• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Kål för spädbarn:hälsofördelar, biverkningar och recept

Du kan introducera kål för spädbarn som redan äter fast föda som risgröt och grönsakspuréer. Kål, även kallad Brassica oleracea, finns i olika varianter, till exempel med släta eller skrynkliga blad och gröna, röda, vita och lila färger. Denna bladgrönsak är full av mikronäringsämnen och bioaktiva föreningar. De är också rika på flavonoider som apigenin, kaempferol och quercetin.

Fibrer i kål hjälper också till att förhindra förstoppning. Du kan använda den lummiga delen snarare än den mittersta delen som förbinder bladen på sidorna för att undvika problem som gasbildning. Läs vidare för att förstå hälsofördelarna, biverkningarna och när är rätt ålder för att mata kål till bebisar. Vi delar också med oss ​​av några spännande kålrecept för spädbarn.

Kan bebisar äta kål?

Ja, bebisar kan äta kokt kål. Grönsaken kan introduceras till bebisar i form av puré. Sedan, när ditt barn växer, kan du lägga till kål till sin vanliga måltid i olika former som soppa, curry, sallad och dessert. Denna grönsak är god, hälsosam, billig och mångsidig så den förtjänar lite mer utrymme i din bebismatmeny.

När kan bebisar få kål?

Ditt barn kan börja få kål från sex månaders ålder. I allmänhet kan kål introduceras till spädbarn när de börjar med fasta ämnen som ris och potatis. Men alla bebisar är inte redo för fasta ämnen samtidigt. Rådgör därför med en barnläkare eller pediatrisk nutritionist innan du introducerar kål till ditt barn. När den är nöjd skulle den här grönsaken vara ett utmärkt tillskott till ditt barns kost eftersom den har så många potentiella hälsofördelar.

Kålens näringsvärde

Kål är en näringsmässigt balanserad grönsak. Näringsvärdet kan variera beroende på typ av kål. De vanligaste sorterna är gröna, vårgröna, vit, savoy, bok choy, napakål och rödkål. Nästan alla dessa sorter kan ges till spädbarn. Grönkål är dock den vanligast konsumerade typen i världen.

En halv kopp kokt grönkål innehåller följande näringsämnen som motsvarar det dagliga behovet av dessa näringsämnen för spädbarn (RDA) .

Den innehåller även järn och riboflavin i små mängder

Källor: U.S.A. Department of Agriculture and World Health Organization

Hälsofördelar med kål för spädbarn

Kål har använts i traditionell medicin för att behandla olika sjukdomar. Kålens terapeutiska egenskaper tillskrivs dess mångsidiga näringsprofil. Några av de imponerande hälsofördelarna med kål som ditt barn skulle kunna dra ut av regelbunden konsumtion av kål med måtta är:

1. Matsmältningshälsa: Kål är en bra källa till kostfiber, den är full av tarmvänliga olösliga fibrer som tillför bulk till avföringen och främjar regelbunden tarmrörelse. Den är också rik på lösliga fibrer, vilket har visat sig öka antalet nyttiga vänliga bakterier som laktobaciller. Grönsaken innehåller också föreningar som glukosinolater som vissa bakterier i kroppen kan hydrolysera och använda som prebiotika. Prebiotika hjälper till att öka tarmens mikroflora.

2. Kardiovaskulär hälsa: Vissa forskningsstudier har visat att regelbunden konsumtion av ångade grönsaker från Brassica-familjen, såsom kål, kan ha hjärtskyddande effekter. En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition visade att en svavelhaltig förening glukosinolat är associerad med minskningen av oxidativ stress och inflammation. Glukosinolat finns i kål. Rödkål innehåller kraftfulla sammansatta antocyaniner, vilket ger den livfulla färger vilket gör den till ett utmärkt val för hjärthälsa. Ämnen som kallas fytosteroler hjälper till att sänka LDL-kolesterol.

3. Förbättrad immunitet: En forskningsrapport publicerad i Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity visade att rödkål besitter immunmodulerande egenskaper på grund av närvaron av antocyaniner. Kål har också antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper på grund av närvaron av höga nivåer av antocyaniner och flavonoider som kaempferol, sulforafan, som ökar immuniteten.

4. Läkande egenskaper: Kål finner användning i traditionell medicin på grund av dess antioxidant och antiinflammatoriska effekter. Det används för att behandla olika åkommor såsom gastrit, magsår, duodenalsår och irritabel tarm. Det kan också hjälpa till att läka sår och bota mastit. En studie publicerad i Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry visade att kålblad har höga nivåer av lysofosfatidinsyra (LPA), som krävs under sårläkningsprocessen.

