• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Lencse csecsemőknek:Mikor kezdje, előnyei és receptjei

A csecsemőknek szánt lencséket azonnal be lehet vezetni, amint elkezdik enni a szilárd anyagokat. Ez egy tápláló étel, gazdag vasban és más alapvető tápanyagokban és fehérjékben. Különféle méretű és színű lencsefajták léteznek, és mindegyik alacsony zsírtartalmú. A hüvelyesek elkerülhetetlenek a baba étrendjében. Azonban fokozatosan, kisebb mennyiségben is bevezetheti őket, hogy elkerülje a rossz hatásokat, például a túlzott gázképződést. Olvasson tovább, és ismerje meg a lencse csecsemőknek nyújtott előnyeit, és ismerje meg néhány finom lencsereceptet a kicsik számára.

A lencse előnyei csecsemőknek

A lencse a fenntartható étrend részét képezi. Bár néha „szegény ember húsának” nevezik, a lencse fontos fehérjeforrás, különösen az esszenciális aminosavak, például az izoleucin és a lizin forrása. Jó rost- és vitaminforrás, valamint alacsony zsír-, koleszterin- és nátriumforrás, amelyek mindegyike nélkülözhetetlen a baba növekedéséhez és fejlődéséhez. De mértékkel kell adni őket.

Így lehet hasznos a lencse a baba számára:

1. Emésztés :Egy fél csésze lencsében csaknem nyolc gramm rostot tartalmaz. A rostban gazdag ételek segíthetnek kitisztítani a baba emésztőrendszerét, megbirkózni a székrekedéssel, és így fenntartani a rendszeres bélmozgást. Figyelje meg, hogy a baba gázos-e, majd nagyon kis mennyiségben, néhány evőkanálnyi naponta adjuk be. Ezzel megelőzhető a súlygyarapodási problémák a későbbi években.

2. Vas: A csecsemő hat hónapos korára csökken a szervezet természetes vastartaléka. Ez egy jó alkalom arra, hogy vasban gazdag ételeket, például lencsét vegyen fel étrendjébe. Ezek az ételek segítenek a babának abban, hogy aktív és energikus maradjon, amellett, hogy segítik az agy fejlődését. Ezenkívül a lencse alacsony fitinsavtartalma javítja a vas biológiai hozzáférhetőségét.

3. Immunitás :A lencsében található cink elősegíti az egészséges immunrendszert. A neuronok működését is szabályozza, és így hatással van a memóriára és a tanulásra, mindkettő rendkívül fontos a növekvő baba számára. 

4. Kalcium :A főtt lencse körülbelül 19 mg kalciumot tartalmaz 100 grammonként. Egy egészséges, 6 és 11 hónapos kor közötti csecsemőnek napi 270 mg bevitelre van szüksége. A hüvelyesek pedig megfelelő mennyiségű kalciumot képesek ellátni a baba számára a csontok növekedésének és fejlődésének elősegítése érdekében. 

5. Folsav :A lencse folátot, más néven folsavat vagy B9-vitamint tartalmaz, amely segít új sejtek felépítésében, és fontos a DNS-képzésben is. Kiegyensúlyozza a központi idegrendszer működését, és rendkívül fontos a csecsemők számára a gyors növekedés és fejlődés éveiben.

6. Polifenolok :A lencse magas polifenoltartalommal rendelkezik, amely elősegíti az általános egészségi állapotot. Ezek a lencsében található polifenolok és bioaktív vegyületek fontos szerepet játszanak a degeneratív betegségek megelőzésében. Ezen kívül egészségjavító hatásuk is van. Ezek a létfontosságú anyagok így a lencsét kötelezővé teszik a baba étkezéséhez (10).

Megjegyzés :A lencsék RFO-kkal (Raffinose Family Oligosaccharides) rendelkeznek, amelyek puffadáshoz és puffadáshoz vezethetnek. Ezért a csecsemők esetében mértékkel kell fogyasztani a lencsét.

Alább látható a főtt lencse tápanyag-összetétele.

Forrás:USDA (12)

Mikor mutassuk be a lencsét egy babának?

