• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Sabudana za bebe:prava dob, prednosti i recepti za isprobavanje

Sabudana za bebe može biti izvrstan izbor čvrste hrane zbog svog nutritivnog profila bogatog ugljikohidratima. Sabudana je poznata i kao biseri tapioke, a to su sitne škrobne kuglice pripremljene od škroba korijena manioke. Možda ćete ih prepoznati po popularnom čajnom napitku koji se zove bubble tea.

Biseri tapioke se koriste u raznim jelima i pićima zbog svog neutralnog okusa i sklonosti geliranju. Mnogi roditelji razmišljaju o tome da ga uključe u prehranu svojih dojenčadi nakon što budu spremni jesti krutu hranu.

Ovaj post govori o prednostima sabudane za bebe, mjerama opreza koje treba uzeti u obzir prilikom hranjenja i nekim ukusnim receptima sabudane koje možete isprobati.

Kada bebe mogu konzumirati sabudanu?

Manioka je uobičajena hrana za bebe za odvikavanje. Stoga bebe mogu jesti sabudanu od navršenih šest mjeseci, kada su spremne za konzumaciju druge čvrste hrane

Možete započeti hranjenjem s dvije do tri čajne žličice sabudane vode (ne cijele sabudane) dnevno. Nakon što se beba prilagodi okusu i probavljivosti sabudane, postupno prijeđite na širok izbor recepata sabudane, kao što su kaša, juha, gulaš i puding od tapioke bisera ili brašna.

Hranljiva vrijednost sabudane

Sabudana je bogata ugljikohidratima, uključujući zdravo otporni škrob. Također sadrži male količine esencijalnih hranjivih tvari. 100 grama suhe sabudane (tapioke bisera) sadrži 88,7 g ugljikohidrata, 20 mg kalcija, 11 mg kalija, 7 mg fosfora i 1,58 mg željeza.

Sabudana sadrži samo količine proteina u tragovima i jedva ima vitamina. Stoga je preporučljivo hranjenje bebe sabudanom u sklopu dobro uravnotežene prehrane. Sabudana je samo nadopuna normalnoj prehrani.

Moguće prednosti Sabudane za bebe

Iako sabudana ima ograničene hranjive tvari, još uvijek može biti vrijedan dodatak prehrani vaše bebe iz sljedećih razloga.

1. Lako probavljivo: Sabudana brašno je lako probavljivo, što ga čini idealnom uvodnom hranom ili prvom hranom za bebu. Od brašna sabudana možete napraviti juhu od žitarica ili je dodati u pire od voća i povrća.
2. Gusta energije: 100 grama sabudane sadrži 358 kcal energije, prvenstveno zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Može pomoći u zadovoljavanju povećanih energetskih potreba beba tijekom prve godine života i olakšati dobivanje na težini.
3. Prikladan za crijeva: Sabudana je izvrstan izvor otpornog škroba koji može dulje održati trbuščić punim, poboljšati pokretljivost želuca i spriječiti zatvor. Otporni škrob djeluje kao prebiotik, stoga koristi/hrani crijevnu mikrobiotu i pruža nekoliko dugoročnih zdravstvenih prednosti.
4. Podržavanje rasta: Biseri tapioke sadrže određenu količinu kalcija, kalija i fosfora, koji su neophodni za razvoj kostiju kod beba i male djece. Osim toga, sadrži željezo neophodno za zdrave krvne stanice (7).

Sabudana se također smatra protuupalnim i rashladnim djelovanjem na tijelo. Stoga se njegova konzumacija tijekom ljeta često preporučuje u alternativnoj medicini, poput Ayurvede.

Mjere opreza koje treba poduzeti dok hranite bebe sabudanom

U nastavku su neke mjere opreza koje treba pridržavati dok hranite svoju bebu sabudanom.

