Személyes szakácsok:mennyibe kerülnek – és megérik?
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az amerikaiak naponta átlagosan 37 percet áldoznak az elkészítésre, a felszolgálásra és az étkezések utáni takarításra. Ez a szám akár napi 44 percet is elér a gyermekes családok esetében, ami összesen több mint 267 órát tölt évente a konyhában. Sok háztartás számára egy személyes szakács bérlése, hogy visszaszerezze ezt az időt, álomszerű álomnak tűnhet – de lehet, hogy nem olyan drága, mint gondolná. Valójában néhány amerikai városban egy személyes séf alig kerül többe, mint az étkezés.
Hogyan állapíthatja meg tehát, hogy a személyes szakács megfelelő-e az Ön számára? Minden azon múlik, hogyan szeretné eltölteni az idejét, és mit engedhet meg magának. Az étel pénzbe kerül, de az időd is értékes. Személyes séf alkalmazása akkor lehet értelme, ha értékeli a többlet szabadidőt, túl elfoglalt ahhoz, hogy jó minőségű ételekre fordítsa az idejét, vagy ha sok készételt vásárol.
Ha olyan vagy, mint a legtöbb amerikai, máris a pénzed nagy részét költi el étkezésre. Az Egyesült Államok Munkaügyi és Statisztikai Hivatala szerint az amerikaiak évente élelmiszerre költett pénzének 40 százalékát az otthonon kívül készített ételek teszik ki. Az átlagos négytagú család 2015-ben körülbelül 4100 dollárt költött étkezésre, szemben az otthoni étkezésre körülbelül 5600 dollárral.
Az étkezés is jobban fájhat, mint a bankszámlád. Az éttermekben – különösen a gyorséttermi láncokban – az ételek megtölthetők cukorral, kalóriákkal és zsírral. A személyes szakács gyakran az étrendi szükségletekhez igazodik, és az ételek elkészítésekor szem előtt tartja az egészségügyi szempontokat.
Milyen tényezők befolyásolják a személyes szakács költségeit?
A legtöbb szakács óránként, hetente vagy adagonként számít fel díjat, de sok minden múlik azon, hogy hogyan találják ki a végső árcédulát.
Megélhetési költségek: Az ételek elkészítéséhez szükséges összetevők ára nagyban függ attól, hogy hol élsz. 2018-ban például a floridai Jacksonville-ben egy gallon tej körülbelül 3,47 dollárba kerül, míg New Yorkban ugyanez a gallon 4,69 dollárba kerül. A bérleti díj, az adók, az elosztóközpontok közelsége és egyebek egyaránt befolyásolhatják az élelmiszerek árát. Hasonlóképpen, minél drágább egy adott területen lakni, annál több szakácsnak kell fizetnie a megélhetéshez.
Adatok száma: Van némi méretgazdaságosság a főzéssel, de általánosságban elmondható, hogy minél több ételt kell elkészítenie, annál több összetevő (és néha munka is) kerül bele. A szakácsok ezt figyelembe veszik, amikor díjat számítanak fel, és ennek megfelelően módosítják a számlájukat. Egyesek számára ez azt jelenti, hogy egyszerűen fel kell fizetni a nagyobb rendelések teljesítéséhez szükséges plusz időt vagy kellékeket. Mások azonban meghatározott árat számítanak fel adagonként – vagyis ha kétszer annyi ételt szeretne, akkor kétszer annyit kell fizetnie.
Speciális menük: A sok étkezési korlátozással rendelkező háztartások több időt és erőfeszítést igényelnek a tervezéshez, mint azok, amelyeknek nincs ilyen korlátozása, ezért logikus, hogy egyes szakácsok többet kérnének értük. A többféle korlátozással és allergiával járó háztartás számára változatos étkezési készlet létrehozása (amelynél a szakácsoknak fokozottan ügyelniük kell az alapanyagok kezelésére) időnként órákkal meghosszabbíthatják a tervezési és az előkészítési időt, és ez jellemzően az arányon is meglátszik. A speciális menük közé tartozik például az ételérzékenység vagy allergia, a vegán vagy vegetáriánus, valamint a glutén- vagy tejmentes menü.
Élelmiszer: A kiváló minőségű vagy speciális összetevők szinte mindig drágábbak, és néha több erőfeszítést igényel a vásárlás. Azok a családok, akik minőségi alapanyagokra vágynak – például csak helyi eredetű vagy bioélelmiszert használnak étkezéseikhez –, elvárhatják, hogy a személyes szakácsszámlájuk élelmiszer-vásárlási része tükrözze ezeket a magasabb költségeket.
