• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Bokhvete for babyer:helsemessige fordeler, forholdsregler og oppskrifter

Bokhvete for babyer anses som en god komplementær fast føde av helseeksperter. Det er et glutenfritt pseudocereal som quinoa og er rikt på mineraler. Bokhvete inneholder mange bioaktive forbindelser og er en god energikilde. Det kan bli introdusert til babyer etter seks måneders alder; Det er imidlertid viktig å konsultere en lege fordi de høye mengdene mineraler og fiber kan forårsake mage- og tarmproblemer. Dette innlegget forteller deg om de helsemessige fordelene med bokhvete for babyer, dens bivirkninger, og noen måter du trygt kan introdusere det i babyens kosthold.

Er bokhvete bra for babyer?

Bokhvete er et næringsrikt fullkorn, som ikke er et ekte korn, men et frø kjent som et gryn. Disse grynene anses som gunstige for babyer over seks måneder. Noen foreldre foretrekker imidlertid å utsette introduksjonen i opptil åtte måneder på grunn av det høye fiberinnholdet, som kan være vanskelig å fordøye for små babyer.

Bokhvete har vist IgE-medierte allergiske reaksjoner i noen tilfeller. Disse allergiene kan øke risikoen for matindusert anafylaksi (alvorlig allergisk reaksjon) hos noen babyer. Derfor er det best å konsultere en barnelege før du introduserer bokhvete til babyen din.

Ernæringsmessig sammensetning av bokhvete

Det er to mest dyrkede typer bokhvete – tartarisk bokhvete (Fagopyrum tartaricum ) og vanlig bokhvete (Fagopyrum esculentum ). De vanlige bokhvetefrøene brukes til å tilberede bokhvetemel, som deretter brukes til å lage produkter som pannekakeblandinger og nudler.

En kopp (120 g) med hel-gryn bokhvetemel kan gi følgende næringsstoffer for å dekke ernæringsbehovet til babyen din i henhold til de anbefalte verdiene.

Kilder:US Department of Agriculture, Verdens helseorganisasjon og National Institutes of Health

Foruten vanlig mel, kan du lage frokostblanding av stekt bokhvetegryn. Stekt gryn (hele) av bokhvete er kjent som kasha . 

Mulige helsemessige fordeler med bokhvete for babyer

Bokhvete anses å ha flere helsemessige fordeler i det lange løp. Her er noen helsemessige fordeler som kan oppstå over vanlig forbruk.

1. Leverer energi: En halv kopp kokte bokhvetegryn gir omtrent 77 kcal for å dekke energibehovet til babyen din.

2. Inneholder proteiner: Lysin er en essensiell aminosyre som babyen din kan få fra bokhvete. Mangel på lysin hos spedbarn kan begrense proteinsyntesen og forårsake vekttap.

3. Støtter vekst og utvikling: Bokhvete har et betydelig innhold av magnesium, mangan, fosfor, kobber og jern. Alle disse mineralene støtter vekst og utvikling av babyer og småbarn. Mineraler i kokte bokhvetegryn absorberes spesielt godt.

4. Øker tarmhelsen: Bokhvete inneholder en betydelig mengde kostfiber som er bra for avføringen. Dessuten bidrar det til å forbedre tarmhelsen ved å fremme probiotisk funksjon.

5. Støtter generell helse: Regelmessig inntak av bokhvete er assosiert med forbedret helse på grunn av dens rike antioksidantprofil. Noen av de bioaktive forbindelsene som finnes i bokhvete, inkludert rutin, quercetin, vitexin og D-chiro-inositol, er kjent for å redusere betennelse, styre sukkernivåer og støtte hjertehelsen i det lange løp.

Bokhvete er også glutenfri og er en egnet erstatning for hvete for babyer som har glutenfølsomhet eller allergi.

Mulige bivirkninger av bokhvete for babyer

Moderat forbruk av bokhvete vil neppe forårsake bivirkninger. Her er noen av de sannsynlige, men sjeldne bivirkningene av bokhvete.

1. Gastrointestinale problemer: Bokhvete er høy i fiber; Derfor kan overforbruk forårsake forstoppelse eller diaré hos noen babyer. Derfor er det lurt å holde inntaket moderat.

2. Allergiske reaksjoner: Bokhveteallergi er ikke vanlig, men er sannsynlig i tilfeller av overforbruk. Bokhvete er også kjent for å ha kryssreaktivitet med lateks og ris. Derfor, hvis du eller noen i familien din er allergisk mot lateks eller ris, er sjansen stor for at babyen din kan være allergisk mot bokhvete.

Bokhvete bør mates til babyen med måte og som en del av et balansert kosthold for å unngå negative effekter.

Hvordan velge og lagre bokhvete?

Her er noen tips for å velge og lagre bokhvete.

Utvalg

1. Kjøp økologisk bokhvete fra en anerkjent butikk.

2. Du kan kjøpe løs eller pakket bokhvete. Men i begge tilfeller, sjekk for kvalitet.

3. Inspiser løs bokhvete for støv, smuss og små steiner. For pakket bokhvete, se etter kvaliteten på emballasjen, produksjonsdatoen og utløpsdatoen.

Lagring

1. Du kan lagre bokhvetemel i flere måneder i en lufttett beholder plassert på et kjølig og tørt sted. Hele bokhvetefrø (korn) kan lagres under lignende forhold i opptil ett år. Hold alltid kornet/melet unna fuktighet.

