• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Karfiol za bebe:zdravstvene prednosti i ukusni recepti

Karfiol je jedno od raznovrsnih povrća i dolazi u mnogo različitih boja. Karfiol za bebe može biti izvrsna prva hrana ili hrana za prste zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Možete ga ispeći, zgnječiti ili staviti u gulaš. Osim toga, zbog svog neutralnog okusa, može se kombinirati s različitim povrćem kako bi se povećao nutritivni sadržaj niza jela.

Pročitajte ovaj post da biste saznali koje su prednosti cvjetače, kada je upoznati bebama, mjere opreza koje treba poduzeti i neke ukusne recepte za dječju hranu od cvjetače.

Kada bebe mogu jesti karfiol?

Bebe mogu jesti karfiol već od šest mjeseci. Karfiol može biti jedna od prvih čvrstih namirnica za bebe . U početku uvesti pire od cvjetače. Kada se beba navikne na povrće, uvedite pire od cvjetače ili gusti pire od cvjetače. Kuhanu ili kuhanu na pari cvjetaču također možete pomiješati s drugim jelima.

Cvjetača kuhana na pari može biti hrana za prvi prst, pa se može poslužiti bebama od šest mjeseci ili kada su spremne za odvikavanje. Cvjetiće cvjetače možete izrezati na manje komade kako biste potaknuli bebu da vježba hvatanje kliješta dok se hrani.

Hranljiva vrijednost karfiola

Cvjetača sadrži nekoliko vitalnih mikronutrijenata, poput vitamina C i K, te minerala, poput kalcija, željeza, kalija i magnezija. Jedna šalica (110 g) cvjetače sadrži sljedeću količinu hranjivih tvari.

AI =Adekvatan unos – razina hranjivih tvari pretpostavlja se da osigurava nutritivnu adekvatnost
RDA =Preporučeni prehrambeni dodatak

Izvor:Američko Ministarstvo poljoprivrede i smjernice o prehrani za Amerikance 2020.-2025.

Moguće zdravstvene dobrobiti karfiola za bebe

Konzumacija cvjetače kao dio uravnotežene prehrane mogla bi bebi pružiti sljedeće prednosti:

1. Spriječava želučane poremećaje: Cvjetača je bogata netopivim vlaknima, koja povećavaju količinu hrane. Moglo bi spriječiti zatvor kod beba, dok bi vlakna mogla biti dobra za crijevnu mikrobiotu.

2. Dobro za kožu: Sulforafan, kemijski spoj koji se nalazi u cvjetači, ima protuupalna svojstva. Ovaj spoj smanjuje oštećenje stanica i održava kožu zdravom.

3. Pomaže u razvoju mozga: Povrće također sadrži kolin, hranjivu tvar koja se često ne nalazi u velikom broju povrća. Kolin je neophodan za razvoj mozga jer je građevni blok neurotransmitera acetilkolina.

4. Dobro za kosti: Prisutnost vitamina C, vitamina K i kalcija pogoduje snazi ​​i zdravom razvoju djetetovih kostiju. Dok je kalcij neophodan za dobro zdravlje kostiju, vitamin C pomaže u proizvodnji kolagena, koji pomaže u mineralizaciji kostiju. Vitamin K pomaže poboljšati gustoću kostiju.

5. Održava cjelokupno zdravlje: Karfiol je bogat antioksidansima i poznato je da nekoliko fenolnih spojeva ima kardioprotektivno djelovanje. Antioksidansi također smanjuju oksidativni stres na stanicama, poboljšavajući cjelokupno zdravlje različitih organskih sustava.

Kako odabrati i pohraniti karfiol?

Prilikom kupovine i skladištenja cvjetače možete uzeti u obzir sljedeće točke.

Savjeti za odabir karfiola:

• Cvjetača je dostupna tijekom cijele godine, ali je u sezoni zimi, jeseni i rano proljeće. Stoga biste mogli češće kupovati povrće u to vrijeme.

• Birajte cvjetaču koja je teška i nije lagana za svoju veličinu. Lagana cvjetača mogla bi imati nizak sadržaj vode i mogla bi biti suha iznutra.

• Provjerite ima li mrlja na cvjetovima/glavicama cvjetače. Birajte cvjetaču s čvrstom glavicom. Zeleni, zdravi i hrskavi listovi znakovi su svježine.

• Izbjegavajte cvjetaču s uvelim glavicama i lišćem jer to može ukazivati ​​na to da je povrće ustajalo.

Savjeti za čuvanje karfiola:

• Rok trajanja cvjetače je skoro tjedan dana. Pohranite cvjetaču u perforiranoj plastičnoj vrećici u ladici ili polici hladnjaka.

• Nemojte ispirati cvjetaču prije nego što je pohranite jer bi joj cvjetići mogli pokisnuti. Umjesto toga, prije kuhanja operite karfiol.

• Možete zamrznuti blanširane komade cvjetače. Kuhajte komade cvjetače u vodi do tri minute, a zatim ih umočite u ledeno hladnu vodu. Odmah zamrznite.

Mjere opreza koje treba poduzeti pri hranjenju beba karfiolom Pretplatite se

Poduzmite sljedeće mjere opreza kada hranite bebu karfiolom.

1. Uvedite svojoj bebi žličicu pasirane cvjetače ili pirea. Kada se beba navikne na povrće, možete povećati količinu na žlicu ili dvije dnevno.

2. Nemojte unositi nikakvu drugu hranu kada unosite cvjetaču. Može lakše odrediti odgovara li povrće bebi.

3. Uklonite peteljku kada servirate komade cvjetače na pari kao hranu za prste ili kada je miješate u pire. Bebama starijim od 12 mjeseci mogu se poslužiti pareni komadići cvjetače sa peteljkama kao hrana za prste.

