• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Otrovljenje hranom kod beba: simptomi, dijagnoza i liječenje

Otrovljenje hranom je bolest prenesena hranom koja nastaje uslijed unosa hrane ili pića kontaminiranih štetnim bakterijama, virusima i drugim patogenima. Po unosu pokvarene/kontaminirane hrane ili formule, patogeni ulaze u probavni trakt bebe i iritiraju i upaljuju ga, vodeći do infekcije.

Ovisno o prisutnom patogenu i obimu infekcije, otrovljenje hranom kod beba može se manifestirati blagim do teškim simptomima. No, zbog njihovog razvitog imunitetskog sustava, djeca mlađa od pet godina sklonija su teškim simptomima i komplikacijama. Stoga, detaljno znanje o otrovljenju hranom imperativno je za roditelje.

Čitajte dalje da saznate o specifičnim patogenima koji uzrokuju otrovljenje hranom, znakovima i simptomima, dijagnozi, liječenju i učinkovitoj prevenciji.

Znaci i simptomi otrovljenja hranom

Otrovljenje hranom utječe na gastrointestinalni sustav. Evo popisa nekih uobičajenih simptoma koje beba vjerojatno pokazat će kada ima otrovljenje hranom.

• Plak i prekomjerna razdraženost
• Abdominalni diskomfort ili bol u stomaku
• Poremećaj stomaka ili proljev
• Mučnina i povraćanje
• Groznica
• Dehidratacija
• Krvarenje u stolici ili povraćanju
• Malaksalost ili opća slabost

U teškom otrovljenju hranom, beba ili malo dijete može dehidrirati. Dehidratacija može uzrokovati sljedeće znake kod beba i male djece.

• Plak bez suza
• Sušna usta
• Utonula fontanela (mekano mjesto)
• Suho oči
• Manje uriniranja i manje od šest pelena u dnevno

Tipično, simptomi otrovljenja hranom pojavljuju se unutar nekoliko minuta, sati ili dana nakon every/drinking kontaminirane hrane ili pića. Težina tih simptoma može varirati od jedne bebe do druge i može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana.

Uzroci otrovljenja hranom

Otrovljenje hranom događa se kada beba ili malo dijete konzumira nepravilno rukovanu, nehigijenski pripremljenu ili loše skladištenu hranu i pića. Unakrsna kontaminacija hrane i pića bilo gdje tijekom berbe/proizvodnje, prerade, skladištenja, prijevoza i pripreme je još jedan uzrok otrovljenja hranom.

Sirovo ili nedovoljno prokijeno perad, meso, jaja, morski plodovi i nepasterizirano mlijeko su uobičajene hrane povezane s otrovljenjem hranom. Osim toga, pečivo, prediseckano voće i povrće, gotova/ready-to-eat hrana, poput mesa, i nepravilno konzervirana ili zatvorena hrana su drugi potencijalni izvori otrovljenja hranom.

Evo kratkog pregleda mikrobah koji mogu kontaminirati hranu i piće, vodeći do otrovljenja hranom.

1. Bakterije: Većina slučajeva otrovljenja hranom događa se zbog bakterijske kontaminacije hrane i pića. Campylobacter, Staphylococcus aureus (Staph), Salmonella, Clostridium perfringens, E. coli, Yersinia i Shigella često uzrokuju otrovljenje hranom.

2. Virusi: Neke uobičajene virusi koji mogu kontaminirati hranu ili piće su hepatits A (HAV), rotavirus i norovirus. Virus se može prenijeti na hranu kroz kontaminiranu vodu ili zaraženu osobu koja rukuje ili priprema hranu.

3. Paraziti: Parazit je sitni mikroorganizam koji može ući u tijelo kroz hranu ili piće, naseliti probavni trakt i preživjeti godinama. Toxoplasma gondii, Giardia i Cryptosporidium su neki uobičajeni paraziti poznati da uzrokuju otrovljenje hranom.

4. Tokisini i kontaminanti: Štetni prirodni toksini i dodane kemikalije u hrani i piću mogu dovesti do otrovljenja hranom. Na primjer, neke divlje gljive sadrže prirodne toksine, neoperano svježe voće može sadržavati pesticde, a ribe i školjkaši mogu sadržavati toksine proizvedene od algi ili bakterija. Kao rezultat, konzumacija tih hrana može uzrokovati otrovljenje hranom kod beba.

Osim ovih uzroka, alergeni prisutni u hrani i piću mogu uzrokovati simptome slične otrovljenju hranom. Otrovljenje teškim metalima je još jedno otrovljenje hranom i vodom koje može utjecati na bebe.

Kada pozvati liječnika?