1. Kupite sabudanu od provjerenog prodavača i proizvođača kako biste osigurali njegovu kvalitetu.
2. Operite sabudanu prije namakanja kako biste uklonili prašinu, prljavštinu i pijesak.
3. Kuhajte sabudanu ispravno jer nedovoljno kuhana sabudana može biti teško probavljiva za bebe. Manioka može sadržavati prirodne cijanogene glikozide, koji su toksični. Međutim, rijetko kada komercijalno proizvedena sabudana ima ovaj spoj. Ipak, temeljito kuhanje može neutralizirati sve cijanogene glikozide.
4. Provjerite je li ovo jedina nova hrana koja se uvodi na taj način za praćenje bilo kakvih znakova netolerancije ili alergije. Ovo bi trebala biti jedina nova hrana koja se iz tog razloga uvodi na tri do pet dana. Uvedite sabudanu vodu prije nego što bebu nahranite cijelom sabudanom. Pomoći će bebi da se prilagodi ukusu i probavljivosti sabudane. Nemojte hraniti gustu sabudana kašu ili juhu male bebe jer mogu predstavljati opasnost od gušenja.
5. Izbjegavajte prekomjerno hranjenje bebama i male djece sabudanom jer to može potisnuti njihov apetit i dovesti do nutritivnih nedostataka zbog niskog sadržaja hranjivih tvari sabudane.
6. Nahranite šestomjesečnu bebu ne više od čajne žličice ili dvije. Postupno povećavajte količinu i počnite hraniti cijele sabudane recepte u dobro kuhanim oblicima primjerenim dobi.
7. Ako beba izgleda neugodno nakon uzimanja sabudane, prestanite s hranjenjem i pokušajte nakon nekoliko dana. Budite oprezni na znakove alergije ili osjetljivosti.
8. Alergija na Sabudana je rijetka, ali moguća. Pojedinci alergični na lateks također mogu pokazati alergiju na određene biljke i prehrambene artikle, uključujući manioku. Ovo je poznato kao sindrom lateks voća. Ako imate obiteljsku povijest alergije na lateks, posavjetujte se s liječnikom prije nego što svom djetetu date sabudanu. 

Sabudana recepti za bebe i malu djecu

Evo nekoliko ukusnih recepata sabudane kojima možete hraniti svoju bebu i malo dijete umjereno.

1. Sabudana voda (6+ mjeseci)

Trebat će vam:

• ½ šalice sabudane
• 2 šalice vode

Kako:

1. Sabudanu operite pod mlazom vode i potopite u toplu vodu preko noći. Sutradan ocijedite vodu i ostavite sabudanu sa strane.
2. Zakuhajte dvije šalice vode u tavi na laganoj vatri.
3. Kad voda počne ključati, dodajte sabudanu i kuhajte dok neprozirni biseri tapioke ne postanu prozirni. Ugasite vatru i ostavite posudu sa strane da se ohladi.
4. Izgnječite smjesu žlicom dok smjesa ne postane mliječna. Procijedite smjesu u zdjelu, koristeći sitno sito. Sabudana voda je spremna za hranjenje.

2. Sabudana i pire od mrkve (8 mjeseci+)

Trebat će vam:

• ½ šalice sabudane
• 4 žlice pirea od svježe mrkve
• ½ žličice u prahu
• 1 žličica organskog gheeja (pročišćeni maslac)

Kako:

1. Sabudanu operite pod tekućom vodom dva do tri puta, a zatim je potopite u vodu četiri do pet sati. Nakon pet sati ocijedite vodu i ostavite sabudanu sa strane.
2. Zakuhajte dvije šalice vode u loncu na srednjoj vatri.
3. Dodajte sabudanu i kuhajte dok neprozirne bijele kuglice ne postanu prozirne.
4. U ovom trenutku, ako smjesa izgleda pregusta, dodajte malo vode kako biste prilagodili njezinu konzistenciju. Ugasite vatru i stavite lonac sa strane da se ohladi.
5. Kuhanu sabudanu prebacite u blender. Dodajte prašak od jaggery, pire od mrkve i ghee. Blendajte da dobijete glatki pire. Nahranite odmah.

