Maradj biztonságban a Listeria ellen

Maradjon biztonságban a Listeria ellen

Listeria. Lehet, hogy a név új számodra, de az élelmiszer-biztonsági szakértők már évtizedek óta ismerik ezt a kockázatos csírát. Listeria monocytogenes A bakteriális fertőzések száma nő az Egyesült Államokban. Ez a szívós organizmus, amely még hideg hőmérsékleten is képes növekedni, és túléli a hosszú fagyasztójárásokat, egyre több élelmiszer-eredetű betegséget okoz.

Listeria monocytogenes baktériumok okozzák a listeriosis nevű állapotot, amelyet influenzaszerű tünetek, köztük láz és hidegrázás jellemeznek. A listeriosis három-nyolc hétig is eltarthat, amíg a szennyezett étel elfogyasztása után megjelenik. Az USDA szerint a terhes nők és a gyermekek a Listeria monocytogenes által leginkább veszélyeztetettek közé tartoznak. . A leendő anyukák átadhatják a betegséget születendő csecsemőiknek, ami vetélést, halvaszületést vagy más súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Ha korán felismerik, a listeriózis antibiotikumokkal kezelhető. A legjobb azonban, ha mindent megtesz a listeria fertőzések elkerülése érdekében, mivel a bejelentett halálesetek közel felét ezek okozzák az élelmiszer-eredetű betegségek miatt. A legtöbb ember nem kapja meg a listeriózist, de akiknél ez megtörténik, körülbelül egynegyedük belehal.

Az intenzív hő, beleértve a pasztőrözést, halálos a Listeria monocytogenes számára . Még bizonyos főtt ételek is, beleértve a feldolgozott húsokat, mint például a bolognai és más ebéd- és csemegehúsok és hot-dogok, veszélyt jelenthetnek az egészségre. A feldolgozóüzemekben vagy a tányérhoz vezető úton szennyeződhetnek. Listeria monocytogenes még a nyers zöldségekben is megtalálható.

Kerülje a Listeria monocytogenest az USDA következő tippjeivel:

  • Gőzölésig melegítse:virsli, ebédre készült húsok, felvágottak, erjesztett és száraz kolbász, valamint egyéb csemege jellegű húsok és szárnyasok. Ha nem tudja felmelegíteni ezeket az ételeket, ne etessen velük gyermekeket vagy terhes nőket.

  • Moss kezet meleg, szappanos vízzel legalább húsz másodpercig, és tedd ugyanezt a vágódeszkákkal, edényekkel és edényekkel.

  • Kerülje a nem pasztőrözött tejtermékeket. A lágy sajtok, például a Brie, a Camembert, a feta és a kék eres vagy mexikói stílusú sajtok különösen kockázatosak, de a kemény és ömlesztett sajtok, a túró, a joghurt és a krémsajt nem.

  • Azok a szurok, amelyeknek lejárt a lejárati ideje.

  • A maradékot alaposan melegítse fel.

Previous:

Next: