• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Burgonya csecsemőknek:megfelelő életkor, egészségügyi előnyök és receptek

Ha olyan ételeket keresel, amelyeket beilleszthetsz a kicsi elválasztási étrendjébe, akkor a legtöbb szülő szerint az egyik legnépszerűbb zöldség a csecsemőknek szánt burgonya. A burgonya a burgonya zöldségfélék családjába tartozik (a padlizsán, a paradicsom, a paprika és a chili is ugyanebbe a családba tartozik), és magas tápértéke miatt világszerte fogyasztják. Úgy gondolják, hogy a fehér burgonyában magasabb az esszenciális ásványi kálium szintje, mint a banánban vagy az édesburgonyában.

Szeretnél megtudni néhány érdekes receptet és az életkoruknak megfelelő módszereket a burgonya beillesztésére a baba étrendjébe? Akkor olvass tovább.

Mikor adjunk burgonyát csecsemőknek?

A csecsemők hat-hét hónapos koruktól főtt burgonyát fogyaszthatnak. Kezdheti a párolt vagy főtt burgonya etetését püré vagy pép formájában, hogy a baba ízét és emészthetőségét fejleszthesse. Ahogy a baba idősebb lesz, a burgonyapürét vagy pürét keverheti más pürésített zöldségekkel és gyümölccsel.

A kilenc hónaposnál idősebb csecsemők sült, sült vagy grillezett burgonyát fogyaszthatnak finom ételként. Ha burgonyaszeleteket, szeleteket vagy más burgonyafalatokat kíván adni a kisgyermeknek, vágja vékony és kis darabokra, hogy elkerülje a fulladást.

A burgonya tápértéke

A burgonya szénhidrátban gazdag zöldség, amely alapvető tápanyagokat tartalmaz, beleértve a C-vitamint, B6-vitamint és káliumot. Az Egyesült Államokban fogyasztott néhány gyakori fajtája a fehér, a piros, a rozsdás, a sárga, a kék és az ujjlenyomat.

Ezeknek a fajtáknak a tápértéke változó, de hozzávetőlegesen egy főtt, héj nélküli bébiburgonya (60 g) etetésével a következő tápanyagok biztosíthatók a babának:

  *AI =Megfelelő bevitel – feltételezett tápanyagszint a megfelelő táplálkozás biztosításához

Források:az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, az Egészségügyi Világszervezet és az Oregon Állami Egyetem

A burgonya lehetséges egészségügyi előnyei csecsemőknek

A burgonya keményítőben és számos mikrotápanyagban gazdag, így elengedhetetlen kiegészítője a baba kiegyensúlyozott étrendjének. Az alábbiakban felsorolunk néhány figyelemre méltó előnyt a burgonya csecsemők számára.

1. Könnyen fogyasztható: A jól megfőtt burgonya puha és pépes állagának köszönhetően könnyen lenyelhető. Emellett semleges íze kiváló választássá teszi különféle ételekhez, például gabonafélékhez, hüvelyesekhez, húsokhoz és leveles zöldségekhez.

2. Energiában gazdag: Egy bébiburgonya körülbelül 75 Kcal energiát biztosít. A hat hónaposnál idősebb csecsemőknek energiadús étrendre van szükségük gyors növekedésük és fejlődésük támogatásához.

3. Mikrotápanyagokat tartalmaz: A burgonya jelentős mennyiségű magnéziumot, káliumot, nátriumot, C-vitamint és B6-vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek a baba egészségének megőrzéséhez.

4. Segíti a megfelelő emésztést: A burgonya ellenálló keményítőt tartalmaz. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a rezisztens keményítő rendszeres fogyasztása elősegítheti az egészséges bélbaktériumok növekedését, megőrizve az emésztőrendszer egészségét.

Ezeken kívül a burgonya fajtája és színe alapján nagy mennyiségű fitokemikáliát tartalmazhat, mint például antocianinok, fenolsavak és antioxidáns hatású flavonoidok. Az élelmiszerekben található antioxidánsok már korai életkorban hasznosak az általános egészség megőrzésében.

Hogyan válasszunk ki és tároljunk burgonyát?

Íme néhány egyszerű tipp, amelyet be kell tartani a burgonya kiválasztása és tárolása során.

Tippek a burgonya kiválasztásához

• Előnyben részesítse a szilárd és száraz bio friss burgonyát.

• Dobja ki a zöld és gyűrött héjú, magozott, vágott és csírás burgonyát.

Tippek a burgonya tárolásához

1. Tartsa a burgonyát hűvös, száraz és sötét helyen, papírzacskóba vagy tárolókosárba lazán letakarva. Ne tartsa őket hűtőszekrényben.