Bebe i mala djeca imaju nedozrele probave sustave. Stoga, čak i blagi slučajevi otrovljenja hranom mogu postati teški u kratkom vremenu. Stoga, odvedite svoju bebu k liječniku odmah ako pokaže simptome otrovljenja hranom. Liječnik će ispitati dijete i odlučiti može li se beba ili malo dijete liječiti kod kuće ili zahtijeva neposrednu medicinsku pomoć.

Kako dijagnosticirati otrovljenje hranom?

Za bebe, posebno one sa oslabijenim imunitetom, brza dijagnoza otrovljenja hranom escencijalna je za pravovremeno liječenje. Odgodbe u dijagnozi i liječenju mogu pogoršati infekciju i negativno utjecati na bebu.

Evo kako dijagnoza vjerojatno će izgledati.

1. Fizički pregled: Tijekom fizičkog pregleda, liječnik će zabilježiti simptome bebe i ispitati abdomen na osjetljivost ili bol. Zatim će se upitati što je beba jela, provjeriti vitalne parametre bebe, poput krvnog tlaka i pulsa, i proći povijest bolesti bebe. Na temelju nalaza, mogu narediti dodatne testove, poput testa stolice, da odrede specifični mikroorganizam koji uzrokuje simptome.

2. Krvni i stolni test: Test stolice pomaže odrediti specifični mikroorganizam koji uzrokuje otrovljenje hranom. Krvni test radi se kako bi se otkrila infekcija ili znaci komplikacija, poput dehidratacije. Također pomaže isključiti bilo koji zdravstveni problem koji bi mogao doprinijeti simptomima.

Liječenje otrovljenja hranom

Većina slučajeva otrovljenja hranom rješava se sama u roku od pet do deset dana. No, u nekim slučajevima beba ili malo dijete može zahtijevati sljedeće liječenje.

1. Prehambene promjene

Liječnik vam možete preporučiti da ograničite unos hrane i pića vaše bebe ili malog djeteta kratko, recimo tri do četiri sata. To se radi da bi se probavni sustav umirio. Nakon toga, bit će vam predloženo da nastavite dojiti ili hraniti formulom bebu.

Ako beba već jede čvrstu hranu, liječnik će vjerojatno preporučiti tekuću ishranu dok simptomi, poput povraćanja i proljeva, ne nestanu. Zatim, kad se beba osjeća bolje, može postepeno prijeći na svoju redovitu ishranu odbijenja, koja sadrži hrane poput kruha, riže, banane, jogurta, mjesnatog mesa, voća i povrća.

2. Oralna rehidratacija

Povraćanje i proljev pri otrovljenju hranom mogu dehidrirati bebu ili malo dijete. Stoga liječnik može preporučiti otopinu za oralnu rehidrataciju, poput Pedialytea ili Infalytea, za nadoknadugubljenih tekućina i elektrolita.

Dodatno, mogu predložiti davanje dodatnih tekućina, poput jogurta i kokosove vode, za nadoknadu gubljenih tekućina, ovisno o dobi bebe. Teško dehidrirane bebe i mala djeca možda moraju biti hospitalizirane da dobiju intravenske tekućine (IV) pod medicinskim nadzorom.

3. Lijekovi

U slučajevima teške bakterijske infekcije, bebi ili malom djetetu mogu se podati antibiotici. Budući da antibiotici ubijaju i dobre i loše bakterije, probiotici mogu se također preporučiti da se uspostavi zdrav ravnoteža mikrobioma crijeva. Dodatno, ako beba ili malo dijete ima groznicu ili bol, liječnik može predložiti odgovarajući lijek, poput acetaminofena ili ibuprofena, za kontrolu simptoma.

Pazite nikada ne davajte lijekove bez recepta za liječenje proljeva, povraćanja i groznice kod beba i male djece. Rijetke ali životno opasne komplikacije, poput invaginacije ili HUS (hemolitičko uremički sindrom) mogu se izbjeći izbjegavanjem lijekova bez recepta i konzultacijom s liječnikom uskoro.

Savjeti za prevenciju otrovljenja hranom kod bebe i male djece

Zaštita beba i male djece od mikrobne infekcije zahtijeva najveću pažnju i bdljivost prilikom rukovanja, pripreme i skladištenja bebine hrane. Evo kako to možete učiniti.

Za bebe koje se hrane formulom

Higijenska priprema bebine formule koristeći čisto posuđe je zlatni standard za osiguranje sigurnosti bebe. Evo nekoliko dodatnih mjera opreza.

1. Čistite i sterilizirajte bebinu bocu, gušice/šćuke i posuđe koje koristite za pripremu formule mlijeka. Učinite isto za čišćenje dojilica ako hranite izmučeno majčino mlijeko svojoj bebi/malom djetetu.

2. Koristite čistu i sigurnu vodu za pripremu bebine formule ili bilo koje druge bebine hrane. Pripremite formulu kako je navedeno na njezinoj pakaciji ili kako je naredio vaš pedijatar.

3. Koristite čistu, suhu žlicu da iskucate prah. To je ključno da spriječite vlagu u ulazak u posud s formulom, što može pokrenuti bakterijski rast i uzrokovati truljenje. Nakon pripreme formule, hermatično zatvorite posud i skladištite je na hladnom, suhom mjestu.

4. Skladištite izmučeno majčino mlijeko, donirano mlijeko i pripremljenu formulu u hladnjaku na 40°F (4°C) ili niže dok ne bude spremna za upotrebu da se zaustavi bakterijska aktivnost.

5. Hranite formulom unutar 24 sata od pripreme. Odbacite formulu koja je stajala na sobnoj temperaturi više od dva sata.

6. Odbacite preostalu formulu kad beba završi hranjenje. Bakterije mogu kontaminirati polupotrošenu formulu ili mlijeko.

Za bebe u odbijenju i malu djecu

Kad vaša beba počne jesti čvrstu hranu, trebate pozoravati mjere opreza prilikom rukovanja sirovim namirnicama i njihovog pripremanja. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju sljedeće korake za "Čistite, Odvajajte, Kuhajte, I Hladite" hranu kako bi spriječili otrovljenje hranom.

1. Čistite

Operite ruke toplom vodom i sapunom najmanje 20 sekundi prije i poslije rukovanja i kuhanja hrane. Očistite kuhinjski rad, dasku za rezanje, noževe i posuđe vrućom vodom i sapunom. Dezinficirajte površine, poput hladnjaka i ručica kuhinjskih ormara koje često dodirujete, koristeći dezinfektans.

Operite svježe namirnice, poput voća i povrća, pod čistom tekućom vodom čim ih donesete s tržišta. Skladištite ih na odgovarajućim temperaturama daleko od sirovina, poput mesa i ribe. Izbjegavajte rukovanje hranom ako imate otvorene rane ili rezove na rukama i prstima. Ako morate, učinite to nakon stavanja rukavica.

2. Odvajajte

Koristite različite noževe i deskice za rezanje za životinjska i biljna namirnica. Skladištite sirovu perad i meso u ponovo zatvarljivim vrećama ili posudama postavljenim u najhladniji dio hladnjaka. Skladištite vreće na određenom mjestu u hladnjaku tako da sokovi i tekučine mesa ne dodiruju druge namirnice.

3. Kuhajte

Hranite dobro prokijeno meso, perad, jaja i povrće bebama i maloj djeci. Koristite termometar za hranu da odredite unutarnju temperaturu prokijene namirnice. Ne hranite gotove, komercijalne bebine namirnice bebi izravno iz tegle. Umjesto toga, uzmite mali dio hrane u čistu zdjelu koristeći steriliziranu žlicu. Zagrijte samo dio hrane koji ste izvukli iz tegle. Označite teglu s datum kad ste je otvorili i skladištite je u hladnjaku na 40°F (4°C).

4. Hladite

Stavite razljive namirnice u hladnjak unutar jednog do dva sata od kupnje. Skladištite preostale skuhane namirnice, poput pireja i kašice, u hladnjaku na odgovarajućim temperaturama unutar par sati od kuhanja. Hranite ih unutar dana ili dva osim ako ih ne zamrzite odgovarajuće za duže trajanje. Odmrzavajte zamrznutu hranu u hladnjaku, a ne u umivalju ili na kuhinjskoj radnoj površini.

Osim ovih, nikada ne hranite bebe i malu djecu nepasteriziranim sokovima i jabukovim sirćetom. Pažljivo pročitajte oznaku proizvoda da znate je li proizvod pasteriziran. Pakirane bebine namirnice s polomljenim pecatima ili puknutim konzervama su druge stvari koje biste trebali izbjegavati kako biste spriječili otrovljenje hranom kod beba.

Otrovljenje hranom kod beba može se dogoditi ako konzumiraju hranu ili vodu kontaminiranu bakterijama, toksinima, virusima i drugim mikroorganizmima. Sirova hrana, nedovoljno prokijeno meso i morski plodovi, nepravilno konzervirana hrana i nehigijensko rukovanje hranom mogu uzrokovati bolesti prenesene hranom. Povraćanje, groznica, nadimanje, proljev i slabost su uobičajeni znaci otrovljenja hranom. Možete primijetiti i krvarenje u stolici, razdraženost i prekomjerno plakanje kod nekih beba. Tražite znake dehidratacije i tražite medicinsku pomoć ako se simptomi pogoršavaju ili ne popravljaju. Krvni testovi i testovi stolice potrebni su za identifikaciju uzročnika i pružanje odgovarajućeg liječenja.