• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Káposzta csecsemőknek:egészségügyi előnyök, mellékhatások és receptek

Bevezetheti a káposztát olyan csecsemők számára, akik már szilárd ételeket fogyasztanak, például rizskását és zöldségpürét. A káposzta, más néven Brassica oleracea, különböző fajtákban kapható, például sima vagy ráncos levelekkel és zöld, piros, fehér és lila színben. Ez a leveles zöldség tele van mikrotápanyagokkal és bioaktív vegyületekkel. Gazdag flavonoidokban is, például apigeninben, kaempferolban és kvercetinben.

A káposztában található rostok szintén segítenek megelőzni a székrekedést. Használhatja a leveles részt a középső rész helyett, amely összeköti a leveleket az oldalán, hogy elkerülje a problémákat, például a gázképződést. Olvasson tovább, hogy megértse az egészségügyi előnyöket, a mellékhatásokat és azt, hogy mikor kell káposztával etetni a babákat. Megosztunk néhány izgalmas káposzta receptet is babáknak.

Ehetnek káposztát a babák?

Igen, a babák ehetnek főtt káposztát. A zöldséget csecsemőknek is be lehet mutatni püré formájában. Aztán ahogy a baba növekszik, hozzáadhat káposztát a szokásos étkezéséhez különféle formákban, például levesben, curryben, salátában és desszertben. Ez a zöldség ízletes, egészséges, olcsó és sokoldalú, ezért több helyet érdemel a babaételek menüjében.

Mikor kaphatnak káposztát a babák?

A baba hat hónapos korától kezdheti el a káposztát. Általánosságban elmondható, hogy a káposztát a csecsemőknek akkor lehet bevinni, ha már elkezdenek szilárd ételeket készíteni, mint például a rizs és a burgonya. Azonban nem minden csecsemő kész egyszerre a szilárd ételekre. Ezért konzultáljon gyermekorvossal vagy gyermek táplálkozási szakértővel, mielőtt bemutatná a káposztát a babának. Ha elégedett, ez a zöldség nagyszerű kiegészítője lehet a baba étrendjének, mivel számos lehetséges egészségügyi előnnyel rendelkezik.

A káposzta tápértéke

A káposzta táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott zöldség. A tápérték a káposzta fajtájától függően változhat. A gyakori fajták a zöldek, a tavaszi zöldek, a fehér, a savoy, a bok choy, a napa káposzta és a vörös káposzta. Szinte mindezen fajták adhatók csecsemőknek. A zöld káposzta azonban a leggyakrabban fogyasztott fajta a világon.

Fél csésze főtt zöld káposzta a következő tápanyagokat tartalmazza, amelyek megfelelnek a csecsemők napi szükségletének (RDA).

Kis mennyiségben vasat és riboflavint is tartalmaz

Források: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az Egészségügyi Világszervezete

A káposzta egészségügyi előnyei csecsemőknek

A káposztát a hagyományos gyógyászatban különféle betegségek kezelésére használják. A káposzta terápiás tulajdonságait változatos táplálkozási profiljának tulajdonítják. A káposzta lenyűgöző egészségügyi előnyei, amelyeket a baba a rendszeres, mértékkel fogyasztott káposzta fogyasztásával érhet el:

1. Az emésztőrendszer egészsége: A káposzta jó élelmi rostforrás, tele van bélbarát oldhatatlan rosttal, amely ömleszti a székletet és elősegíti a rendszeres bélmozgást. Gazdag oldható rostokban is, amelyekről kimutatták, hogy növeli a jótékony barát baktériumok, például a Lactobacillusok számát. A zöldség olyan vegyületeket is tartalmaz, mint a glükozinolátok, amelyeket bizonyos baktériumok a szervezetben hidrolizálhatnak és prebiotikumként használhatnak fel. A prebiotikumok elősegítik a bél mikroflóra növekedését.