2. A burgonyát a gyümölcsöktől és más zöldségektől távol tárolja, mert ezek etiléngázt bocsáthatnak ki, ami túlérheti a burgonyát.

3. A főtt burgonyát BPA-mentes műanyag edényekben vagy légmentesen záródó dobozokban tárolja a hűtőszekrényben a főzést követő két órán belül.

Csecsemők és kisgyermekek burgonya etetésekor betartandó óvintézkedések

1. Hámozott és főtt vagy párolt burgonyapürét vagy burgonyapürét mutasson be babájának. Fokozatosan vegye be a sült, grillezett és sült burgonya receptjeit a baba elválasztási étrendjébe.

2. Kezdje azzal, hogy étkezés közben egy teáskanálnyit etet, majd fokozatosan növelje a bevitelt egy evőkanálra, majd kettőre.

3. Ha a baba kényelmetlenül érzi magát a burgonya elfogyasztása után, hagyja abba a táplálást, és egy idő után próbálja meg.

4. A burgonyaallergia nem gyakori, de lehetséges. Tünetei a burgonya érintése vagy lenyelése után azonnal jelentkezhetnek. Legyen éber annak jeleire, mint a bőrkiütés (csalánkiütés), köhögés és sípoló légzés, hányás és hasmenés.

5. Ha a csecsemő családjában előfordult már allergia, különösen a nadálytő családjába tartozó élelmiszerekre (paradicsom, chili paprika), akkor konzultáljon orvosával, mielőtt burgonyát adna a babának.

6. A kisgyermekek számára tálaljon vékonyra szeletelt vagy falatnyi, kis darabokra vágott burgonya falatkákat, hogy megelőzze a fulladást.

7. Ahogy kisgyermeked növekszik, ösztönözd rá, hogy héjas burgonyát egyenek, hogy növeljék az étkezés rosttartalmát.

Egészséges és ízletes burgonyareceptek csecsemőknek és kisgyermekeknek

Íme néhány életkoruknak megfelelő burgonyarecept, amelyeket elkészíthet csecsemők és kisgyermekek számára.

1. Burgonyapüré

Szükséged lesz:

• 1 közepes méretű burgonya (hámozott)
• 1 csésze víz

Hogyan:

1. Vágja négyfelé a burgonyát, és főzze párolóban közepes lángon 15 percig, vagy addig, amíg megpuhul és pépes lesz.

2. Zárja le a lángot, tegye a burgonyadarabokat egy tálba, és tegye félre kihűlni.

3. A burgonyát turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével sima pürévé turmixolja. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak csomók. Ha szükséges, adjon hozzá két-három evőkanál vizet az állag beállításához.

4. Tegye át a pürét egy tálba, és máris etetheti.

5. Ha a baba már kényelmesen eszik burgonyapürét, keverheti más ételekkel, hogy finom recepteket készítsen, például burgonya- és tökpürét (a receptet alább megosztva).

2. Burgonyapüré tökfőzelékkel

Szükséged lesz:

• ½ csésze burgonya (hámozva és kockára vágva)
• ½ csésze vajtök (hámozott és kockára vágva)
• ½ teáskanál köménymag
• ½ teáskanál olívaolaj
• Csipet só

Hogyan:

1. Tegye a tököt és a burgonyát egy fazékba, öntse le vízzel, és forralja fel a zöldségeket közepes lángon.

2. Öt perc elteltével csökkentse a hőt, és fedő alatt, lassú tűzön 15 percig főzzük a zöldségeket.

3. Miután a burgonya és a tök puhává és pépessé vált, kapcsolja le a lángot, engedje le a vizet, és hagyja hűlni a zöldségeket tíz percig.

4. Tedd a zöldségeket egy tálba, és villával pépesítsd őket. Adjunk hozzá egy vagy két evőkanál vizet, és ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak csomók.

5. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts olajat, és adj hozzá köménymagot.

6. Amint a köménymag csapkodni kezd, csökkentse a lángot, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cefrét. Főzzük körülbelül 20 másodpercig, majd kapcsoljuk le a lángot.

7. Tegye át a cefrét egy tálba, és melegen adja meg.

3. Krémes burgonya-spenótleves

Szükséged lesz:

• 1 rozsdás burgonya (hámozva és felkockázva)
• 1 csésze bébispenót (apróra vágva)
• 1-2 csésze házi zöldségleves
• ¼ csésze zöldhagyma (kockára vágva)
• 1 gerezd fokhagyma (darált)
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, ízlés szerint

Hogyan:

1. Melegítse fel az olajat egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon.

2. Ahogy az olaj felmelegszik, pároljuk a hagymát körülbelül három percig, vagy amíg puhák és enyhén aranyszínűek nem lesznek. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük négy-öt másodpercig.