3. Sabudana khichadi (10 mjeseci+)

Trebat će vam:

• ½ šalice sabudane (oprane, ocijeđene i natopljene)
• 1 mali luk (sitno nasjeckan)
• 1 mali krumpir (oguljen i narezan na male komadiće)
• 1 žličica sjemenki kima
• ½ žličice svježeg soka limete
• 1 žlica peršina
• 1 žlica gheeja
• Prstohvat crnog papra u prahu

Kako:

1. Zagrijte ghee u loncu na laganoj vatri i dodajte sjemenke kumina.
2. Kad sjemenke počnu pucketati, dodajte luk i pirjajte dok ne postanu prozirne.
3. Dodajte nasjeckani krumpir i pržite dvije do tri minute.
4. Dodajte natopljenu sabudanu i kuhajte pet do sedam minuta uz povremeno miješanje. Dodajte vodu kako biste osigurali da khichdi ima polugustu konzistenciju.
5. Isključite vatru i premjestite sabudana khichdi u zdjelu.
6. Dodajte sok limete, crni papar u prahu i ukrasite peršinom i odmah hranite.
7. Možete dodati kikiriki ili kikiriki i sezonsko povrće, kao što su mrkva, grašak i grah, kada ga servirate maloj djeci.

4. Sabudana kheer (sabudana kaša) (12 mjeseci+)

Trebat će vam:

• ¼ šalice sabudane (oprane, ocijeđene i natopljene)
• 2 šalice punomasnog mlijeka
• 1 žličica suhog voća u prahu
• ½ žličice pirea ili sirupa od datulja
• ⅛ žličice kardamoma u prahu

Kako:

1. Mlijeko zakuhajte u loncu na laganoj vatri.
2. Dodajte pire od datulja, kardamom u prahu, suho voće u prahu i sabudanu. Kuhajte pet minuta uz povremeno miješanje kako se sabudana ne bi zalijepila za dno posude.
3. Dodajte malo vode kako biste bili sigurni da nema grudica, a da je konzistencija kheera juhasta i da nije pregusta.
4. Ugasite vatru, ulijte kheer u zdjelu i poslužite.
5. Ovaj recept možete napraviti s kokosovim mlijekom za stariju djecu.

5. Pečena sabudana vada (12 mjeseci+)

Trebat će vam:

• ½ šalice sabudane (oprane, namočene preko noći i ocijeđene)
• ½ šalice kikirikija (pečenog i mljevenog)
• 1 krumpir (kuhan i oguljen)
• 2 žličice limunovog soka
• 2 žličice košer soli
• 1 žličica svježe mljevenog kima
• 1 žličica zelenog čilija (nasjeckanog)
• 1 žlica peršina (nasjeckanog)
• 2 žličice biljnog ulja

Kako:

1. Zagrijte pećnicu na 220°F (428°C) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2. U zdjelu za miješanje dodajte sabudanu, krumpir, kumin, sol, zeleni čili, peršin, limunov sok i jednu žličicu ulja. Sve dobro izmiješajte vilicom.
3. Uzmite mali dio ove smjese u ruke i napravite okrugle kuglice. Lagano pritisnite kuglice da formiraju vadu ili pljeskavice.
4. Postavite ove vade na lim za pečenje i premažite njihov vrh uljem.
5. Vade pecite 20 minuta. Prebacite ih u tavu, dodajte žličicu ulja i plitko ih pržite dok vrh ne poprimi zlatnosmeđu boju.
6. Prebacite vade u tanjur za posluživanje i odmah hranite.

Tapioka biseri ili sabudana za bebe mogu se uvesti zajedno s drugom krutom hranom. To je energetski bogata hrana koja se može hraniti bebama jer su sabudana voda, kaša i juha zdrav izbor hrane. Budući da je neutralnog okusa, može se napraviti u slatkim i slanim okusima kao što su kheer, khichdi ili pljeskavice. Njegovo brašno se također može koristiti kao vezivo u drugim receptima za dječju hranu kako bi se poboljšala nutritivna vrijednost obroka bez promjene okusa. Očistite bisere tapioke i pravilno ih skuhajte prije posluživanja.