5. Närvaro av vitaminer:Den innehåller vitamin B6, som är avgörande för många viktiga processer i kroppen, inklusive energimetabolism och normal funktion av nervsystemet. Vitamin K i kål fungerar som en kofaktor vid blodkoagulering. Eftersom grönsaken är en utmärkt källa till vitamin C, hjälper den till att bygga kollagen och ger flexibilitet till huden. Det är också avgörande för att skelett, muskler och blodkärl ska fungera korrekt. Vitamin A är en bra källa till betakaroten och är också bra för ögonen.

Regelbunden konsumtion av kål i måttliga mängder kan ha övergripande hälsofrämjande effekter. Men du måste också veta om de möjliga biverkningarna.

Möjliga biverkningar av kål för spädbarn

Liksom all annan mat har kål också några möjliga biverkningar när den konsumeras i stora mängder. Några av dem är:

1. 1. Vasgas: Kål är en korsblommig grönsak som är rik på svavel och kostfiber och kan inte hålla med ditt barns känsliga mage. Dessa ämnen bidrar ofta till gasbildning. Nästan alla sorter av kål orsakar gasbildning. Fiber är fördelaktigt men bara i små mängder; annars kan det orsaka diarré. Därför måste deras konsumtion av spädbarn kontrolleras väl. Överdriven gasbildning kan orsaka obehag, vilket kan förvärras ytterligare om barnet har kolik.

2. Blue baby syndrome: Blue baby syndrome eller methemoglobinemi uppstår när hemoglobin inte kan transportera syre till kroppsvävnader, vilket gör att huden och läpparna blir blå. Spädbarn är mer mottagliga för det på grund av det omogna matsmältningssystemet. Grönsaker som är naturligt höga i nitrat kan leda till detta tillstånd. Förtäring av kinakål har förknippats med methemoglobinemi. Du kan undvika denna sort och överväga alternativa typer av kål för att mata ditt barn .

3. Goitrogener: Vissa livsmedel, när de konsumeras råa, kan undertrycka funktionen av sköldkörteln genom att störa upptaget av jod. Det kan vara skadligt för ditt barns hälsa eftersom sköldkörtelfunktionen är avgörande för korrekt mental och fysisk tillväxt. Undvik därför att servera rå kål till ditt barn. Men fördelarna kan uppväga de potentiella biverkningarna av goitrogener.

4. Anti-tiamin: Vissa grönsaker som kål är kända för att ha tiaminas. Tiaminas är ett enzym som bryter vitamin B1 (tiamin) och gör det inaktivt. Vitamin B1 är ett avgörande vitamin för en sund mental och fysisk utveckling hos spädbarn. Det som är bra är att matlagning kan förstöra tiaminas. Därför bör konsumtionen av kål ske i kokt form.

5. Anti-mineral: Oxalsyra är ett oorganiskt salt som binder till kalcium och andra mineraler och gör dem olösliga. När mineraler blir olösliga minskar deras biotillgänglighet, vilket leder till hälsokonsekvenser. Kål innehåller oxalsyra, och matlagning bryter inte ner den. Därför bör bebisar ha kål i måttliga mängder. Kom ihåg att måttligt intag inte leder till sådana problem hos friska barn.

6. Allergi: Kålallergi är sällsynt men möjlig. Om ditt barn är allergiskt mot någon mat i Brassica-familjen, som broccoli och grönkål, finns det stora chanser att barnet kan vara allergiskt mot kål. Rådgör i sådana fall med en barnläkare innan du ger ditt barn kål.

Regelbundet, måttligt intag av kål är vanligtvis säkert och sällan en anledning till oro.

Kålrecept för spädbarn

Kål ska alltid serveras kokt till barnet. Råkål kan vara svårt för barnets mage att smälta. Barnet kan också utsättas för patogener och skadliga föreningar som finns i råkål. Denna mångsidiga grönsak kan ätas ångad, fermenterad eller juicead. Det är viktigt att ge din bebis kropp näring oavsett hur du väljer att mata den. Nedan finns några recept som du kanske skulle vilja prova.

1. Morots- och kålpuré

Morots- och kålpuré är det enklaste receptet för bebisar som precis har börjat med fasta ämnen. Detta recept har en näringsmässig kombination av kål med morot. Du kan servera den som ett mellanmål på dagen.