4. Cvjetača može uzrokovati nadutost. Ako beba pokaže nelagodu nakon što jede karfiol, prestanite s hranjenjem i pokušajte ponovno nekoliko dana kasnije. Ako povrće i dalje ne odgovara bebi, razgovarajte s pedijatrom.

5. Cvjetača je jedno od povrća križarica, koje kod nekih osoba može izazvati alergijske reakcije. Iako je alergija rijetka, trebali biste paziti na njezine znakove, koji uključuju svrbež, povraćanje, proljev i osip na koži.

6. Ako vaša beba ima alergiju na hranu ili obiteljsku povijest alergija na hranu, posavjetujte se s pedijatrom prije nego što bebi date karfiol.

Namirnice koje je dobro pomiješati s karfiolom

Budući da je cvjetača bogata vitaminom C, može se kombinirati s biljnom hranom bogatom željezom za bolju apsorpciju hranjivih tvari. Vitamin C pomaže u boljoj apsorpciji biljnog željeza, također poznatog kao ne-hem željezo. Stoga cvjetaču možete poslužiti uz zeleno lisnato povrće, gljive, leću ili tofu.

Recepti za dječju hranu od cvjetače

1. Pire od cvjetače (6 mjeseci+)

Trebat će vam:

• 1 šalica nasjeckanih cvjetova cvjetače
• 2 šalice vode

Kako se pripremiti:

1. Operite karfiol nekoliko puta pod mlazom vode.
2. Tavu napunite vodom, dodajte komadiće cvjetače i kuhajte osam do deset minuta.
3. Ocijedite vodu i izmiješajte komadiće kuhane cvjetače kako biste pripremili pire.
4. U pire možete dodati povrće kuhano na pari ili kuhanu leću po želji. Uz pire dobro ide kuhani batat, mrkva, grašak ili špinat.
5. Poslužite odmah. Preostali pire stavite u hladnjak do tri dana u hermetički zatvorenoj posudi bez BPA.

2. Pire od cvjetače, jabuke i tikvice (6 mjeseci+)

Trebat će vam:

• 1 šalica kuhanih cvjetova cvjetače
• 1 šalica kuhane jabuke bez kože
• 1 šalica kuhanih tikvica
• 3-4 šalice vode

Kako se pripremiti:

1. Sve sastojke izmiksajte u blenderu.
2. Dodajte vodu da promijenite konzistenciju. Možete dodati i majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko.
3. Pure premjestite u zdjelu za posluživanje i odmah hranite.

3. Juha od karfiola (7 mjeseci+)

Trebat će vam:

• 4 šalice domaćeg temeljca od piletine ili povrća
• 2 šalice nasjeckanih cvjetova cvjetače
• ½ šalice luka (narezanog na kockice)
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica češnjaka (mljevenog ili zgnječenog)
• Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
• Sol (po ukusu)

Kako se pripremiti:

1. Tavu stavite na srednju vatru i dodajte maslac. Pirjajte češnjak i luk dok ne postanu prozirni.
2. Dodajte papar i pirjajte minutu ili dvije.
3. Ulijte temeljac i zakuhajte. Dodajte karfiol i kuhajte dok ne omekša.
4. Juhu izmiksajte u procesoru hrane ili blenderu kako biste izgladili komadiće.

4. Limunasta karfiol (12 mjeseci+)

Trebat će vam:

• 1 šalica cvjetača cvjetače na pari
• 1 žličica limunovog soka
• 1 do 2 žlice maslinovog ulja

Kako se pripremiti:

1. U zdjelu dodajte maslinovo ulje, limunov sok i cvjetaču. Sve dobro izmiješajte i ostavite oko 30 minuta. Omogućuje da cvjetača natopi limunov sok i maslinovo ulje.
2. Nakon 30 minuta izvadite cvjetaču i stavite je na tanjur. Poslužite ga s kuhanom rižom i malo korijandera.
3. Možete preliti preostalo maslinovo ulje i limunov sok kao umak preko riže.

5. Pečena cvjetača sa sirom (9 mjeseci+)

Trebat će vam:

• 1 šalica kuhanih ili na pari cvjetova cvjetače
• 1 šalica mlijeka
• 4 zelena luka (sitno nasjeckana)
• ¼ šalice krušnih mrvica
• 2 žlice brašna
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice parmezana
• ½ žličice češnjaka u prahu
• ¼ žličice bosiljka

Kako se pripremiti:

1. Zagrijte maslac u loncu na srednjoj vatri da pripremite umak od sira. Dodajte zeleni luk i kuhajte dok ne omekša.
2. Pažljivo dodajte brašno i kuhajte ga. Polako dodajte mlijeko i sir uz stalno miješanje. Možete koristiti pjenjač kako biste spriječili stvaranje grudica.
3. Zagrijte pećnicu na 400°F (204°C).
4. Cvjetiće cvjetače kuhane na pari ili kuhane stavite na tepsiju. Pospite češnjak i bosiljak u prahu.
5. Prelijte umak od sira na karfiol. Na to pospite krušne mrvice.
6. Pecite 20-30 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Ohladite i poslužite svom mališanu.

Karfiol za bebe je bogat izvor vitamina i esencijalnih hranjivih tvari. Možete ga dodati u nekoliko jela kako biste pomogli svom djetetu da iskoristi njegove prednosti. Savjetuje se da počnete dodavati cvjetaču u prehranu bebe nakon što navrši šest mjeseci i počne jesti krutu hranu. Cvjetača je zimsko povrće i tada ju je potrebno kupiti kako biste dobili najbolju kvalitetu proizvoda. Također možete pokušati pripremiti nekoliko gore navedenih recepata za dječju hranu od cvjetače i upoznati ih s vašim mališanom.