2. Hvis du bor i et varmt klima, så oppbevar kornet/melet i kjøleskap. 

Forholdsregler å ta når du mater bokhvete til babyer

Du kan dempe bivirkningene av bokhvete ved å ta noen enkle forholdsregler.

1. Introduser kun bokhvete til babyen din i kokt form. Du kan bruke bokhvetemel eller hele gryn til å mate en baby som allerede spiser faste stoffer, for eksempel ris.

2. Før ikke mer enn to teskjeer. Du kan øke mengden når babyen din virker komfortabel med maten.

3. Når du introduserer bokhvete, må du ikke inkludere ny mat sammen med den. Følg en «tre til fem dagers ventetid»-regel for å fastslå eventuell intoleranse, sensitivitet eller allergi.

4. Når babyen din blir komfortabel, kan du lage alderstilpassede oppskrifter for å mate bokhvete. For eksempel, mens en godt tilberedt bokhvetegrøt er bra for små babyer, kan babyer eldre enn ti måneder ha bokhvetepannekaker.

5. Hold babyen din hydrert for å redusere risikoen for forstoppelse på grunn av høyt fiberinnhold.

6. Bokhvete er ikke en kvelningsfare, men oppskrifter som pannekaker og kjeks kan være vanskelige for små babyer å tygge. Sørg derfor for en alderstilpasset introduksjon.

7. Hvis du eller noen i familien din har bokhveteallergi, så sjekk babyen din for det samme.

8. Hvis en allergi er bekreftet, avbryt bruken av bokhvete og eventuelle produkter som kan inneholde bokhvete. Pasta, brød og pizzadeig er noen av de vanlige produktene som kan inneholde bokhvetemel.

Sunne bokhvete babymatoppskrifter

Nedenfor er noen aldersspesifikke bokhveteoppskrifter som du kan prøve for babyen din. Du kan legge til en rekke matvarer fra ulike matvaregrupper for å intensivere den generelle ernæringsverdien til disse oppskriftene.

1. Bokhvetekorn

Bokhvete frokostblanding er en sunn baby frokostblanding å legge til den lilles diett. Du kan mate den til frokost for å holde dem mette til middag.

Du trenger:

• 3 kopper vann
• ½ kopp bokhvetegryn (stekt)
• 1 ts jaggery-pulver

Hvordan:

1. Ta vann i en panne og kok opp.
2. Tilsett de brente bokhvetegrynene i det kokende vannet under konstant omrøring. Sørg for at det ikke er klumper.
3. Skru flammen til lav mens blandingen koker. Kok blandingen i ca. 20-30 minutter under omrøring av og til.
4. Før servering kan du legge til noen fruktpureer eller gresk yoghurt til denne frokostblandingsoppskriften for å intensivere dens næringsverdi.

2. Bokhvete- og pærepuré

Å kombinere bokhvete med puréer gir variasjon og næringsstoffer til babyens kosthold. Denne oppskriften bruker pærepuré, men du kan legge til bokhvete til enhver frukt- eller grønnsakspuré.

Du trenger:

• ½ kopp zucchini (hakket)
• ½ kopp pære (hakket)
• 1 ss bokhvetemel
• 1 ts virgin olivenolje
• Vann

Hvordan:

1. Damp zucchinien og pæren i seks minutter
2. Ta en middels stor panne og tilsett en halv kopp vann fra dampkokeren og en spiseskje bokhvetemel i pannen.
3. Skru på flammen, hold den på lavt nivå og rør hele tiden i blandingen.
4. Når du ser at blandingen blir kremet i konsistensen, slår du av flammen.
5. Tilsett dampet zucchini og pære i blandingen og kjør alt til en jevn puré med en stavmikser.
6. Tilsett en teskje olivenolje og server mens den fortsatt er varm.

3. Bokhvete kjeks

Småbarn vil elske denne sunne fingermatoppskriften. Begrensede ingredienser og rask tilberedningstid gjør denne oppskriften til en favoritt blant mødre også.

Du trenger:

• 100 g bokhvetemel
• 50 g mandler
• 1 ts linfrø
• 2 ss olivenolje
• Vann (kaldt)

Hvordan:

1. Bland mandler og linfrø til et jevnt pulver.
2. Hell denne blandingen i en stor bolle. Tilsett bokhvetemel, olivenolje og kaldt vann. Mens du tilsetter, rør kontinuerlig og sørg for at det ikke dannes klumper.
3. Hvis du blander alle ingrediensene, får du deig. Elt denne deigen til den blir jevn og myk å ta på.
4. Ta to bakepapir og kjevle ut deigen mellom dem for å få et tynt lag.
5. Fjern arket fra toppen av deiglaget og skjær deigen i ønsket form av informasjonskapsler.
6. Plasser de ukokte kjeksene på et smurt stekebrett og stek i en forvarmet statisk ovn ved 200°C (392°F) i 15 minutter.
7. Ta ut av ovnen, la dem avkjøles helt og server.

Bokhvete er en næringstett, glutenfri mat som de fleste babyer kan spise mellom seks og åtte måneder. Du kan mate babyer med godt tilberedt bokhvetegryn i lett-å-svelge og behagelig å fordøye former som frokostblanding/grøt eller fingermat. Alternativt kan du bruke bokhvetemel til å tilberede alderstilpasset mat, for eksempel pannekaker, supper og kjeks, for babyer og småbarn. Du kan også legge til bokhvete i annen babymat, for eksempel grønnsakspuré, for å øke måltidets næringsverdi. Hold imidlertid inntaket i moderate mengder for å unngå gastrointestinale problemer som oppstår på grunn av overforbruk.