Du behöver:

• ½ kopp kål (hackad)
• ½ kopp morot (hackad)
• En nypa peppar
• 1 tsk osaltat smör
• Salt (efter smak)

Så här gör du:

1. Koka kål och morot och tillsätt sedan peppar och salt.
2. När det är klart, tillsätt smör och blanda.
3. Kål- och morotspuré är nu redo att serveras.

Tips: Du kan kombinera kål med andra grönsaker som ditt barn äter. Att kombinera kålen med spannmål och proteinkällor, som ost, är också en bra idé.

2. Kål- och linssoppa

Soppor är varma, själfulla, lättsmälta och fungerar som näringsmässigt överdådiga aptitretare. Här är ett sådant recept som du kan prova för spädbarn som har börjat med fasta ämnen.

Du behöver:

• 4 dl färsk grönsaksbuljong
• 1 dl lök (hackad)
• 1 28 oz konserverade tomater (hela och skalade)
• ½ grönkål (hackad)
• 2 dl gröna linser (kokta)
• ½ msk vitlök (hackad)
• 1 tsk basilika
• Milad peppar efter smak
• Salt efter smak
• Jungfruolja

Så här gör du:

1. Hämta olivolja i en stor gryta på medelvärme.
2. När oljan är varm, tillsätt lök och stek tills den blir gyllenbrun.
3. Rör ner vitlök och basilika. Koka i två minuter till eller tills de börjar ge en fin arom.
4. Tillsätt nu fond, tomater och kål. Låt allt koka upp.
5. Sänk värmen och låt sjuda i minst 25-30 minuter. När tomaterna ser blandade ut och kålen ser mör ut, lägg i kokta linser. Sjud i ytterligare 20 minuter eller tills allt är kokt.
6. Stäng av lågan och ställ grytan åt sidan för att svalna. Mixa allt tills du får en soppa med flytande konsistens. Justera konsistensen genom att tillsätta vatten.
7. Servera soppan i en soppskål. Tillsätt salt och pepparpulver efter smak. Du kan också använda morot istället för linser, för att göra kål och morotssoppa. Kål kan ha stark smak, så det fungerar bäst med andra livsmedel.

3. Kålrullar

När ditt barn är sju till nio månader gammalt kan du introducera lite aptitretande fingermat. Ett sådant recept är kålrullar. Du kan lägga till kött eller kyckling eller tofu med en mängd olika grönsaker som fyllning. Men innan du lägger till någon ingrediens i fyllningen, kontrollera eventuella allergener.

Du behöver:

• • ½ kopp brunt ris (kokt)

• 2 små gröna kålhuvuden
• 1 morot (riven)
• 2 paprika (riven)
• 1 kopp keso (mosad)
• 1 stor lök (hackad)
• 1 dl färsk persilja (hackad)
• Salt efter smak
• Milad peppar efter smak
• Sesamolja

Så här gör du:

Så här gör du fyllningen:

1. Ta en panna med platt botten och sätt den över spisen på medelvärme.
2. När pannan blir varm, tillsätt två till tre matskedar olja och tillsätt lök. Koka löken på låg värme tills den blir genomskinlig brun. När du är klar, håll pannan åt sidan.
3. Ta nu en stor skål och tillsätt keso, morötter, ris, paprika, salt och peppar. Blanda allt väl och håll skålen åt sidan.
4. 4. Skär botten på kålen och ta bort bladen från stjälken.
5. Förvärm ugnen till 180°C (356°F) och börja förbereda rullarna.

Så här gör du rullar:

1. Ta ett kålblad och lägg två matskedar fyllning i botten på den breda delen av bladet. Rulla den som en burrito – stoppa in sidorna. Gör så många rullar du vill.
2. Placera alla färdiga frallor i en bakpanna och häll lite hemgjord tomatsås över den. Täck locket på grytan och grädda rullarna i nästan en timme.
3. När rullarna är färdiga tar du av locket och gräddar rullarna i ytterligare 30 minuter.
4. Servera rullarna med färsk hemgjord hummus eller gräddsås.

Tips: Innan du serverar frallorna till bebisen skär den dem i två halvor för att det ska bli lättare att äta.

Kål är en populär grönsak med hög halt av kostfibrer, vitaminer och bioaktiva ämnen, som alla bidrar till barnets sunda tillväxt och utveckling. Det är enkelt att införliva spenat i ditt barns kost som kålpuré och soppa om de är sex månader eller äldre och har börjat äta fast föda. Men för mycket kålintag kan orsaka flatulens, blått barnsyndrom, allergier och andra negativa effekter. Se därför till att ditt barns kost inte innehåller för mycket kål.