2. Szív- és érrendszeri egészség: Egyes kutatások kimutatták, hogy a Brassica családba tartozó párolt zöldségek, például a káposzta rendszeres fogyasztása szívvédő hatású lehet. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy egy kéntartalmú vegyület, a glükozinolát összefüggésben áll az oxidatív stressz és a gyulladás csökkentésével. A glükozinolát jelen van a káposztában. A vörös káposzta erős összetett antocianinokat tartalmaz, amelyek élénk színt adnak neki, így kiváló választás a szív egészségére. A fitoszteroloknak nevezett anyagok segítenek az LDL-koleszterin csökkentésében.

3. Fokozott immunitás: A Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity folyóiratban megjelent kutatási jelentés kimutatta, hogy a vörös káposzta immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik az antocianinok jelenléte miatt. A káposzta antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik a magas szintű antocianinok és flavonoidok, például a kempferol, a szulforafán jelenlétének köszönhetően, amelyek fokozzák az immunitást.

4. Gyógyító tulajdonságok: A káposzta antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása miatt a hagyományos gyógyászatban használatos. Különféle betegségek kezelésére használják, mint például gyomorhurut, gyomorfekély, nyombélfekély és irritábilis bél szindróma. Segíthet a sebek gyógyításában és a tőgygyulladás gyógyításában is. A Journal of Bioscience, Biotechnology and Biochemistry folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a káposzta levelei magas lizofoszfatidinsav (LPA) szinttel rendelkeznek, amely szükséges a sebgyógyulási folyamathoz.

5. Vitaminok jelenléte:B6-vitamint tartalmaz, amely a szervezetben számos fontos folyamathoz nélkülözhetetlen, beleértve az energia-anyagcserét és az idegrendszer normál működését. A káposztában található K-vitamin kofaktorként működik a véralvadásban. Kiváló C-vitamin forrásként a zöldség segít a kollagén felépítésében és rugalmassá teszi a bőrt. Kritikus a csontok, az izmok és az erek megfelelő működéséhez is. Mivel az A-vitamin jó béta-karotinforrás, jót tesz a szemnek is.

A káposzta mérsékelt mennyiségének rendszeres fogyasztása általános egészségjavító hatással járhat. Azonban tudnia kell a lehetséges mellékhatásokról is.

A káposzta lehetséges mellékhatásai csecsemők számára

Mint minden más ételnek, a káposztának is vannak mellékhatásai, ha nagy mennyiségben fogyasztjuk. Néhány ezek közül:

1. 1. Puffadás: A káposzta egy keresztes virágú zöldség, amely kénben és élelmi rostban gazdag, és nem ért egyet a baba érzékeny gyomrával. Ezek az anyagok gyakran hozzájárulnak a gázképződéshez. Szinte minden káposztafajta gázképződést okoz. A rostok hasznosak, de csak kis mennyiségben; különben hasmenést okozhat. Ezért a csecsemők fogyasztását jól ellenőrizni kell. A túlzott gázképződés kellemetlen érzést okozhat, ami tovább súlyosbíthatja, ha a babának kólikája van.

2. Kék baba szindróma: A kék baba szindróma vagy methemoglobinémia akkor fordul elő, amikor a hemoglobin nem képes oxigént szállítani a test szöveteibe, így a bőr és az ajkak elkékülnek. A csecsemők érzékenyebbek rá az éretlen emésztőrendszer miatt. A természetesen magas nitráttartalmú zöldségek vezethetnek ehhez az állapothoz. A kínai kel lenyelése összefüggésbe hozható a methemoglobinémiával. Elkerülheti ezt a fajtát, és fontolóra veheti az alternatív káposztafajtákat a baba etetésére.

3. Goitrogén: Bizonyos élelmiszerek nyersen fogyasztva elnyomhatják a pajzsmirigy működését azáltal, hogy megzavarják a jódfelvételt. Káros lehet a baba egészségére nézve, mivel a pajzsmirigy működése kulcsfontosságú a megfelelő szellemi és fizikai növekedéshez. Ezért kerülje a nyers káposzta felszolgálását babájának. Az előnyök azonban meghaladhatják a goitrogén potenciális mellékhatásait.

