• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Magánszakácsok: Mennyibe kerülnek – és megérik?

Az ameryikaiak átlagosan 37 percet töltenek naponta az étel előkészítésével, tálalással és a mosogatással, az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint. Ez a szám 44 percre emelkedik gyerekekkel rendelkező családoknál, évi 267 órát adva a konyhában töltött időre. Sok háztartás számára a magánszakács felvételének 일부 idő visszanyerése elégedetlenségnek tűnhet – de nem feltétlenül olyan drága, gondolod. Valójában néhány amerikai városban a magánszakács alig drágább, mint a kint étkezés.

Hogyan derítsd ki, hogy a magánszakács megfelelő-e neked? Mind az attól függ, hogyan akarod eltölteni az idődet, és mit engedhetesz meg. Az étel pénzbe kerül, de az időd is értékes. A magánszakács felvétele értelmes lehet, ha értékelsz a plusz szabadidőt, túl elfoglalt vagy ahhoz, hogy áldozatkozz a kiváló minőségű ételekért, vagy sok készételeket vásárolsz.

Ha a legtöbb ameryikaiakhoz hasonlítasz, már most is nagy szeletet költsz a kint étkezésre. Az amerikaiék évente a pénzük 40%-át a házon kívül készített ételekre költenék, az Amerikai Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint. Az átlagos 4 fős család 2015-ben kb. $4,100-ot költezott kint étkezésre, szemben a $5,600-val, amit otthoni ételre.

A kint étkezés nemcsak a bankszámládat sérelheti. Az éttermek étkei – különösen a gyorséttermek – tele lehetnek cukrossal, kalóriával és zsíroval. Egy magánszakács gyakran testre szabhatja az étrendet az étrendi igényekhez, és figyelembe veheti az egészségügyi szempontokat az ételkészítésnél.

Milyen tényezők befolyásolják a magánszakács költségét?

A szakácsok többsége óradíjat, heti díjat vagy adag당 díjat kér, de sok dolog játszik a végső árképzésben.

Életköltség: Az összetevők ára, amikből az ételeidet készítik, nagyban függ attól, hol laksz. 2018-ban például egy gallon tej Jacksonville, Floridában kb. $3,47, mig ugyanaz a gallon $4,69-ba kerül New Yorkban. A bérleti díjak, adók, a szállítási központokhoz való közelség és sok más mind befolyásolhatja az élelmiszerárakat. Ugyanez vonatkozik a szakácsokra: a drágább életkörnyezetben élőknek magasabb díjat kell kérniük, hogy éljenek.

Adagok száma: Van néhány gazdaságosság a főzésben, de általánosságban annál több ételt kell előkészíteni, annál több hozzávaló (és néha munka) kell hozzá. A szakácsok ezt figyelembe veszik a számlázásnál, és igazítják a számlát. Nálunk ez egyszerűen azt jelenti, hogy bármilyen extra időt vagy eszközt számláznak a nagyobb megrendelésekhez. Mások viszont fix árat kérnek adagonként – azaz ha duplán annyi ételt akarsz, kétszer annyit kell fizetned.

Speciális étrendek: Az étrendi korlátozásokkal rendelkező háztartások több időt és erőfeszítést igényelnek a tervezéshez, mint azok, amiknek nincsenek. Sokféle étrend létrehozása egy háztartásban, ahol több korlátozás és allergia van (amiket a szakácsoknak extra óvatosnak kell lenniük az összetevők kezelésekor) néha órákat adhat a tervezéshez és előkészítéshez, ami általában tükröződik a díjban. Speciális étrendek példái: érzékenység/allergia, vegán/vegetáriánus, gluténmentes/tejszínmentes.

Bevásárlás: A minőségi vagy speciális összetevők σχεzz دائمًا drágábbak és néha több erőfeszítést igényelnek a beszerzéshez. A családok, akik magasabb kategóriás összetevőt akarnak – mint kizárólag helyileg termelt vagy bio élelmiszerek – számolhatnak azzal, hogy a magánszakács számla bevásárlási része tükrözi ezeket a magasabb költségeket.

Gyakoriság: Sokan órádíjat kérnek, ezért nem meglepő, hogy minél gyakrabban kérik, annál drágább. Ha kétszer heti kérik a szakácsot, az sokkal drágább, mint ha havonta egyszer ugrana be.

Helyszín: Azok a szakácsok, akik helyszínen kívül főznek, kevesebbet kérhetnek, mint akik otthonodban főznek. A nagy kereskedelmi konyhák könnyebbé és gyorsabbá teszik a nagy mennyiségű étel elkészítését, ami alacsonyabb összárat jelenthet.

Tulajdonforma: Egy önállóan dolgozó szakács valószínűleg többet kér, mint egy magánszakács szolgáltatás. Az önálló magánszakácsok kisvállalkozók, akiknek van költségük. Az adminisztratív feladatok (számlázás, fizetésfeldolgozás, bevásárlás stb.) gyakran központosítva vannak a nagyobb cégeknél, elosztva a szakácsok csapatára, ami lehetővé teszi a versenyképes árakat.

Szakács tapasztalata: Ugyanolyan fontos, mint a fenti, a szakács tapasztalata a munkájában.

„Van egy árskála,” mondja Holly Heath, egy volt magánszakács Houstonból. „Minél több képzése, tapasztalat és neveség, annál magasabbat kérhet a szakács.”