Általában a gyermekorvosok azt javasolják, hogy 8 és 10 hónapos kor között vegyen be lencsét a baba étrendjébe, hogy elkerülje az étel okozta puffadást. A 7-12 hónapos csecsemők számára az Institute Of Medicine szerint a vas ajánlott étrendi bevitele 11 mg/nap.

Megjegyzés :Amikor az első néhány alkalommal lencsét etet, adjon hozzá néhány zöldséget, hogy elkerülje az emésztési problémákat. A lencsével kapcsolatos allergia nagyon ritka. Azonban beszéljen orvosával, mielőtt bármilyen új ételt adna be a babának.  

Milyen típusú lencse alkalmas csecsemőknek?

A lencsék különböző méretű, formájú és színűek. Általánosan használt vöröslencse (masoor dal), narancslencse és sárga lencse. Némelyikük gyorsabban fő, míg néhány hosszabb ideig tart, amíg megpuhul. A vöröslencse simább, és gyorsabban megfő, mint mások. Alkalmasak pürékhez és levesekhez a baba számára. Előfordulhat, hogy a bennük lévő alacsonyabb rosttartalom nem okoz gázt. A barna lencse is jó bébiétel receptekhez.

Az idősebb babák a jól főzött zöldlencsét vagy lencsét falatkákként fogyasztják, ha már készen állnak rá. Egyéb lencsefajták a fekete lencse és a fehér lencse.

A főtt lencse, különösen a pépesített fajták, lefagyasztható. A barna vagy zöld lencsét részben főzzük meg, ha le szeretnénk fagyasztani. A szárított lencse hűvös helyen egy évig is eltartható.

Kerülje a csecsemőknek szánt lencsekonzervet, mivel tartósítószert tartalmaz, és valószínűleg gázt ad a babának. Tápértéküket tekintve azonban hasonlóak a szárított fajtákhoz, amennyiben nincs hozzáadva extra só vagy cukor.

Hogyan válasszunk ki és főzünk lencsét csecsemőknek?

Választhat csomagolt vagy laza lencsét. Terítse ki őket, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e kövek vagy törmelékek. Alapos ellenőrzés után öblítse le a lencsét folyó víz alatt egy szűrőben.

A lencsét nem kell beáztatni főzés előtt. Vannak azonban, akik könnyen főznek, ha a lencsét egy órán át áztatják. Ne dobja ki a lencse áztatásához használt vizet, mert az tartalmaz majd vízben oldódó vitaminokat, hacsak nem azért teszi, hogy elkerülje a lencse okozta puffadást. 

Útmutató a lencsefőzéshez:

• Tegyünk három csésze vizet és egy csésze lencsét egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
• Csökkentse le a lángot, és fedje le fedővel. 20-30 percig főzzük.
• Ha keményebb lencsét szeretne, főzze rövidebb ideig.

Megjegyzés : A zöldlencse körülbelül 30 percet vesz igénybe, a vöröslencse pedig körülbelül 20 percet vesz igénybe. A barna lencse sül a leglassabban.

A főtt lencsét püré formában etesd babájával. Adjunk hozzá főtt zöldségeket a püréhez, hogy elkerüljük az emésztési problémákat. Friss gyömbért és köményt is adhatunk a püréhez az emésztés javítása érdekében.

Megjegyzés: Ne adjon hozzá cukrot vagy sót, mert az befolyásolhatja a tápértéket.

Fermentált vagy csíráztatott lencse is beilleszthető a baba étrendjébe, mivel ezekről a folyamatokról ismert, hogy növelik az étel tápértékét, és megkönnyítik az élelmiszer emészthetőségét is.

Receptek csecsemők számára készült lencse elkészítéséhez

Íme néhány érdekes és egyszerű lencserecept csecsemőknek:

1. Lencsepüré zöldségekkel

Elkészítési idő: 40 perc

Szükséged lesz:

• 1 evőkanál olaj
• 1/4 csésze hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, zöldborsó, édesburgonya (apróra vágva)
• 1/4 csésze lencse (főtt)
• 1 csésze víz vagy zöldségleves

Hogyan:

1. Tegyünk egy kis olajat egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát, és pirítsuk meg.
2. Öt perc elteltével adjunk hozzá paradicsomot, és főzzük két percig. Adjunk hozzá vizet vagy zöldséglevest, és fedjük le az edényt.
3. Hagyja főni 10 percig alacsony lángon. Kapcsolja le a lángot, és keverje össze a keveréket jól megfőtt lencsével a kívánt állag eléréséig.