4. Anti-tiamin: Ismeretes, hogy bizonyos zöldségek, például a káposzta tartalmaznak tiaminázt. A tiamináz egy enzim, amely lebontja a B1-vitamint (tiamint), és inaktívvá teszi. A B1-vitamin kulcsfontosságú vitamin a csecsemők egészséges szellemi és fizikai fejlődéséhez. Az a jó, hogy a főzés elpusztíthatja a tiaminázt. Így a káposzta fogyasztása főtt formában történjen.

5. Antiásványi anyag: Az oxálsav egy szervetlen só, amely megköti a kalciumot és más ásványi anyagokat, és oldhatatlanná teszi azokat. Amikor az ásványi anyagok oldhatatlanná válnak, biológiai hozzáférhetőségük csökken, ami egészségügyi következményekkel jár. A káposzta oxálsavat tartalmaz, a főzés nem bontja le. Ezért a csecsemőknek mérsékelt mennyiségben kell káposztát fogyasztaniuk. Ne feledje, hogy a mérsékelt bevitel nem vezet ilyen problémákhoz egészséges csecsemőknél.

6. Allergia: A káposzta allergia ritka, de lehetséges. Ha babája allergiás a Brassica család bármely ételére, például a brokkolira és a kelkáposztára, akkor nagy az esélye, hogy a baba allergiás lesz a káposztára. Ilyen esetben forduljon gyermekorvoshoz, mielőtt káposztával etetné babáját.

A káposzta rendszeres, mérsékelt fogyasztása általában biztonságos és ritkán ad okot aggodalomra.

Káposztareceptek csecsemőknek

A káposztát mindig főzve kell tálalni a babának. A nyers káposztát nehezen emésztheti meg a baba pocakja. A baba a nyers káposztában jelenlévő kórokozóknak és káros vegyületeknek is kitéve lehet. Ezt a sokoldalú zöldséget fogyaszthatjuk párolva, erjesztve vagy levet készítve. Fontos, hogy táplálja a baba testét, függetlenül attól, hogy hogyan táplálja. Az alábbiakban felsorolunk néhány receptet, amelyeket érdemes kipróbálni.

1. Sárgarépa- és káposztapüré

A sárgarépa- és káposztapüré a legegyszerűbb recept azoknak a babáknak, akik most kezdték el a szilárd fogyasztást. Ez a recept a káposzta és a sárgarépa táplálkozási kombinációját tartalmazza. Déli uzsonnának is tálalhatod.

Szükséged lesz:

• ½ csésze káposzta (apróra vágva)
• ½ csésze sárgarépa (apróra vágva)
• Egy csipet bors
• 1 tk sótlan vaj
• Só (ízlés szerint)

Hogyan:

1. Főzzük meg a káposztát és a sárgarépát, majd adjunk hozzá borsot és sót.
2. Ha kész, adjunk hozzá vajat, és turmixoljuk össze.
3. A káposzta- és sárgarépapüré tálalásra kész.

Tipp: A káposztát kombinálhatja más zöldségekkel, amelyeket a baba eszik. Szintén jó ötlet a káposzta gabonával és fehérjeforrásokkal, például sajttal kombinálni.

2. Káposzta és lencseleves

A levesek melegek, lelkesek, könnyen emészthetők, és táplálkozási szempontból pazar előételek. Íme egy ilyen recept, amelyet kipróbálhat olyan babák számára, akik elkezdték a szilárd fogyasztást.

Szükséged lesz:

• 4 csésze friss zöldségalaplé
• 1 csésze hagyma (apróra vágva)
• 1 28 uncia konzerv paradicsom (egészben és hámozottan)
• ½ zöld káposzta (apróra vágva)
• 2 csésze zöld lencse (főtt)
• ½ evőkanál fokhagyma (darált)
• 1 teáskanál bazsalikom
• Ízlés szerint őrölt bors
• Só, ízlés szerint
• Szűz olívaolaj

Hogyan:

