• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Nitrati in domača otroška hrana

Čeprav je v otroški hrani iz korenovke in listnate zelenjave verjetno nekaj nitratov, domača otroška hrana ne predstavlja nevarnosti. Ameriška akademija za pediatrijo (AAP) navaja:"Ker je vnos naravno prisotnih nitratov iz živil, kot so stročji fižol, korenje, buče, špinača in pesa, lahko enak ali višji od vnosa iz vode iz vrtine, je treba ta živila izogibati se pred tremi meseci starosti."

Kaj so nitrati?

Zelenjava pobira nitrate iz zemlje, v kateri raste. Sintetična gnojila lahko vnesejo nitrate v tla, nekateri nitrati pa nastanejo naravno, ko bakterije v tleh razgradijo določene sestavine. Medtem ko bi organska zelenjava lahko imela manjše sledi nitratov iz sintetičnega gnojila, bo še vedno vsebovala naravno prisotne nitrate zaradi razgradnje bakterij v tleh. Nitrati se včasih dodajajo tudi živilom, kot je slanina, da se ohranijo. Nitrate najpogosteje najdemo v teh vrstah hrane in pijače:

• Zelena listnata zelenjava (predvsem špinača)
• Korenina
• Podzemna voda iz vodnjakov. Starši, ki pripravljajo začetno formulo za dojenčke iz vode iz vrtine, se morajo o varnosti pogovoriti s svojim pediatrom.
• Presušeno meso. Sušeno mesne izdelke (npr. šunko, hrenovke, slanino itd.) je mogoče sušiti z naravno prisotnimi rastlinskimi nitrati ali s kemično ustvarjenimi nitrati.

Kako so lahko nitrati škodljivi za vašega otroka

Preprosto povedano, zaužitje prevelikih količin nitratov lahko negativno vpliva na krvno sliko zelo majhnih dojenčkov. Medicinski izraz za to je methemoglobinemija . Dojenčki, ki trpijo za methemoglobinemijo, bodo imeli občasno modro barvo ust, rok in nog. Poleg tega lahko dojenčki postanejo bolj utrujeni kot običajno ali imajo težave z dihanjem. Ekstremni primeri lahko povzročijo izgubo zavesti ali celo smrt. Glede na to je pomembno poznati varnostne ukrepe pri hranjenju otroške otroške hrane.

Kdo je najbolj ogrožen za zastrupitev z nitrati?

Raziskave so pokazale, da so ljudje, ki so najbolj izpostavljeni zastrupitvi z nitrati, tisti, ki uživajo onesnaženo vodo iz vodnjaka. Vodo je treba testirati na vsebnost nitratov. AAP svetuje, da se zdravniki o oskrbi z vodo pogovorijo s starši. Družine, ki uporabljajo vodo iz vodnjaka za pitje ali pripravo formule, morajo svojo vodo testirati na nitrate. AAP priporoča, da morajo biti ravni nitratov manjše od 10 ppm. Ni znanega tveganja zaradi dojenja, tudi če mati pije vodno vodo z nitrati. Bakterije, ki jih dojenje vnese v otrokovo črevesje, so lahko zaščitne.

Dojenčki, mlajši od 3 mesecev, so še posebej dovzetni za methemoglobinemijo. Naslednja rizična skupina so dojenčki, stari od 3 do 6 mesecev. Po 6 mesecih starosti se želodčna kislina pri dojenčkih še bolj razvije in so manj izpostavljeni težavam zaradi prekomernega uživanja nitratov.

Predlogi AAP za domačo otroško hrano

Leta 2005 je Ameriška akademija za pediatrijo izdala svoje nasvete za domačo otroško hrano. Navajalo je:"Dojenčki, ki se hranijo s komercialno pripravljeno otroško hrano, na splošno niso izpostavljeni nevarnosti zastrupitve z nitrati. Doma pripravljeni otroški hrani iz zelenjave (npr. špinača, pesa, stročji fižol, buče, korenje) se je treba izogibati, dokler dojenčki ne so stari 3 mesece ali več , čeprav ni nobenih prehranskih indikacij za dodajanje dopolnilnih živil v prehrano zdravega donošenega dojenčka pred štirimi do šestimi meseci starosti." Z drugimi besedami, AAP priporoča, da starši počakajo do štirih do šestih mesecev starosti, da uvedejo trdno hrano. vseeno dojenčki.

Nasvet: Če uporabljate svežo zelenjavo, pripravite hrano za dojenčke, ko je zelenjava čim sveža. Dlje ko sedijo, več nitratov se kopiči. Uporabite lahko tudi zamrznjeno sadje in zelenjavo, ki sta pogosto zamrznjena takoj po obiranju in je bolj sveža kot zelenjava, ki jo kupite v trgovini.

Ali je komercialno pripravljena otroška hrana brez nitratov?

Naj vas ne zavede, da mora biti komercialno pripravljena otroška hrana brez nitratov. To ni tako. Nitrati se naravno pojavljajo v zelenjavi. Živila, kupljena v trgovini, je proizvajalec morda pregledal, da ustrezajo določenemu standardu. Vendar pregled ni predpisan z zakonom in podjetja te ravni nadzorujejo neodvisno. Poleg tega bi morala biti to zadostna zaščita, če čakate, da je vaš otrok star približno 6 mesecev, da uvedete trdno hrano in uporabljate zgornje strategije za zmanjšanje nitratov.