3. Add hozzá a zöldséglevet és a burgonyát a serpenyőbe, és forrald lassú tűzön a hozzávalókat körülbelül 15 percig, vagy amíg a burgonyadarabok megpuhulnak.

4. Adjuk hozzá a spenótot és a sót, főzzük további három percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.

5. Miután kihűlt, turmixolja össze az összetevőket. Győződjön meg róla, hogy nem maradt csomók.

6. Tegye át a levest egy tálba, és azonnal tálalja.

4. Krémes burgonyasaláta

Szükséged lesz:

• 2 bababurgonya (hámozott és főtt)
• ½ sárgarépa (reszelt és főtt)
• 1 kis vöröshagyma (finomra vágva)
• ½ csésze natúr joghurt vagy natúr joghurt
• ¼ csésze friss kapor (apróra vágva)
• 1 evőkanál petrezselyem (aprított)
• 4 evőkanál olívaolaj
• Fekete bors por, ízlés szerint
• Só, ízlés szerint

Hogyan:

1. A burgonyát, az olívaolajat és a feketeborsot egy tálban villával összekeverjük.

2. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát, a joghurtot, a kaprot, a petrezselymet és a sót, és óvatosan keverd össze, hogy a burgonya majdnem összetörjön, és jól összekeveredjen a többi hozzávalóval.

3. Tegye át a salátát egy tálba, hogy azonnal etesse.

4. Ebhez a recepthez hozzáadhat néhány főtt zöldséget és gabonapelyhet is.

5. Sült burgonya ujjak

Szükséged lesz:

• 2 sárga burgonya (hámozott és zsugorított)
• 4 evőkanál parmezán sajt (reszelve)
• 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 2 evőkanál szárított oregánó
• ½ teáskanál chilipor
• Só, ízlés szerint
• 2 evőkanál olívaolaj

Hogyan:

1. Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra, és béleljen ki egy tepsit tepsivel vagy alufóliával.

2. Egy nagy tálban keverje össze a burgonyaszeleteket két evőkanál olívaolajjal és sajttal. Tegye félre a keveréket pihenni.

3. Vegyünk egy külön keverőedényt, adjunk hozzá chiliport, fokhagymaport, oregánót és sót, és alaposan keverjük össze.

4. Add hozzá a fűszerkeveréket a burgonyához, és alaposan vond be a burgonyát az ételízesítővel.

5. A burgonyaszeleteket elrendezzük a tepsiben, és 40 percig sütjük. Időnként ellenőrizze, hogy elkerülje a túlsütést.

6. 40 perc elteltével villával ellenőrizze, hogy a burgonya elég puha-e ahhoz, hogy összetörje.

7. Azonnal tálaljuk házi mentás vagy avokádó mártogatós mellé.

6. Falatnyi burgonyás szendvics

Szükséged lesz:

• 1 sárga burgonya (hámozott és főtt)
• 2 teljes kiőrlésű kenyérszelet (a széleket eltávolítva)
• 1 csésze sárgarépa és uborka (reszelve)
• 1 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál paradicsomszósz
• 1 evőkanál olívaolaj

Hogyan:

1. Tegye a burgonyát egy keverőtálba, és villával pépesítse sima masszává.

2. Add hozzá a sárgarépát, az uborkát, a majonézt és a paradicsomszószt a burgonyához, és keverd össze alaposan.

3. Hevíts fel olívaolajat egy serpenyőben alacsony lángon, és pirítsd meg enyhén a kenyérszeleteket.

4. A burgonya tölteléket egy szelet kenyérre kenjük, és egy másik kenyérszelettel letakarva szendvicset készítünk.

5. Vágd négy egyenlő részre a szendvicset, és tálald finom falatkaként babádnak és kisgyermekednek.

A csecsemőknek szánt burgonya jó energia- és mikrotápanyagforrás. Hat hónapos korig bevezetheti a főtt és tört burgonyát, kilenc hónapos kortól a falatnyi burgonyadarabokat. A burgonyaevés segíthet a babának abban, hogy könnyen megemésztse az ételt. Ezenkívül a burgonya különféle tápanyagokat biztosít fajtájától és színétől függően. Amikor burgonyát adsz be a babádnak, tartsd kevésbé a minőséget. Fokozatosan növelheti a mennyiséget, ha babája élvezi a zöldséget. Bár a burgonya nem okoz allergiát, egyes gyermekeknél csalánkiütés, köhögés vagy hányás alakulhat ki. Ezért forduljon orvoshoz, ha gyermeke allergiás a burgonyára.