1. Egy nagy fazékban közepes lángon hevíts olívaolajat.
2. Miután az olaj felmelegedett, hozzáadjuk a hagymát, és aranybarnára sütjük.
3. Keverje hozzá a fokhagymát és a bazsalikomot. Főzzük még két percig, vagy amíg finom aromát nem kezdenek adni.
4. Most adjon hozzá alaplevet, paradicsomot és káposztát. Forraljon fel mindent.
5. Csökkentse a hőt, és párolja legalább 25-30 percig. Miután a paradicsom összekeveredett, és a káposzta puhának tűnik, adjunk hozzá főtt lencsét. Pároljuk további 20 percig, vagy amíg minden megpuhul.
6. Zárja le a lángot, és tegye félre az edényt, hogy kihűljön. Az egészet addig turmixoljuk, amíg folyós állagú levest nem kapunk. Állítsa be a konzisztenciát víz hozzáadásával.
7. A levest egy levesestálban tálaljuk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Lencse helyett sárgarépát is használhatunk káposzta- és sárgarépaleves készítéséhez. A káposzta íze erős lehet, ezért más ételekkel együtt működik a legjobban.

3. Káposzta tekercs

Ha a baba hét-kilenc hónapos lesz, bevezethet néhány ínycsiklandó ételt. Az egyik ilyen recept a káposzta tekercs. Töltelékként hozzáadhat húst, csirkét vagy tofut különféle zöldségekkel. Mielőtt azonban bármilyen összetevőt adna a töltelékhez, ellenőrizze, hogy nincs-e benne allergén.

Szükséged lesz:

• • ½ csésze barna rizs (főtt)

• 2 kis zöld káposztafej
• 1 sárgarépa (reszelve)
• 2 paprika (reszelve)
• 1 csésze túró (pépesített)
• 1 nagy hagyma (apróra vágva)
• 1 csésze friss petrezselyem (apróra vágva)
• Só, ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt bors
• Szezámolaj

Hogyan:

A töltelék elkészítése:

1. Vegyünk egy lapos aljú serpenyőt, és helyezzük a tűzhely fölé közepes lángon.
2. Amint a serpenyő felmelegszik, adjon hozzá két-három evőkanál olajat, és adjon hozzá hagymát. A hagymát lassú tűzön főzzük, amíg áttetsző barna nem lesz. Ha kész, tegye félre a serpenyőt.
3. Most vegyél elő egy nagy tálat, és adj hozzá túrót, sárgarépát, rizst, paprikát, sót és borsot. Az egészet jól összekeverjük, és a tálat félretesszük.
4. 4. Vágjuk le a káposzta alját, és távolítsuk el a leveleket a szártól.
5. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, és kezdje el elkészíteni a tekercseket.

Tekercskészítés:

1. Vegyünk egy káposztalevelet, és tegyünk két evőkanál tölteléket a levél széles részének aljára. Tekerd fel, mint egy burritót – csavard be az oldalát. Tekerj annyi tekercset, amennyit csak akarsz.
2. Tegye az összes kész tekercset egy tepsibe, és öntsön rá egy kis házi paradicsomszószt. Fedjük le az edény fedelét, és süssük a tekercseket majdnem egy órán keresztül.
3. Miután a tekercsek elkészültek, vegye le a fedőt, és süsse további 30 percig a tekercseket.
4. A tekercseket friss házi hummusszal vagy tejszínes szósszal tálaljuk.

Tipp: Mielőtt felszolgálná a zsemlét a babának, a könnyebb elfogyasztás érdekében kétfelé vágja őket.

A káposzta egy népszerű zöldség, magas élelmi rostban, vitaminokban és bioaktív anyagokban, amelyek mindegyike hozzájárul a baba egészséges növekedéséhez és fejlődéséhez. Könnyű beépíteni a spenótot a baba étrendjébe káposztapüré és -leves formájában, ha hat hónapos vagy idősebb, és szilárd ételeket kezdett fogyasztani. A túl sok káposzta fogyasztása azonban puffadást, kék baba szindrómát, allergiát és egyéb káros hatásokat okozhat. Ezért ügyeljen arra, hogy babája étrendje ne tartalmazzon túl sok káposztát.