2. Lencse sárgarépával és barna rizzsel (Dal Rice)

Elkészítési idő: 50 perc

Szükséged lesz:

• Víz szükség szerint
• 1/4 csésze lencse vagy moong dal
• 1/2 csésze barna rizs
• 1/4 csésze sárgarépa (finomra vágva)

Hogyan:

1. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és hagyja felforrni. Adjunk hozzá elegendő vizet.
2. Csökkentse a lángot, és hagyja 30 percig főni.
3. Ellenőrizze, hogy a lencse puha és puha lett-e. Ha elkészültek, pépesítsük.
4. Ha kívánja, turmixolja össze.

3. Lencsepogácsák (torták)

Elkészítési idő: 60 perc

Szükséged lesz:

• 1 csésze barna lencse
• 1/4 csésze tej
• 2 1/2 csésze víz
• 1 uncia száraz hagymaleves keverék
• 1 csésze árpa és búza rög gabona
• 1/2 teáskanál baromfi (fűszerezés)
• 1/2 csésze dió (apróra vágva)
• 2 tojás (felvert)
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 csésze száraz zsemlemorzsa

Hogyan:

1. Adjunk vizet és a lencsét egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a lángot, és zárt fedővel 20 percig főzzük.
2. Főzés után engedje le az extra vizet, és adjon hozzá tejet, tojást, gabonát, búzát és diót.
3. Fűszerezzük hagymás leveskeverékkel és szárnyasfűszerrel is. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig, vagy tegyük hűtőbe egy éjszakára.
4. Töltsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Kikanalazzuk a keveréket, és zsemlemorzsába forgatjuk a golyókat. Lapítsd el a pogácsákat, és süsd meg az olajban öt percig.
5. Melegen tálaljuk, miután mindkét oldaluk aranybarnára sült.

4. Pürésített lencseleves sárgabarackkal

Elkészítési idő: 60 perc

Szükséged lesz:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 csésze vöröslencse
• 1 sárgarépa (hámozott, vágott)
• 1 hagyma (kockára vágva)
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 csésze szárított sárgabarack (apróra vágva)
• 3 1/4 csésze víz

Hogyan:

1. A sárgarépát és a hagymát forró olajban 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá köményt, és csökkentsük a lángot.
2. Adjon hozzá zöldségeket, lencsét és elegendő mennyiségű vizet. Forraljuk fel őket. Csökkentse a lángot, és főzze 20 percig.
3. Hűtsük le a keveréket, tegyük át egy turmixgépbe, és pürésítsük. Adjuk hozzá a sárgabarackot, és pürésítsük tovább.

5. Curry lencse

Elkészítési idő: 30 perc

Szükséged lesz:

• 1/2 csésze sárgarépa, hagyma, zeller (apróra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csésze lencse
• Tofu

Hogyan:

1. Purítsa meg a zöldségeket, a szegfűszeget és a tofukockákat. Adja hozzá ezeket a főtt lencséhez.
2. Ízlés szerint adjon hozzá curryport.

6. Lencse és édesburgonya leves

Elkészítési idő: 30 perc

Szükséged lesz:

• 1 evőkanál galambborsó (toor dal, arhar dal) vagy lencse
• ¼ édesburgonya (hámozott, apróra vágott)
• csipetnyi szárazon pörkölt kömény
• 2 csésze víz

Hogyan:

1. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és főzze jól.
2. Pépezze össze őket, és szűrje át egy szitán.

Ha babája már szilárd ételeket, például gabonaféléket és gabonát fogyaszt, kiegészítheti étrendjét vasban, fehérjében és rostban gazdag lencsével. Ételeikbe beleteheti a lencsét édesburgonyalevessel, szárazbabbal, fehér burgonyával, szőlővel, őszibarackkal, almával, sertéshússal és tofuval, hogy ízletesebb legyen. Tudnia kell azonban, hogy a lencsét csak mértékkel szabad fogyasztani, mivel a túlzott bevitel puffadást okozhat. Továbbá, akár ömlesztett, akár csomagolt lencsét vásárol, sütés előtt alaposan mossa le.