga näringsbehov och bidra till långsiktiga hälsofördelar.

2. Främjar immunitet: Lök är en utmärkt källa till flera bioaktiva och antioxidantföreningar som motverkar skador på fria radikaler. Dessa föreningar kan också gynna immunsystemet på lång sikt. De är en bra källa till C-vitamin och kan förhindra bakterieinfektioner och förbättra immuniteten.

3. Förbättrar tarmhälsa: Lök innehåller en typ av kolhydrater som kallas FODMAPs som fungerar som prebiotika och gynnar bakterierna i tjocktarmen. Det kan hjälpa till att främja tarmhälsa på lång sikt .

4. Förbättrar hjärthälsa: Lök är hjärthälsosam och kan hjälpa till att sänka kolesterolet senare i livet.

I det långa loppet kan lök också gynna den allmänna hälsan i mag-tarmkanalen och benen.

Hur välja och lagra lök?

Här är några enkla tips att följa när du väljer och förvarar lök.

Tips för att välja lök

• Välj lök som är fasta att röra med en vävnadstunn eller pappersliknande tunn
• Undvik lök med blåmärken, skärsår och fläckar. Dessutom bör de vara fria från svarta eller gråa mögel och alla synliga groddar.
• Kassera lök som känns för torr eller våt eller mjuk att röra vid.
• Välj sötare varianter för bebisar eftersom de har känsliga tungor.

Tips för förvaring av lök

• Förvara hela torra löklökar på en sval, torr, mörk plats med ordentlig ventilation. Håll dem borta från solljus och sträva efter att hålla en temperatur runt 77°F (25°C).

• Förvara lök förpackad i kartonger eller påsar minst en fot från väggarna för att tillåta luftcirkulation.

• Förvara inte lök i plastpåsar eller lufttäta behållare eftersom bristen på ventilation minskar hållbarheten.

• Förvara inte lök tillsammans med mat som avger fukt, till exempel potatis. Det gör att löken blir blöt och svampig.

• Undvik att förvara hela lökar i kylen eftersom de kan absorbera fukt och bli mosiga.

• Du kan förvara skalad och skuren lök i en lufttät behållare på en sval plats, till exempel ett kylskåp, i upp till en vecka. Du kan dock undvika detta eftersom de förlorar sitt näringsvärde.

Försiktighetsåtgärder att vidta när du matar lök till bebisar

Här är några nödvändiga försiktighetsåtgärder för att säkerställa säker konsumtion av lök hos spädbarn.

• Introducera lök för ditt barn som kokt lökpuré eller mos tillsatt i olika livsmedel, som soppor, grytor, flingor och gröt i små mängder.

• Du kan börja med att lägga till en tesked till maten och gradvis öka den till en matsked eller två baserat på receptets krav.

• När barnet känner sig bekväm med lökens smak och smältbarhet, inkludera gradvis bakad, grillad och rostad lök till olika barnmat

• Lökallergi är ovanligt men möjligt. Dess symtom kan komma upp omedelbart efter att ha rört eller intagit lök. Var uppmärksam på dess tecken, som hudutslag (nässelutslag) var som helst på kroppen, hosta och väsande andning, kräkningar och diarré.

• Om barnet har en familjehistoria av allergier, särskilt mot livsmedel som tillhör liljafamiljen (vitlök, purjolök, schalottenlök, sparris och gräslök) och visst pollen, kontakta en läkare innan du lägger till lök till ditt barns kost.

• Spädbarn med ett känsligt matsmältningssystem kan uppleva FODMAP-intolerans efter att ha intagit lök även i tillagad form. Typiska symtom inkluderar gaser, uppblåsthet och magkramper.

• Var uppmärksam och kontrollera ingredienslistan över förpackade livsmedel, som soppor och curryrätter, som kan innehålla pulveriserad lök.

• Tvätta skalad rå lök noggrant under vatten innan du tillagar dem eller när du serverar dem råa till småbarn. Tvättning kan hjälpa till att ta bort alla bakterier som finns på lökens yta. Var försiktig så att du inte tvättar för mycket eftersom det kan orsaka viss näringsförlust.

• Skär lök i små bitar när du serverar dem som fingermat. Det hjälper till att undvika risken för kvävning.

Recept för hälsosamma lök för spädbarn och småbarn

Nedan finns några lökrecept som du kan ge ditt spädbarn eller småbarn.

1. Squash-, morots- och lökpuré

Du behöver:

• ½ kopp squash (skalad, hackad och ångad)
• 2 msk morötter (skalade, hackade och ångade)
• 1 msk gul lök (skalad, hackad och ångad)

Så här:

2. Blanda alla ingredienser till en klumpfri, slät pasta med en matberedare eller mixer.
3. Tillsätt vatten för att justera konsistensen. Häll purén i en matskål och servera.

2. Lök och grön ärtsoppa

Du behöver:

• 100 ml grönsaksbuljong med låg natriumhalt
• 50 g rödlök (skivad)
• 30 g frysta ärtor
• 1 tsk torkad timjan
• 2 msk olivolja

Så här:

1. Hämta olivolja i en kastrull på medelvärme och fräs lök i tio till 15 minuter.
2. Tillsätt timjan, ärtor och grönsaksfond i kastrullen och koka blandningen i 15 till 20 minuter på låg värme. Stäng av värmen och ställ kastrullen åt sidan.
3. Blanda alla ingredienser till en klumpfri, smidig vätska med hjälp av en stavmixer.
4. Häll soppan i en soppskål, tillsätt lite grädde eller mjölk och servera omedelbart.
5. Du kan lägga till armbågspasta, kokt quinoa eller kokt havre till detta recept för småbarn.

3. Bakade lökringar

Du behöver:

• 1 vit lök (skivad i ringar)
• 1 ägg (vispat)
• 50 g fullkornsmjöl
• 50 g ströbröd
• 80 ml osaltad kärnmjölk
• 2 msk majsmjöl

Så här:

1. Blanda kärnmjölken och lökringarna i en mixerskål, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i minst sex timmar.
2. Efter sex timmar, förvärm ugnen till 392°F (200°C). Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
3. Blanda hela vetemjölet och majsmjölet i en stor förvaringspåse med dragkedja.
4. Ta bort lökringarna från kärnmjölken och för över dem i förvaringspåsen med blixtlås. Stäng påsen och skaka tills lökringarna är helt täckta.
5. Doppa varje lökring i ägget och täck sedan med ströbröd. Lägg på plåten med lite avstånd mellan varje ring.
6. När alla lökringarna är placerade på bakplåten, strö över dem med lite olja eller smör och grädda lökringarna i 15 minuter.
7. Överför de bakade lökringarna till en serveringsfat och servera omedelbart med hummus, hemgjord ketchup eller dipp. Dessa ringar kan också läggas till andra recept för att förbättra deras smak.

Lök är en potent ingrediens som kan öka smakligheten och näringsvärdet i en maträtt. Dessutom fungerar lök som en immunitetsförstärkare och erbjuder många andra hälsofördelar för spädbarn. Du kan börja mata lök till bebisar från sex månader men gör det på ett åldersanpassat sätt. Börja till exempel med att tillsätta lökpuré eller mos till maten. Rådgör dock med din barnläkare innan du lägger till lök till ditt barns kost, särskilt om de är genetiskt allergiska mot livsmedel som tillhör liljafamiljen.