Gyakoriság: Sok szakács óránként számol fel, ezért nem meglepő, hogy minél gyakrabban kéri meg őket, annál többet fognak fizetni. Sokkal drágább lesz egy szakácsot megkérni, hogy jöjjön el hetente kétszer, mintha csak havonta egyszer sürgetné őket.
Helyszín: Előfordulhat, hogy a szakácsok kevesebbet fizetnek, mint azok, akik otthon főznek. A nagyméretű, kereskedelmi konyhák általában megkönnyítik és gyorsabban készítik el a nagy mennyiségű ételt, és ez összességében alacsonyabb árat jelent.
Tulajdonjog: Egy önállóan dolgozó szakács valószínűleg többet fog fizetni, mint egy személyes séf szolgáltatás. A független személyes szakácsok kisvállalkozások tulajdonosai, akiknek figyelembe kell venniük a rezsiköltségeket. Ezeket az adminisztratív feladatokat (számlázás, fizetések feldolgozása, élelmiszer-vásárlás stb.) gyakran nagyobb cégeknél központosítják, a költségeket szétosztva egy szakácscsapat között, lehetővé téve számukra, hogy versenyképesen tudják tartani az árakat.
A szakács tapasztalata: A fentiekhez hasonlóan fontos a szakácsnak a munkája során szerzett tapasztalata is.
„Számos árszabás létezik” – mondja Holly Heath, egykori houstoni séf. „Minél több képzettség, tapasztalat és figyelemre méltó, annál magasabb összeget kérhet a séf.”
Heath maga is kulináris iskolába járt, és lenyűgöző ügyféllistát halmozott fel számos nagynevű hírességgel – két olyan tényezőről gyanakszik, amely lehetővé tette számára, hogy magasabb díjat számítson fel, mint néhány más szakács abban az időben.
Extrák: Ha egy ügyfél túlzottan igényes, válogatós vagy durva hírében áll, a séf a piac feletti árat kérhet, hogy ellensúlyozza a különösen nehéz személlyel való együttműködés kihívásait.
Hasonlóképpen, a további feladatok ellátására felkért szakácsok ennek megfelelő díjat számítanak fel. Marcel Agnez ezt tette, miközben személyes séfként dolgozott New Yorkban. Ha olyan dolgokat vállalt, mint „az ügyfelek segítése a kiszolgáló személyzettel vagy a borlap frissítése” azt jelentette, hogy összességében többet fizethetett szolgáltatásaiért.
„Az áraim az évek során egyre jobbak lettek, mert általános voltam, nem pedig szakember” – mondja Agnez.
Mit tartalmaz a személyes séf ára?
A személyes szakácsok nyilvánvaló előnye, hogy ők biztosítják az étkezést. De ehhez rengeteg feladat tartozik.
Étkezés tervezése: A személyes séf munkájához hozzátartozik, hogy olyan étkezési tervet dolgozzon ki, amely megfelel a háztartás étkezési igényeinek, gyakran a család közreműködésével. Ez különösen hasznos lehet olyan otthonokban, ahol korlátozott az étkezési mennyiségük. Ez magában foglalhatja az ételallergiákat, a vallási korlátozásokat és az egyszerű válogatósakat – ami azt jelenti, hogy sok tervezésre és megfontolásra lehet szükség.
Élelmiszervásárlás: Az étkezési lehetőségek kiválasztása után a szakácsok jellemzően felelősek az ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok beszerzéséért is. Ha a családok nagy előnyben részesítik az ételfajtákat – például minden bio- vagy füves húst –, a szakács ezt figyelembe veheti a vásárlás során. Megjegyzés:A személyes szakács ára gyakran tartalmazza az élelmiszerek megvásárlására fordított időt és erőfeszítést, de maguknak az élelmiszereknek a tényleges költségét nem. Ezeket gyakran a teljes díjhoz hozzászámítják, vagy külön számítják fel.
Ételkészítés: Noha minden bizonnyal fizetni kell az ételekért és a tervezésért, a személyes séf felkérésével az ő konyhai szakértelmük adja a legtöbbet. Sok személyes szakács közvetlenül az Ön otthonába érkezik, hogy elkészítse az ételt, bár néhányan szívesebben dolgoznának saját otthonukban, vagy nagyobb szakácsszolgálat esetén egy profi konyhában. Függetlenül attól, hogy hol főznek, minden aprítást, szeletelést, hámozást, kockázást és sütést ők végeznek a tervezett étkezésekhez.