Heath szakácsiskolát járt, és hatékony ügyfeleket gyűjtött, több nagy névű celebritis között – két tényező, ami szerintével lehetővé tette a magasabb díjazást más szakácsoknál.

Extra szolgáltatások: Ha az ügyfél hírnév szerint túl igényes, kényes vagy durva, a szakács piactér felett álló díjat kérhet a különösen nehéz együttműködés kompenzálására.

Hasonlóan, ha a szakácsot kérik 추가 felelősségekre, az is megfelelően fizetendő. Ezt csinálta Marcel Agnez, miközben New Yorkban dolgozott magánszakácsként. Dolgok átvétele, mint „az ügyfelek szervizpersonáljának segítségében vagy a borlistájuk frissítésében” jelentette, hogy általánosan többet kérhetett a szolgáltatásaiért.

„Az áraim az év során jobboldogultak, mert generalista voltam, nem specialista,” mondja Agnez.

Mi शामिल a magánszakács árban?

A magánszakácsok nyilvánvaló előnye, hogy ételeket biztosítanak. De sok feladat jár ehhez.

Éteremtervezés: A magánszakács feladata része az étrend kidolgozása, ami megfelel a háztartás étrendi igényeinek, gyakran a család bevitelével. Ez különösen hasznos lehet a korlátozott étrendű háztartásoknál. Beleértve az élelmiszer-allergiákat, vallási korlátozásokat és a sima kényes evők – ami sok tervezést és megfontolást igényelhet.

Bevásárlás: Amint az étrendopciók kiválasztásra kerültek, a szakácsok általában felelősek az összetevők beszerzéséért is. Ha a családoknak erősebb preferenciái vannak az élelmiszerek típusára – mint mind bio vagy füves hüsk – a szakács figyelembe veheti ezt a vásárlásnál. Megjegyzés: A bevásárlás idője és erőfeszítése gyakran benne van a magánszakács árban, de az összetevők valós költségei nem. Ezek gyakran az összárra rögzítve kerülnek, vagy külön számlázásra.

Ételkészítés: Bár fizetsz az ételért és a tervezésért, a magánszakács felvételénél a fő dolog a szakértelmük a konyhában. Sok magánszakács odamegy otthonodba az étel elkészítésére, bár némelyek otthonukban vagy, nagyobb szolgáltatás esetében profi konyhában dolgoznak. Függetlenül attól, hol főznek, ők végzik az összes vágást, szeletelést, hézagat, kockázást és sütést a tervezett ételekhez.

Étel tárolása: Az étel elkészítése után a szakácsok általában minden adatot úgy csomagolják, hogy biztonságosan és könnyen tárolható legyen későbbre. Ha az étel otthonon kívül készül, a szakácsok hordályokban vagy sértékben hozzák, amik azonnal újrahőzíthetők vagy a hűtőbe/fagyasztóba helyezhetők.

Takakarítás: Lehet, a magánszakács igazi szépsége, hogy takarítanak, ha otthonodban főztek. Nincsenek piszkos edények, seregek, késekre, spatulák és vágódeszkák, amikkel a vacsora után foglalkoznod kell!  

Költség helyszín szerint   

A magánszakács medián ára az Egyesült Államokban kb. $200-$300 hetente 5 ételre 4 fős családra, nem számítva a bevásárlás költségét, ami nagyban változik városonként.

Becsült heti költség magánszakácsra 4 fős családdal

(Add $60-$200 heti költséget a hozzávalókra)

Forrás: Soma Personal Chefs

Míg a fenti táblázat árai nem tartalmazzák a bevásárlás költségét – az plusz $60-$200 hetente, attól függően, milyen fajta és minőségű összetevők kerülnek előkészítésre – betekintést nyújtanak abba, hogy mit várhatsz a várostól függően.

Tippek a költségek csökkentésére magánszakács felvételénél

Vállalj egy amatört: A szomszédod nem járt Le Cordon Bleu-ban Párizsban, de az nem jelenti, hogy nem tud csodás lasagnát sütni. Kérdezd körbe a családban és barátok között, hogy tudnak-e valakit, aki ügyes a konyhában, és keres pár extra bevételt magánszakácsként. Ezek az emberek sokkal olcsóbbak, mint a profi magánszakácsok, miközben képesek kielégíteni a családod kulináris igényeit. Megjegyzés: Egyes területeken megkövetelik a magánszakácsoktól az üzleti engedélyt és/vagy az ételkezelési bizonyítványt. Egyes esetekben ez nem szükséges, ha az étel a saját otthonodban készül, de jó ötlet a helyi törvények ellenőrzése a felvétel előtt, hogy biztosan megfelelj a előírásoknak.

Oszd meg egy másik háztartással: Ha van néhány barátod, aki is érdeklődne a magánszakács felvételéért, fontold meg, hogy közösen vállaljátok, hogy megosszátok a költségeket és az élményeket. Sok magánszakácsnál nem jelentősen több munka a kétszeres mennyiség elkészítése. Elkészítés és/vagy szállítás után bármilyen módon oszthatjátok az ételt.

Fontold meg az alternatívákat: Sok városban már vannak egyszerű ételszállítási szolgáltatások vagy hagyományosan catering cégek, ami hetente vagy kétszer hoz egy kész mennyiségű, teljesen elkészített ételt. Bár nem annyira testre szabható, mint egy magánszakács, ezek a szolgáltatások kínálnak opciókat a leggyakoribb étrendi korlátozásokra, és általában olcsóbbak.