Ételtárolás: Az étel elkészítése után a szakácsok általában úgy csomagolják be az egyes ételeket, hogy azok biztonságosan és könnyen tárolhatók legyenek, hogy később elfogyasszák. Ha az ételt az otthonán kívül készítik el, a szakácsok tárolóedényben vagy serpenyőben hozzák el azokat, amelyek azonnal felmelegíthetők, vagy a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezhetők.
Tisztítás: A személyes séf igazi szépsége talán abban rejlik, hogy takarítanak, ha az Ön otthonában főztek. Nincsenek piszkos edények, serpenyők, kések, spatulák és vágódeszkák, amelyekkel az evés befejezése után foglalkozni kellene!
Költség hely szerint
A személyes séf medián ára az Egyesült Államokban körülbelül heti 200-300 dollár ötszöri étkezésre egy négytagú család számára, amely nem tartalmazza az élelmiszerek költségeit, amelyek városonként nagyon eltérőek lehetnek.
Egy személyes séf becsült heti költsége 4 tagú családnál
(Heti 60–200 USD hozzáadásával az összetevők árához)
Város
Mintaköltségek
Charlotte, Észak-Karolina
250 USD
Columbus, Ohio
263 USD
Jacksonville, Florida
294 USD
Austin, Texas
305 USD
Chicago, Illinois
333 USD
Los Angeles, Kalifornia
347 USD
Denver, Colorado
350 USD
Memphis, Tennessee
375 USD
New York, New York
392 USD
San Francisco, Kalifornia
420 USD
Forrás:Soma Personal Chefs
Bár a fenti táblázatban a személyes szakácsok árai nem tartalmazzák az élelmiszerek költségeit – ez további 60-200 dollárt jelentene hetente, az elkészített hozzávalók fajtájától és minőségétől függően –, betekintést nyújthatnak abba, hogy mennyit várna. várostól függően fizetni.
Tippek a költségek csökkentésére személyes séf alkalmazása esetén
Béreljen fel egy amatőrt: Lehet, hogy a szomszédod az utcán nem edzett a francia Le Cordon Bleu-ban, de ez nem jelenti azt, hogy nem tud aljas lasagnát készíteni. Kérdezze meg családját és barátait, hátha ismernek valakit a konyhában, aki esetleg szeretne néhány plusz dollárt keresni személyes szakácsaként. Ezek a személyek általában sokkal olcsóbbak, mint egy professzionális személyes szakács, miközben továbbra is képesek kielégíteni a család kulináris igényeit. Megjegyzés:Egyes területeken előfordulhat, hogy a személyes szakácsoknak rendelkezniük kell üzleti engedéllyel és/vagy élelmiszer-kezelési bizonyítvánnyal. Egyes esetekben ez nem szükséges, ha az ételt az Ön otthonában készítik, de még mindig jó ötlet, hogy ellenőrizze a helyi törvényeket, mielőtt felvesz valakit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy betartja-e az előírásokat.
Másik háztartással való megosztás: Ha van néhány barátja, aki személyes szakácsot is szeretne bérelni, vegye fontolóra, hogy elmegy velük, hogy megosszon a költségek és a zsákmány egy részét. Sok személyes szakács számára nem jelent sokkal nagyobb munkát minden tétel megduplázása. Az elkészítést és/vagy kiszállítást követően az ételt tetszés szerint feloszthatja.
Fontoljon alternatívákat: Sok városban ma már egyszerű ételszállítási szolgáltatások vagy hagyományos étkeztetési társaságok működnek, amelyek hetente egyszer vagy kétszer meghatározott mennyiségű, teljesen elkészített ételt szállítanak Önnek. Bár közel sem testreszabható, mint egy személyes séf, ezek a szolgáltatások a leggyakoribb étkezési korlátozások némelyikére is rendelkezésre állnak, és általában olcsóbbak.
-
Kate Dimpfl, a New York állambeli Ithacából származó anya még emlékszik erre a négyre gyötrelmes hónapok teltek el, amikor első fia, Oscar – akit 2 hónaposan diagnosztizáltak kólikával – éjjel 4 órától sírt. este 10 óráig. A stressz egy része abból f -
Van egy jó hír azoknak a szülőknek, akik nem bírják a népszerű Caillou gyerekműsort. Több mint 20 évnyi adás után a PBS Kids úgy döntött, hogy kihúzza a sokáig futó rajzfilmsorozatot. Az évek során a „Caillou” a szülők egyik leggyűlöltebb műsoraként -
Családi történetek A családi történetek segítségével gyermeke megismerheti a számára fontos embereket. Képet adnak neki arról is, hogyan vezet egy dolog a másikhoz egy történetben. Mi a teendő: A lista első tevékenységei jól működnek fiatalabb
